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1.
吴昊 《农产品加工.学刊》2008,(6):42-42
近年来,我国方便面产业飞速发展,产量迅速提高。2007年,方便面以489亿包的产量和357亿元的产值,影响了世界方便面产业的格局。方便面企业之间的竞争日趋白炽化,而方便面企业要想在竞争中脱颖而出,关键在于生产设备的全面创新。只有生产设备实现了创新,才能实现方便面产品的全方位创新。在方便面设备的全面创新中,结构创新不容忽视,它是方便面设备创新的精髓。 相似文献
2.
关颖 《农产品加工.学刊》2008,(7):40-40
在方便面产业迅速发展的今天,中国方便面产业要想实现新的超越,就必须创新,特别是在以市场为导向的21世纪,应用创新的重要性日益凸显。技术创新与应用创新是方便面企业的生存之道。衡量方便面企业新产品是否成功的唯一标准,是看产品经过创新以后,能否满足消费者需求。 相似文献
3.
范伊 《农产品加工.学刊》2004,(2):43-43
圣昂达机械(天津)有限公司研制的玉米杂粮方便面生产线,打破了小麦面粉方便面一统天下的市场格局,以技术创新和产品创新引领了该行业的新潮,为方便面企业发展带来了四大商业机会。 相似文献
4.
5.
高春兰 《农产品加工.学刊》2007,(4):44
方便面的发展历史证实了一个真理,市场亘古不变的法则是永远在变,不创新就没有大商机.大商机孕育在制面技术的创新之中,也孕育在方便面产品的创新之中.圣昂达机械(天津)有限公司研制的新食面生产线再创非油炸小麦方便面企业发展的“三大商机“.…… 相似文献
6.
高春兰 《农产品加工.学刊》2006,(6):47-47
创新是时代进步的主题,是民族复兴的灵魂,创新也是方便面业发展的主旋律。历经10多年的价格拼杀,我国方便面业正呈现出原始创新的良好态势。 相似文献
7.
8.
高彬 《农产品加工.学刊》2005,(8):50-50
挤压技术诞生于20世纪30年代初,至今已有80多年的历史,被广泛应用于国内外农产品加工设备中。仅以方便面业为例,1958年日本推出第一包方便面,1970年中国第一袋方便面诞生于上海益民食品四厂,自1982年北京方便食品厂引进日本班产5t油炸方便面开始至今,全国共有方便面生产线3000条。多年来,无论是国内的方便面生产线,还是国外的方便面生产线,始终是跟踪和模仿日本方便面的生产模式——以小麦为原料,采用压延方式加工制作油炸方便面。方便面产业要上水平,惟一的道路就是大胆地进行原始性创新。 相似文献
9.
10.
范现国 《农产品加工.学刊》2005,(11):18-19
从1984年上海益民四厂生产出我国第一包方便面开始,方便面就大步流星地走进了中国消费者的家庭,2005年经历了21年成长期后的面制品业,进入了科技与创新并进、活力与动感共存的青春期。康师傅、今麦郎、白象、三太子和统一等5家企业瓜分了中国方便面行业近70%的市场份额。面制品产业未来走势如何,将直接影响着我国面制品行业的发展。1.产品竞争由价格竞争进入价值竞争(1)方便面产品出现高档化趋势目前,全国方便面的平均价格只有0.6元/包,总体档次非常低。低水平的价格战导致方便面的品质难以提高。随着人们生活水平的提高,消费者对产品质量的… 相似文献
11.
斯波 《农产品加工.学刊》2006,(3):21-21
目前方便面市场的竞争越来越激烈,主要表现在调味技术上的竞争。方便面调味的好坏,将直接影响到该产品的质量和竞争力。方便面的调味技术可以划分为内调、外调和后期调味3种方式。 相似文献
12.
满足营养诉求是方便面行业发展的核心 总被引:1,自引:0,他引:1
关颖 《农产品加工.学刊》2008,(3):44-44
方便面是20世纪世界食品工业中一颗灿烂的明珠,目前已成为国际性的方便食品,也是世界上仅次于面包的第二大主食产品,但是20世纪人类对方便面的诉求很简单,就是为了充饥。随着时代的发展和人类健康意识的提高,营养已成为21世纪人类对方便面的核心诉求。 相似文献
13.
