茶叶色泽研究概况及其前景

茶叶色泽是指茶叶在自然状态下所表现出来的颜色状况。对茶叶色泽的研究主要集中在茶叶色泽与品质的关系、茶叶色泽的形成与改善、茶叶色泽的鉴别与利用等方面。1茶叶色泽与品质的关系茶叶色泽与茶叶品质关系密切,在一定程度上可以反映茶叶的品质状况。1.1茶叶色泽是茶叶品质的重要组成部分茶叶色泽是茶叶“色、香、味、形”诸要素的综合反映⑴。这里的“色”就是指茶叶色泽,既反映茶叶的颜色又反映其光泽性。在茶叶感官品质评定中,干茶色泽、汤色、叶底在茶叶感官品质八项因子中占了三项,并依据成品茶色泽将茶叶分为绿茶、红茶、青茶(乌龙…     

试论茶叶品质评定

茶叶品质是茶叶“色、香、味、形”诸要素的综合反映。建立科学、简捷地评定茶叶品质的方法,一直是茶叶科研工作者所探求的课题。一、茶叶品质评定的历史与现状 (一)传统感官审评我国自唐宋以来饮茶、品茶、评茶之风盛行。随着历史的发展,逐步积累了丰富的感官审评经验。感官审评具有简便、快捷的     

几种化学成分与绿茶品质的通径分析

我们知道,在一个多变量系统中,只有各自变量皆独立时,简单相关系数riy的绝对值大小才能真实反映xi对y的重要(密切)程度。然而茶叶品质是诸种化学成分综合作用的结果,各品质因子间具有相互作用。因     

石化污染对茶叶品质及环境风险评估的影响

在茶叶种植的要素中,土质环境是尤为关键的。土质环境包括地质化学构造、土壤含水量、重金属元素含量以及土壤的疏松程度。这些元素决定了茶叶的品质。以印度、斯里兰卡、中国茶园为例,茶树的土质环境不同导致种植的茶叶种类与口感都有很大差别。探究石化污染对茶叶品质及环境风险评估的影响,对于长久发展茶叶经济有着重要的意义。     

基于C/S的茶叶储存环境监控系统分析与研究

在当前茶叶产业整体优化背景下,传统的储存环境监控系统已经无法适应这一新要求。充分利用C/S结构优势,高效收集和处理茶叶产品的储存环境信息,将从本质上优化产品的品质,适应其时代诉求。本文拟从茶叶储存环境的监控现状及监控要素分析入手,结合C/S结构的模式及优劣势分析,研究基于C/S的茶叶储存环境监控系统设计思路,并且尝试性分析基于C/S的茶叶储存环境监控系统的具体运行状况。     

茶叶干燥过程叶温与含水率的相关性研究

茶叶的干燥工序是关系制茶品质的一个重要工序,干燥过程茶叶叶温与含水率是反映茶叶干燥特性的两个重要物性参数。叶温影响叶子内含物的热化学反应速度和方向,在干燥过程中叶温掌握高低不同,便会产生出香味不同的茶叶,茶叶水分含量则影响到各内含物浓度,浓度是各种变化的重要因素之一,含水量与叶温相互影响和相互作用,共同对茶叶品质产生影响,因而进行茶叶干燥过程叶温与含水率相关性的研究,对提高制茶品质是有意义的。     

计算机图像处理技术在茶叶感官品质检测中的应用研究

本文主要是以计算机图像处理技术为核心,以图像处理系统为基础,对茶叶感官品质检测的应用进行研究。首先详细介绍了计算机图像处理技术,然后详解了茶叶的感官品质的内容,最后以图像处理系统为基础,分析了茶叶感官品质如何使用图像处理技术来实现品质检测和质量鉴定的过程。     

