畜产品卫生安全问题及对策

随着国民经济发展和人民生活水平不断提高，人们对动物性食品的需求日益增长，这给我国畜牧业带来了繁荣和发展。但由于畜产品生产者普遍热衷于寻找提高畜产品产量的方法，却忽略了畜产品卫生安全问题。因此近来出现过“餐桌污染”。畜产品卫生安全问题是“餐桌污染”一个关键部分，主要涉及到：（１）动物卫生问题；（２）畜产品中有毒有害物质残留问题；（３）畜产品中食源性微生物污染问题。本文就畜产品在这３个方面存在的问题与危害性以及防制对策作一介绍。１畜产品主要存在的卫生安全问题及危害１．１畜产品安全问题自１９９７年香港…     

畜产品质量安全工作任重而道远

畜产品质量安全．是指畜产品的质量有安全保证．食用后不会引起中毒或引发疾病．不会对人类健康和生命构成直接或潜在的损害或威胁。畜产品质量安全是食品质量安全的重要组成部分．是现代畜牧业发展的三大支柱之一。近期,笔者通过学习、查阅相关资料,结合工作中遇到的实际问题．对所从事的畜产品质量安全工作有了进一步的认识,现谈些粗浅的看法。     

探讨“2＋2”模式在徐州市畜产品质量安全监测体系中的运用

所谓畜产品质量安全是指畜产品的生产、加工、销售的各项技术指标、卫生指标均符合国家规定的要求。随着经济水平的发展和生活水平的提高，人民对畜产品的需求不断加大，同时对畜产品质量安全的关注也在逐渐提高。     

饲料安全与畜产品安全

饲料安全即食品安全的概念在世界范围内已成为共识。所谓饲料安全，通常是指饲料（包括饲料和饲料添加剂）产品中不合有对饲养动物健康造成实际危害，而且不会在畜产品中残留、蓄积和转移的有毒．有害物质；不会危害人体健康或对人类的生存环境不会产生负面影响。饲料是动物的食物，而动物产品是人类的食物，所以饲料是人类的间接食品，与人民生活水平和身体健康息息相关。因而，要想吃上安全的肉、蛋、奶、鱼，首先必须有符合要求的安全饲料，否则畜产品安全就无从谈起。 本在客观分析饲料安全存在的问题和产生原因的基础上，提出了应对的策略。[编按]     

我国畜产品质量安全现状及对策

畜产品质量安全,简单地说就是畜产品的质量有安全保证,食用后不会引起急性、慢性中毒或引发疾病,不会对人类健康和生命构成直接或潜在的损害、危害或威胁。随着人民生活水平的不断提高,人们日常膳食结构发生了重大变化,对肉、蛋、奶等主要畜产品的消费需求也不断增长,畜产品的质量安全问题时有发生。例如,近几年来在一些地区发生的“瘦肉精”问题、兽药残留问题、禽流感以及假奶粉事件等等。这些事件的发生表明畜产品质量安全问题已成为当今影响广泛而深远的社会性问题,也给畜产品质量安全工作敲响了警钟。我国是世界上最大的发展中国家,畜…     

防范畜产品质量安全的措施

近年来，畜禽产品质量安全问题日益突出，从瘦肉精、苏丹红到三聚氰胺等畜产品质量安全事件，由此带来的公众对畜产品质量安全的信任危机，对畜产品的消费产生了负面影响。强化畜产品质量安全监管，防范风险隐患，是保障人民群众吃“放心肉”、喝“安全奶”的重要措施。     

确保畜产品安全 疫病防控是关键

近年来,国内在畜产品及其产前产后环节相继发生了“瘦肉精”事件、伪劣兽药、药物残留问题,禽流感、链球菌病等畜产品安全问题,在出现“三聚氰胺”事件后,政府对畜产品安全工作力度不断加大,公众在畜产品安全方面的认识已经有明显提高。抓好畜产品安全工作,是深化结构调整,增加农民收入的重要内容和途径;是扩大对外出口的重要举措;是提高国民身体素质的重要保证。畜产品质量安全是至关重要的民生问题,也是公共安全的重要组成部分,是构建和谐社会的基本保障。     

没有饲料安全就没有畜产品安全

随着生活水平的不断提高,人们对畜产品质量的要求也越来越高。要生产出让人类放心食用的畜产品,饲料的品质和安全性是最基本的先决条件。因此,畜产品的生产必须从源头抓起,保证饲料安全。同其他产品的质量安全问题相比,饲料产品的质量安全问题具有隐蔽性、群发性、技术性、长期性和复杂性等特点。     

确保畜产品安全 疫病防控是关键

近年来,国内在畜产品及其产前产后环节相继发生了"瘦肉精"事件、伪劣兽药.药物残留问题,禽流感、链球菌病等畜产品安全问题,在出现"三聚氰胺"事件后,政府对畜产品安全工作力度不断加大,公众在畜产品安全方面的认识已经有明显提高.     

