谈挥发性酚对渔业的危害

谈挥发性酚对渔业的危害酚类化合物由一系列酚及其衍生物所构成。酚类按其能否与水蒸汽一起挥发又分为挥发性酚与不挥发性酚。一般认为沸点在２３０℃以下的能与水蒸汽一起挥发的酚类称为挥发性酚，沸点在２３０℃以上的一则为不挥发性酚。单元酚类除对硝基苯酚外，其沸点...     

胶州湾北部水域挥发性酚的分布及年际变化

在对1998~2005年胶州湾北部水环境调查的基础上,分析了该水域挥发性酚含量的水平分布、季节变化及年际变化趋势。结果表明,各调查站位挥发性酚平均含量有明显差异,其平均含量变化范围为1.12~1.79μg/L,但各测站挥发性酚含量均低于一类《海水水质标准》。挥发性酚含量年际变化趋势为1998~2000年呈上升趋势,2000~2005年呈下降趋势。与国内其他海域相比,胶州湾北部近岸水域中挥发性酚的含量较低。     

污水养鱼池塘中酚类对鱼类质量影响的研究

对受酚类污染鱼体酚含量、鱼体与水质酚含量关系、鱼体酚含量与鱼异味的关系等方面进行了测定及研究,提出区域鱼体酚含量的污染起始值和异味阈浓度为0.1ppm,并求得鱼体中酚为0.1ppm时的养殖水中酚浓度为0.016ppm。     

浅谈渔业环境保护的重要性

1986年统计全省有工业污染源单位25956个。每年排放工业废水总量为20．3亿吨，经处理的为53127万吨，仅占总废水量的26．2％。废水中主要含Hg、As、Cd、挥发性酚、悬浮物等有毒物质。据统计每年排入江河的废水中，含石油类2230．5吨，COD568641．68吨，挥发性酚483．71吨。其中排入洞庭湖的废水中毒物种类以BOD5、COD、挥发性酚、     

在不同水温条件下酚对鱼类毒性影响的初步探讨

本文报导了对含酚水的自净试验、鱼类急性中毒试验、鱼类对含酚水的回避试验、鱼体酚污染的嗅感与味感测定、以及鱼体酚的积聚与消除试验和鲤鱼酚中毒的组织学检查的研究结果。试验表明，水温越高，水中酚浓度降低越快；白鲢、草鱼、鲤鱼在水温28℃时，酚污染的半致死浓度分别是25．14毫克／升、30．98毫克／升、31．00毫克／升，水温降低酚毒性增强，即其半致死浓度下降；白鲢、草鱼、罗非鱼在水温21—26℃的含酚水中，都无回避表现，即使在含酚量高达25毫克／升时，仍无明显回避行为；酚中毒的鲤鱼，在肝脏组织切片上可以发现细胞膜收缩、核增大、细胞间出现空泡等现象。     

碘与复合H高聚碘

碘,原子序数53,原子量126.90,紫黑色固体,熔点113.5℃,沸点184.25℃,难溶于水.碘与表面活性剂络合形成的不稳定化络合物用作常规消毒剂.     

凡纳滨对虾真空冷藏保鲜技术研究

研究了凡纳滨对虾在0～2℃条件下的真空保鲜技术。结果表明,在冷藏条件下,真空包装能有效防止对虾体内酚酶作用引起的黑变现象,抑制微生物的活动,降低总挥发性盐基氮的生成量和对虾热烫的失水率,保鲜期可达12d,与对照组相比,延长了6～7d。     

高沸点煤焦油酸消毒剂

使用有效的消毒剂来降低养殖场疾病的流行与爆发是构建生物安全体系的主要手段.目前市场上消毒剂种类繁多,其中酚制剂由于效果明显而被广泛使用.酚制剂是一类古老的消毒剂,目前国内畜禽常用的酚类消毒剂主要成分为烷基酚,烷基酚的灭菌活性随烷基所含的碳原子的增加而增强,但其水溶性也会逐渐降低,从而影响其杀菌效力.     

