番鸭及其杂交鸭屠宰性能比较

本试验以番鸭及其与家鸭的杂交后代 (半番鸭 )为试验素材 ,测定鸭的部分屠宰性状和肝脏、肌肉中水分、粗蛋白、粗脂肪的含量。结果 :番樱杂交鸭活重、屠体重、全净膛重和肝脏重均高于其亲本番鸭及其它组合的杂交鸭 ,其腹脂率低于番鸭和番金杂交鸭 ,番樱杂交鸭肌肉中水分和粗脂肪含量高于番鸭和其它杂交组合 ,表明利用樱桃谷肉鸭作母本生产的半番鸭 ,其屠宰性能和肉质均较好。     

番鸭及其杂交鸭屠宰性能此较

本试验以番鸭及其与家鸭的杂交后代(半番鸭)为试验素材,测定鸭的部分屠宰性状和肝脏、肌肉中水分、粗蛋白、粗脂肪的含量.结果:番樱杂交鸭活重、屠体重、全净膛重和肝脏重均高于其亲本番鸭及其它组合的杂交鸭,其腹脂率低于番鸭和番金杂交鸭,番樱杂交鸭肌肉中水分和粗脂肪含量高于番鸭和其它杂交组合,表明利用樱桃谷肉鸭作母本生产的半番鸭,其屠宰性能和肉质均较好.     

番鸭及半番鸭肉用性能的比较

本试验以番鸭及其与家鸭的杂交后代(半番鸭)为试验素材,测定鸭的部分屠宰性状和肝脏、肌肉中水分、粗蛋白、粗脂肪的含量.结果番樱杂交鸭活重、屠体重、全净膛重、肝脏重、肌肉中水分和粗脂肪含量均高于其亲本番鸭及其它组合的杂交鸭,腹脂率低于番鸭和番金杂交鸭,表明利用樱桃谷肉鸭作母本生产的半番鸭,其屠宰性能和肉质均较好.     

法国番鸭及杂一代商品鸭饲粮适宜蛋白质水平的研究

对法国番鸭及其与酵番鸭杂交一代商品鸭１～２１日龄２２～５６日龄、５７～７４日龄饲粮适宜蛋白质水平进行试验,结果表明：１～２０龄法车番鸭和杂交鸭的适宜蛋白质水平均为２０％,２２日龄后法国番鸭饲粮适宜白南水平为１４％,而杂交鸭为１２％。综合生长速度、饲料报酬和经济效益考虑,法国番鸭和杂交鸭的适宜出笼时间为５６～６０日龄。     

鸭基因组整体DNA甲基化差异与部分免疫性状的关系

DNA甲基化是真核细胞基因组主要表观遗传修饰方式之一,是调节基因组功能的重要手段.本试验以金定鸭、樱桃谷北京鸭、番鸭、半番鸭(番鸭♂×金定鸭♀、番鸭♂×樱桃谷北京鸭♀)为试验材料,应用MethylFlash整体甲基化定量试剂盒检测其甲基化程度,采用全自动生化分析仪测定总蛋白、球蛋白、IgA、IgM和IgG等部分免疫性状,并分析了两者的关系.结果表明,两个远缘杂交种(番鸭♂×金定鸭♀、番鸭♂×樱桃谷北京鸭♀)的DNA整体甲基化程度显著高于或极显著高于亲本(金定鸭、樱桃谷北京鸭、番鸭),而3个亲本间以及两个远缘杂交种间差异不显著(P＞0.05).所有免疫指标性状值大致表现为家鸭高于番鸭,番鸭高于半番鸭.鸭基因组整体DNA甲基化水平与免疫性状间呈负相关,其中与总蛋白、球蛋白和IgM相关达显著或极显著水平.试验结果揭示了半番鸭及其亲本基因组整体DNA甲基化对部分免疫性状的影响.     

