基于芒果果肉颜色的品质检测技术

以芒果品种‘贵妃’为试材,利用光谱仪测定L、a、b值,同时测定果实的硬度及糖酸度,采用偏最小二乘法(PLS)建立基于颜色值的可溶性固形物(SSC)、硬度及可滴定酸(TA)的品质预测模型。预测模型的建模相关系数R可溶性固形物含量、硬度及可滴定酸含量分别为0.962 2、0.946 4和0.959 2;均方误差分别为0.658 1%、0.992 7 kg/cm~2及0.827 5 g/L。预测集拟合方程的相关系数分别为0.965 6、0.949 0和0.925 7;均方误差分别为0.626 7%、1.159 0 kg/cm~2和0.999 2 g/L。结果表明:芒果预测模型的预测准确度,可溶性固形物高于硬度和可滴定酸,基于‘贵妃’芒果采后品质的果肉颜色值快速检测可行。     

BABA处理对采后芒果果实抗病性的影响

以‘台农1号’芒果为试材,研究采后分别用0、50、100、200、400 mg/L的β-氨基丁酸(BABA)处理对在常温（22～25 ℃）贮藏条件下芒果果实抗病性的影响,并探讨相关防御机制。结果显示,与对照果实相比,BABA采后处理显著降低了芒果果实的病情指数和病果率,从而提高了芒果的商品果率,对芒果采后抗病性具有明显的诱导作用,其中100 mg/L的BABA处理效果最好。在贮藏过程中,BABA(100 mg/L)处理不仅显著提高了芒果防御酶苯丙氨酸解氨酶(PAL)、过氧化物酶(POD)和多酚氧化酶(PPO)的活性,同时也提高了芒果抗性物质总酚和木质素的含量以及贮藏早期过氧化氢（H2O2）的水平。表明防御酶、抗性物质及活性氧可能参与了BABA诱导芒果果实采后抗病性的过程。     

水杨酸结合超声波处理对芒果采后抗病性的影响

探讨水杨酸结合超声波处理对芒果采后炭疽病的抗病性及其相关防御酶活性的影响。以绿熟‘贵妃’芒为试验材料,用水杨酸(2 mmol/L)、超声波(40 kHz,500 W)单独处理及两者结合处理,贮藏24 h后进行损伤接种芒果炭疽菌(Colletotrichum gloeosporioides),并在接种后第6天测定病原菌的致病性;同时,对处理后未接种果实,每2 d取样一次,测定果肉组织中苯丙氨酸解氨酶(PAL)、过氧化物酶(POD)、几丁质酶(CHT)和β-1,3葡聚糖酶(GLU)等相关防御酶的活性和果皮中总酚含量的变化。结果表明:水杨酸能有效抑制芒果采后炭疽病病斑的扩展,能够提高相关防御酶的活性和果皮中总酚的积累;水杨酸结合超声波处理显著提高水杨酸单独处理的作用效果,显著增强了果实抗病性,是芒果采后炭疽病防控的新技术。     

1-MCP延缓采后台湾青枣果实衰老及其与能量代谢的关系

研究1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对采后‘中青’台湾青枣果实贮藏品质与烟酰胺腺嘌呤二核苷酸激酶(NADK)活性、烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD)、烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP)、还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(NADH)、还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADPH)、能量物质[三磷酸腺苷(ATP)、二磷酸腺苷(ADP)、一磷酸腺苷(AMP)]及能荷(EC)的关系。采后台湾青枣果实用1.8μL/L的1-MCP处理12 h后在(15±1)℃下贮藏,定期测定能量物质、NAD、NADP、NADH和NADPH含量、NADK活性及细胞膜透性,并在贮藏前后测定果实品质指标和腐烂率。结果表明:1-MCP处理保持‘中青’台湾青枣果实较高的ATP、NADP、NADPH含量,NADK活性和能荷值,较低的NAD和NADH含量,延缓贮藏期间细胞膜透性的增加;保持较高的果实硬度、可溶性固形物(TSS)、有机酸(TA)和维生素C含量,延缓果皮叶绿素含量下降,降低腐烂率。据此认为,1-MCP处理延缓采后台湾青枣果实衰老降低腐烂率可能与细胞保持较高的能荷水平有关。     