温度对褶牡蛎肉品质的影响

本文阐述贮藏在不同温度条件下的褶牡蛎,其5％TCA 可溶性总氮(TSN)、Folin-酚阳性物质、游离氨基氮(FAAN)、pH 值及挥发性盐基氮(VBN)含量的变化规律,并对热水抽提液中的多肽组份作了分离和分子量测定。结果发现,5％TCA可溶性总氮和Folin-酚阳性物质都出现先下降后上升的现象。分子量在1000～3000MW 的多肽相对含量,在 0℃及 30℃均随贮存时间延长而增加。pH 值和 VBN含量的变化呈相反趋势,即 pH值随贮藏时间延长而降低,而VBN含量却上升。利用阿累乌尼斯图(Arrhenius plot)原理对VBN 含量的变化规律作了进一步的研究,证明在22℃处该图有一折点。     

不同盐度条件下鱼露发酵前期挥发性风味物质的指纹图谱

为探明一定盐度条件下传统鱼露发酵前期挥发性风味物质随时间变化的规律,建立鱼露发酵前期挥发性风味物质的指纹图谱及明确主要风味物质。采用气相色谱—质谱联用(GC-MS)方法分析了180和230两种盐度条件下日本鰒鱼露发酵液的挥发性风味成分。结果显示,有80%的鱼露样品相似度良好,与对照图谱相似度达到了90%;180盐度下发酵150 d的鱼露挥发性风味物质变化较大。盐度180发酵的鱼露样品组有51个共有峰,盐度230有58个共有峰,并在对照图谱中加以标定。通过对指纹图谱共有峰化合物指认,确定了乙醇、丙酮、异戊醛、1-戊烯-3-醇和2-甲基丁酸为鱼露前期发酵液的主要挥发性风味物质。研究表明,盐度180发酵的鱼露更早地进入基础物质转化阶段,有利于鱼露海鲜味的生成;230盐度发酵的鱼露整体发酵进程较为缓慢,但更有利于鱼露中乳酪味和肉香味的形成。在实际生产中可根据需要选择不同的盐度进行发酵。研究结果为揭示鱼露发酵前期主要基础挥发性风味物质及变化规律和鱼露品质控制等提供科学依据。     

棉酚对罗非鱼（Oreochromisniloticus）离体精子毒性作用的研究

新鲜采取的尼罗罗非鱼精液在加入棉酚的精子保存液中28℃下培养。高达10mM 的乙酸棉酚也不影响精子在一小时内的存活率。罗非鱼精子的存活率在培养三小时后存活率显下降，而低浓度棉酚（25－100μM）显提高罗非鱼精子的 存活率。 本对上述实验结果进行了讨论。     

鱼类酚中毒的症状及防治

酚类污染物由化工厂、染料厂、纤维板制胶厂、焦化厂、煤气厂、冶金企业等处排放，这些酚类化合物废水，主要含酚和油类，此外尚含有大量的氨和其他有机物，具有很高的生化需氧值，污染池塘后危害极大，鱼会在短期内大批死亡。几年来，我区水技站为有关部门提供死鱼鉴定，成功解决了五起含酚废水污染事故，污染企业赔偿养殖场渔业损失７．４８万元，并及时采取有效技术措施，减少污染造成损失１２万元。根据这几起酚污染事故，我们总结了鱼类酚污染中毒的症状及防治、供水产养殖者参考。 一、鱼类群体中毒症状。池塘一旦被含酚废水污染后，…     

水产加工

011109用因子模型预测冷制烟熏蛙鱼5℃贮藏温度下盐和烟量对其化学与感官质量的协同作用=Salt and smoke simultancouslyaf-feet ehemical and sensory quality of cold一、smoked salmon durings℃storage predietedusing faetorial design[刊,英〕几eroiF// J.Food Proteetion一2000,63(9)一1222一1227 研究了5℃贮存条件下,经过6d真空包装贮藏的继鱼【同时加人NaCI(O%一5%w/W)和烟尘(O一lmg/4 009酚)处理的3,其保鲜期、挥发碱基氮(TVBN)、三甲胺(THA)、三甲胺氧化物(TMAO)和pH的变化。结果表明,添加N￡l的鲜鱼样,pH立刻降低,可…     

5种市售鳕鱼肠品质比较及风味分析

文章以5种市售国内外鳕鱼肠为研究对象,进行凝胶性能评价、脂肪酸组成及挥发性成分分析。结果表明,5种鳕鱼肠的凝胶强度分别为3 394.39、3 109.18、2 790.72、3 204.49和3 742.91 g·mm;白度分别为69.61、66.63、63.88、76.46和76.78。5种鳕鱼肠分别检出17、15、22、19、15种脂肪酸,油酸、亚油酸和棕榈酸在5种鳕鱼肠中含量普遍较高,多不饱和脂肪酸相对含量分别为17.87%、26.42%、16.92%、59.56%和59.27%,鱼肠B中含量最高的多不饱和脂肪酸为DHA (13.28%)。5种鳕鱼肠共检出83种挥发性物质,其中醛类6种、酮类5种、酸酚类6种、烃类25种、醇类8种、酯类22种、其他类11种。鱼肠A中相对含量最高的是酸酚类物质(61.12%),而鱼肠B中酸酚类物质只占7.66%;鱼肠B中的挥发性物质以酯类为主,含量达50.68%;在鱼肠C中酸酚类物质含量最高,其次为酯类;鱼肠D和鱼肠E中,均为酯类物质含量最高,分别为43.12%和38.48%。     

