热水喷淋处理结合拮抗酵母菌对樱桃果实采后腐烂及品质的影响

采用60℃20s热水喷淋处理(HWRB)、拮抗菌(罗伦隐球酵母)浸泡处理(108个细胞/mL的孢子悬浮液)及2者结合处理先锋樱桃果实,研究各处理对果实常温贮藏5d后的自然发病率、腐烂指数和感官品质及对接种扩展青霉或灰葡萄孢霉后果实伤口的发病率和病斑直径的影响。结果表明,HWRB处理能显著抑制果实的自然发病率及腐烂程度,拮抗菌的效果次之,而结合处理的抑制效果最好;各处理均未影响果实的品质。对接种扩展青霉的果实,结合处理能够有效减少伤口94%的腐烂和病斑直径的扩大,且效果好于HWRB及拮抗菌单独处理;对接种灰葡萄孢霉的果实,拮抗菌能够显著抑制伤口的发病率和病斑直径,而HWRB处理则能完全抑制伤口的发病,结合处理并未带来更好的效果。总之,HWRB处理结合拮抗菌能够成为一种理想的控制樱桃果实采后腐烂的处理方法。     

不同温度和CO_2体积分数对丰水梨采后生理指标的影响

为明确丰水梨采后适宜的贮藏温度和CO2体积分数,从果实硬度、膜透性、乙醇质量分数、总酚质量分数、PG活性、PPO活性及果心褐变等方面研究了不同温度和CO2体积分数对丰水梨果实的防褐保鲜效果。结果表明,-1.5℃明显降低果实腐烂率,维持较高的果实硬度,但果实发生不同程度冷害;5℃适合短期贮藏(<60d)。与CK相比,3%O2+1%CO2可较好保持果实硬度和风味,明显抑制PPO活性、乙醇产生和果心褐变,延缓酚类物质降解,较好保持细胞膜完整性;2%CO2防褐保鲜效果次之;3%～5%CO2防褐保鲜效果最差。     

温度和气体成分对苹果采后致腐真菌生长的影响

低温对苹果采后致腐真菌生长的抑制作用大于气体成分变化对其的影响。要完全抑制青霉菌（Penicilliumexpansum）菌丝的生长，在空气中需5℃以下低温，或5℃＋5％CO2＋2％～3％O2。炭疽病菌（Glomerellacingulata）菌丝生长可被5℃以下低温或10℃＋10％CO2＋2％～3％O2完全抑制。完全抑制霉心病菌（Trichotheciumroseum）、干腐病菌（Botryosphaeriaberengeriana）、轮纹病菌（Botryosphaeriaberengerianaf．sp．piricola）菌丝生长需10℃以下低温或15℃＋15％CO2＋2％～3％O2。CO2的抑菌作用与温度密切相关。温度高于20℃时，抑菌作用明显下降。五种病原菌在正常空气中起始生长天数与温度的平方根呈显著负相关（r＝－0．8839～－0．9495）；在20℃时，起始生长天数与CO2呈显著正相关（r＝0．9318～0．9861）。     

高CO_2预处理对富士苹果贮藏效果的影响

经10%高CO2预处理10天的富士苹果果实,在10℃贮藏150天后,果肉硬度大,失重率低,可溶性固形物含量较高,丙二醛含量和乙醇含量的增加受到抑制,乙烯高峰出现时间延迟,总酚含量达2.75mg/g,是对照组的1.4倍,果实品质得到较好的保持。5%CO2预处理10天的富士果实贮藏后期的乙醇含量较高;20%CO2预处理的富士果实在贮藏60天时CO2伤害果检出率达到32%。     

气调指标对冬枣果实呼吸、相对电导率、叶绿素含量及果皮色泽的影响

为进一步探讨气调贮藏对冬枣贮藏质量的影响,研究了冬枣果实在低温(-1～-2℃)条件下,8个不同体积分数的气体成分(15%O2+0%CO2、10%O2+0%CO2、5%O2+0%CO2、2%O2+0%CO2、2%O2+2%CO2、2%O2+4%CO2、2%O2+8%CO2、2%O2+10%CO2)和1个对照(21%O2+0%CO2)处理对冬枣果实呼吸、组织相对电导率、叶绿素含量及果皮色泽的影响。结果表明:适当的低O2可降低枣果的呼吸强度、减慢组织相对电导率的升高、延缓枣果叶绿素的降解、延迟果皮转红;而贮藏环境中的CO2则会促进果实呼吸、导致组织相对电导率升高、促进叶绿素的降解和果皮的转红。2%O2+0%CO2的气体条件对冬枣贮藏最为有利。     

