发酵豆粕和去皮豆粕离体消化率的比较

我国养殖业快速发展,饲料资源、尤其是动物性蛋白质饲料资源非常缺乏。在我国水产饲料中,豆粕是优质蛋白资源之一,在饲料中的使用量较大,是水产饲料的主要蛋白质原料之一。发酵豆粕以去皮豆粕为原料,经过微生物混合菌种固体发酵后得到的蛋白质原料。进行发酵的目的主要是为了去除豆粕中存在的抗营养因子如抗胰蛋白酶因子、大豆皂苷等,并提高养殖动物对豆粕蛋白质、氨基酸的消化、利用效率。对饲料蛋白质原料品质鉴定的常规方法是测定其蛋白质含量,但仅仅测定蛋白质含量有一定的局限性,近年发展了离体消化率测定和消化液中氨基酸生成率的测定,可以对蛋白质原料的实际消化效果进行有效的评价。该文应用这一方法对发酵豆粕和去皮豆粕的蛋白质消化率、消化后氨基酸生成率进行了比较分析,为发酵豆粕和去皮豆粕在淡水鱼饲料中的使用提供参考依据。     

豆粕质量与尿酶活性和蛋白质溶解度(1)

引言大豆蛋白质是家禽日粮中最重要的、也是质量最好的植物蛋白质饲料,除蛋氨酸略缺乏外,其他各种氨基酸都接近理想平衡。豆粕质量受能量、蛋白质、纤维素和氨基酸等营养素含量的影响,例如普通豆粕与去皮豆粕间在某些指标上存在较大的差别(表1)。去皮豆粕由于纤维素含量低而有较高的能量水平,但是蛋白质水平高的豆粕却不一定是低纤维、高能量的。一般而言,在去皮豆粕中纤维素含量正常达3.5%以上时,每增加1%纤维素,每千克猪饲料的代谢能下降32￣42Kcal,而每千克禽饲料则下降将近60Kcal。另一方面,受加工工艺影响,豆粕的氨基酸含量和氨基酸消…     

豆粕是家禽理想的蛋白质

在世界家禽蛋白质原料供应市场上豆粕占有绝对的优势，主要由于它营养含量的一致性、常年供应以及它的蛋白质和能量含量都高。家禽生产者需要高能、高蛋白日粮，在代谢能和蛋白质含量方面几乎没有其它的植物蛋白质原料可以超过豆粕（表1）。豆粕在总氨基酸含量以及氨基酸消化率方面也都高于或可与其它植物蛋白相媲美（表2与表3）。在常用的饲料蛋白质原料中豆粕是唯一可以不加限制地使用于家禽配方的蛋白质原料。     

鲤鱼鱼种对饲料蛋白质和氨基酸的消化率的研究

本试验以三氧化二铬为指示剂，以无氮日粮为对照，采用粪分析法，研究了鲤鱼鱼种对几种单一饲料的蛋白质和氨基酸的真消化率。试验结果表明：以三氧化二铬为指示剂，采用粪分析法测定鲤鱼对饲料蛋白质和氨基酸的真消化率的方法是行之有效的方法；酪蛋白和豆粕的蛋白质消化率及氨基酸消化率显著地高于秘鲁鱼粉（Ｐ＜０．０１），前两者之间差异不显著。     

猪的营养及饲料配制的动态和新思路（续完）

另一方面，应提高饲料养分的可利用率。宜选用消化利用率较高的饲料，少用可利用率低的饲料原料。例如能量饲料可多用玉米、高油玉米、碎大米、油脂等净能高的饲料，麸皮、糠、糟渣等净能密度低的饲料少用。蛋白质饲料多用豆粕、去皮豆粕、花生粕、鱼粉等氨基酸可利用率高的饲料，而菜粕、棉粕、羽毛粉等氨基酸可利用率差的原料少用。在饲料中添加酶制剂可提高养分的利用率，应当使用。     

尿酶活性及蛋白溶解度爽豆粕热加工的质量评价

大豆蛋白是家畜日粮中质量最好的植物蛋白饲料，除蛋氨酸略缺乏外，其它各种氨基酸都接近理想平衡。豆粕质量受到能量、蛋白质、纤维素和氨基酸等各种营养素含量的影响，例如普通豆粕与去皮豆粕间在以上指标方面就有很大的差别（见表1）。     

大豆皮在饲料中的应用

随着大豆制油工艺的进步和市场对优质豆粕需求的增加，发达国家的大豆制油企业正在将带皮浸出工艺转变为去皮浸出工艺。由该工艺生产的豆粕蛋白质含量高，质量稳定。大豆皮是采用去皮浸出法生产去皮大豆粕的一种主要副产品。随着大豆皮产量的逐渐增多，合理有效的利用其作饲料源对饲料工业具有现实意义。     

来自饲料厂和养殖场生产第一线的若干问答(二十四)

