乌蒙乌骨鸡的肌肉品质检测

为了解乌蒙乌骨鸡的肌肉品质,试验随机选取150日龄乌蒙乌骨鸡20只(♀10只、♂10只),按照国家标准方法屠宰测定胸肌的肉质性状、营养成分、脂肪酸及氨基酸组成。结果:乌蒙乌骨鸡肌肉肉色较好,嫩度及pH值适中;胸肌粗蛋白、粗脂肪含量分别为23.01%、1.78%,水分、Ca、Mg的含量较高,其他营养指标都较为适中;油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸共占11种总脂肪酸的93.2%,不饱和脂肪酸含量为71.21%,饱和脂肪酸含量为28.79%,必需脂肪酸含量为18.91 g/100 g;总氨基酸含量为75.73 g/100 g,其中必需氨基酸含量为30.51 g/100 g,鲜味氨基酸含量为29.24 g/100 g。结论:乌蒙乌骨鸡具有优秀的肌肉品质及脂肪酸、氨基酸组成,可作为优质肉食品加工的理想素材。     

两种云南地方鸡肌肉氨基酸和脂肪酸含量比较研究

为比较尼西鸡和无量山乌骨鸡肌肉中氨基酸和脂肪酸含量,选取尼西鸡和无量山乌骨鸡各44羽,测定胸肌和腿肌中17种氨基酸和18种脂肪酸的含量,比较分析其差异性。结果显示,尼西鸡和无量山乌骨鸡肌肉中谷氨酸含量均最高,其次是天冬氨酸和赖氨酸,含量最低的是半胱氨酸;无量山乌骨鸡肌肉中的必需氨基酸（EAA）含量和必需氨基酸/总氨基酸（EAA/TAA）均极显著高于尼西鸡（P < 0.01）,而鲜味氨基酸含量（尤其是谷氨酸的含量）极显著低于尼西鸡（P < 0.01）;这两种鸡肌肉中的脂肪酸均以油酸、棕榈酸、亚油酸、硬脂酸和花生四烯酸为主,其余的脂肪酸含量较低;无量山乌骨鸡肌肉中的总脂肪酸含量、多不饱和脂肪酸含量、不饱和脂肪酸含量和必需脂肪酸含量均极显著高于尼西鸡（P < 0.01）。     

沙棘枝叶不同部位氨基酸含量的测定与分析

为研究分析小果沙棘和雄性沙棘两个品种沙棘枝叶不同部位氨基酸的含量。试验采用氨基酸分析仪分析测定结果表明,沙棘枝叶不同部位均含有所测的17种氨基酸,包括2种酸性氨基酸、3种碱性氨基酸、12种中性氨基酸,同时也具有9种药用氨基酸。7种人体必需氨基酸、2种半必需氨基酸、8种非必需氨基酸;不同部位氨基酸的含量不同,大小顺序依次为:叶>枝叶混合>小枝>中枝>大杆;品种间总氨基酸的含量及所包括的必需氨基酸含量差异比较明显,小果沙棘叶总氨基酸含量为159.61mg/g,枝叶混合为92.27mg/g,而雄性沙棘叶为117.48mg/g,枝叶混合为91.00mg/g,相比之下分别多了42.13mg/g,1.27mg/g,而小枝、中枝、大杆氨基酸含量则少了30.12mg/g,8.50mg/g,6.18mg/g;小果沙棘叶、枝叶混合中所含必需氨基酸分别为60.80mg/g,34.14mg/g,而雄性沙棘叶、枝叶混合中必需氨基酸分别为43.86mg/g,32.57mg/g。研究结果为沙棘枝叶氨基酸含量研究奠定基础,同时为更好地开发利用沙棘枝叶提供科学依据。     