采前喷施复硝酚钠对杧果果实品质和采后发病率的影响

探明采前喷施复硝酚钠对‘贵妃’杧果果实品质和采后发病率的影响,以期为复硝酚钠在杧果生产中的使用提供科学合理的理论依据。选用‘贵妃’杧果为试材,于盛花期后第15天开始喷施质量浓度为500 mg/L的复硝酚钠,每隔9~12 d喷施1次,共喷施6次。测定果实发育期间的纵横径、成熟期的单果质量、成熟过程中的果皮颜色参数（L、a、b值）、果肉硬度、可溶性固形物含量、总酸含量和果实病害等指标。试验结果表明,采前喷施复硝酚钠能够促进果实膨大,显著增加‘贵妃’杧果成熟期的单果质量,促进果实果皮转红和成熟期果皮转黄,延缓果肉硬度下降和可溶性固形物含量的上升,总酸含量基本保持不变,极大地降低了采后病害发病率和发病指数。     

Effects of 1-methylcyclopropene (1-MCP) Treatment on Postharvest Physiology and Quality of ‘Younai' Fruits

研究1.2 μL/L的1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理对在(25±1)℃下贮藏的‘油檬’(Prunus salicina Lindl.cv.Younai)果实采后生理和品质的影响.结果表明,与对照果实相比,1-MCP处理可有效降低‘油(檫)’果实呼吸强度、呼吸峰值和乙烯释放量,延缓果实细胞膜相对渗透率升高和果实表面色调角h.值的下降,保持较高的果实硬度、可滴定酸和果皮叶绿素含量,延迟果实外观颜色转变,减少果实失重和腐烂.经1-MCP处理的果实在(25±1)℃下贮藏15d时的好果率为80％,而对照果实只有58％.因此认为,1-MCP处理可以延缓采后‘油榇’果实后熟衰老和保持果实品质,延长果实保鲜期.     

‘福眼’和‘东壁’龙眼果实贮藏性与采后品质变化比较

比较研究了福建省主栽品种‘福眼’和‘东壁’龙眼果实在(8±1)℃、85％相对湿度条件下贮藏的果实贮藏性和品质变化差异.结果表明:与‘福眼’龙眼相比,‘东壁’龙眼果实贮藏性较好,采后贮藏期间的‘东壁’龙眼果实好果率较高,而果实失重率、果皮褐变指数、果肉自溶指数、果肉褐变度较低.采收当天的‘东壁’龙眼果实的果肉可溶性固形物(TSS)、总糖和维生素C含量都高于‘福眼’龙眼.采后贮藏期间,‘东壁’龙眼果实的果肉TSS、可滴定酸、维生素C和总糖含量的变化比‘福眼’龙眼果实少;在同一贮藏时间,‘东壁’龙眼果实的果肉TSS、维生素C和总糖含量都高于‘福眼’龙眼果实.因此认为,‘东壁’龙眼果实的贮藏性较好.     

低温贮藏对‘松风本’龙眼果实品质和耐贮性的影响

本文以‘松风本’龙眼果实为试验材料,研究贮藏温度对龙眼果实贮藏品质和耐贮性的影响。采后龙眼果实经过挑选、清洗等预处理后晾干,用聚乙烯保鲜袋（0.015 mm厚）包装,分别置于室温(25±0.5)℃和低温(3±0.5)℃下贮藏。贮藏期间定期取样测定龙眼果实的营养品质和耐贮性指标。结果表明：与(25±0.5)℃室温贮藏相比,(3±0.5)℃低温贮藏可以有效延缓龙眼果实采后呼吸强度,保持较高的果皮色素（叶绿素、类胡萝卜素、花色素苷、类黄酮）含量和果肉营养物质（可溶性固形物、可溶性总糖、蔗糖、还原糖、维生素C）含量。此外,(3±0.5)℃低温贮藏还能延缓采后龙眼果肉自溶和果皮褐变,以及抑制龙眼果实失重率的升高,维持较高的龙眼果实商品率。据此认为,(3±0.5)℃可以作为‘松风本’龙眼果实低温贮运的推荐温度条件,以保持‘松风本’龙眼果实的贮藏品质和延长其保鲜期。     

采前BTH处理对芒果果实抗病性的诱导

以‘台农1号’芒果为试材,研究采前分别用1、50和100 mg/L苯并噻重氮（BTH）喷施处理对芒果果实抗病性诱导效果的影响。结果表明,与对照果实相比,100 mg/L BTH处理果实采收时的病果率、采后未接种果实的病情指数和接种果实的病斑直径显著降低,降低幅度分别为52.60％、54.30％和7.06％;并且在贮藏过程中,BTH处理果实中的苯丙氨酸解氨酶（PAL）、过氧化物酶（POD）和β-1,3-葡聚糖酶（GLU）的活性明显高于对照;另外,在贮藏前期（0~6 d）,BTH处理能够抑制芒果过氧化氢酶（CAT）的活性,提高芒果过氧化氢（H2O2）的含量。     

