苏姜猪与淮猪营养成分及肉质的研究

以苏姜猪、淮猪后腿肉为研究对象,以普通商品猪后腿肉为对照,通过测定其主要营养成分、颜色、pH值、质构特性、剪切力值、蒸煮损失、滴水损失、流变特性、脂肪酸、氨基酸等指标,研究2种江苏地方特色猪肉的品质特性。结果表明,苏姜猪和淮猪的脂肪含量显著高于商品猪(P<0.05);苏姜猪和淮猪的胶原蛋白含量显著小于商品猪(P<0.05);苏姜猪、淮猪的L^*值、a^*值大于商品猪(P<0.05);苏姜猪、淮猪的硬度、凝聚性、剪切力、蒸煮损失、滴水损失显著小于商品猪(P<0.05),苏姜猪、淮猪的弹性显著大于商品猪(P<0.05);苏姜猪、淮猪的储能模量和损耗模量显著高于商品猪(P<0.05);饱和脂肪酸含量苏姜猪、淮猪低于商品猪,不饱和脂肪酸含量苏姜猪、淮猪高于商品猪,不饱和脂肪酸含量苏姜猪、淮猪和商品猪均高于饱和脂肪酸含量;鲜味氨基酸含量苏姜猪、淮猪高于商品猪,且差异显著(P<0.05)。     

猪H-FABP基因PCR-RFLP分子标记研究

利用PCR-RFLP(Hinf 、Hae 和Msp 3种限制性内切酶)分子标记技术,检测了杜洛克猪、长白猪、大白猪、内江猪、荣昌猪、汉江黑猪、汉白猪、八眉猪和野猪等8个猪种,共计265头猪心脏脂肪酸结合蛋白基因5′-上游区和第二内含子区的遗传变异。结果表明,在Hinf -RFLP位点上,上述猪种和野猪均存在多态性,等位基因H的频率分别为0.7500,0.7188,0.9167,0.3333,0.1250,0.6909,0.1167,0.8500和0.9375;除汉江黑猪(P<0.05)和野猪(P<0.01)外,其余猪种的基因频率和基因型频率都处于Hardy-Weinderg平衡状态(P>0.05);大白猪、八眉猪、汉江黑猪、汉白猪和野猪表现为低度多态性(PIC<0.25),杜洛克猪、长白猪、内江猪和荣昌猪为中度多态性(0.25相似文献   

猪呼吸道疾病的综合防治

<正>猪呼吸道疾病综合症是严重影响猪场养殖效益的疾病之一,对猪场威胁最大的呼吸道疾病有猪萎缩性鼻炎、猪气喘病、猪蓝耳病、猪流感,其次是伪狂犬病、猪传染性胸膜肺炎、猪     

剑河香猪与长白猪血液常规指标的比较

用久仰香猪、剑白香猪和长白猪作为试验动物,分别在 0、4、7、21、28日龄采血,作血液常规指标测定.结果表明,剑白香猪红细胞比久仰香猪、长白猪红细胞数含量高,差异极显著(P<0.01);久仰香猪白细胞和血红蛋白含量比长白猪高,差异显著(P<0.05);嗜中性白细胞的参数接近,差异不显著(P＞0.05);久仰香猪嗜碱/酸性白细胞比例比剑白香猪和长白猪低,差异显著(P<0.05);长白猪淋巴细胞含量比久仰香猪、剑白香猪低,差异显著(P<0.05);久仰香猪和长白猪单核细胞比例比剑白香猪高,差异显著(P<0.05).     

猪PGC1基因PCR-RFLP多态性研究

通过PCR-RFLP方法,检测外来品种大约克猪和江苏省地方品种梅山猪、二花脸猪、姜曲海猪以及培育品种苏钟猪共144头,结果表明,PGC1基因序列经AluⅠ酶切后存在AA、AT和TT 3种基因型,其中大约克猪中AA基因型占优势,A等位基因频率为0.7;江苏省地方品种猪中,TT基因型占绝对优势,T等位基因频率平均为0.99,梅山猪和二花脸猪均为TT型。PGC1基因的PCR-RFLP基因型分布χ2检验结果表明,大约克猪与苏钟猪、梅山猪、二花脸猪、姜曲海猪差异极显著;苏钟猪与梅山猪、二花脸猪、姜曲海猪差异极显著;梅山猪、二花脸猪、姜曲海猪三者之间无显著性差异。     

猪腹泻的病理诊断及其防治

<正>猪腹泻是猪的一种急性肠道传染病,常常给养猪场户带来严重危害;尤其是一些管理不严、生物安全制度执行不彻底的猪场很容易爆发本病。一、发病特点引起猪腹泻的主要病原有猪传染性胃肠炎、猪流行性腹泻、猪轮状病毒等;同时,其他病毒如肠病毒感染、猪腺病毒感染、细小病毒、伪狂犬病毒、猪瘟病毒也     

