~(137)Cs叶面污染在水稻中的转移、积累与分布

６０ＣｏΥ射线辐照可显降低药用淀粉中的微生物数量。研究结果表明：杂菌的Ｄ１０值为０．７ｋＧｙ,适宜辐照剂量为３．０￣５．０ｋＧｙ,辐照剂量与杂菌存活数之间呈显的负相关（ｒ＝－０．９０５３）,辐照工艺的改变对灭菌效果有较大的影响。对５．０ｋＧｙ辐照的药用演粉进行毒性试验表明,用较低剂量辐照的药用淀粉无毒性反应、无致畸致突变等遗传性病变,因此是安全、无害的。采用以上剂量灭菌的同时,不会导致淀粉自身     

辐照中成药、中药材的杀菌效果及其成分分析

用６０Ｃｏγ射线辐照具有代表性的中成药、中药材,研究其杀菌效果,并对其成分进行分析。结果表明,用剂量率０８４％Ｃｙ／ｍｉｎ、辐照剂量５０４ｋＧｙ辐照时,其杀菌效果可符合国家卫生标准（１００００个／ｇ）,辐照后,天麻、党参、苦杏仁、银翘解毒丸的主要成分与对照无明显差异。党参的维生素Ｂ１、Ｂ２及粗蛋白有下降趋势,苦杏仁中的苦杏仁甙亦有下降趋势。     

烟叶和卷烟辐照醇化效果的研究

实验结果表明９ｋＧｙ辐照初烤原烟和机烤烟叶醇化效果较明显，可以缩短烟叶自然醇化期１～１．５ａ，７～９ｋＧｙ辐照杀菌效果明显，对未加香烟丝和成品卷烟的醇化效果也较明显，５～９ｋＧｙ辐照，既不能降低焦油含量，也不能产生诱发放射性，在５～１００ｋＧｙ范围内，烟叶和卷烟的化学成分变化不明显。     

银杏果仁辐照综合保鲜技术研究

以江苏省泰兴市地方品种为材料,采用钴－６０辐照新技术,对不同辐照时期、辐照剂量,包装,前处理和贮藏条件等因素进行试验。结果表明,新收获银杏果仁,经一定包装后,保鲜剂量０．２ｋＧｙ较好,种胚已充分后熟的银杏,则需采用灭菌贮藏剂量３ｋＧｙ辐照后常温贮藏,３个月保鲜效果在９５％以上,辐照前处理有一一保鲜效果。     

枸杞干商业化辐照杀虫研究

本文介绍了枸杞干商业化中进行γ辐照杀虫保果的研究，杀死果品表面自然污染虫卵的适宜辐照剂量为３．５ｋＧｙ左右，常温下可保藏７个月，可安全越夏，杀死小包装枸杞干虫幼虫的适宜剂量为２．０￣３．０ｋＧｙ。辐照枸杞干微生物含量可减少７４．４７％，其主要营养成分无明显变化。     

辐照荔枝贮藏生理研究

采用￣（６０）Ｃｏγ射线０．２、０．３ｋＧｙ辐照荔枝，然后分别置于室温（平均３２℃）和低温（５℃）下贮藏。在贮藏的不同时期分别对荔枝的烂果率、褐变率，呼吸强度，果皮多酚氧化酶活性及主要营养成分进行分析。结果表明，用０．２、０．３ｋＧｙγ射线辐照荔枝，既可减少果实的烂果率和褐变率，又不影响果实的品质。低剂量辐照结合低温冷藏可延长荔枝货架寿命。     

干香菇辐照杀虫效应的研究

对干香菇贮藏期间的主要虫害进行了调查，并开展辐照杀虫研究。结果表明：香菇的仓贮害虫主要为长角扁谷盗、椭圆板白螨和凹黄蕈甲等３种。不同害虫对＾６０Ｃｏγ射线的反应各异，椭圆板白螨表现较强的抗性，经０．６ｋＧｙ辐方能致死，而长角扁谷盗成虫经０．２ｋＧｙ辐照即可被杀。     

水稻植株生殖细胞发育时期辐照与育性研究

用１５～７０Ｇｙ剂量辐照处理早籼稻广陆矮四号生殖细胞不同发育阶段植株,Ｍ１代表现出花粉母细胞期植株的辐射敏感性最强,其次是减数分裂、幼嫩单核期,而单核花粉阶段的敏感性较差。减数分裂期植株经２５～５０Ｇｙ辐照后,Ｍ１代异常四分体出现频率为１００％～４７６％,异常花粉率为３１４％～７７８％。在１５～５０Ｇｙ剂量范围内,Ｍ２代植株分离为正常株、半不育株、高不育株及全不育株等多种类型,其中非正常结实株率随着辐照剂量的增加而增高。Ｍ２代半不育株在Ｍ３代仍分离出约占总株数１／３左右的半不育株,Ｍ２代高不育株在Ｍ３代也能分离出少数正常株,但多为高不育株。     