白番鸭生长特点观测

番鸭(Cairina moschata domesti-cn)也叫洋鸭或瘤头鸭,原产于中南美洲,与普通鸭同科不同属。番鸭及其杂交种——半番鸭就是优良肉用型鸭,具有生长快、体重大、耐早、易肥育等特点。同时番鸭胴体脂肪含量低,胸、腿肌比率高,使番鸭具有较好的商品质量,是很有前途的肉用禽种。国     

大力发展番鸭 开辟养殖新路

番鸭，又称瘤头鸭或洋鸭，原产中美和南美热带地区的墨西哥、巴西等国．番鸭经南洋引人我国，福建省已有250年以上的饲养历史．海南、广东、福建、浙江等省饲养较为普遍，广西、湖南、江西、安徽等省、自治区均有饲养．1生产性能1．1生长速度据测定，在当前农家饲养条件下，番鸭平均初生重为40g，30日龄486g，60日龄为915g；90日龄公番鸭达1533g，母番鸭128og；120日龄公番鸭为1838g，母番鸭1550g；成年公鸭体重为3300g，成年母鸭1800g。1．2由用性能番鸭及其杂交获鸭（半番鸭，即番鸭与其他鸭种的杂交一代）都是瘦肉型鸭．阳体脂肪含量比北…     

番鸭饲养管理技术

番鸭与家鸭在生物学上同科不同属。番鸭的祖先是南半球的中南美洲生息的野生番鸭，属于鸭科栖鸭属，染色体２ｎ＝８０，家鸭起源于北半球栖息的野鸭，属鸭科鸭属，染色体２ｎ＝７８。生活习性及其种质特性，两者有相当的区别。因而饲养管理技术不尽相同。一、番鸭一般适宜...     

法系白色番鸭的肉用性能

番鸭又称麝香鸭,法国番鸭是当代瘦肉型鸭之一,该鸭肉质鲜、嫩、营养丰富,并具有独特野味香。为了观察其肉用性能及其利用价值,我们于1987年进行法系番鸭肉用性能试验。一、试验材料和方法 (一)素材番鸭为我市1986年10月16日从法国克里莫兄弟公司引进的番鸭R51的后代,苗番鸭数量为209只(其中♂97只、♀112只)。该鸭的外貌特征为:全身羽毛为白色,头大而长,自眼至喙的周围无羽毛,头部两侧和脸     

金华番鸭的发展现状与对策

1　发展历史番鸭也叫洋鸭或瘤头鸭,原产于中南美洲。番鸭及其杂种多为瘦肉型鸭,具有生长快,体重大,耐旱、耐粗饲,易肥育,瘦肉率高等特点,具有很高的商品价值。早在100多年前金华就引进番鸭进行旱养,经长期驯化培育了金华番鸭地方品种。1986年全市有番鸭16万羽。2　发展现状1987年5月由浙江省农业厅从法国引进R51和R41两个番鸭品系,在金华市农试站饲养,实行种鸭—孵化—商品鸭基地一体化。从此金华番鸭逐步走向现代养殖阶段。2.1　区域特色饲养带　据调查,目前金华东部孝顺镇一带有饲养1000羽以上的农户2000余户,最多的年饲养量达1万羽。近…     

Nutritional requirements of meat-type and egg-type ducks: what do we know?

The demand for duck meat, duck eggs, and associated products is increasing each year. Classic and modern selection programs have been applied to enhance the economic traits of ducks to satisfy the requirements of consumers and enhance the incomes of producers. The nutritional requirements of unselected ducks may not be adequate, however, to fulfill the potential productivity performance of modern birds, including both meat-type and egg-type ducks. In particular, an imbalanced diet is associated with low productive performance and signs of nutritional deficiency(if insufficient nutrients are supplied), as well as with high feed costs and manure problems that reflect flock health and welfare(if excessive nutrients are supplied). Thus, the main aim of this review is to summarize the results of previous studies that estimated the nutrient requirements of meat-type and egg-type ducks in order to evaluate current knowledge and to identify further issues that need to be addressed. In addition,the results obtained in previous studies are compared in order to understand how to lower commercial feed costs,fulfill the genetic potential of selected ducks, protect the environment from pollution, and satisfy the welfare and health needs of ducks.     

