5款鲜花食品配制方法

<正>一、桂花酱。利用桂花加工成桂花酱,可作为制作糕点的辅料及烹饪菜肴的调料。取鲜桂花500克,青梅去核盐渍后捣成梅泥400克,食盐100克,梅卤100克,明矾4克。将桂花拣去叶、梗,     

五款花卉食品加工方法

<正>鲜花,不仅艳丽芳香,而且有的可以用来加工成各种调味品和副食品。以下介绍5款花卉食品加工方法。1.桂花酱。利用桂花加工成桂花酱,可作为制作糕点的辅料及烹饪菜肴的调料,加工方法比较简单。取鲜桂花500克,青梅去核盐渍后捣成泥400克,食盐、梅卤各100克,明矾4克。     

五款花卉食品加工方法

<正>鲜花,不仅艳丽芳香,而且有的可以用来加工成各种调味品和副食品。以下介绍5款花卉食品加工方法。1.桂花酱。利用桂花加工成桂花酱,可作为制作糕点的辅料及烹饪菜肴的调料,加工方法比较简单。取鲜桂花500克,青梅去核盐渍后捣成泥400克,食盐、梅卤各100克,明矾4克。     

五种红薯点心的制作

1.桂花糖油红薯 原料。红薯15千克，白糖500克，明矾1克，糖桂花10克，苏木粉0.5克。 制作方法。红薯洗净，去净外皮，立即放入有明矾的冷水中，浸泡1小时左右。锅内放清水15千克，将红薯从明矾水中捞出，放入锅中，加苏木粉，使清水呈深黄色，加盖，用旺火煮沸后，改用小火煮30分钟。     

5款红薯点心制作技术

一、桂花糖油红薯 1.原料：红薯15千克（每只约250克）,白糖500克,明矾1克,糖桂花10克,苏木粉（取其色,中药店有售）0.5克。     

几种红薯点心制作

桂花糖油红薯1.原料:红薯15千克(每只250克左右),白糖500克,明矾1克,糖桂花10克,苏木粉(主要取其色,中药房有售)0.5克。2.制作方法:红薯洗净,去净外皮,立即放入有明矾的冷水中,浸泡l小时左右,以保持红薯洁白,不变黑。但不能浸泡时间过长,以免烧不酥。锅内放清水     

果品蜜饯与凉果的制作 之三

三、杨梅类新鲜杨梅不耐贮运，但其加工适应性很好，产品有白糖杨梅、杨梅咸胚、七珍梅、八珍梅等。１．白糖杨梅原料以红色刺梅为好，果实以７．５～８成熟为宜。原料处理：杨梅先浸于较淡的腌梅卤中（即腌过梅子的卤水，约含２０％的食盐和少量明矾），用量与原料为１∶...     

治脱肛熏洗方

石榴皮100克，五倍子30克，明矾15克加水1000毫升，用文火煎30分钟，去药渣趁热熏洗，然后将脱出部分托回还原。早晚各熏洗一次，直至痊愈。[第一段]     

竹制品防霉蛀措施

<正>一、防霉措施:采用如下3法中的任一法即可。一是用明矾1.25千克放入5千克清水中溶化,然后将竹制品浸入1分钟,取出晾干。二是将五氯酚钠100克,放入4.9千克水中,搅匀后将竹制品浸入1分钟,取出晾干。三是取15克五氯酚钠,放入40千克明矾的饱和溶液中,搅匀后将竹制品浸入1分钟即可防霉。     

竹制品防霉蛀措施

一、防霉措施:采用如下3法中的任一法即可。一是用明矾1.25千克放入5千克清水中溶化,然后将竹制品浸入1分钟,取出晾干。二是将五氯酚钠100克,放入4.9千克水中,搅匀后将竹制品浸入1分钟,取出晾干。三是取15克五氯酚钠,放入40千克明矾的饱和溶液中,搅匀后将竹制品浸入1分钟即可防霉。     

上等果品——法兰西西梅

法兰西西梅又叫红西梅，是近年从法国引进的新果种，8月下旬成熟，在陕西省栽植表现很好。法兰西西梅平均单果重60-100克。     

饮用水简易净化法

一、明矾净水法视水质混浊程度,每2桶水加入明矾1.5～2克,用棍棒搅匀。2小时后,混沙和带菌的悬浮物即沉入缸底。每50克明矾可净水1500千克～2000千克。注意:明矾不宜过多,否则水会有涩味。     

红薯粉丝加工

1、打浆。先将少量淀粉用热水调成稀糊状,再用沸水冲入调好的稀粉糊,并不断朝一个方向快速搅拌,至粉糊变稠、透明、均匀,即为粉芡。制100千克干红薯粉丝,需用明矾300克,开水35千克,用作打浆的干淀粉约需3千克。2、调粉。先在粉芡内加入0.5%的明矾,充分混匀后再将湿淀粉和粉芡混     