对畜产品安全管理的建议

畜产品是农产品的重要组成部分,是人民生活的必需消费品,也是动物源性食品工业的原料.畜产品安全是指畜产品中不应含有可能损害或威胁人体健康的因素,不应导致消费者急性或慢性损害或感染疾病,或产生危及消费者及其后代健康的隐患.畜产品质量安全事关人民身体的健康和国家经济的发展,是农产品质量安全管理的重大任务.     

浅淡畜产品质量安全管理

在畜牧业快速发展的今天,畜产品市场日益丰富,越来越多的人们不再满足吃饱,而是要求如何能吃好、吃得健康.因此,如何搞好畜产品安全生产,为人们提供绿色安全的畜产品,已成为全社会关注的话题.     

饲料安全与动物福利

我国饲料工业从2 0世纪80年代起步,从无到有,已发展成为国民经济的支柱产业,年产量已达70 0 0万t,总产值突破130 0亿元。我国成为仅次于美国的世界第二大饲料生产国。饲料工业的发展大大促进了养殖业的水平提升。畜禽、水产品的生产已开始由数量型向质量型、环保型转变。但是目     

畜禽产品与饲料安全的认识误区

目前,在畜禽产品与饲料安全方面,人们存在不少片面或错误认识,这不但不利于有效解决畜禽产品安全与饲料安伞问题,而且会影响畜牧业和饲料工业的健康发展.现笔者就此发表一下自己的看法,供讨论.     

浅谈畜禽营养平衡与畜产品安全生产

1充分认识养殖业生产环境,正确估计畜禽应激状态下营养物质供给量,保障动物按需供应营养素改革开放20余年,我国畜牧业发展迅速,产品结构已改变了长期以来以猪为主的传统饲养格局,实现了猪、鸡、牛、羊等全面发展的新局面。饲料工业的迅速发展,推动了畜禽养殖业逐步摆脱传统饲养方式,向集约化方向迈进。畜牧业已由传统的家庭副业发展为农业和农村经济的支柱产业,已成为农民脱贫致富奔小康的重要渠道。多年来,我国在注重高新技术和产品引进的同时,引进了几乎世界上所有最先进的品种,其中有些畜种在国内直接进入商品化生产,如AA肉鸡、三元杂交…     

畜产品质量安全监管工作之我见

随着畜牧业的迅速发展,畜产品市场日益丰富,畜产品质量安全也已经成为全社会关注的话题。下面笔者就甘肃省平凉市畜产品安全监管工作中存在的问题作一浅析,提出治理对策,供探讨。     

污染饲料危害动物性食品安全

近年来国际上动物性食品不安全问题时有发生 ,诸如疯牛病和激素牛肉、兴奋剂猪肉、二口恶英牛奶及鸡肉等。其共同点都是通过动物性产品 ,将由饲料途径进入动物体内的有害物质向人体转移。不难发现发生这些问题大都与饲料污染有关。污染饲料不仅影响着动物产品的安全 ,并通过这些产品危害人类的健康。污染源主要来自以下一些方面 :1　霉变饲料污染主要见之于加工或贮存不当引发的霉变饲料或是使用含有霉变原料生产的饲料。霉变饲料中的霉菌毒素 ,是饲料中的有害因子 ,其中危害最大的是黄曲霉菌 ,在高温高湿的环境中 ,当无有效预防措施时 ,玉…     

饲料安全与畜产品安全关系及建议

饲料是畜禽的食品，饲料安全与畜产品安全密切相关，并近而关系到人类的健康。改革开放以来，我国畜牧业持续稳定发展，人们的膳食结构发生了根本转变，人们对肉、蛋、奶的需求逐渐增加。与此同时，我国畜产品安全问题也突出的表现出来。     

兽药残留与动物性食品安全

从兽药残留的原因、动物性食品中的残留对人体健康的危害、解决兽药残留的建议3个方面论述了兽药残留与动物性食品安全,并具体阐述了兽药自身质量现状、兽药违规使用、人体细菌对抗菌药物产生耐药性、特殊毒性作用、一般毒性作用等。