潮州工夫茶源流论

潮州工夫茶源流论广东潮州韩山师范学院陈香白一、潮州工夫茶艺概说潮州工夫茶艺定式，较早的文字记载是清代俞蛟《梦厂杂著·潮嘉风月·工夫茶》。及至民国翁辉东撰《潮州茶经·工夫茶》，则以详尽著称。后之介绍文字，未见有超越其窠臼者。兹特摘要引述如下。１、选茶潮...     

潮州脆肉丸加工方法

潮州脆肉丸源自广东潮汕,风味独特,口感鲜香脆嫩,含脂低,久煮不浑汤、不散丸。制作方法如下。 1.原料:新鲜瘦猪(牛、羊)肉。     

广东甘薯黑斑病发生情况

甘薯黑斑病在广东是否发生,一直没有资料,去年6月间,华南农学院黎毓干教授在潮州市场上偶然发现,便采集了大量病薯标本,并由有关部门组织了调查。目前已知广东汕头专区各地均先后发现此病,农民称此病为"糜点"、"干糜"、"乌点"、"癞哥糜"、"火烫泡"、     

潮州红条茶产业中的科技因素

潮州是广东乌龙茶的主要产区,以生产单从茶而闻名,包括潮安县的凤凰单丛茶和饶平的岭头单丛茶.其品质具有天然的花香蜜韵,香气悠扬、滋味浓醇,是不可多得的高品质茶叶.近年来,随着红茶的兴盛,国内许多茶区在尝试利用当地的优良茶树品种加工红茶,市场上呈现出了各式各样的红茶产品.广东省也有部分茶叶教学科研单位、茶叶企业利用潮州单丛茶品种的原料对红茶产品进行了试制.     

题武夷山茶文化研讨会

少式二关山下百朴柏汗炸,谷寸土旧土7食不取米一合二。蔽卿论击丁化十太小、又化,上肉风兰月意送止调香。题武夷山茶文化研讨会@邢凤梧$广东潮州韩山师专~~     

念一堂茶联

出席北京“中国茶道专业委员会”成立大会,书呈北京大学季羡林教授、张大为先生联：俗缘结南北;茶道通古今。念一堂自撰联：平心立德;和气烹茶。为潮州工夫茶道馆撰联：烹茶以论道;踵事而增华。赠茶馆联二：客心求静;茶道贵和。茶心唯重道;和气可成祥。为“广东名优产品（潮州）展销会”潮州名茶展厅撰联：茶和四海工夫好道启三阳景象新注：宋代的潮州也称“三阳”为凤凰郭民平茶师华宅“聚芳居”撰鹤顶格联：聚其气以兴茶道;芳我居而集太和。为吴培鑫工艺师特制朱泥壶撰联：客来茶当酒;神定道即心。为章燕明、吴瑞全工艺师特制朱泥…     

5月南方各地生猪概况

尽管广东部分地区反映生猪价格有所提高．但是整体来看．南方生猪行情跟前期相比，未有起色，还存在一定的抛售现象，福建（龙岩、漳州）、广东（潮州）、湖南（湘潭、冷水滩）、湖北（武汉、黄冈、天门）和江西（景德镇）的生猪价格都保持新年以来的低谷价格。福建（龙岩、漳州）受高热病的影响，生猪大量地售．大量的福建生猪影响了广东地区生猪的行情变化。而广东生猪行情的低迷．又直接导致了临近的湖南、湖北和江西地区生猪的南下受阻。     

香蕉高产栽培技术

<正>世界上栽培香蕉的国家有130个,以中美洲产量最多,其次是亚洲。中国香蕉主要分布在广东、广西、福建、台湾、云南和海南,贵州、四川、重庆也有少量栽培。广东以湛江、茂名、中山、东莞、广州、潮州、惠州为主产区;广西以灵山、浦北、玉林、南宁、钦州为主产区;福建主要集中在漳浦、平和、南靖、长泰、诏安、华安、云霄、龙海、厦门、南安、莆田和仙游等县(市、     

畲族古代社会经济初探

畲族是我国境内一支古老的兄弟民族,东汉时期她已成为“南蛮”的一支,劳动生息在广东潮州凤凰山一带,迄今已有两千多年的悠久历史。据1982年统计,总人口为之十六万九千余人、分布在东南沿海广东、福建、浙江、江西、安徽五省深山峡谷之中,闽浙两省的人口约占其总人数百分之九十。本人根据有关方志以及新发现的畲族蓝、雷、钟姓族谱,结合古文献,就畲族古代社会经济的发展状况作一粗浅的探讨,以求正于史学界的中外学者。     

潮州脆肉丸加工方法

潮州脆肉丸源自广东潮汕,风味独特,口感鲜香脆嫩,含脂低,久煮不浑汤、不散丸。制作方法如下。1原料:新鲜瘦猪(牛、羊)肉。2.辅料及配方:以1公斤鲜肉计,水300～350克、淀粉100～150克、鸡蛋清5克、食盐10～25克、味精及其他调料适量。     

近代潮州柑的种植与贸易(1840～1949)

潮汕地区优越的自然环境及气候,形成了发达的柑橘种植业经济,潮州柑贸易一度发展迅速。但之后由于受战乱、病虫害和自然灾害等因素的影响,潮州柑产量锐减,海内外贸易一度出现衰落。为此地方政府出台了禁止柑苗出口、降低潮州柑出口关税等扶持措施,恢复了潮州柑在国内外市场上的竞争力。近代潮州柑贸易的兴盛与衰落,反映出中国向现代化转型的艰辛过程。     