南方优质肉鸭种苗产业体系构建与关键技术集成推广

肉鸭产业在我国南方畜牧业经济中的重要地位逐渐凸显，对促进畜牧业健康发展和农民增收具有重要作用。本文针对目前南方肉鸭产业所存在的问题，构建包含种苗繁育、饲料营养、生态养殖、疾病防控、屠宰加工、远程疾病诊断、循环利用、产业化基地建设、管理制度等9个方面的南方优质肉鸭种苗产业体系与关键技术的集成推广，建立完善的肉鸭产业链，推进南方优质肉鸭持续健康稳定发展。     

3个品种鸭的屠宰性能及肌肉营养成分比较

将番鸭、樱桃谷鸭、高邮鸭饲养到70日龄屠宰。测定屠宰性能,同时取胸肉和腿肉测定营养成分。结果表明:樱桃谷鸭早期生长速度最快;番鸭是3个鸭品种中肉用性能最好的优质肉鸭,樱桃谷鸭的腿肉比例偏小,高邮鸭的胸、腿肌率均未达到优质肉鸭的要求。番鸭鸭肉中水分含量较高,樱桃谷鸭与高邮鸭鸭肉中脂肪含量较高。     

Evaluation of nutrient content,physicochemical and functional properties of desalted duck egg white by ultrafiltration as desalination

In this study, the effects of ultrafiltration technique on the desalination efficiency, nutrient content, physicochemical properties, functional properties, texture profile, and microstructure of salted duck egg white were evaluated. The results showed that ultrafiltration can remove 92.93% salt from salted duck egg white (SDEW) and final salt% of desalted duck egg white (DDEW) was 0.65%. The analysis of nutrient content and amino acid of SDEW and desalted duck egg white powder (DDEWP) sample was significantly lower than those of fresh duck egg white (FDEW). Although emulsifying capacity of SDEW, DDEW, and DDEWP exhibited significantly lower than that of FDEW, an excellent foaming ability was found in those samples. Moreover, the texture profiles (gel strength, hardness and elasticity) of SDEW, DDEW, and DDEWP samples presented lower value than FDEW. The observation of microstructure, DDEWP possessed smooth surface of protein globules with deep hole liked donuts and distribution of a few of salt crystals. While salted duck egg white powder (SDEWP) had a raisin‐like surface formation with salt formed cubic crystals. Overall, both liquid and dried material of desalted duck egg could be used as a good ingredient in baking food due to their excellent foaming capacity.     

基于人工消化液与密闭消化器的酶法测定豆粕鸭代谢能值的研究

本试验旨在通过探讨基于人工消化液与密闭消化器的酶法条件下酶法与排空强饲法的测试精度及测定豆粕鸭代谢能值的差异,为鸭饲料养分生物学效价酶学评定方法的设计提供参考.酶法与排空强饲法测试精度的比较研究采用完全随机设计,其中酶法每个消化阶段设5个重复,每个重复1个样品,排空强饲法设4个重复测定,每个重复3只试验鸭,比较两方法间重复测定的极差、相对标准差偏差.酶法与排空强饲法测定豆粕鸭代谢能值的比较研究中,采用配对设计,对25个豆粕样品的酶水解物能值与排空强饲代谢能作系统比较.结果表明,鸭排空强饲法重复测定的日粮干物质消化率极差为2.89％,相对偏差为1.57％,代谢能值极差为0.36 MJ· kg-1,相对标准偏差为1.13％.酶法重复测定的日粮干物质消化率极差和相对标准偏差分别为1.57％和1.13％,其测试的精度可以达到鸭排空强饲法类似的测试精度.25个豆粕样品的鸭排空强饲法真代谢能(TME)平均值、酶水解物能值平均值分别为13.33和13.55 MJ·kg-1 DM,两平均值间无显著性差异(P＞0.05).在考虑到允许误差的前提下,本试验所用酶法准确估测豆粕鸭代谢能值的概率为68％(n=25,差值为0.85 MJ· kg-1以内).     