无量山乌骨鸡肉质性状及养分含量的性别差异分析

本研究以无量山乌骨鸡7月龄公母鸡(各8只)为研究对象,对其胸肌肉质性状及养分含量进行测定,采用独立样本T检验对测定结果进行性别差异分析,并用Pearson相关性分析方法进行肉质性状之间的相关性分析。结果表明:母鸡胸肌肉色亮度(L^*)、滴水损失极显著高于公鸡;公鸡胸肌的肉色L^*与红度(a^*)、剪切力与滴水损失均呈极显著负相关,母鸡胸肌的肉色L*与滴水损失呈极显著正相关;母鸡胸肌水分含量极显著高于公鸡,公鸡胸肌粗蛋白含量显著高于母鸡;公母鸡胸肌中3种常量元素含量由高到低依次为磷>镁>钙,公鸡胸肌中镁、铁、铜、锌和硒元素含量均显著或极显著高于母鸡;公鸡胸肌氨基酸总量显著高于母鸡,非必需氨基酸总量及风味氨基酸总量极显著高于母鸡;在氨基酸组成中,母鸡胸肌必需氨基酸总量极显著高于公鸡,而非必需氨基酸和风味氨基酸极显著低于公鸡。本研究结果表明无量山乌骨鸡胸肌肉质性状及养分含量存在显著的性别差异,为无量山乌骨鸡遗传资源保护和利用提供了科学依据。     

不同鸡种肌肉氨基酸含量的比较研究

对泰和乌骨鸡、宁都三黄鸡和隐性白羽鸡的肌肉氨基酸含量进行了测定。结果表明，3个品种的氨基酸总量存在一定的差异，其中以宁都三黄鸡最高，泰和乌骨鸡次之，隐性白羽鸡最低。必需氨基酸含量也是宁都三黄鸡最高。谷氨酸的含量以泰和乌骨鸡最高(27．55mg／g)，宁都三黄鸡次之(27．44mg／g)，隐性白羽鸡最小(25．44mg／g)。肌肉中各种氨基酸的含量在不同品种间有一定差异，但各种氨基酸的组成具有一定的规律性和相对的稳定性。其中谷氨酸含量最高；其次是赖氨酸、天门冬氨酸、亮氨酸和精氨酸；含量较低的有丙氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、组氨酸、脯氨酸、苏氨酸、丝氨酸、甘氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸和酪氨酸，胱氨酸和色氨酸的含量更低。     

甘南牦牛肉与其他良种牛肉氨基酸含量对比分析

通过对甘南牦牛肉和其他良种牛肉氨基酸含量进行对比分析,结果表明:甘南牦牛肉中的氨基酸含量十分丰富,而且全面,18种氨基酸的总量(TAA)为85.75 g/100g,均比秦川牛肉、鲁西黄牛肉、安格斯牛肉、夏洛莱牛肉和西门塔尔牛肉的氨基酸总量高,必需氨基酸含量(EAA)和非必需氨基酸含量(NEAA)也比其他5种牛肉高.甘南牦牛肉中必需氨基酸总量占总氨基酸的比值(EAA/TAA)为38.04 %.氨基酸评分结果表明,甘南牦牛肉的苏氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸+酪氨酸、赖氨酸、色氨酸含量分别超过理想蛋白质中相应氨基酸的6.8%、1.8%、17.5%、15.9%、47.3%、39.6%、4.0%,蛋氨酸+胱氨酸含量达到理想蛋白质的80%.     