冷藏富士苹果货架期CO_2敏感性研究

以PE膜包装冷藏2个月的富士苹果为试材,研究4.4、20℃条件下2%、10%CO2处理对果实生理及品质的影响。结果表明:相同浓度CO2处理,随着货架温度的升高,富士苹果对CO2伤害越不敏感;果实在4.4℃条件下比20℃下更易出现衰老症状,品质下降。20℃条件下结合10%CO2处理对果实在抵抗逆境胁迫方面具有一定的调节作用,延缓了果实的快速衰老,果肉硬度大,Vc含量高,MDA积累少。经解剖分析、品尝对比后认为,货架期无明显CO2伤害。     

高浓度CO2处理对樱桃果实贮藏品质的影响

以"先锋"和"红灯"2个品种樱桃果实为试材,采用10％高浓度CO2处理果实并对贮藏期间品质指标进行测定,研究了高浓度CO2处理对不同品种樱桃品质的影响,以期为高浓度CO2处理在樱桃果实贮藏保鲜中的应用提供参考依据.结果 表明:10％高浓度CO2处理能有效减轻"先锋"和"红灯"樱桃贮藏期间果柄、果肉褐变及腐烂的发生,抑制丙二醛(MDA)含量和pH升高,减缓果实色泽变暗和可滴定酸含量的降低,提高果实中总酚含量,延缓花色苷含量升高,降低果实中多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性.高浓度CO2处理有效保持"红灯"樱桃果实的硬度,但对"先锋"樱桃无明显作用;有效减缓"先锋"樱桃果实可溶性固形物(SSC)含量的降低,但对"红灯"樱桃无明显作用;减缓"红灯"樱桃果实中维生素C含量的降低,但对"先锋"樱桃无明显作用.总体来说,10％高浓度CO2处理能较好的保持樱桃果实的品质及风味,延缓樱桃果实采后衰老,但对不同品质指标的影响随品种不同而不同.     

樱桃果实采后化学保鲜剂保鲜法

1　脱氧乙酸法　脱氧乙酸能抑制霉菌、酵母菌、细菌的生长,同时可抑制果实呼吸酶活性,因此可将刚摘的樱桃浸没在0 .2 5 %～0 .5 0 %的脱氧乙酸液中,3 5s(秒)后取出晾干保鲜。2　二氧化硫法　使用二氧化硫缓释剂处理樱桃果实,可使其贮藏2 0d(天) ,好果率达67.7%。3　植酸法　植酸是一种天然无毒食品抗氧化剂,但其抑菌作用弱,应与其它防腐剂配合。目前效果较好的配比为0 .1 0 %～0 .1 5 %植酸、0 .0 5 %～0 .1 0 %山梨酸和0 .1 0 %过氧乙酸。用其混合液处理樱桃,常温下可保鲜1周,低温下可保鲜1 5d(天) ,好果率达90 %～95%。樱桃果实采后化学保…     

梅奇酵母XY201菌株对采后冬枣黑斑病和青霉病的抑制效果

以采后冬枣(Zizyphus jujuba Mill.‘Dongzao’)为试材,研究了拮抗菌梅奇酵母XY201菌株(Metschnikowia zizyphicola strain XY201)在冬枣表面及伤口的定殖能力及对冬枣采后主要病害黑斑病(病原菌Alternaria alternate)和青霉病(病原菌Penicillium expansum)的抑制效果。结果表明,梅奇酵母菌XY201的悬浮液及与碳酸氢钠或施保克配合使用,均能在冬枣果面及伤口迅速生长。在25℃常温、0℃低温人工气调和0℃低温自发气调3种贮藏条件下,冬枣单果表面拮抗菌数分别达到2.2×106～2.6×106(接种XY201菌株4d后)、6.3×105～9.7×105(60d)和4.0×105～1.1×106CFU(75d),分别是接种时的34.3～57.0、15.2～25.5和4.8～20.3倍;冬枣果实每个伤口拮抗菌数分别为1.9×107～3.6×107(8d)、1.2×107～1.8×107(30d)和8.4×106～1.2×107CFU(60d),分别是接种时的34.2～364.3、16.9～144.3和11.2～90.0倍。XY201菌株(1×108CFU·mL-1)分别与2%碳酸氢钠和50μg·mL-1施保克组合,试验初期冬枣果面和伤口的定殖能力受到抑制,后期其抑制作用逐渐减弱。在人工气调(0℃,O2浓度为2%～8%,CO2浓度为0)条件下贮藏60d时,XY201菌株1×108CFU·mL-1的悬浮液可有效抑制采后冬枣黑斑病的发生,发病率降低了52.5%～59.2%,病斑直径减小了5.9%～10.7%;但对青霉病的抑制效果不明显,发病率仅减少了3.6%～6.1%,病斑直径减小了11.3%～19.0%。     