1 普通豆粕与脱皮豆粕的区别（陕西读者 张永峰）？ 答：去皮豆粕是经脱皮、浸提油脂等特殊工艺加工而成的优质植物蛋白原料。它具有粗蛋白含量高、氨基酸含量高、粗纤维含量低的特点，其特殊的加工处理工艺致使豆粕中的抗营养因子含量得以降低，使其氨基酸的利用率提高。在美国。去皮豆粕与普通豆粕的价格比大致变动在1.07-1.085之间；在中国目前为1．095-1．10之间。去皮豆粕与普通豆粕营养比较见表1、表2。     

草鱼肠道对四种饲料蛋白质氨酸消化和吸收率的试验研究

采用离体消化方法，利用草鱼肠道消化酶作为酶源，在水解7h后用茚三酮方法测定水解液中生成的氨基酸总量，以生成的氨基酸量占消化前饲料蛋白质量的百分比表示氨基酸离体消化率，四种饲料的氨基酸消化率分别为鱼粉64．56％、豆粕88．73％、菜粕75．03％、棉粕81．00％，显示出草鱼对3种植物饲料蛋白质的氨基酸消化率高于鱼粉的结果。采用肠道离体灌注试验系统，利用饲料蛋白质的酶水解液为灌注液，用茚三酮方法测定了草鱼肠道对四种饲料蛋白质酶水解液中氨基酸整体的吸收速度，结果显示出肠道对氨基酸整体的吸收速度与水解液中氨基酸浓度呈正相关关系，在50rain内其吸收平均速度以鱼粉最高，为0．45mg／min，其次为豆粕0．36mg／min、棉粕为0．30mg／min，最低为菜粕0．26mg／min。如果以单位时间内肠道对氨基酸的吸收量占流过肠道内的氨基酸量的比例表示肠道对氨基酸吸收率，结果显示出在不同时间段，草鱼肠道对四种蛋白质饲料水解液氨基酸的吸收率无显著性的差异。     

四种蛋白质饲料常规养分及氨基酸回肠消化率

采用４头作了回直肠吻合的大约克×长沙大围子杂交阉公猪，用全收糜法测定４种蛋白饲料（饲料酵母、豆粕、菜籽粕、鱼粉）常规营养成分、氨基酸和粗蛋白的回肠消化率，试验采用４×４拉丁方设计进行，经对各种常规养分、氨基酸和粗蛋白回肠消化率的测值进行下检验，结果以鱼粉的消化率最高，以下依次为豆粕、饲料酵母、菜籽粕，其中鱼粉和豆粉的大多数养分的回肠消化率呈极显著水平（ｐ＜０．０１）或显著水平（ｐ＜０．０５），高于饲料酵母、菜籽粕，饲料酵母则大多显著高于菜籽粕。经计算４种蛋白饲料的可消化养分量，以鱼粉最多，以下依次为饲料酵母、豆粕、菜籽粕，按照理想蛋白质标准，评定各种重要必需氨基酸的平衡程度，则以鱼粉的最好，以下依次为豆粕、饲料酵母。菜籽粕。饲料酵母，总必需氨基酸的消化率较高，在８０％以上，其提供的可消化氨基酸比豆粕和菜籽粕多得多，具体说，每公斤鲜料中可消化必需氨基酸多１００．５克，可消化非必需氨基酸多１１７．０克；与豆粕比较，饲料酵母可消化必需氨基酸少１．２克，即基本相当，可消化非必需氨基酸则多６５．８克；因而可认为饲料酵母营养价值比豆粕和菜籽粕好，是一种营养价值较高的新型蛋白饲料。     

猪饲料蛋白利用率提高措施

<正>1饲料种类多样化饲料种类不同,饲料蛋白质中所含的氨基酸的种类和数量也不同。通过合理搭配组成的日粮,其含有的氨基酸可起互补作用,可提高饲料蛋白质的利用率。如玉米面中的赖氨酸含量低,蛋氨酸含量相对较高,而豆粕中的赖氨酸含量较高,蛋氨酸含量相对较低,如将玉米面与豆粕按比例配合使用,就能使赖氨酸与蛋氨酸互补。2补充氨基酸添加剂当日粮中的氨基酸不能满足猪的     

发酵豆粕替代鱼粉对断奶仔猪生产和健康的影响

豆粕的蛋白质含量在42％～45％,而且必需氨基酸含量、氨基酸构成比例以及消化率都优于其他植物性饼粕类原料,同时作为植物油提炼工业的副产品其产量大、价格适中,所以成为生猪饲料中最重要的蛋白质原料。但由于其富含多种抗营养因子,     

DDGS与其他玉米副产品的差异

玉米乙醇副产品饲料成分的差异正在加大。典型的玉米DDGS适宜用作猪、禽饲料、DDGS对于猪、禽的主要价值在于代谢能、氨基酸水平及消化率和可利用磷。而新的高蛋白质DDGS产品的较高蛋白质含量通常意味着较少的能量和磷，在反刍动物日粮中应用可能更具成本优势和生态环境效益。[编者按]     

