运用生产力-易捕率指数对10种热带太平洋鲨鱼种群的研究

热带太平洋是全球产量最高的金枪鱼渔场,大洋性鲨鱼种群遭受金枪鱼渔业的影响受到国际社会的高度关注。由于缺少渔业统计资料,一般难以运用标准的资源评估方法对这些兼捕的种类进行评估。笔者运用种群生产力-易捕率分析（productivity-susceptibility analysis,PSA）方法,对热带太平洋10种鲨鱼遭受金枪鱼延绳钓渔业影响的风险程度进行比较分析,并计算风险指数（vulnerability）。风险指数从低到高的种类依次为锤头双髻鲨（Sphyrna zygaena）、路氏双髻鲨（S.lewini）、无沟双髻鲨（S.mokarran）、尖吻鲭鲨（Isurus oxyrinchus）、狐形长尾鲨（Alopias vulpinus）、长鳍真鲨（Carcharhinus longimanus）、大青鲨（Prionace glauca）、镰状真鲨（C.falciformis）、浅海长尾鲨（A.pelagicus）、大眼长尾鲨（A.superciliosus）,表明大眼长尾鲨种群受延绳钓渔业影响而遭受过度捕捞的潜在风险最高,垂头双髻鲨的风险最低。该研究结果可以为热带太平洋金枪鱼延绳钓渔业的管理和生态系统保护提供科学参考。     

台湾海峡鲨鱼类资源及其利用问题

鲨鱼类系侧孔类的软骨鱼类,经济价值很高,肉可食用,皮可制革,鳍条制成的“鱼翅”是名贵海珍品。鲨鱼类还是药效很高的海洋生物。世界上鲨鱼种类约为250种,其中会吃人的鲨鱼有:猫仔鲨、哈仔鲨、剑鲨、白边真鲨、大青鲨等10多种。我国的鲨鱼约有80种,按群体可分为四个群,第一个群     

鱼翅制品的加工工艺和品质要求

鱼翅是我国最名贵的四大海珍品—鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚之一,蛋白质含量达83%以上,还含有脂肪、糖及人体需要的各种矿物质,营养价值极为丰富。以鱼翅为主烹调的名菜佳肴,成了高级筵席宴会的最珍品。鱼翅目前市场上分为群翅(即六件翅)、锯鲨翅、白骨翅、杂翅和翅仔等五种。群翅系用犁头鳐的鳍制成。价值最高;锯鲨翅用锯鲨的鳍制成,价值与群翅相仿;白骨翅主要用白眼鲨(俗名)的鳍制成,价值次之;杂翅是多种鲨鱼鳍制品的总称,价值再次之;翅仔则用细条鲨鱼鳍制成,价值最次。根据所取鱼鳍部位的不     

快速鲨鱼盾鳞的扫描电镜表征研究

快速鲨鱼体表覆盖着一层独特的盾鳞。本研究采用扫描电镜技术．重点研究了平双髻鲨和短鳍灰鲭鲨这两种典型的快速鲨鱼体表不同部位的盾鳞的肋条表面形态．并深入分析了快速鲨鱼盾鳞形态的区域差异性。     

海产“八珍”

海珍品历来作为请酒宴席的上乘佳肴.在海产品中以干贝、鱼翅、鲍鱼、海参、鱼肚、鱼唇、鱼籽、燕窝为名贵,被人们誉为“海味八珍”. ——干贝,以江珧、栉孔扇贝、日月贝等贝类的闭壳机加工干制而成.制品呈橙黄色,肉味极鲜美,含有丰富的蛋白质以及糖原和琥珀酸等营养成份.干贝烹饪前需经热水浸泡一小时左右,除去柱筋,然后再烹调.加肉红烧、加玉兰片和鲜磨等溜炒或调制高汤均鲜美异常. ——鱼翅,是鲨鱼的背鳍、胸鳍或尾鳍的干制品.其中尤以犁头鲨和双髻鲨的鳍制成的鱼翅因其含翅筋较多、骨较少而为上乘品.鱼翅的加工方法较复杂,先除去鳍基部附着的肉,然后经浸洗、加热、脱沙、去骨、挑翅、除胶、漂白、干燥等工序.因加工方法     