高二氧化碳环境对草莓有机酸及贮藏品质的影响

以‘天香’草莓为试材,研究高CO2处理对草莓贮藏期间有机酸及品质变化的影响。结果表明:气调箱贮藏(充入约5%CO2)可以明显延缓草莓0℃贮藏期间硬度及VC的下降,减轻病害的发生率,延长贮藏期。15%CO2处理促进了乙醇产生并加重了病害。‘天香’草莓果实中以柠檬酸为主,苹果酸和琥珀酸次之。5%CO2处理降低了草莓果实贮藏12 d之前柠檬酸含量。5%CO2和15%CO2处理均降低了整个贮藏过程中苹果酸,增加了琥珀酸含量。不同浓度的高CO2处理可能是调控草莓果实柠檬酸代谢的关键。     

贮藏温度及气体成分对枇杷的保鲜效果

研究了不同贮藏温度和气体成分对解放钟和早钟六号枇杷贮藏过程中果实硬度、总糖、可滴定酸含量的影响。结果表明:果实硬度的变化与贮藏时间呈显著的正相关,与贮藏温度呈显著的负相关;贮藏温度对枇杷果实可滴定酸含量的影响,早钟六号枇杷比解放钟枇杷敏感;早钟六号和解放钟枇杷的适宜贮藏温度分别为6～8℃和8～10℃。气调贮藏能明显抑制2个品种在贮藏过程中总糖,尤其是可滴定酸含量的下降,但贮藏前期果实硬度增加加快。枇杷气调贮藏的适宜条件(温度如前述),解放钟枇杷以O24%～6%、CO26%～8%,早钟六号枇杷以O24%～6%、CO24%～6%为佳。     

Improving ‘Bing’ sweet cherry fruit quality with plant growth regulators

Final fruit diameter is the prime determinant of sweet cherry fruit value. Previous research has shown that mesocarp cell size accounts predominantly for variability in final fruit size, within a genotype. Our research program evaluated the potential to improve sweet cherry fruit size/weight with growth regulators to affect cell division and/or cell expansion stages. In the current study we screened 8 plant growth regulators (PGRs), including cytokinins, gibberellins, and auxins, and their combinations for their ability to increase ‘Bing’ fruit weight. Each PGR was mixed in lanolin paste and applied to fruit pedicels at 9 or 30 days after full bloom (DAFB), to coincide with estimated peak in cell division and cell expansion activity, respectively. Several cytokinins applied 30 DAFB improved fruit weight significantly (ca. +15%) with N-(2-Chloro-4-pyridyl)-N′-phenylurea (CPPU) and 6-(3-hydroxybenzylamino) purine (mt-Topolin) at 100 mg l⁻¹ being the most effective. Gibberellins, applied alone, improved fruit size and delayed fruit maturation and exocarp coloration. GA₃ at 200 mg l⁻¹ applied at 9 DAFB was the most effective and improved final fruit weight by 15%. Fifty-six percent of the fruit from this treatment were ≥9 g compared to 15% of similar weight fruit from untreated limbs. Both GA₃ and GA_4/7 treatments applied 9 DAFB increased fruit radial expansion. 4-Chlorophenoxyacetic acid, a synthetic auxin, also stimulated higher fruit growth rates at stage I and stage II, and fruit color development, but did not improve final fruit size.     