二元二氧化氯施用小技巧

目前应用于池塘水体消毒的二氧化氯有一元二氧化氯和二元二氧化氯两种。一元二氧化氯配置方法简单，使用相对比较安全，但受含量的限制（不得高于10％），施用效果往往不尽如人意。二元二氧化氯含量高，为A、B两种分装，A＋B为一组。配制时必须严格按照规定的操作程序进行，否则易引发安全事故。在施用过程中。因挥发性高，不但使有效药份流失，而且操作人员易误吸其挥发气体，容易引起咳嗽等不适症状，重者甚至中毒．近年来我们对二元二氧化氯的施用方法进行改进，很受养殖者欢迎，现将此法介绍如下：     

二氧化氯在水产养殖业中的应用

近几年来，水产养殖业中消毒剂的更新换代很快，第1代消毒剂是以漂白粉为代表的次氯酸盐；第2代是以优氯净为代表的二氯异氰脲酸钠；第3代是以强氯精为代表的三氯异氰脲酸；目前，二氧化氯被人们推崇为第四代消毒剂。同时，二氧化氯还是世界卫生组织(WHO)和世界粮农组织(FAO)向全世界推荐的A1级消毒剂。二氧化氯是一种强氧化剂，常温下为黄绿色气体，具有与氯相似的刺激性气味，沸点11℃。液态或气态的二氧化氯都不稳定，易挥发，易爆炸，腐蚀性极强。二氧化氯易溶于水，溶解度是氯的5倍，在20℃，4KPa分压下，溶解度为2.9克/升。与氯不…     

鱼氟酚的养殖与提取技术

鱼氟酚是从经过特殊水质处理的环境中喂养数天后的鲫鱼体表生物中提取的.精品为淡青色透明晶体或白色无透明粉末,不溶于水,微溶于乙醇,易溶于酸类和加新的乙醇,溶点112～114℃.鱼氟酚的主要用途是供给合成珍贵药物及食品工业试剂用.笔者现将其提取技术及氟酚鱼饲养过程介绍如下:……     

棉酚对金鱼、罗非鱼的毒性作用初探

用乙酸棉酚含量为１‰的鱼粉饲料分别饲喂性成熟的金鱼和二月龄尼罗罗非鱼。四个月后，试验组金鱼、罗非鱼与对照组鱼在体重增长、饲料效率、特定生长率、性腺重及性重比（性腺重／鱼体重）方面的差异不明显，表明饲料中棉籽饼水平的棉酚含量（０．０３％～０．０５％），既不影响这两种鱼的正常摄食和生长，也不影响其正常的性成熟和繁殖。     

使用挤压成型法开发鱼胶可食用膜

采用20%和25%的甘油对鱼胶进行增塑,再通过在110℃和120℃下的双螺杆挤压,随后在80℃下的压缩成型,用增塑的鱼胶生产可食用膜。对其拉伸性能和阻湿性以及玻璃化温度等进行了测量,并与溶液成膜法作了比较。含25%甘油在110℃下挤出的膜具有(293±27)%的最高拉断(断裂)伸长率。挤压成型膜的水蒸汽渗透值高于溶液成型膜,而挤压成型膜的玻璃化温度普遍低于溶液成型膜。     

温度、pH对克氏原螯虾血清酚氧化酶活力及稳定性的影响

以克氏原螯虾(Procam barus clarkii)为材料,研究温度、pH对其血清酚氧化酶活力及稳定性的影响。实验以L-dopa为反应底物,在试验设计的温度范围(20,30,40,50,60,70℃)内,测得酚氧化酶活力的最适温度为20℃,随温度升高酶活力迅速下降,该酶在20~40℃范围内表现出较高的热稳定性,而30℃时最稳定;该酶的最适pH 7.0,在pH 6.0和7.0的缓冲系统中表现出较强的稳定性。