甘薯复合食品的加工

随着人民生活水平的提高和健康意识的不断增强，对甘薯食品的研究开发越来越适应时代的发展，特别是甘薯和许多其他原料结合生产的一些复合食品的生产发展较快，这些复合食品的营养比单一甘薯食品更丰富，口感更佳，风味更独特，更适应时代的发展和需要。现介绍几种甘薯复合食品的加工技术。一、甘薯豆腐甘薯豆腐是以甘薯和黄豆为原料加工而成的一种豆腐。它含有大量的蛋白质和人体必需的氨基酸、脂肪，还含有丰富的钙质、淀粉酶、尿素酶、脂肪氧化酶等，这种豆腐的消化吸收率极好，特别适用于老年人和儿童食用。加工方法：先将黄豆用水洗净…     

出口甘薯生产、加工一体化综合开发技术

出口甘薯生产、加工一体化综合开发技术高士友，侯茂华（费县费城镇农技站２７３４００）甘薯是费县的主要粮食作物之一。经过加工的副食品，如油炸甘薯块、清蒸甘薯片、甘薯枣、甘薯脯等食品中含有较多的淀粉、蛋白质、可溶性糖，还含有丰富的ＶＢ１、ＶＣ、胡萝卜素，是...     

薯类食品加工现状分析

薯类食品是指以薯类为主要原料,经过加工制作而成的食品。包括马铃薯、甘薯（红薯）等加工食品。薯类除了可加工为淀粉产品,如粉丝、粉条、粉皮、凉粉、木薯粉虾片之外,还可加工为多种食品。     

薯类食品加工现状分析

薯类食品是指以薯类为主要原料,经过加工制作而成的食品。包括马铃薯、甘薯（红薯）等加工食品。薯类除了可加工为淀粉产品,如粉丝、粉条、粉皮、凉粉、木薯粉虾片之外,还可加工为多种食品。     

甘薯无土栽培连续结薯技术

甘薯又名红薯、白薯、地瓜等，是重要的粮食、蔬菜和饲料兼用作物，是我国四大农作物之一。甘薯主要以收获薯块为经济产量，甘薯的块根可直接食用或煮、烤、蒸熟而食用，曾经是我国很多边缘地区农村的主要食物。甘薯也是非常重要的轻工、化工、纺织、铸造、制革、食品原料，如制酒精、制糖、制丙酮，还可加工成薯干、薯片、薯条、淀粉、粉丝等多种优质蔬食。另外，薯叶可以作蔬菜食用，被人们称之为“长寿莱”，薯蔓和薯叶是良好的畜禽饲料。随着育种技术的提高，特色甘薯如彩色甘薯和水果甘薯品种也日益多样，人们对这些食品的需求也与日俱增，     

薯类食品加工现状分析

薯类食品是指以薯类为主要原料,经过加工制作而成的食品.包括马铃薯、甘薯(红薯)等加工食品.薯类除了可加工为淀粉产品,如粉丝、粉条、粉皮、凉粉、木薯粉虾片之外,还可加工为多种食品.     

中国甘薯加工产业发展现状与趋势分析

甘薯的产后加工直接关系到其生产效益与综合利用价值的实现。中国甘薯加工产业正处于转型升级加快发展阶段。全面分析了中国甘薯加工的市场需求、甘薯加工企业、甘薯产区与加工产业区域分布、产业结构等,阐述了甘薯淀粉加工产业、甘薯休闲食品加工产业和甘薯乙醇加工产业的发展现状,并对其未来发展趋势予以了展望。     

我国甘薯加工产业发展概况与趋势分析

甘薯的产后加工直接关系到甘薯的生产效益与综合利用价值的实现。我国甘薯加工产业正处于转型升级加快发展的阶段。本文全面分析了我国甘薯产后加工的市场需求、甘薯加工企业、甘薯产区与加工产业区域分布、产业结构与发展趋势等,对甘薯淀粉加工、甘薯休闲食品加工和甘薯乙醇加工的发展现状和趋势作了较为详细的分析,对科学引导今后甘薯加工产业发展提供决策参考。     

甘薯加工业的研究现状及发展趋势

综述了国内外关于甘薯在食品工业中最新的研究动态。分析了甘薯品种基因培育,甘薯的营养、物性及风味等特性,甘薯食品加工方法及甘薯食品的贮藏保鲜等。根据我国甘薯产业的发展现状,指出了甘薯加工业今后的发展趋势。     

几个甘薯品种的覆膜栽培增产试验

随着市场经济的发展及人们膳食结构的改变,甘薯已由一般的粮食作物向经济作物转变,特色甘薯的种植及甘薯食品的加工在我国一些地区成规模化和产业化。朝阳地处辽西山区,土壤、气候条件非常适合甘薯的种植,也是我省甘薯作物传统栽植地区。然而本地甘薯栽培品种单一、可加工性不强,栽培技术落后,产量较低,制约了本地甘薯产业的发展。2005年起,辽宁省微生物科学研究院为发展本地农村经济,促进本地甘薯产业的发展,在对国内一些     