采后枇杷果皮细胞壁代谢和果实超微结构与贮藏性的关系

研究‘早钟6号’枇杷果实裸藏和聚乙烯薄膜袋藏下果皮的细胞壁代谢。结果表明:裸藏与袋藏的‘早钟6号’枇杷果实采后8℃下贮藏期间,果实失重率不断增大,果皮细胞膜相对渗透率、果胶酯酶(PE)和多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性逐渐升高;果皮细胞膜相对渗透率与PE、PG活性呈显著正相关效应(p0.01);但袋藏可极显著(p0.01)地减少果实失重率,延缓果皮的细胞膜相对渗透率、PE和PG活性升高,说明薄膜包装贮藏能抑制果实失水、降低细胞壁降解酶(PE、PG)活性和维持果皮细胞膜的完整性。进一步通过扫描电镜观察比较了不同贮藏性的5个枇杷品种果实的超微结构,结果表明:枇杷果皮多皮孔,果顶与果蒂部位绒毛少且稀疏,果肉肉质细、具有大的细胞间隙和胞间腔,这些超微结构易引起采后枇杷果实失水和病原微生物侵染,从而导致果实贮藏性和抗病性下降。     

Ca~(2 )对芒果果实后熟效应的研究

以７～８成熟的芒果果实为材料,比较果实减压渗钙与否对后熟的效应,研究与果实后熟相关酶类的活性和钙调蛋白（ＣａＭ）含量的动态变化,寻找它们之间的相互关系。结果表明：对照果实或者Ｃａ２＋处理果实在后熟过程中,ＣａＭ含量均发生变化,与此同时,伴随着多聚半乳糖醛酸酶（ＰＧ）、淀粉酶（Ａｍｇｌａｓｅ）活性的变化,它们之间存在极显著的相关性。Ｃａ２＋对果实后熟具有双重效应,当Ｃａ２＋处理果实置于室温下时,ＣａＭ含量、ＰＧ、淀粉酶活性明显受到抑制,后熟延缓。但把Ｃａ２＋处理果实冷藏（１２ ｄ）后回至室温第 ３～４ ｄ时,或直接减压渗钙果肉切片,其ＣａＭ含量、ＰＧ、淀粉酶活性增加,后熟加快。外源乙烯能解除Ｃａ２＋的抑制效应。并讨论了Ｃａ２＋的这些效应的可能机制。     

杧果乙烯抑制剂的筛选及其采后保鲜效果研究

比较研究不同浓度乙烯抑制剂AOA(aminooxyacetic acid)、AIB(α-amino-isobutyric acid)、AVG (Aminoethoxyvinyl glycine hydrochloride)、ATA(3-amino-1,2,4-triazole)、1-MCP(1-methylcyclopropene)、精胺、亚精胺对采后杧果(Mangifera indica L．)乙烯释放的抑制效果,以期筛出最佳乙烯抑制剂并探究其对杧果的贮藏保鲜效果。结果表明：不同浓度乙烯抑制剂处理杧果,均可降低杧果果实乙烯释放量,其中1 mmol/L精胺、10 mmol/L亚精胺和50 mmol/L ATA可有效延缓硬度、可滴定酸(Titratable acid, TA)下降,维持较高VC(Vitamin C)和TSS(Total soluble solids)含量。综合分析,精胺、亚精胺、ATA处理可有效延缓采后杧果果实软化,为采后杧果贮藏保鲜提供技术支持。     

云南杜果果肉象甲、果实象甲发生危害及其熏蒸处理

杧果象是杧果的重要害虫,该类害虫的为害严重影响杧果的产量和质量,对杧果产业造成巨大的经济损失.调查发现杧果果肉象和果实象在云南发生为害严重,发生程度不一,早熟品种较晚熟品种受害重.采用溴甲烷对采后的丰亡果鲜果及新鲜果核进行熏蒸处理,结果表明:在20～25℃,常压下使用72/m~3,溴甲烷熏蒸鲜果、新鲜果核3 h或使用24、36 g/m~3溴甲烷进行熏蒸鲜果6 h,可100%杀死果肉及果核内的杧果象且果实外观、风味未发生改变,种子发芽率与对照差异不显著.     

