“冷加工食品生产技术”课程教学资源库建设探讨

教学资源库的建设是增强高职教育社会服务能力,促进学习型社会建设的有效途径。按照"碎片化资源、结构化课程"的建设思路,对"冷加工食品生产技术"课程教学资源库进行了开发,重点对课程教学资源库建设目标及思路、建设方法及途径和实施效果等方面进行了探讨,旨在为相关教学资源库的开发提供一定的指导与帮助。     

高职“食品安全与检测”课程教学资源库建设研究

"食品安全与检测"课程是食品营养与检测专业的核心课程,对学生的专业技能和食品安全意识培养起着重要作用。通过介绍"食品安全与检测"课程教学资源库的建设目标,详细阐述了建设内容和建设方法,并对资源库使用的预期效果进行预估。     

案例教学法在“软饮料工艺学”课程教学中的应用探讨

案例教学法被广泛用于高职院校的教学中。为了提高教学质量,通过总结"软饮料工艺学"课程教学中存在的问题,并以食品质量与安全专业为例,探讨实施案例教学法的意义、案例课时比例、案例教学形式,激发学生参与课程学习积极性的机制,以探讨适合与该课程教学、有效提高教学质量和学生学习兴趣的案例教学法。教学实践证明,"软饮料工艺学"课程采用案例教学法有效提高了学生的创新能力和分析、解决问题的能力,取得了良好的教学效果。     

案例式教学在“食品工艺学”课程教学中的应用初探

"食品工艺学"是食品科学与工程、食品质量与安全等专业的一门核心课程,常被作为食品专业的学位课程。为了克服目前"食品工艺学"课程教学中出现的问题,提高"食品工艺学"课程教学过程中的教学效果,提高学生学习积极性和分析解决问题的能力,以目前常见食品生产过程中的工艺问题为例构建案例式教学,探索案例式教学模式与方法在"食品工艺学"课程教学中的应用,旨在提高教学质量,培养食品专业应用型高级人才。     

高职食品营养与检测专业核心课程教学资源库建设研究

随着教育信息化的不断发展,我国很多院校已逐步建设起了不同形式的教学资源共享平台。相比我国高速发展的食品工业,食品类专业的教学资源库建设仍处于起步阶段。通过分析我国食品类专业教学资源库的建设现状,提出了高职食品营养与检测专业核心课程教学资源库建设的目标、内容及意义,为教学资源库建设工作提供借鉴。     

一流课程背景下“食品营养学”案例库的建设及评价

"食品营养学"课程属性和行业需求与一流课程建设"两性一度"指导思想三者高度统一。初步形成以学生为中心、产出为导向,强化学生实践技能培养的"食品营养学"一流课程建设的总体思路,构建了"食品营养学"案例库并成功实施于教学中,跟踪最近3年的教学效果,对比发现学生的创新意识和实践能力得到较大提高。     

案例分析法在提高“食品试验设计与统计分析”实践技能中的应用

将案例分析法应用于"食品试验设计与统计分析"课程教学中,突破传统教学模式在实践技能培养方面的局限。介绍了案例分析法在"食品试验设计与统计"分析教学中的具体实施方法、实施效果及注意事项,旨在提高学生试验设计与数据分析处理的实践技能和解决实际问题的能力,以期为该课程的教学改革提供新思路,提高教学质量。     

IFT国际认证项目对食品科学与工程专业本科教学改革的启示

在"双一流"大学建设的时代背景下,以人才培养为核心的高校教育工作是当前高校的工作重心之一。为此,借鉴一些新的人才培养模式是更好地建设"双一流"大学的重要途径之一。IFT国际本科认证课程项目是目前国际上具有较高影响力的食品行业认证课程项目。简要介绍了该课程认证项目,并讨论其对高校本科教学中思维方式、课程改革理念、课程设置理念、学生能力培养等几个方面的启示,旨在为更好地培养"三创""三有"人才提供一些参考依据。     

一流专业背景下的“种子生物学”金课建设

华南农业大学种子科学与工程专业是国家一流专业建设点,“种子生物学”是本专业的重要基础课。以现代种业卓越人才培养为目标,按照“两性一度”的金课建设原则,对“种子生物学”课程的教学理念、教学方法、教学内容和考核方式进行了全面改革,课程获得多项国家级和省部级教学大赛奖项,也获批为广东省课程思政示范一流课程,较好地支持了一流专业的建设。     

微课式案例导入法在“食品安全学”课程中的教学应用

针对新冠肺炎疫情对教育的影响及"食品安全学"教学过程中存在的问题,提出将微课结合案例导入法应用于"食品安全学"的教学过程中,旨在提高学生的学习积极性,培养学生分析问题、解决问题及知识运用的能力,保证教学进度,同时提高教学质量。在线上教学模式的基础上,开展了微课式案例导入课程的辅助教学方法实践。结果表明,该创新式的教学模式有效提高了学生的自主学习能力,显著提升了课程的教学质量。     

冷冻干燥速溶蛋花汤的加工技术

介绍了运用冷冻干燥技术进行速溶蛋花汤的加工,研究了生产工艺、特点以及影响产品质量的主要因素。试验表明,采用冷冻干燥技术加工的速溶蛋花汤,具有营养丰富、风味独特、方便快捷等特点。     

Measuring of Quantity of Matter-mass and the Measuring of Inertia of Matter-momentclm

A new definition of inertia,i.e. the momentum is the measuring of inertia of matter, is proposed. The article through and etc., subjects, the correctness of the new notion of inertia:The monentum is the measuring of inertia has been demonstrated, and the unsolved contradictions of the traditional definition of inetia. And the mass is the measuring of inertia has been revealed.     