辐照小麦花粉的诱变效应

应用５Ｇｙ、１０Ｇｙ、２０Ｇｙ和３０Ｇｙ６０ＣｏΥ射线辐照４个小麦品种（品系）的成熟花粉,研究其杂交当代籽粒的发育,Ｍ１的生理损伤及Ｍ２的诱变效应。结果表明,１０Ｇｙ辐照小麦成熟花粉的诱变效果好;在Ｍ１中,１０Ｇｙ处理的出苗率为１７．１％￣７０．２％,成株率一船达４０％左右;在Ｍ２中,突变性状有株高、穗长、熟期、颖壳颜色、芒性和育性等。用１０Ｇｙ辐照５４３６８小麦的花粉后自交,早熟突变高达５８．７     

^60Co γ射线辐照中成药灭菌技术的研究

用４ｋＧｙγ射线辐照不同剂型的中成药，灭菌效果符合卫生标准，并可保存１年以上。     

植物提取物辐照杀菌工艺研究

检测了几种植物提取物中污染微生物的种类和数量 ,研究了当归提取物中污染微生物的D10 值 ,得出植物提取物辐照杀菌工艺的最低有效剂量为 4 0kGy,最高耐受剂量为 8 0kGy。     

输液器污染微生物辐射抗性频率分布的研究

从 5 6套输液器分离得到 3 0 3 2株分离菌 ,系统地研究了输液器上污染微生物的辐射抗性。用辐射处理获得了较高抗辐射的微生物 98株 ,测定了它们的辐射抗性D10 。分离菌株的D10 是在 0 8～ 4 0kGy之间 ,主要集中在 1 2～ 1 6kGy。D10 ≤1 6kGy占全部污染菌的 99%。所有辐射筛选菌株是革兰氏阳性菌 ,其中 84株是Bacillussp .,1 4株是micrococcussp .。在输液器外壁获得了 1株桔红色的菌株 ,其D10 为 4 0kGy。     

建立谷物制品辐照杀虫工艺规范的研究

通过对国内外大量文献和补充试验数据的分析 ,确定了谷物制品辐照杀虫加工工艺规范的工艺参数和技术要求 :辐照前要求产品含水量小于 1 2 % ,无蛹和成虫期害虫 ,产品包装后立即辐照 ,辐照杀虫最低有效剂量为 0 3kGy ,各种谷物制品的最高耐受剂量在 0 5～ 0 8kGy之间。     

红曲的γ射线辐照灭菌研究

研究了γ射线辐照红曲的灭菌效果以及对主要成分的影响。结果表明：辐照可有效杀灭红曲中的杂菌和霉菌，随着辐照剂量的增加，红曲中的含菌量呈同步下降。杂菌和霉菌的D₁₀值分别为2.34和5.89 kGy，霉菌对γ射线的耐受力高于杂菌，适宜的辐照工艺剂量为7~8 kGy。经7~8 kGy辐照处理的红曲，其主要成分无明显变化，但色价略有下降，下降率为2.3%~2.6%。经辐照灭菌后的红曲具有较好的耐贮藏性，可有效地提高保质期。     

辐照螺旋藻粉的杀菌效果对营养活性成分的影响

研究了60Coγ射线辐照螺旋藻粉的杀菌效果及对其主要营养活性成分、矿物质、维生素、氨基酸含量和超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)活性的影响。结果表明:经6.0 kGy辐照处理后,螺旋藻粉样品中微生物指标均达到国家标准。当剂量为4.0~8.0 kGy时,对螺旋藻中矿物质(除Se)和氨基酸含量无显著影响;螺旋藻中多糖含量随剂量增加有所增加,经6.0和8.0 kGy辐照后多糖分别增加了9%和27.2%;SOD、POD活性在辐照后有所降低,藻胆蛋白、藻蓝蛋白和维生素含量则明显下降;剂量达6 kGy以上时,藻胆蛋白和藻蓝蛋白含量显著低于对照;4.0、6.0、8.0 kGy剂量辐照后VC分别减少了40.6%、62.8%和14.1%,VA分别减少了36.3%、17.6%和17.0%,VE分别减少了25.8%、61.7%和52.6%。综合试验结果,提出螺旋藻粉辐照杀菌的适宜剂量范围为4.0~6.0 kGy。     

生姜辐照抑制发芽贮藏工艺研究

本研究结果表明 ,生姜辐照抑制发芽的最适辐射剂量为 0 0 8～ 0 40kGy,最高耐受剂量为 0 40kGy。辐照时要保证产品的吸收剂量不均匀度≤ 1 5。适宜剂量的辐照处理与聚乙烯蔬菜专用保鲜膜包装相结合能够实现生姜在常温下的中长期贮藏 ,贮藏 1 2 0d保鲜率可达到 90 %以上。在 0 0 8～ 0 2 5kGy的辐照剂量范围内 ,不会引起生姜维生素C和钙质含量的损失。     

Volatile sulfur compounds in irradiated precooked turkey breast analyzed with pulsed flame photometric detection