鸭链球菌的分离与耐药性监测

本研究利用鲜血琼脂和营养琼脂培养基,从自然发病的鸭体内成功分离出链球菌19株,革兰氏染色镜检可见革兰氏阳性球菌呈长链状排列,生化试验和动物接种试验结果表明,所分离的细菌对鸭有致病性。药敏试验结果表明,分离的菌株耐药性均很强,除7株对丁胺卡那中度敏感外,其余菌株对丁胺卡那、头孢曲松钠、氧氟沙星等14种药物低度敏感或不敏感。说明鸭链球菌耐药性在不断增强,给鸭链球菌病的防治带来了一定的困难。     

卤鸭肝肫软罐头的研制

本产品以鸭肝肫为原料，经卤制、切片、灭菌等加工工艺制成鸭肝肫软罐头，该产品开袋即食，营养丰富，风味独特。     

北京鸭苏氨酸营养研究进展

苏氨酸是家禽第三限制性氨基酸,对北京鸭生长发育、肠道健康、免疫机能、脂肪代谢等方面都有重要的调节作用。北京鸭是中国自主培育的肉鸭品种,具有生长发育快、育肥性能好等特点,是闻名中外的"北京烤鸭"的制作原料。作者总结了近几年国内外苏氨酸调节北京鸭营养及生理功能的研究成果,包括苏氨酸对不同日龄、不同品系北京鸭生长性能的影响,以及苏氨酸对北京鸭屠宰性能、免疫功能、肠道健康以及脂肪代谢的影响及其代谢机制等方面,汇总了近几年关于苏氨酸需要量的研究成果,利用二次曲线断线模型和直线-断线模型,以日增重、平均日采食量、胸肌率、料重比等为指标重新评估了1~14/21日龄北京鸭的苏氨酸需要量,推荐满足1~21日龄北京鸭最大日增重和产肉的苏氨酸需要量为0.60%~0.67%。然而生长后期北京鸭的苏氨酸需要量研究较少,还需要进一步研究。此外,还需要进一步研究苏氨酸调节北京鸭脂肪代谢、肠道健康和免疫功能的分子机制。     

不同性别雷州黑鸭屠宰性能及肉品质的测定

随机选取60只健康无病的300日龄雷州黑羽鸭,公、母各半,进行屠宰试验及肉品质分析。结果表明,公鸭全净膛率和瘦肉率显著高于母鸭(P<0.05);母鸭腹脂率和皮脂率极显著高于公鸭(P<0.01),而胸肌率却极显著低于公鸭(P<0.01);公、母鸭胸肌肉色(L、a、b值)、腿肌蒸煮损失率和胸肌嫩度均存在极显著差异(P<0.01);母鸭胸肌脂肪含量显著高于公鸭(P<0.05),胸肌和腿肌粗蛋白质含量极显著高于公鸭(P<0.01)。提示,雷州黑鸭屠宰率和全净膛率都较高,母鸭肉质和肌肉营养成分高于公鸭,胸肌优于腿肌。     

特威宝TMSSF在肉鸭日粮中的应用效果研究

960只1日龄双鬼头肉鸭用于研究特威宝TMSSF在肉鸭日粮中的应用效果。试验结果表明,日粮类型和特威宝TMSSF对肉鸭的生长性能没有显著影响,但在玉米-豆粕型日粮中添加200PU/kg特威宝TMSSF以及在玉米-小麦-豆粕型日粮中添加300PU/kg特威宝TMSSF有提高肉鸭日增重和改善饲料转化率的趋势,玉米-豆粕型日粮中添加特威宝TMSSF可提高胫骨灰分含量。日粮类型和特威宝TMSSF对49日龄肉鸭的胫骨灰分中钙磷含量无显著影响,但在玉米-豆粕型日粮中添加特威宝TMSSF有提高胫骨钙含量的趋势。研究说明在肉鸭日粮中添加特威宝TMSSF可以提高肉鸭的养分利用效率,提高养鸭的经济效益。