茶叶物流追溯系统中RFID技术的应用研究

茶叶物流追溯系统是涵盖整个产业供应链各环节的管理系统,RFID技术的应用提高了整个系统的自动化和可视化水平,本文在对茶叶物流追溯系统和RFID技术进行分析的基础上,重点研究了RFID在茶叶物流追溯系统各环节中的应用。借助该系统,茶叶消费者可以查询关于茶叶品质的相关信息,整个茶叶供应链各环节各主体也就很容易对出现问题的茶叶进行问题查找和源头追溯,从而改进整个茶叶供应链的服务质量和服务品质,提高管理水平和运作效率。     

茶叶存储过程中的环境监控系统设计

茶叶存储过程中对环境有着较高要求,存储环境的各方面要素对茶叶质量都会产生一定的影响。本文对茶叶仓储环境检测的现状做了分析,也介绍了茶叶仓储环境的重要性和环境检测的关键要素。对环境监控系统的设计做了详细阐述,对系统总体设计、软件设计、系统优势以及系统管理等分别进行了分析。通过环境监控系统可以使茶叶的存储质量得到更好保障。     

茶叶物联网系统的设计与实现

结合物联网技术的成熟应用,其为茶叶产业转型发展提供了重要支撑,而如果能够应用该系统的各个要素,并且设计出与茶叶产业相匹配的物联网系统,从而满足整个产业发展的实际需要。本文拟从物联网技术的具体内涵认知入手,结合茶叶物联网系统的应用背景分析,通过融入茶叶产业转型发展的客观要素,从而探究茶叶物联网系统应用的最佳思路。     

茶叶品质性状的构成与评价

一、茶叶品质和品质评价的概念所谓茶叶品质,一般指茶叶的色、香、味、形与叶底,是茶叶产品所具备的满足人们需要的属性,即茶叶的使用价值。茶叶品质评价是对茶叶产品的属性,即卫生品质、加工品质、保健品质、商品品质等方面进行客观、定量和标准的分析过程,从而对茶叶质量作综合评价。茶叶产品根据加工方法不同和品质上的差异,分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶六大茶类和再加工茶,茶叶产品种类繁多,产品各异。20世纪70年代以来,人们尝试采用机器视觉技术、人工神经网络技术、电子鼻、电子舌、化学指纹图谱等手段对茶叶品质进行评价。但目前在国内外,茶叶品质的优劣大多数是通过人的感官评定的,其原因是由于茶叶的品质成分组成复杂,无法通过某种成分的量化表达。     

茶叶造型与品质关系研究进展

茶叶品质是外形与内质的综合表现。两者有着密切的联系。茶叶外形特征,如形态、色泽、嫩度等的形成除与鲜叶原料的品种特性、采摘标准、采摘季节等有关外,与茶叶制作过程不同温度、水分蒸发及力的作用都有关系,目前国内学者已在做形工艺对名优绿茶品质的影响方面做了较为全面的研究,但其它茶类造型与品质关系的系统研究尚未见报。为探明造型工艺对茶叶品质的影响以及各茶类茶树品种的造型适制性,本文在对各茶类主要外形特征的初步分类基础上,分析了影响茶叶外形品质形成的主要因素。并就绿茶不同做形工艺与茶叶品质关系的研究现状进行了初步…     

名优炒青绿茶挥发性成分研究进展

香气是评价茶叶品质的关键指标之一,众多香气化合物通过复杂的相互作用决定了茶叶的香气品质。名优炒青绿茶一般具有滋味好、香气高的特点,是我国优质绿茶的典型代表。近年来,关于名优炒青绿茶香气成分的研究逐渐增多,但针对不同名优炒青绿茶挥发性成分的组成特点等尚缺乏系统阐述。综述了近二十年来名优炒青绿茶挥发性成分的研究进展,汇总已鉴定出的香气成分,分析共有香气物质,探讨关键呈香成分,以期为名优炒青绿茶的风味品质评价和香气品质调控提供依据。     