洋竹草属———中国大陆新归化属

报道了中国大陆新归化记录属要要洋竹草属 Callisia Loefling 及新归化记录种要要洋竹草 Callisia repens (Jacq.) L.。标本采自福建厦门和广东潮州,生长于屋顶与墙头。洋竹草原产于热带美洲,已在中国的台湾、香港 归化,可用于垂直绿化、屋顶绿化等。介绍了洋竹草在中国大陆的分布信息,并进行了相关讨论。     

传统文化视域下的潮州工夫茶

潮州工夫茶是广东省潮汕地区一带特有的饮茶习俗,列入《国家级非物质文化遗产名录》,以历史悠久、形式完整、独具特色而闻名。潮州人不可一日无茶,以茶待客更是其礼仪传统,而潮州工夫茶更是融精神、礼节、沏泡手法、巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式。本文从潮州工夫茶的历史演变、茶道的文化内涵等方面展开论述,为潮州工夫茶在文化领域的研究提供理论基础。     

低脂脆肉丸加工方法

<正>低脂脆肉丸又名潮州肉丸,源自广东潮汕,在沿海及港台地区长盛不衰。其风味独特,口感鲜香脆嫩,烹调可汤可炒可涮可炸可烤,久煮不浑汤、不散丸。其制作方法如下: 1、原料新鲜猪(牛、羊)瘦肉或碎杂肉或符合卫生标准的冻瘦肉。 2、辅料及配方以1公斤鲜肉     

双环55春甘蓝高产栽培技术

双环55是新育成的适合各类保护地栽培的春甘蓝品种。该品种具有早熟、耐裂、优质、高产、冬性强、结球紧实、球形好等优点。经过我公司在东北大庆、山东寿光、陕西渭南、云南昆明、广东汕头、福建潮州等地品种展示区示。发现该品种适合东北、西北、华北、西南华南各地保护地及露地栽培。     

潮州柑病虫害综合防治技术

采用农业防治、生物防治、化学防治、物理防治等综合防治技术措施防治潮州柑病虫害,达到无公害生产的目的,解决了潮州柑病虫害的科学防治与解决农药的残留问题.     

番薯在潮州地区的传播与农业体系变动

农业体系或曰农业系统是一个超复杂系统,其本身又由多层级子系统构成。高层级如种植业、林业、牧业、渔业等部门之间的有机组合,低层级如种植业中的各种农作物的组合。本文中主要涉及到两个层级系统的变化问题。其一,番薯传入之后,改变了潮州地区农作物组合及轮作方式。其二,番薯的大量种植促进了潮州地区养猪业的空前发达,从而导致该地区农业体系多方面变化。本文潮州地区与清代中后期潮州府区域相同。也即通常所谓潮汕地区。以目前的行政区划     

开磷硝硫基复合肥农场主专场推介会汕头召开

<正>本报讯5月28日,梅州分销中心配合潮州农业物资公司在广东汕头市澄海区召开开磷硝硫基复合肥农场主专场推介会,当地共计20余名农场主参加。推介会上,企业农化服务产品研发中心负责人对开磷企业文化、产品特点及施肥案例效果进行现场展示,并与进口硝基肥的工艺进行对比及参数分析,从试验数据上充分展现了开磷高塔硝硫基复合肥的高性价比,使与会农场主     

广东 1992—2020 年蔬菜生产时空变化特征分析

【目的】揭示广东 1992—2020 年蔬菜生产时空变化特征,为广东蔬菜生产空间布局优化与蔬菜产业发展提供决策依据。【方法】以 1992—2020 年广东蔬菜生产数据为基础,利用时序统计、生产规模指数、生产集中度指数、变化检测等方法,分别从省、市和县域尺度分析广东蔬菜生产的时序变化、空间差异、分布格局与时空变化。【结果】省域尺度上,1992—2020 年广东蔬菜播种面积、产量与单产呈波动上升趋势,播种面积共计增加 73.23 万 hm2,产量共计增加 2 503.31 万 t,单产由 19.07 t/hm2 增至 27.19 t/hm2。市域尺度上,蔬菜种植与产量强市为广州、湛江和茂名;汕头、揭阳和潮州的蔬菜单产相对更高。县域尺度上,蔬菜播种面积≥ 2万 hm2、产量≥ 50 万 t 的县域数量呈明显上升趋势,分布格局从零星分散向聚集连片发展;蔬菜单产≥ 30 t/hm2的县域分布格局由粤东地区零星分布向全省多地聚集连片发展。【结论】1992—2020 年,广东各地市蔬菜生产存在显著的时空分异特征,建议广东蔬菜生产充分发挥区位优势,在确保蔬菜稳产保供基础上,促进各地市及县域蔬菜生产的高效化、优质化与专业化。     

粤商经营成功的七个因素

粤商与徽商、晋商、浙商、苏商一道，在历史上被合称为“五大商帮”。广义上的粤商包括广州帮、潮州帮、客家帮，狭义的粤商指广州帮（包括东莞、江门、佛山等地区的广府民系的商人）。粤商历史文化渊源深远，商业氛围浓厚。粤商由于特殊的地理位置，毗邻东南亚、香港、台湾，国外的先进技术和设备最早由广东进入，然后辐射全国。敏感、勤劳、刻苦、务实、低调，