葱白可治胃痛反酸

取葱白4段,捣烂,与红糖100克捣匀,放入盘中用锅蒸熟食之。每日3次,每次9克。可治疗胃痛反酸。     

10款萝卜食品腌制技术

一、酱辣萝卜丝 1.原料：鲜萝卜100千克,优质酱油20千克,辣椒粉0.25千克,姜丝300克,味精90克。芝麻仁1千克,白砂糖1.8千克,桂花400克,香油0.5千克, 黄酒200克,食盐3千克。     

家庭自制盛夏饮料

1．绿蜜茶。绿茶1克，蜂蜜25克，用适量开水冲泡5分钟即可。适用于盛夏口渴、多汗、乏力、疲劳诸症。2．绿花饮。绿豆100克，鲜丝瓜花8朵，冰糖适量。绿豆加水一大碗煮熟，取绿豆汤加入丝瓜花、冰糖，煮沸即可。3．清藕汁。鲜藕250克，切块捣汁，每日频饮数次。     

猪、牛食物中毒的急救

猪食霉玉米中毒 取绿豆100克、防风150克、甘草30克,煎汤加白糖70克灌服。 猪食马铃薯中毒取金银花20克,明矾、甘草各30克,混合煎汤,待温热时加蜂蜜30克灌服。 猪食盐中毒取菊花300克、茶叶30克,水煎后灌服,每日2次,连用两天。     

电烤鸡生产工艺技术

本项技术操作简便，投资少，见效快，适于个体加工经营，是农民进城经商务工和城市下岗职工再就业的致富门路之一。具体技术如下： 一、工艺流程 选鸡、浸泡卤制备－宰鸡－脱毛－净膛－浸泡－清泡－浸卤腌制－填料造型－晾干－涂糖－烤制－成品－检验－出售。 二、操作工序 1．选鸡。（ 1）选鸡：选用毛重 1.8～ 2.2千克的 50日龄健康肉用鸡，体形大小适中。（ 2）浸泡卤制备：配方：每 50千克鸡用八角 150克、陈皮 75克、肉桂 50克、白芷 25克、山柰 25克、草果 20克、小茴香 15克、砂仁 10克、花椒 5克、丁香 2.5克、盐 4千克、糖 250克、水 25千克。制卤：用纱布将上述各料包扎好，与除去污物后浸泡过鸡的鸡血水一同倒入锅内，加盐煮沸后文火再煮半小时，撇去血沫和其它浮浊物，然后加糖，滤入浸泡缸中，稍冷后加入姜、葱各 100克，白酒 200克，即为新卤，冷却后使用。新卤可反复烧煮，过滤使用，每次添加原配料的 1/4量并补足水量，烧煮方法同新卤。为防止腐败，夏天每日烧煮 1次，春秋冬每 3天烧煮 1次，必要时可多加些盐。 2．宰杀。用口腔或颈部刺杀法，放血要尽。 3．浸烫、脱毛。用 63℃的温水烫鸡 1分钟，水温要恒定。用脱毛机脱去大羽毛，拔去尾毛，人工或用食用蜡、油除尽绒毛。脱毛拔毛均不可破损鸡皮，鸡皮完好是质量关键。     

盐水鸭卤水中游离氨基酸含量的变化

盐水鸭加工过程复卤工艺中所使用的卤水对盐水鸭特征滋味的形成具有重要贡献,尤其是卤水中的游离氨基酸。该试验用高效液相色谱法测定了自制新卤水与南京桂花鸭集团盐水鸭生产所用的老卤中游离氨基酸的含量。结果表明,卤水中主要游离氨基酸是谷氨酸,其次是天门冬氨酸、丙氨酸、丝氨酸等,半胱氨酸的含量最少;腌、煮对卤水中游离氨基酸含量影响较大;老卤中的游离氨基酸含量为1 100～1 350 mg/L,显著高于新卤中游离氨基酸含量。老卤对盐水鸭滋味的贡献可能更大。     

韭菜治病良方

治中暑昏倒韭菜汁1杯灌下。 　　治痱子韭菜根60克，水煎服。 　　治蜂蜇伤韭菜30克，洗净，捣烂如泥敷患处。 　　治尿频韭菜100克，鸡蛋2个。韭菜切碎拌入鸡蛋，素油炒食。 　　治便秘韭菜叶捣汁1杯，加黄酒，开水冲服。 　　治痛经韭菜汁1杯，红糖水冲服，服后俯卧半小时。 　　治遗精韭菜子100克，研末，1日3次，黄酒送服。