喷雾消毒防猪病

<正>猪体喷雾消毒是防控猪病的重要一环,一些养殖户不重视此项工作,圈舍始终得不到净化,给防控猪病留下了隐患。猪体喷雾消毒对防控猪瘟、猪蓝耳病、口蹄疫、猪传染性萎缩性鼻炎、猪支原体肺炎、猪流感等都有很好的效果,值得养殖户重视并积极施行。一、猪体喷雾消毒方法应科学猪体喷雾消毒要选用对猪的皮肤、黏膜刺激小、安全性好的药物;每种药应单独使用,不可混合使用;最好几种药轮换使用,以免病原产生耐药性。冬季猪体喷雾消毒应用20~25℃的温水配药喷施,有条件的还应设法给圈舍加温,以利猪体药液蒸发。猪体喷雾消毒时一定80~100     

159个畜禽品种入选国家级畜禽遗传资源保护品种名录

<正>2014年2月20日,农业部发布第2061号公告,对《国家级畜禽遗传资源保护名录》进行了修订,确定八眉猪等159个畜禽品种为国家级畜禽遗传资源保护品种。这159个品种分别是:一、猪八眉猪、大花白猪、马身猪、淮猪、莱芜猪、内江猪、乌金猪(大河猪)、五指山猪、二花脸猪、梅山猪、民猪、两广小花猪(陆川猪)、里岔黑猪、金华猪、荣昌猪、香猪、华中两头乌猪(沙子岭猪、通城猪、监利猪)、清平猪、滇南小耳猪、槐猪、蓝塘猪、藏猪、浦东白猪、撒坝猪、湘西黑猪、大蒲莲猪、巴马香猪、玉江猪(玉山黑猪)、姜曲海猪、     

安徽省4个地方猪种ESR和FSHβ基因多态性及其与产仔数的关联分析

分别利用PCR-琼脂糖凝胶电泳和PCR-RFLP方法对皖南黑猪、皖南花猪、定远猪、安庆六白猪4个安徽地方猪种共213头繁殖母猪进行FSHβ和ESR基因多态性及其与产仔性状的关系进行研究,旨在为安徽地方猪种的标记辅助选择提供科学依据。结果表明：(1）ESR和FSHβ基因在4个地方猪种中都存在多态性,ESR在安庆六白猪、定远猪中出现了AA、AB、BB3种基因型,而在皖南黑猪、皖南花猪中只出现了AA、AB 2种基因型;FSHβ在皖南黑猪、皖南花猪中出现了CC、CD、DD 3种基因型,而在安庆六白猪、定远猪中只出现了CC、CD 2种基因型;(2）不同基因型母猪的TNB、NBA存在一定差异,ESR不同基因型对定远猪和皖南花猪经产母猪的TNB、NBA影响显著（P<0.05）;FSHβ不同基因型对皖南黑猪初产、经产和定远猪经产母猪的TNB、NBA影响显著（P<0.05）。以上结果表明ESR和FSHβ基因不同基因型对部分安徽地方猪的产仔性状有着一定的影响,可作为其标记辅助选择的潜在遗传标记。     

瘦肉型母系猪苏钟Ⅰ系繁殖性能的观测

对瘦肉型猪"苏钟Ⅰ系"繁殖性能进行观测.结果表明,总产仔数:初产猪11.30±2.05头、二胎猪11.93±2.52头;妊娠期:初产猪113.41±1.55 d、二胎猪112.38±2.16 d;发情周期:初产猪19.70±1.59 d,经产猪20.58±1.16 d;乳头数:种公猪14.90±1.14枚、种母猪14.14±1.09枚、仔猪14.97±1.72枚.苏钟Ⅰ系具有较好的繁殖性能,是生产商品杂优猪的理想瘦肉型母系猪.     

洛阳地区副猪嗜血杆菌病的血清流行病学调查分析

<正>副猪嗜血杆菌病是由副猪嗜血杆菌引起猪的多发性浆膜炎、关节炎和脑膜炎,临床表现为呼吸困难高热,死亡率较高。1922年,首次从发生浆液性纤维素性胸膜炎、心包炎及脑膜炎病猪的浆液性分泌物中分离出副猪嗜血杆菌。副猪嗜血杆菌主要存在于猪的上呼吸道(鼻腔扁桃体和气管前段)内,正常情况下存在于上呼吸道不引起猪发病,常作为猪呼吸道疾病综合症类疾病(猪流感、猪瘟、猪气喘病、猪萎缩性鼻炎、猪附红细胞体、猪圆环病毒Ⅱ型等)和猪高热类疾病     

2010年5月18日～5月26日中央电视台七频道《每日农经》节目内容

<正>5月18日不愁销的"土猪"有一种土猪不仅价格卖得高,还要限量供应,这是什么猪呢?原来,这种"土猪"是八眉猪、约克夏、长白猪的三元杂交后代,因为有八眉猪血统,所以也被称为"土猪"。     