怎样捕鲨鱼

鲨鱼是一种经济价值很高的鱼类,它的皮可以制皮革,也可炼胶,鱼翅、鱼皮、明骨是上等名菜,鱼肝可以提炼鱼肝油,鱼肉除鲜吃或腌干晒成鲨条干外,还可加工成鱼松,均富营养,内脏和鱼骨可以加工成鱼粉,是很好的饲料和农业肥料。鲨鱼种类很多,有白虎鲨(青翘鲨)、犁头鲨、赖宝鲨、棒宝鲨     

印度的鲨鱼皮制革技术

印度继美国、泰国、日本等国之后,积极开展鲨鱼皮制革技术的研究.为了生产鲨鱼皮革,尽量捕捞大鲨鱼以期有较大的鱼皮利用面积.所利用的鲨鱼种类是乌翅真鲨、双髻鲨、印度狗鲨、长尾鲨以及角鲨等.其加工及鞣制工艺如下所述:(以100公斤鱼皮为例)(1)小心地切剥鱼皮,然后用90%的氯化钠、1%的碳酸钠、0.2%的三氯酚钠进行表面涂抹.(2)水洗.(3)浸泡.清洗过的鱼皮,用300升水、0.2升非离子浸泡剂及0.1公升三氯酚盐进行浸泡(过夜)、(4)石灰处理.用300升水及10     

中国近海路氏双髻鲨群体线粒体DNA控制区序列比较分析

采用线粒体DNA控制区序列比较分析了路氏双髻鲨日照和霞浦群体的遗传结构及遗传多样性现状。研究结果显示:在长度为548 bp的mtDNA控制区序列上,34尾路氏双髻鲨个体仅检测到5个单倍型,两群体均呈现出较低的遗传多样性水平,日照群体的单倍型多样度(h)、核苷酸多样度(π)以及两两序列比较的平均碱基差异数(p)(h=0.6000±0.1305;π=0.0046±0.0031;p=2.5333±1.4856)略高于霞浦群体(h=0.5109±0.0955;π=0.0024±0.0017;p=1.2899±0.8373);邻接关系树显示,5个单倍型明显分为两支,净遗传距离为0.016;群体遗传分化指数为Fst=-0.047(P=0.914),表明两群体之间不存在显著差异,确切P检验结果也表明两群体存在随机交配现象(P=0.731);核苷酸不配对分布呈双峰类型,其中一个峰对应类群内序列差异,另外一个峰对应两个类群序列间差异。研究表明,路氏双髻鲨较小的有效群体导致了较低的遗传多样性,其资源状况已不容乐观。     

鱼翅加工工艺

鱼翅是海产八珍之一,原料均为鲨鱼鳍。鱼翅种类有青翅、明翅、翅绒、翅饼等。这里只介绍明翅的加工方法:1.原料处理。以含翅筋较多而骨少的双髻鲨、乌翅真鲨等鳍为原料。鱼鳍大小应分别加工,除去鱼鳍基部附着的肉,用淡水洗净表面的粘液和污物。用淡水浸渍半天,并常翻动,常换水,特别是春夏气温高的季节。如用干翅作原料,则浸水时间较长,以柔软度和鲜鳍差不多即为浸好。2.水煮加热。先将锅中淡水加热至40℃左右,投入原料,水量要浸没鱼鳍,并经常自下而上翻动,使原料受热均匀,加热至70～80℃时,从锅底取出一翅,用小刀或指甲试刮几下,如表面易脱,…     

一鲨胎怀幼鲨30条

1986年5月18日，广东省南澳岛后宅镇15037号机船渔民，在岛南端海域流刺网作业时，捕获一条重152千克、长1．2米的路氏双髻鲨。它在被捕获上船时，虽奄奄一息，但其泄殖孔却挤出一条重1．3千克的仔鲨，跃跃欲游，上岸剖腹时，胎体里仍有29条体重大都在1．2千克左右的仔鲨，其中2条微微摇头摆尾。     

太平洋岛国帕劳将建鲨鱼自然保护区

太平洋岛国帕劳驻联合国大使斯图亚特·贝克近日在联合国召开的“全球海洋渔业资源大会”上呼吁国际社会应暂停鲨鱼捕捞,他在发言中称,帕劳总统去年宣布,将在帕劳建立世界上第一个鲨鱼自然保护区,以保护太平洋双髻鲨、豹纹鲨和其它濒临灭绝的鲨鱼种类。由于鲨鱼具有低生育率和生长周期较长的特性,对过度捕捞非常敏感。自上世纪80年代以来,全球鲨鱼的捕捞量迅猛增长,每年大约有7300万条鲨鱼遭到人类的捕杀。     