延长黄熟香蕉货架期的研究

实验研究了热水处理、包装自发气调(MAP)、乙烯吸收剂、1-甲基环丙烯(1-MCP)、贮藏温度、多菌灵等对黄熟香蕉货架期的影响。对香蕉的有机酸和总可溶性固形物含量、色差值、包装袋内的CO2浓度进行了测定。结果显示:在(28±2)℃贮藏条件下,黄熟香蕉的货架期只有1d。1-MCP延长黄熟香蕉货架期效果最好,可以延长4d;10%CO2和2%O2的MAP气调和乙烯吸收剂可延长货架期1d;500mg/kg多菌灵48℃热处理浸泡香蕉30s,延长货架期1d。50℃以上高温预处理15min,引起黄熟香蕉热害;pH4.5酸性溶液48℃浸15min,也有明显伤害。48℃高温预处理15min,没有引起伤害。黄熟香蕉对冷害敏感。应用500mg/kg多菌灵浸果30s,晾干后放入0.04mm厚聚乙烯袋内,放入0.8%乙烯吸收剂,换气后初始CO2为10%,O2为2%,袋内注射1-MCP,使最终浓度达0.13mmol/L,可使黄熟香蕉货架期由原来的1d延长到6d。     

Physiological and Anatomical Studies of surface Pitting of Sweet Cherry Fruit in Relation to Bruising,Chemical Treatments and Storage Conditions

Mechanical injury of sweet cherry fruit causes the disorder ‘surface pitting’, in which skin depressions overlie necrotic lesions in the fleshy mesocarp. Storage at temperatures near 0°C or the transfer of fruit from cool storage to room temperature worsened the disorder. Pretreating the fruit before cool storage with antitranspirant or surface-active agents exacerbated the disorder, but these effects were mitigated by the addition of CaCl₂. Low O₂, high CO₂ and high humidity atmospheres did not affect the disorder, and low pressure storage was beneficial.     

甜樱桃果实果肉Ca~(2+)质量浓度变化规律及其与裂果的关系

通过对拉宾斯(Lapins),滨库(Bing)和红丰(Hongfeng)3个抗裂性不同的甜樱桃(Prunus avium L.)品种进行果实发育期外源补钙处理,研究了甜樱桃果实整个发育过程中果肉Ca2+质量浓度变化规律,及其对甜樱桃裂果的影响。结果表明,1)拉宾斯果实在成熟后期果肉Ca2+质量浓度呈稳定的上升趋势,而滨库和红丰在果实成熟期果肉Ca2+质量浓度则呈下降趋势。2)外源补钙处理可明显提高果实中的钙含量,所有处理的果实在整个发育过程中果肉Ca2+质量浓度都明显高于对照,其中拉宾斯比对照高12%、比滨库高13%、比红丰高40%。3)在裂果试验中,高抗裂品种拉宾斯对于外源补钙不敏感,叶面补钙处理后裂果率由7%降为4%;而抗裂性较差的滨库和红丰则非常敏感,裂果率滨库由49%降为28%、红丰由92%降为60%,证明果肉Ca2+质量浓度的提高可明显降低果实裂果率。     

温度对采后番荔枝耐藏性的影响

 番荔枝果实采后在自然室温(26～33 ℃) 条件下贮藏寿命仅为3 d。随着贮藏温度下降, 果实呼吸和乙烯释放高峰推迟, 果肉质膜透性和果胶甲酯酶活性明显下降, 贮藏寿命延至15 d 左右。10 ℃是番荔枝果实后熟的临界温度, 低于10 ℃则后熟不充分, 甚至发生冷害。采后番荔枝果实后熟过程中, 果肉PPO、POD、SOD 和CAT活性极低, 并且在果实尚未软化时急剧下降。     

1-甲基环丙烯对甜樱桃果实褐变的影响(英文)

在预实验基础上,(24±1)°C,RH80%-90%条件下,采用1μL/L甲基环丙烯(1-MCP)对甜樱桃处理24h,后置于(0±0.5)℃条件下冷藏18d,对果实的褐变参数及相关酶活性进行检测。结果表明,1μL/L1-MCP明显抑制甜樱桃果实L觹和H°值的下降及苯丙氨酸解氨酶(PAL)、多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性的上升。(0±0.5)℃贮藏18d后,1-MCP处理的果实风味和口感无明显变化,色泽和综合评分明显优于对照(P<0.05)。     

设施油桃根系生长及与地上部生长的相关性

利用根窖法研究了设施栽培条件下曙光油桃根系与地上部生长之间的相关性。升温后30d,地温稳定通过10℃时,开始出现新根,升温后40～50d出现一次小的发根高峰,此后出现一个明显的停滞期。新根大量发生是在升温后70～100d,地温在13～15℃之间,此期的发根量约占整个扣棚期间发根总量的2/3。根系集中分布于20～60cm的深度区域内,各个土层的新根生长呈交替现象。根系生长与地上部新梢和果实生长都存在激烈的竞争关系,前期主要争夺贮藏营养,而后期则主要争夺光合产物。