The Simulation of Comfort of Nine DOF of Automobile

Automobile comfort dynamic simulation is necessary when we predict and evaluate the comfort of a automobile or optimize performance of automobile. The nine DOF vibration model of automobile is established , which acts root mean square value of body in multiple work conditions as comfort evaluation indices. Based on the comfort simulation, the Hongyan 1160 is predicted in the way of comfort. The programmes can be used in many different automobiles . The computational result indicates that the model can simulate vibration of automobile truly. It is significant to research automobile comfort evaluation to optimize performance of automobile and comfort simulation .The computational program can be applied to optimize or simulate which has some reference value.     

壳聚糖对石榴果汁澄清效果的影响

利用壳聚糖的絮凝作用对壳聚糖在甜石榴汁澄清中的应用效果进行了研究,试验结果表明,壳聚糖用量为0.3g/L、澄清时间为60min、温度为35℃时,甜石榴汁透光率可达85%以上,且通过对壳聚糖处理前后可溶性固形物、总酸、VC等营养成分含量的比较,确定以上工艺参数为甜石榴汁澄清的最佳选择。     

酸枣幼根原生质体的制备

以生长6～9 d的酸枣种子幼根为试验材料,0.7 mol·L-1甘露醇作为渗透压稳定剂、pH值5.5～6.0、28℃恒温水浴条件下,以光学显微镜观察的水解总时间、初始产生原生质体的时间、原生质体产量及细胞碎片量为指标,研究通过酶水解来制备酸枣幼根原生质体的方法.结果表明,在含1％果胶酶+4％纤维素酶R-10+3％纤维素...     

香蕉遗传转化方法研究进展

香蕉是热带亚热带发展中国家重要的粮食作物和碳水化合物来源。但近年来,香蕉生产受到严重的病虫危害。大多数香蕉栽培品种是三倍体,生长周期长,而且不孕。由于没有种子,给繁殖和育种带来一定的困难。遗传转化技术的发展为香蕉品种的改良提供了一种有效的手段。香蕉的遗传转化方法有电激法、基因枪法、农杆菌介导法等。农杆菌介导法的应用是香蕉品种改良的一个重大突破。香蕉遗传转化的外植体也发展到多种,有原生质体,胚性细胞悬浮系,分生组织,以及横切薄片等。近几年,随着分子生物学的发展,出现了转化效率更高,重复性更好的香蕉遗传转化技术。如农杆菌和基因枪结合法,离心辅助农杆菌介导法、真空渗透技术等。这些新技术新方法的出现,必将推动香蕉产业高速发展。     

新疆布尔津县土地利用格局特征研究

基于RS与GIS技术,利用景观生态学理论及景观格局指数对布尔津县土地利用现状进行定量分析。结果显示为：（1）布尔津县以草地、林地为主要景观类型,镶嵌着耕地、水域等景观类型。（2）四个分区（即高山区、丘陵区、平原区、荒漠区）的林地资源组成差异明显,耕地、居民、交通及工矿用地集中分布在丘陵区和平原区（3）从各项指数来看,高山区的多样性指数较低;平原区是受人文因素最多的区域,景观优势度低,各种土地利用类型比例差异不大,有利于生态可持续发展,但要合理的开发利用;荒漠区生态环境相对脆弱,要加强生态环境的保护与改善。通过该研究对布尔津县的土地利用现状作一个了解,为该县乃至整个地区的景观规划和可持续发展战略提供科学依据。     

Applicability of molecular markers in the context of protection of new varieties of cucumber

The growing number of candidate varieties presented every year at each national Plant Variety Protection Office and their decreasing genetic variability forces strategies to be adopted that will reduce costs without losing rigour when deciding about the acceptance or rejection of a candidate variety. Molecular markers have been envisaged as a reliable tool to establish differences, but can molecular markers be used for assessing distinctness? A comparison between a molecular and a morphological characterization of 41 seed samples belonging to 36 cucumber varieties and including several external controls has been carried out to investigate the applicability of molecular markers in the context of distinctness, uniformity and stability (DUS) tests and the protection of new varieties. Both types of character indicate the same relationships among main groups, Dutch and Beth‐Alpha types, and Gerking and Slice types, the correlation between distance matrices being only 0.6489. Varieties considered uniform for morphological traits proved not to be so for molecular markers. Therefore, molecular characterization is not offering the same estimates of uniformity and relatedness between varieties as does morphological characterization. External controls were used to establish distinction limits with morphological and molecular dendrograms to focus on those varieties, which were suspiciously similar. The results with cucumber show that molecular identity could be used to assess any lack of distinctness and so corroborate the morphological assessment of candidate varieties. The morphological trait ‘type’ provides distinct characterization of varieties and the molecular characterization of candidate varieties could be used to design better field experiments to assess distinction within each group of morphological cucumber type.     

母猪繁殖障碍成因分析

繁殖障碍是导致母猪淘汰的最主要因素,直接造成母猪非生产天数延长,繁殖猪群生产效率降低,严重影响猪场的经济效益。本文作者对引起母猪繁殖障碍的多方面因素,包括营养因素（如饲养水平、饲料品质、断奶日龄）、环境因素（如温度、湿度、通风、光照）、疫病因素、生产技术及管理因素进行了详细阐述。     

影响核桃贮藏品质因素的分析

介绍了几种核桃贮藏方法,综述了影响核桃贮藏品质的几个主要因素,以及针对上述影响因素提出若干解决对策.