简要介绍鱼翅加工技术

鱼翅是由鲨鱼的背鳍、胸鳍、尾鳍下叶前部经加工而成的淡干品,其营养价值丰富,具补血、补气、补肾、补肺和补胃等功效,为了进一步规范鱼翅的加工工艺,现介绍将鱼翅加工成明翅的工艺技术。一、工艺流程急冻鱼鳍→解冻→干燥→去基肉→烫沙→刮沙→洗涤→漂白→漂洗→去骨→晒干或烘干→分级→包装→明翅成品。二、操作方法1.干燥置于太阳下晒干或烘房内烘干。烘房内温度应控制在40℃左右。2.去基肉用刀或电锯将鲨鳍基部的肌肉切除干净。3.烫沙以干鲨鳍重量的1.2倍清水,加热至60℃左右,将鲨鱼鳍浸入水中,经常自下而上翻动,使原料受热均匀。保…     

淤血鱼翅的脱色

鱼翅是众所周知的海味珍品,有鱼翅食谱的宴席称之为“鱼翅席”,这是高级宴席的同意语,可见鱼翅有着极高的经济价值。随着人们生活水平的提高,鱼翅越来越受到人们的欢迎,它不仅在国内,而且在香港、东南亚及日本都有广泛的销路。特别是最近一些新闻宣传鲨鱼有防癌抗癌作用,进一步刺激了鱼翅的消费,呈现供不应求的状况。 为了满足市场需求,近年来国内一些企业开始从国外进口价格低廉的鲨鱼原翅,经加工后投放市场。但是,由于这些产地的原翅常常被淤血污染,以此种原翅为原料加工而成的鱼翅,即使经过硫磺烟薰漂白处理,仍然无法消除淤血的污染,成品鱼翅颜色黄、     

中东太平洋鲨鱼生物多样性时空分布格局

利用2012—2019年中国金枪鱼延绳钓渔业观察员计划获取的数据,采用α多样性指标分析了中东太平洋海域鲨鱼的物种多样性,并利用广义加性模型分析了其栖息地偏好。结果表明,中东太平洋金枪鱼延绳钓渔业兼捕鲨鱼共20种,主要种类为大青鲨(Prionace glauca)和镰状真鲨(Carcharhinus falciformis)。中东热带太平洋和东南太平洋海域的鲨鱼物种组成相似,但中东热带太平洋鲨鱼物种均匀度更高,且热带海域的鲨鱼生物多样性高于温带地区。鲨鱼的物种丰富度和Shannon多样性指数受栖息地环境影响,存在较大的时空差异。鲨鱼群落更倾向于栖息在具有较高生产力水平(叶绿素浓度0.10 mg·m~(-3))和海平面距平偏低(海平面距平值0 m)的温水(海表面温度25℃)海域。研究利用α多样性指数识别了以中东太平洋赤道水域(10°N～5°S、110°W～130°W)为主的鲨鱼物种多样性热点区域,有助于了解大洋生态系统鲨鱼物种多样性的时空分布特征,为制定针对鲨鱼的养护管理措施提供科学参考。     

鱼翅的加工技术及其氨基酸评价

鱼翅是由鲨鱼的背鳍、胸鳍、尾鳍（下叶前部）经加工而成的淡干品，主要的加工品种大体分为青翅滞皮）、明翅（保持原鳍原形）、翅绒（又名翅针）、翅饼（用翅针定形成饼）。鱼翅除含有丰富的氨基酸外，还含有脂肪、糖及人体必需的矿物质；其营养价值丰富，具补血、补气、补肾、补肺和补胃等功效，不仅是名贵滋补品，又是我国四大海珍品之一。 近年来，我国对鱼翅的消费剧增，进口急冻鲨鱼鳍加工成明翅是目前沿海地区新兴的水产品来料加工行业。但由于鱼翅加工的技术参差不齐，影响鱼翅加工品的质量和人们的食用安全。为了进一步规范鱼翅的…     