四十年来我国茶叶品质化学与检验研究的回顾（续）

二、茶叶品质化学的研究我国茶叶工作者很早就注意到茶叶品质与茶叶生化成分的关系,并开展了茶叶品质化学的研究,除了进行各茶类品质影响成分的大量常规分析和品质因子探讨外,研究重点放在以下方面。 1.茶叶品质理化审评的研究用理化审评替代感官审评是国内外茶叶工作者多年的宿愿,中国农科院茶叶研究所、安     

种质和土壤水肥与茶叶品质的若干研究进展

目前,我国茶叶种植面积、茶叶总产量居世界第一位,而茶叶出口量居世界第二位,创汇居世界第四位。导致这种尴尬局面的原因是多方面的,其中茶叶品质有待进一步提高是非常重要的原因。随着人民生活水平的提高,人们对茶叶品质的要求也越来越高。目前,茶叶产品日趋多样化,市场竞争也越来越激烈,而竞争的焦点就是品质。茶叶种质和土壤水肥条件可以说是茶叶品质的基本影响因素,因此优选茶叶种质和改善水肥条件是提高茶叶品质的基础。     

浅议在生态茶园中推广病虫害绿色防控技术

茶业作为安溪县经济发展的第一要素,茶叶品质与质量安全是茶产业发展的底线、生命线。铁观音茶的发源地、中国重要农业文化遗产核心保护区——西坪镇,牢固树立绿色发展理念,以发展生态循环农业,提升茶叶质量效益为目标,从生态茶园建设、土壤改良、茶山修复、品种提纯、茶园流转、技术培训、到病虫害绿色防控等一系列措施,提升茶产业综合竞争力,提升优质茶叶的影响力。     

茶叶包装设计中的可持续研究

随着茶叶市场竞争的加剧,对于茶叶包装设计与现代人生活体验的联系日益密切,茶叶包装不仅要体现其自身的独特品质与地理文化特征,还要从包装视觉传达上,融入可持续设计理念。可持续设计作为茶叶包装的新方向,需要从其内涵及设计要素入手,通过材料、形式、结构等方面融入可持续设计方法,增强茶叶包装的"适度、健康、可回收"价值,体现与自然相互协同互补的共生境界。     

武夷山茶叶的地理因素研究

我国福建武夷山盛产茶叶,现如今已形成专业、系统茶产品线,武夷山茶叶之所以能在市场中占据鳌头,主要源自茶叶的好品质、好味道、好色泽,而这些都与地理因素密切相关.目前武夷山随处可见茶叶种植基地,茶叶作为农产品对生长种植环境要求极高,要想彻底提高茶叶种植品质就必须考虑周围一切地理因素.本文便以此展开研究,探讨武夷山茶叶地理环...     

茶叶追溯系统设计研究

茶叶质量安全是茶叶贸易全球化的瓶颈。建立从茶场到茶杯各个环节信息的追溯系统是从根本上保障茶叶品质的关键举措。基于此,本文通过对追溯系统的功能分析,尝试设计了基于二维码的直达型茶叶追溯系统,对实现"茶场到茶杯"的追溯具有一定的使用价值,对建立完善的茶叶溯源体系具有一定的借鉴意义。     

乌龙茶中几种金属元素的分析

随着理化检验技术的发展和茶叶品质化学研究的深入,人们对茶叶生化成分与茶叶等级、品质关系的研究越来越重视。1989年刘闵发表了绿茶等级与铝含量呈负相关的文章,杨亚军(1989)探讨了品种间茶多酚含量差异及其与茶叶品质的关系,郭炳莹等(1990)报道了没食子酸与绿茶品质的关系,张家荣等(1991)研究了茶叶维生素E及其与茶叶品质的关系。乌龙茶是福建的特种茶类,茶叶品质优良,特别是铁观音更是名扬海内外。铜、镁、锰、锌、铁和钙是茶树的必需元素,笔者对乌龙茶中这6种元素进行了测定分析,探讨其含量与茶叶等级、品质的关系。