灌注必需和非必需氨基酸对泌乳奶牛乳腺代谢和产奶量变化的影响

本试验旨在研究乳腺对不同类型的氨基酸需求和乳腺对不同的氨基酸供给模式其代谢模式的变化。试验采用带14d残差效应的重复4×4平衡拉丁方试验设计,8头荷斯坦奶牛(泌乳日龄61d±4d)被随机分配到4个处理组中。试验日粮满足100%净能需要和72%代谢蛋白需要。4个处理组分别为皱胃灌注水处理组(1组)、皱胃灌注必需氨基酸组(359g/d)(2组)、皱胃灌注非必需氨基酸组(356g/d)(3组)、皱胃灌注必需氨基酸(359g/d)和非必需氨基酸(356g/d)组(总计715g/d)(4组)。灌注液氨基酸组成除了蛋氨酸被提高到与赖氨酸保持3∶1比例、酪氨酸由于其溶解性低全部由苯丙氨酸替代和部分谷氨酸由谷氨酰胺替代外,灌注氨基酸谱图与酪蛋白氨基酸谱图相同;与其他处理组相比,必需氨基酸处理组提高了乳产量和乳蛋白产量,非必需氨基酸处理组趋向于提高乳腺对葡萄糖的摄取率。必需氨基酸处理组,乳腺摄取的氨基酸(His、Met、Phe、Trp和Tyr)与乳蛋白排出的氨基酸(His、Met、Phe、Trp和Tyr)比例不一致且这种比值有增加的趋势。灌注必需氨基酸时,Ile、Leu、Lys和Val表现出相同的试验结果。结果表明,当供给的氨基酸谱图和剂量不同时,乳腺能选择性的吸收氨基酸和产能营养素;当供给蛋白质缺乏非必需氨基酸时,未发现乳产量和乳蛋白合成的提高。     

饲料中的氨基酸添加量对家蚕的成长、体液成分及尿酸量的影响

研究了用氨基酸饲料饲育家蚕5令幼虫,饲料中的酸性氨基酸和非必需氨基酸量对5令期各组织的成长、体液成分和尿酸排泄的影响。现将所得结果归纳如下。 (1)酸性氨基酸和非必需氨基酸量在143mg/g(E/TA值0.44)时,5令期体重最大;在上述两类氨基酸量更多的场合,绢丝腺、脂肪组织的成长良好。 (2)在酸性氨基酸和非必需氨基酸量少(E/TA值高)的场合,绢丝腺以外的体组织、中肠和睾丸比绢丝腺、脂肪组织成长良好。 (3)体液蛋白质量随饲料中酸性氨基酸和非必需氨基酸添加量的增加而增加,而游离氨基酸量则表示比较稳定。 (4)酸性氨基酸和非必须氨基酸添加量在200mg/g以上,则尿酸排泄量激增。 (5)酸性氨基酸和非必须氨基酸对上述各组织的成长、体液成分和尿酸排泄的影响,因饲料中蔗糖的存在与否而异,在不添加蔗糖区,可以看到妨碍上述氨基酸在蚕体内利用的征候。     

利用微卫星PCR分析普安乌骨鸡的遗传结构

为了判断普安县牛角山乌骨鸡群体遗传结构和濒危状况,试验选用10个微卫星标记,通过等位基因频率、有效等位基因数、基因杂合度、多态信息含量的计算以及瓶颈效应分析等方法检测群体遗传结构。结果表明:10个微卫星座位有9个具有多态性,9个微卫星座位的多态信息含量在0.566~0.752之间。群体平均多态信息含量和平均杂合度分别为0.666,0.731。瓶颈效应分析结果表明,牛角山乌骨鸡群体9个微卫星座位均具有极显著的杂合度过剩,无座位具有杂合度不足,推断近几十年其有效群体大小在明显下降。     

不同阶段生长猪理想氨基酸需要

正理想氨基酸日粮是指日粮中的必需氨基酸和非必需氨基酸的比例和总量恰好满足动物维持、生长的需要。该模型被用来预测动物各阶段的氨基酸需要,理想氨基酸日粮一方面能降低生产成本、提高资源利用率,另一方面对环境保护具有重要意义。目前已知猪的必需氨基酸有10种,分别为精氨酸、组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸,非必需氨基酸有9种,半必需氨基酸2种。通常用两种方法来配制氨基酸平衡的日粮,一种是通过不同来     