东太平洋镰状真鲨年龄与生长

镰状真鲨属大型中上层鲨鱼，是东太平洋地区金枪鱼延绳钓和围网兼捕渔获最多的鲨鱼种类，近年来资源衰退严重，被世界自然保护联盟(IUCN)评估为易危物种，并列入《濒危物种国际贸易公约》(CITES)附录II。开展鱼类年龄与生长研究，是评估其资源状况的基础，可为制定有效的物种保护政策提供理论依据。以东太平洋金枪鱼延绳钓兼捕记录的802尾(雌性316尾，雄性486尾)镰状真鲨为研究对象，实验随机采集67尾(雌性35尾，雄性32尾)脊椎骨样本，通过切片法和草酸铵结晶紫染色法鉴定年龄，建立最适生长模型。结果显示，延绳钓兼捕的东太平洋镰状真鲨以全长160～220 cm，年龄9～15龄个体为主，雌、雄最大观测全长分别为222.58和233.47 cm，最大年龄分别为18龄和17龄，雌、雄逆推全长的最适生长模型均为Logistic模型，其中雌性■雄性■，雌、雄个体50%性成熟年龄t50分别为(13.50±0.43)和(13.42±0.46)龄，50%性成熟全长L50分别为(207.60±2.43)和(200.67±3.60) cm。     

鲨鱼伤人的奥秘

鲨鱼号称“海中狼“,它那贪婪凶残的本性给人们留下了可怕的印象.因而往往有“谈鲨色变“. 　　世界上有300多种鲨鱼,吃人的鲨鱼大约有20多种,其中有噬人鲨、灰鲨、双鬓鲨、虎鲨等,要是在海滨游泳或落水者若遇到这类鲨鱼,是很危险的,可谓凶多吉少.近两年来在香港和深圳海域都有发生鲨鱼伤人的事件,所以千万不可掉以轻心.……     

秘鲁鲨鱼鳍加工明翅报告

一、前言鱼翅是用各种鲨鱼的鳍加工成的淡干品,蛋白质含量高达80%以上,营养丰富,是我国海产“八珍”之一,自古以来,凡丰盛筵席,非鱼翅不足以显示郑重。鱼翅不但味道鲜美,还有补血、补气、补肾、补肺和开胃等功效,因而又是名贵滋补品。近年来我国由于捕捞作业方式调整,鲨鱼产量大幅度降低,作为鱼翅加工的原料鳍紧缺,鱼翅价格上升。因此我国及日本都有人从事人造鱼翅的研制,以弥补天然鱼翅的不足。     

鲨类的脂质代谢及其生理生态作用

鲨类生活过程中的能量来源于脂质代谢。肝脏是鲨类储存脂质的最主要器官,其储存的甘油三酯和游离脂肪酸为主要能量来源。消化吸收食物中的脂质是鲨类脂质积累的外源性途径,而肝脏内合成脂质是脂质积累的内源性途径。鲨类体内脂质的储存和代谢途径与硬骨鱼类相比,具有特异性,鲨类血液中游离脂肪酸与脂蛋白结合运输;将脂质储存在肝脏内;肝外组织脂肪酸氧化有限,更依赖于酮体的代谢产能,这些特征均与硬骨鱼类的脂质代谢途径相异。繁殖过程中,鲨类通过脂质以卵黄的形式为后代提供生长发育所需的营养。此外,肝脏和肌肉内的脂肪酸组成可用于分析鲨鱼的摄食信息。掌握鲨类的脂质代谢途径,对了解其生活史,揭示鲨类物种进化过程,制定有效的物种资源保护策略,具有重要的指导意义。     

路氏双髻鲨的种群统计分析

根据路氏双髻鲨Sphyrnalewini的平均性成熟年龄tα=5a、寿命tλ=15a、平均出生率b=6·4·a-1和自然死亡系数M=0·279·a-1,估算在未开发状态下的内在瞬时增长率r0=0·265·a-1、世代生殖率R0=6·212、世代间期G=7·571a和种群倍增时间tx2=2·616a;探讨了M对r0等种群统计参数的影响;估算了不同开捕年龄tC时的临界捕捞死亡系数FC,拟合了FC和tC的关系式,证明FC随开捕年龄的增加而增加。当tC>5a,种群不会因捕捞而减少。