7种饲料原料粉碎粒度与蛋白质体外消化率及能耗的研究

选择 7种饲料原料 (玉米、麸皮、去皮豆粕、带皮豆粕、普通豆粕、棉粕、菜粕 ) ,用小型锤片粉碎机在 5种孔径(4 .0、2 .5、1.5、1.0、0 .6mm)的筛片下进行粉碎 ,测定粉碎物的对数几何平均粒度和粉碎电耗 ,并用胃蛋白酶 -胰蛋白酶两步体外消化法测定不同粉碎物的蛋白质的胃蛋白酶消化率和两种酶的连续消化率。结果表明 :(1) 7种饲料原料粉碎物的对数几何平均粒度与粉碎机筛片孔径线性相关 ,但也与饲料原料的原始粒度有关 ;(2 )粉碎能耗与粉碎物对数几何平均粒度主要呈二次曲线关系 ,当原料粉碎通过 1mm及以下筛孔时 ,电耗急剧上升 ;(3)粉碎物的胃蛋白酶体外消化率和总酶消化率与粉碎物的几何平均粒度显著线性负相关 (P <0 .0 5 )。说明粉碎能有效提高饲料蛋白质的消化率。其中 ,去皮豆粕具有最高的蛋白质体外消化率。     

用回—直肠吻合法测定我国常用5种猪饲料氨基酸消化率研究

本研究用３头（体重２６±３ｋｇ）三元杂交（杜大长）去势公猪测定玉米、黄粉、麸皮、豆粕、棉粕５种饲料氨基酸消化率，结果表明，该５种饲料平均氨基酸表观消化率和真消化率依次为８４．０４％和９０．８１％，９０．７１％和９４．６７％，８６．５８％和９２．９８％，９３．４１％和９５．１２％，９０．２９％和９２．４６％。每种饲料中赖氨酸的真消化率始终处于最低或次低水平。蛋白质含量高的饲料（豆粕、棉粕）氨基酸表观消化率和真消化率间差异小，蛋白质含量越低差异越大。     

动物性饲料体外蛋白质消化率测定的关键控制点

随着我国养殖业和饲料工业的迅速发展,常规蛋白质饲料资源如鱼粉、豆粕等越来越短缺,饲料原料的质量很不稳定,掺假、使杂现象严重。副产品如羽毛粉、血球粉等由于采用的加工工艺不同,尽管蛋白质含量很高（70％-80％,甚至高达90％）,但其消化率变动范围很大。     

大豆制品在猪日粮中的应用

大豆制品中氨基酸的生物利用率完整蛋白质中的氨基酸首先必须被消化 ,然后才能被猪利用。猪对大豆蛋白质中的氨基酸有较高的消化率。表 1显示了在小肠末端 (即回肠末端 )测得的常规豆粕、去皮豆粕、加热大豆和二种大豆制品中蛋白质表观消化率系数和真消化率系数。真消化率系数已就内源氨基酸排泄量 (脱落的肠细胞、肠道中的酶以及其它非日粮来源的氨基酸 )作了校正 ,真消化率系数略高于表观消化率系数。　表 1　猪对豆粕中氨基酸的消化率氨基酸豆粕去皮豆粕加热大豆浓缩大豆蛋白离析大豆蛋白回肠表观消化率系数 (% )精氨酸 9190 8997 91组氨…     

用菜粕替代豆粕饲喂生长猪的效果试验

我国蛋白质饲料严重缺乏,尤其豆粕产量少,成为制约饲料业发展的因素。而在南方,菜粕产量高,其粗蛋白质、含硫氨基酸以及铁、锰、锌等微量元素含量丰富,虽然含有一些抗营养因子,影响动物采食量和消化率,但仍可以作为生长育肥猪的蛋白质饲料。因此,笔者于2005年3月29日至4月28日在丰都县新鑫牧业有限公司养猪场进行菜粕替代豆粕饲喂生长猪的效果试验。试验选择30～60kg长×约、约×长健康阉公猪28头,随机分为2组,每组14头。豆粕组饲粮中含豆粕13%,豆粕由广西省大海粮油有限公司生产,含粗蛋白质47.2%,粗纤维5.4%,钙0.32%,总磷0.62%,植酸磷0.29%…     

家禽蛋白质及氨基酸缺乏症的病因与诊治

1病因分析 家禽饲料中蛋白质与氨基酸含量过低。一般家禽平日的饲料中蛋白质和氨基酸含量差异很大，比如谷物和糠麸类的饲料中蛋白质少，营养价值低，蛋氨酸和赖氨酸含量较少，但动物性蛋白饲料中就有较高的蛋白质，并且含有种类完善的氨基酸。若家禽采食的饲料较单一或者配比不当，动物性蛋白质饲料缺少时间很长，那么家禽的体内就会缺少蛋白质和氨基酸。     

高蛋白饲料不一定是好饲料

1 打破高蛋白质饲料一定是好饲料的迷信 国内配制饲料，普遍重视粗蛋白质水平而忽视苏氨酸等必需氨基酸水平，这种做法是有害的。为了达到较高的粗蛋白质水平，高蛋白质饲料往往采用氨基酸消化率较差的原料。因此，高蛋白质饲料并不一定是好饲料。