癸氧喹酯干混悬剂含量测定的改进

采用高效液相色谱法测定癸氧喹酯干混悬剂的含量,在2-250μg/mL范围内,峰面积的常用对数与进样量浓度的常用对数呈良好的线性关系,R^2=1(n=5),平均回收率为99.24%~99.51%,RSD在0.05%~0.28%。此方法分析时间短,样品前处理简便、定量结果准确,重现性好,结果满意,为其质量控制提供了依据。     

商会自治的基石——商会自治规范研究

在现代法律秩序中,商会自治规范是制定法的基础和必要的补充,甚至在某些方面替代了制定法;商会自治规范主要包括商会组织规范、行为规范、惩罚规范以及争端解决规范等;其效力仅及于其内部成员;商会自治规范和制定法之间存在冲突,但也存在整合的基础。     

猪毛色遗传的研究进展

本文概述了猪的毛色类型、猪的毛色遗传模式,着重综述了猪毛色基因分子基础的研究进展,指出存在问题并就未来发展方向做了思考。     

中华人民共和国农业部公告 第267号

为贯彻落实《兽药生产质量管理规范》(简称《兽药GMP》),进一步推动兽药GMP实施进程,我部制定了《兽药生产质量管理规范检查验收办法》,现予公告。本公告自2003年6月1日起施行。附件:兽药生产质量管理规范检查验收办法二○○三年四月十日第一章 总则 第一条 为推动《兽药生产质量管理规范》(以下简称兽药GMP)的实施,规范兽药GMP检查验收工作,制定本办法。 第二条 农业部负责全国兽药GMP管理和检查验收工作;负责制修订兽药GMP检查验收管理规定;负责兽药GMP检查员队伍建设和监督管理工作,负责国际兽药贸易中GMP互认工作。 …     

鸡败血支原体垂直传播模式及其阻断方法

以国际标准强毒Ｒ株人工感染非免疫产蛋鸡,定时扑杀,分别从鼻窦、眶下孔、气管、肺、气囊、卵巢和输卵管分离ＭＧ,并收集感染鸡所产蛋分离ＭＧ。结果表明,人工感染４８小时后上、下呼吸道及肺已被全面感染,９６小时气囊已被感染,１２０小时输卵管已能分离到ＭＧ,卵巢始终分离不到ＭＧ。人工感染鸡自１４４小时便能在其所产蛋中分离出ＭＧ。药物治疗能在７２小时内消除感染,油乳剂苗则需２４天后逐渐降低蛋内ＭＧ分离率,药物卵内注射、种蛋药浴、高温处理均能杀死卵内ＭＧ,但以研制的种蛋浸泡剂药浴效果为最好。     

Comparison of 2 methods of centesis of the bursa of the biceps brachii tendon of horses

REASONS FOR PERFORMING STUDY: Centesis of the bicipital bursa using an 8.9 cm long spinal needle has been reported but the alternative of employing a 3.8 cm long hypodermic needle requires validation. OBJECTIVE: To compare the efficacy of 2 different methods of centesis of the bicipital bursa and to evaluate the usefulness of ultrasonographic imaging to determine the location of solution administered when centesis of the bursa is attempted. METHODS: For Trial 1, 6 clinicians, who had no previous experience of centesis of the bicipital bursa, attempted to inject a solution composed of an aqueous radiopaque contrast medium and physiological saline solution (PSS) into the bicipital bursae of 2/12 horses using the previously described distal approach to inject one bursa and a proximal approach to inject the contralateral bursa. The bicipital tendon and bursa were examined ultrasonographically before and after injection; and both shoulders were examined radiographically to identify the location of the medium. In Trial 2, another 6 clinicians, also with no previous experience of centesis, repeated Trial 1, using 6 horses, but the radiopaque contrast medium was mixed with air instead of PSS. RESULTS: Accuracy of centesis using the proximal approach was 39% and that of the distal approach 28%. Ultrasonographic examination of the shoulder allowed the location of solution and air to be accurately predicted in all 12 shoulders examined. CONCLUSIONS: Clinicians who have had no previous experience performing centesis of the bicipital bursa are unlikely to be successful in centesis using either approach. Radiographic examination after injecting a radiopaque contrast medium may be necessary to assess the success of centesis especially if bursal fluid is not obtained during centesis. Injecting air along with the radiopaque contrast medium provides more accurate ultrasonographic confirmation of centesis and better radiographic definition than does injection without air.     