猪疥癣病的防治

“猪疥癣病”,俗称“猪疥疮”或“猪癞”;是由猪疥螨虫寄生于猪的皮肤内而引起的猪的一种慢性皮肤病;临床以皮肤发生红点、脓疱、结痂、龟裂,并且剧烈发痒为主要特征。本病不同品种、年龄、性别的猪均能感染,多发生于秋冬及初春季节。此病对猪的危害很大,尤其是对仔猪,严重影响其生长发育,     

冬春慎防猪呼吸道疾病

<正> 随着冬春季节的到来,气温变化大,将迎来猪呼吸道疾病的高发期,要减轻猪呼吸道疾病给养猪业造成的经济损失,必须对猪呼吸道疾病严加防范。一、猪呼吸道疾病及其相互关系1、主要发生的疾病猪感冒/猪流感(SI)、猪圆环病毒感染(PC)、猪蓝耳病(PRRS)、猪伪狂犬病(PR)、呼     

不同比例民猪血统的生长肥育猪生产性能和胴体特性研究

选择不同比例民猪血统(民猪血统比例为1,1/2,1/4,1/8,0)的商品仔猪60头,在同一营养水平下,研究民猪血统对生长肥育猪生产性能和胴体特性的影响。结果表明,民猪与引入猪种杂交后,含不同比例民猪血统的杂种猪各阶段生产性能均显著高于民猪(P<0.05)。综合考虑平均日增重和料肉比,生产性能表现的优劣顺序为:杜×大长猪、1/8民猪、1/4民猪、1/2民猪和民猪。结果显示,试猪在100 kg左右屠宰,1/2民猪、1/4民猪、1/8民猪的瘦肉率分别比民猪提高3.70%,7.23%和11.85%。眼肌面积分别提高32.35%,58.56%和57.79%,背部4点平均膘厚分别降低6.55%,17.38%和21.66%。杜×大长猪的生产性能和胴体特性与民猪及含民猪血统的杂种猪差异显著(P<0.05),随民猪血统比例的增加,杂种猪的屠宰率、瘦肉率和眼肌面积逐渐降低,背部4点平均膘厚、板油率和皮下脂肪率则逐渐增加。     

浅谈民间阉猪术对培育青峪猪的作用

<正>被誉为巴山土猪的青峪猪,是我国古老的优良地方猪种之一,集中产于大巴山南麓的四川省通江县、南江县和陕西省南郑县、镇巴县的部分地区。2011年12月5日,青峪猪被农业部认证批准为有机食品;2012年4月26日,青峪猪被列入四川省畜禽遗传资源保护名录;2012年5月,国家工商行政管理总局核准"巴山土猪"地理标志证明商标;2013年7月,青峪猪肉获得欧盟有机认证。笔者认为,青峪猪的     

防治猪蛔虫病的几种土方

<正>猪蛔虫病,是由于蛔虫寄生于猪的小肠里所引起的一种寄生虫病。蛔虫幼虫移行时破坏猪体各部分。移行到肺时,引起肺炎,患猪表现咳嗽、发热、呼吸困难等症状,蛔虫在猪的肠道里,吸取猪体营养     

猪呼吸道疾病综合征

猪呼吸道疾病综合征是一种多因素引起的呼吸道疾病的总称,它是由病毒、细菌、环境应激和猪体免疫力低下相互作用造成的。当前该病发生的特点:1.由于猪种、饲料的进步,应激状态增强了猪的易感性;2.混合感染增多;3.免疫缺陷疾病增加;4.疫苗的作用有限;5.细菌抗药性增强;6.寄生虫病危害增强。病原原发性感染疾病包括由猪繁殖与呼吸综合征病毒、猪伪狂犬病病毒、猪流感病毒、猪呼吸道冠状病毒所致的病毒性疾病和细菌性疾病,如猪气喘病、传染性胸膜肺炎和传染性萎缩性鼻炎。继发感染疾病包括猪肺疫、猪链球菌病、猪副伤寒、副猪嗜血杆菌病等。防…     

香猪生长发育和育肥性能测定

对香猪种猪的生长发育和生长肥育猪的育肥性能进行了测定。结果表明:香猪体型小、生长慢,18月龄时1世代公、母猪体重分别为 37.33±1.55 kg和 43.13±6.13 kg,2世代公、母猪体重为 36.33±2.55 kg和 41.73±7.26 kg,2个世代香猪的生长发育状况相似,显示香猪是一个性能稳定的小型猪种;香猪育肥期日增重低,2次试验中分别为204.21±36.33g和201.11±31.11g,其饲料利用率和屠宰率也较低,然而其肉质较好,色、香、味俱佳。     

早期发现猪病的两个小经验

<正>猪病刚开始发生时,猪的食欲变化不大,不能仅通过猪的进食情况来判断猪是否得病,为了更早了解猪的健康状况,应在平时注意观察猪的粪便。一般猪群粪便颜色比较统一(除去更换饲料的原因),或灰黑、或微