不同除袋时期对红芒6号芒果果实品质的影响

研究不同除袋时期对红芒6号芒果果实外观、果皮色素、果皮色泽、果实内在品质的影响.结果表明:随着除袋时间的推迟,果实着色面积减少.早除袋处理的果皮色素含量显著高于晚除袋处理,果皮色泽如果皮亮度以晚除袋处理高于早除袋处理,但色相角度相反:果实内在品质如维生素C、可溶性同形物以采前10～15天最佳.红芒6号芒果在金沙江干热河谷地带的最佳除袋时期为采前10～15天,除袋后,果皮花青苷含量迅速上升,果实着色最快,果面光洁,外观最佳.     

套袋对Irwin芒果果实发育过程中果皮着色的影响

研究套袋对Irwin芒果果实发育过程中果皮色素与果皮色泽的影响。结果表明,套袋(外黄内黑复合纸袋)显著降低了Irwin芒果果实发育过程中果皮叶绿素、类胡萝卜素、花青苷和类黄酮含量,套袋处理(外黄内黑复合纸袋)的果皮亮度显著高于未套袋果,色彩浓度显著低于未套袋果。     

贵州山地芒果复合保鲜剂的筛选及保鲜效应分析

为研究复合保鲜剂对山地芒果的保鲜效应,选用赤霉素、壳聚糖和氯化钙3种保鲜剂对贵州山地芒果贮藏保鲜进行试验分析。以“桂热芒10号”为材料,综合发病指数、转黄率两个表观指标分析得出：单一保鲜剂处理的过程中,赤霉素浓度为300 mg/L,壳聚糖浓度为1.0%,芒果果实贮藏时间长,效果佳;复合保鲜剂处理中配制300 mg/L的赤霉素、0.75%壳聚糖和3%氯化钙组合溶液,芒果在常温贮藏下表现良好。并将这3种处理果实的呼吸强度、可溶性固形物和Vc含量进行比较表明：复合保鲜剂处理后,果实的可溶性固形物含量维持时间长、能有效延缓果实呼吸、维持Vc含量的降低。证实了芒果通过复合保鲜剂(300 mg/L赤霉素+0.75%壳聚糖+3%氯化钙)处理能有效增强果实在常温条件下的耐贮藏能力。     

不同套袋材料对红杧果实品质及贴字效果的影响

过硫酸纸袋、白色纸袋、黑色双层纸袋、纱网袋、白色无纺布袋、黑色无纺布袋和报纸袋等不同套袋材料对红?(Tommy)果实进行套袋处理,研究不同套袋材料对果实品质的影响,同时对果实贴字效果进行了比较。结果表明:套袋对防虫防病效果非常明显,改善果实的外观品质和营养品质并增强贴字效果。其中以白色无纺布袋和双层黑纸袋效果最佳,其次是黑色无纺布袋和白色纸袋。      

Status of Bactrocera invadens (Diptera: Tephritidae) in Mango-Producing Areas of Arba Minch,Southwestern Ethiopia

Bactrocera invadens, the Asian fruit fly, was first reported in Kenya in 2003, and it spread fast to most tropical countries in Africa. To our knowledge, there is no detailed data on the fruit damage and status of fruit flies in Arba Minch and elsewhere in Ethiopia. Hence, information on the species composition and pest status of the fruit fly species is urgent to plan management strategies in the area. Fruit flies were captured using male parapheromone-baited traps. Matured mango (Mangifera indica) fruits were collected from randomly selected mango trees and incubated individually in cages (15 by 15 by 15 cm) with sandy soil. B. invadens was the predominant (96%; 952 of 992) captured species and the only fruit fly species emerging from mango fruits incubated in the laboratory. The mean number of adult B. invadens emerging per mango fruit was 35.25, indicating that the species is the most devastating mango fruit fly in the area. The loss due to this species would be serious if no management strategies are implemented.     

芒果种质资源果实重要经济性状多样性分析

对南亚热带作物研究所芒果种质资源圃内的芒果栽培品种的果实内、外的主要经济性状进行了鉴定评价.结果表明,在芒果的果实大小、果实形状、果皮颜色、可溶性固形物、可滴定酸、维生素C含量、可食率、果肉质地、果肉颜色、纤维、香味等方面均存在丰富的遗传多样性.在丰富的遗传多样性中,具有小果型、椭圆形（包括长椭圆、宽椭圆形）、质地中等细滑、清香等性状的品种较多.