不同样本商品蜂蜜中硒含量的测定

用硝酸和高氯酸消化蜂蜜,使硒游离出来,在微酸性环境下,硒和2,3-二氨基萘(DAN)生成有较强荧光的物质,用环己烷萃取,在激发波长378nm,荧光波长518nm处测定其荧光强度。蜂蜜中硒含量范围:0.10～0.82μg/g。表明:蜂蜜应视为天然富硒营养品。     

乳酸杆菌益生作用机制的研究进展

乳酸杆菌作为益生菌广泛用于人和动物。本文综述了乳酸杆菌改善宿主健康的机制。乳酸杆菌可通过产生抗菌物质如乳酸、过氧化氢、细菌素,或者通过竞争营养或肠道黏附位点来抑制致病菌;通过诱导黏附素的分泌或阻止细胞凋亡而增强肠道的屏障功能,从而保护肠道。文章重点讨论了乳酸杆菌表面成分（表面蛋白、脂磷壁酸和肽聚糖）与肠道受体（Ｃ型凝集素受体、Ｔｏｌｌ样受体和 Ｎｏｄ样受体）,阐述了他们结合后启动免疫调节信号,调控肠道免疫功能以发挥改善健康作用的机制。     

Effects of size of ingestively masticated fragments of plant tissues on kinetics of digestion of NDF

Ingestively masticated fragments were collected and sized via sieving. Different sizes of esophageal masticate and ruminal digesta fragments, and ground fragments of larger masticated pieces were incubated in vitro, and undigested NDF remaining at intervals of up to 168 h of incubation was determined. The ruminal age-dependent time delay (tau) for onset of digestion of NDF was positively correlated (P < 0.004) with the mean sieve aperture estimated to retain 50% of the fragments between successive sieve apertures (MRA). Degradation rate of potentially degradable NDF (PDF) and level of indigestible NDF were not related (P > 0.10) to MRA of masticated and ground fragments. Estimates of tau were positively related to MRA, with slopes of bermudagrass < corn silage < ruminal fragments of corn silage. It was concluded that fragment size-, and consequently, ruminal age-dependent onset of PDF degradation of a mixture of different fragment sizes results in an age-dependent rate of degradation of the more rapidly degrading of two subentities of PDF. Models are proposed that assume a tau before onset of simultaneous degradation of PDF from two pools characterized as having gamma-modeled age-dependency and age-constant rates. The ruminal age-dependent pool seems to be associated with the faster-degrading pool, and its rate parameter increases with range in MRA in the population of fragments. Conceptually, the ruminal age-dependent rate parameter for PDF degradation seems to represent a composite of several effects: 1) effects of the size-dependent tau; 2) range in MRA of the population of ingestively masticated fragments; and 3) subentities of PDF that degrade via more rapid age-dependent rates compared with subentities of PDF that degrade via age-constant rates. The estimated fractional rates of ruminative comminution of ingestively masticated fragments (0.060 to 0.075/h) were of a magnitude similar to the mean fractional rates of PDF digestion (0.030 to 0.085/h), which implies that ruminative comminution may be first-limiting to fractional rate of PDF digestion. The in vivo roles of ingestive and ruminative mastication of fragments on PDF degradation must be considered in any kinetic system for estimating PDF digestion in the rumen. These results and others in the literature suggest that the rate of surface area exposure rather than intrinsic chemical attributes of PDF may be first-limiting to degradation rate of PDF in vivo.