油炸与非油炸方便面的比较 总被引:1,自引:0,他引:1
山田敏广 《农产品加工.学刊》2006,(7):16-17
方便面由面块、菜料、汤料、包装容器构成。最近,有些媒体从方便面安全性的角度对于残留农药、GMO、BSE、食品添加物、香料、致癌物质等问题进行了炒作。为了确保产品的安全性,对于有关方便面的安全性问题,长期以来我们做了大量的研究和验证、分析工作。这里提及的非油炸方便面包括热风干燥面和鲜湿方便面(LL面),但不包括冷藏面与冷冻面。 相似文献
14.
高春兰 《农产品加工.学刊》2004,(3):33-33
SNTNCSS系列玉米杂粮方便面生产线是由圣昂达机械(天津)有限公司研制的专利产品。2003年被列为“中国食品科学技术学会”推荐产品。经过几年的生产和改进,现已批量生产。产品投放市场后,受到食品机械业内专家、学及方便面企业的好评。 相似文献
15.
高春兰 《农产品加工.学刊》2004,(5):41-41
SNTNCSS系列玉米杂粮方便面生产线是由圣昂达机械(天津)有限公司研制而成,该产品于2001年取得国家知识产权局授予的专利证书,2003年被列为中国食品科学技术学会推荐产品。 相似文献
16.
耿瑶华 《农产品加工.学刊》2004,(6):38-39
SNTNCSS系列玉米杂粮方便面生产线是由圣昂达机械(天津)有限公司研制的专利产品,该生产线于2001年被国家知识产权局授予产品专利证书,2003年被列为中国食品科学技术学会推荐产品。 相似文献
17.
小美 《农产品加工.学刊》2006,(1):17-17
日前,部分媒体曾以康师傅、统一、日清等品牌方便面中的铅含量被检出达到国家标准的“临界值”为题进行了大量报道与炒作,然而以上3家企业坚持认为自己的产品合格。为了用科学的事实还消费者以真相,中国食品科学技术学会面制品分会于2005年12月10日起,在北京和上海两地的终端市场随机购买了报道中提及的方便面产品,于12月19日送至国家粮油食品质量监督检验中心进行检测。 相似文献
18.
关颖 《农产品加工.学刊》2008,(4):32-32
自1958年日本推出第一包方便面至今,方便面已有50年的历史。50年中,无论是国内的还是国外的方便面生产线,大多数是以小发为原料,采用压延方式加工制作油炸方便面..随着生活质量的提高,生活物质的丰富,营养健康知识的普及,油炸小麦方便面远远不能满足人类时膳食什养平衡的需求。所以,非油炸五谷全粮制…的出现就存在可能性。 相似文献
19.
关颖 《农产品加工.学刊》2008,(9):46-46
中国方便面行业在经历了10年高速发展后,面临的竞争日趋激烈。据市场调查显示,营养是消费者购买方便面的最重要因素,而口感与口味是消费者购买方便面的最基本因素。能否为消费者提供营养与口感、口味完美结合的方便面,是目前企业面临的新挑战。 相似文献
20.
为解决非油炸白荞面粉方便面生产中存在的复水时间较长的问题,对非油炸白荞面粉方便面加工关键技术进行研究。采用优化产品原料配方,转换热风干燥工艺为冷冻冷藏新工艺,定型并生产出一款湿法非油炸白荞面粉方便面。研制的产品新配方白荞面粉含量达到97.4%,配方中用到添加剂种类为食盐、碱、谷朊粉3种,含量小于国标;加工工艺采用冷冻冷藏工艺对熟化面饼进行处理,冷冻冷藏时间控制在10 h左右,应用新配方和新工艺生产的产品复水时间≤8 min,经山西省农业科学院农产品加工研究所检验,芦丁、多酚2项主要功效成分损失率分别为43.8%,42.1%,低于计划的50%。非油炸白荞面粉方便面加工关键技术研究,不但解决了非油炸白荞面粉方便面的复水时间问题,也为玉米等杂粮类非油炸方便面的生产提供了技术参考。 相似文献