沂水县甘薯产业化加工与栽培技术研究

甘薯作为一种绿色、健康、营养的食品，具有产量高、用途多等优点。沂水县具有适宜甘薯栽培的气候条件， 并且形成了栽培+加工+销售的完整产业链，在推动沂水县产业和区域经济发展中发挥了巨大的作用。本文针对2012 年前沂水县甘薯生产概况进行分析，探究2012 年后沂水县甘薯产业的发展情况，对开发的主要内容和创新点进行总 结，并提出了推动甘薯产业化加工和栽培的多种措施，为实现沂水县甘薯的产业化、绿色化、品质化发展做出一定贡 献。     

中国淀粉工业协会甘薯淀粉专业委员会成立

应广大甘薯淀粉及甘薯食品加工企业要求,为进一步推动我国甘薯淀粉等企业向规范化方向发展,把甘薯淀粉及甘薯食品加工企业组织起来,发挥行业优势,实现资源优化组合,共同发挥更大的整体优势,在中国淀粉工业协会全力支持和推动下,由中国农业科学院农产品加工研究所、郑州精华实业有限     

甘薯的营养价值、主要用途及高产栽培技术

甘薯属旋花科甘薯属甘薯种草本植物，在我国别名很多，有红薯、地瓜、山芋、红苕等名称，传入我国有400多年的历史，它产量高、用途广、适应性强，是我国重要的粮食作物，种植面积居世界首位。近年来，随着我国农业生产的不断发展。人们食物构成的变化，食品和饲料加工业的兴起，甘薯在粮食中的地位已经发生了变化，由原来的粗粮一跃成为食品加工与工业原料和优良的饲料作物。随着科学技术的发展，甘薯的综合开发利用将进一步深入，充分显示了“甘薯浑身都是宝”的作用。甘薯已逐步发展成为用途广泛、高产高效的经济作物。     

紫心甘薯的利用价值与开发前景

紫心甘薯集营养、保健于一体,近年来在国内外市场上十分走俏,是当前无公害、绿色、有机食品中首推的保健食品。从药用价值和食品加工2个方面,分析了紫心甘薯的开发利用价值与前景,提出进一步开展紫心甘薯利用潜力和相关加工的研究,对增加食品多样性、提高紫心甘薯综合利用率、加快农业产业结构调整升级、增加农民收入等具有长远和重要意义。     

甘薯高产管理和施肥技术

甘薯从16世纪末传入我国,分布区域也很广泛,现在我国的甘薯产量已经排在世界首位,在经济困难时期,它也是人们的主要食物.就是这样以前司空见惯的食品,因其污染较少,加工方法也在不断改进,使其越来越受到人们的欢迎,就连经简易加工的烤甘薯也成为了抢手货.现将一些甘薯高产管理和施肥技术的经验提供给农民朋友参考:     

甘薯——胡萝卜复合脯加工工艺

采用新型工艺生产的甘薯——胡萝卜复合脯，无论是营养成分还是风味、口感都比甘薯脯和胡萝卜脯好得多，而且加工工艺简单，是一种成本低廉、方便宜行的农民增收的好方法。现将甘薯——胡萝卜复合脯的加工工艺介绍如下。     

薯类食品加工发展前景分析

薯类食品是指以薯类为主要原料,经过加工制成的食品。它包括马铃薯、甘薯（红薯）等加工食品。薯类可加工为粉丝、粉条、粉皮等多种食品。     

甘薯--胡萝卜复合脯的加工工艺

甘薯和胡萝卜的营养丰富，是人们喜爱的保健营养食品。以甘薯和胡萝卜为原料，选择最适配比与新型工艺生产的甘薯——胡萝卜复合脯，无论是营养成分还是风味、口感都比甘薯脯和胡萝卜脯好得多，而且加工工艺简单，是一种成本低廉、方便宜行的’农民增收的好方法。现将甘薯——胡萝卜复合脯的加工工艺介绍如下：     

甘薯—胡萝卜复合脯的加工技术

甘薯和胡萝卜营养丰富．是广大群众喜爱的保健营养食品。以甘薯和胡萝卜为原料，选择最适配比与新型工艺生产的甘薯——胡萝卜复合脯．无论是营养成分，还是风味、口感都比甘薯脯和胡萝卜脯好得多．而且加工工艺简单，是一种成本低廉、方便宜行的增值方法。现将甘薯——胡萝卜复合脯的加工技术介绍如下：     

甘薯、胡萝卜复合脯的加工工艺

甘薯和胡萝卜的营养丰富，是广大人民喜爱的保健营养食品。以甘薯和胡萝卜为原料，选择最适配比与新型工艺生产的甘薯、胡萝卜复合脯，无论是营养成分还是风味、口感都比甘薯脯和胡萝卜脯好得多，而且加工工艺简单。