Ionizing radiation is an effective processing technology for pathogen inactivation on various foods. However, the generation of off-odor is a concern for some irradiated meats. This study was conducted to investigate volatile sulfur compounds of precooked ready-to-eat turkey breast as functions of radiation dose and subsequent storage. Precooked turkey breast was exposed to 0, 1, 2, 3, 4, and 5 kGy of gamma radiation and stored for 14 days at 5 degrees C. Volatile sulfur compounds were extracted using solid phase microextraction (SPME), followed by gas chromatographic separation and pulsed flame photometric detection. Irradiation dramatically increased concentrations of hydrogen sulfide, sulfur dioxide, methanethiol, and dimethyl disulfide. The rate of increase was higher at low doses (0-2 kGy) than at higher doses of 3-5 kGy. Carbon disulfide was the only volatile sulfur compound that was reduced by irradiation. Concentrations of all volatile sulfur compounds decreased in both irradiated and nonirradiated samples stored at 5 degrees C.     

中药合理辐照灭菌剂量设定的初步研究

目前尚无适用于中药辐照合理剂量设定的标准,为了规范中药辐照剂量的设定,本试验参考ISO 11137的标准抗性分布(SDR),计算中药辐照的理论剂量,并与9种中药粉和1种丸剂的实际系列辐照剂量进行比对。结果表明,丸剂和个别中药粉理论剂量比实际剂量偏小,达到-88%~-50%;有7种中药粉的理论剂量与实际剂量基本一致,偏差约为1k Gy。推断大部分中药粉可以通过SDR计算出合理的理论剂量,但对丸剂不建议按照SDR直接进行辐照剂量设定。本研究结果有效地提高了中药合理剂量筛选的效率,降低辐照风险,为中药辐照灭菌剂量的合理设定提供了方法参考。     

电子束辐照对三文鱼品质的影响研究

为确定三文鱼电子束辐照的最佳剂量,以生鲜三文鱼为研究对象,采用0(未辐照)、0.5、1.0、2.0k Gy 4种不同剂量的电子束进行辐照处理,贮藏于0℃下,通过检测贮藏过程中鱼体的挥发性盐基氮、菌落总数、酸价、失重率、色差及质构等指标,研究电子束辐照剂量对三文鱼品质及其货架期的影响。结果表明,电子束辐照可以抑制三文鱼挥发性盐基氮的产生和菌落总数的增长,且辐照剂量越大,效果越明显;辐照剂量越大,贮藏初期的酸价越高,但在贮藏期间较未辐照组稳定,无明显的增大趋势;1.0 k Gy和2.0 k Gy剂量使三文鱼颜色变暗,0.5 k Gy较未辐照组差异不显著;贮藏末期,经过辐照的三文鱼的黏附性相对未辐照组小,硬度、弹性以及咀嚼性与未辐照组无显著差异,各剂量之间也无显著差异。综合各指标,0.5 k Gy剂量的电子束可以更好地保持三文鱼的品质。本研究结果为三文鱼的保鲜提供了有效的技术手段和一定的参考依据。     

粉煤灰的农业利用及其环境放射性污染评价

对北京、内蒙、宁夏、河北、广东和天津等地大型火力发电厂粉煤灰的采样分析表明：粉煤灰中主要放射性成分为２３８ Ｕ 、２３２ Ｔｈ 衰变系和４０ Ｋ ,比活度范围分别为９３２ ～２８３８ Ｂｑ／ｋｇ ,８０３ ～２３８８ Ｂｑ／ｋｇ 和１１５６ ～４４７４ Ｂｑ／ｋｇ 。试样模拟研究表明, 当粉煤灰施用量达６７５ Ｔ／ｈ ｍ ２ 时,土壤中天然放射性核素２２６ Ｒａ 和２２８ Ｒａ 的比活度分别是对照的３５６ 倍和２６０ 倍。土壤中天然放射性核素的比活度和地面１ ｍ 高处空气吸收剂量及地面γ辐射所致人均年有效剂量当量随粉煤灰的施用量增加呈现增加的趋势。土壤中２２８ Ｒａ 的比活度与粉煤灰施用量的相关性可表示为ｙ ＝ ２２０４ｘ ＋ １７２５ ,（ｒ２ ＝ ０９９０９） ;对于２２６ Ｒａ ,ｙ ＝ ２１３８ｘ ＋ ２４５ ,（ｒ２ ＝ ０９９６６） 。地面１ ｍ 高处空气吸收剂量率（ Ｄ） 与粉煤灰施用量的相关性可表示为：ｙ ＝ １８９６ｘ ＋ ３８７５ ,（ｒ２ ＝ ０９８９１ ） 。有效剂量当量（ Ｈ） 的变化与施用粉煤灰的量之间的相关性可表示为：ｙ ＝ ２３２４５ｘ ＋４７５０５ ,（ｒ２ ＝ ０９８９１） 。当粉煤灰施用