广东水产美食地图——顺德鳗鱼 鱼米之乡孕育出“水中人参”

正中国鳗鱼看广东,广东鳗鱼看顺德。顺德鳗鱼养殖历史悠久,发展至今已有30余年。目前顺德鳗鱼产品出口量和出口额均占全国的五分之一,形成了鳗苗培育、鳗鱼养殖、饲料生产、烤鳗加工和产品出口等完整的产业链,是全国重要的鳗鱼养殖、加工和出口基地之一。     

绿色鳗鱼养殖技术探讨

绿色鳗鱼养殖技术是指在良好生态的水环境下进行无污染、安全、优质的鳗鱼生产的养殖技术。生产出来的鳗鱼产品,应该不含任何有害化学残留物质,符合绿色食品质量和卫生标准,对人类健康无害。同时,在鳗鱼养殖过程中必须运用先进的养殖技术,控制养殖过程中可能受到的污染,它应该包括养殖模式的选择、生态水环境控制、采用优质安全的饲料、科学合理的用药、病害防治的创新等方面。 一、养殖模式的选择 众所周知,目前中国养鳗业正面临着生死攸关的考验,传统的养殖     

广东台山鳗鱼养殖模式及特点

广东台山是中国最大的鳗鱼养殖生产基地,也是最大的鳗鱼出口基地。台山区域（包括新会、阳江、中山等地,其中以台山养鳗最多,面积最大,以下统称台山）位于广东的中南部,面临南海,常年气温较高,适宜于水产养殖。     

福建三明三元区引进试养美洲鳗获成功

正2018年5月9日,福建省三明市三元康艺特种养殖有限公司增坊养殖基地工人正在忙碌着进行筛选鳗鱼,2018年已实现美洲鳗鱼销售30 t,标志着三明三元区引进试养美洲鳗鱼取得成功。美洲鳗,原产于美国、巴拿马、加勒比海等海域,1996年我国正式引进美洲鳗,主要放养于苏、浙、闽、粤等沿海省份,随着日本鳗鱼苗资源枯绝,欧洲鳗苗因濒危而被欧盟禁止出口的欧洲鳗鱼的鳗苗,开发引进试验养殖新的养殖品种美洲鳗鱼成     

关于应对鳗鱼养殖药残问题的探讨

我国养鳗业对国际鳗业市场的影响日益扩大,已引起输入国的高度关注。近年来,我国的鳗鱼产品出口因药残问题屡遭贸易及技术壁垒。因此,鳗鱼药残问题已成为今后我国鳗鱼出口的关键要素。本文对我国目前鳗鱼养殖方式的利弊进行深入分析、解剖,推介从根源上治理药残的生态养殖方式和免疫防治技术,以促进我国养鳗业安全、健康、持续发展。     

土池养出来的“鳗鱼之乡”

正"现在出口的活鳗基本上都是从广东所出。"广东省鳗鱼协会会长周添雄一句话道出了广东顺德的鳗鱼形势。据初步统计,顺德鳗鱼烤鳗占全国的三分之一,产品出口量占全国的五分之一,顺德是全国最大的鳗鱼养殖、加工和出口基地。三十多年的打拼,顺德人创造出了令人瞩目的"鳗鱼天下"。顺德在2009年获     

国隙地

印尼正成为新的鳗鱼产地 印度尼两亚的鳗鱼生产基地正在逐步发展。丸红等日本商社已开始在爪哇岛采集、养殖鳗鱼鱼苗，加工烤鳗鱼，然后出口到日本。日本人特别喜欢吃的日本鳗鱼近年来捕获量大幅减少，所以价格快速上涨。印尼品种的供应增加有望缓和供需情况，估计鳗鱼料理的价格也将下滑。     

今年广东鳗鱼养殖业损失将超过七亿

市场明明是求大于供，广东却囤积着几干吨的烤鳗卖不出去。从广东省鳗鱼业协会了解到，今年广东省预计出口鳗鱼将不会超过4万吨，与历史最高出口量相比减少了75％以上，许多鳗农都面临着资金链断裂的危险。在我国鳗鱼的主产地——顺德，有不少鳗农由于亏损严重，纷纷告别鳗鱼养殖业。而广东最大的鳗鱼养殖基地——台山，今年投放新苗养殖的面积不及往年的三分之一。     

鳗鱼综合性鳃病的治疗方法

近两年的鳗鱼养殖过程中,由于整体养殖环境质量的下降,养殖池中微生态结构的失衡以及干旱等原因导致鳗病频发。今年夏秋季,福建的养鳗场大面积爆发鳗鱼鳃霉病,加之前期寄生虫处理不彻底,以及细菌的后续感染,造成鳗鱼死亡率基本在20％以上,有些处理不当的鳗场损失更惨重。 笔者总结今年在一些鳗场成功治疗综合性鳃病的方法,与广大鳗鱼从业者交流。     

农业部发布关于加强鳗鱼养殖用药管理工作的通知

近期,日本政府加大了对我国出口鳗鱼产品药残检验的力度,致使我国鳗鱼出口贸易受阻,鳗鱼产业发展形势严峻。为提高鳗鱼产品国际竞争力,保持我鳗鱼产品养殖、加工、出口优势,维护中国渔业对外的形象,特通知如下:一、各级渔业行政主管部门要加强对鳗鱼养殖病害防治及养殖用药管理工作,积极组织水产科研、技术推广部门及饲料、加工等龙头企业,对鳗鱼养殖从业人员进行鳗鱼病害防治知识的普及和宣传,加强病害防治监测,及时向养鳗者提供有关信息,推动鳗鱼健康养殖操作规范的实施,提高鳗鱼养殖病害综合防治水平。二、各有关省(区、市)应充分发挥科…     

鳗鱼之乡——顺德

顺德区是淡水养殖主产区,改革开放以后,在政府扶持、部门引导下,发展鳗业的20多年来,创造了良好的生产环境与经营商机,吸引社会众多客商投资鳗业。广大渔业从业者总结、提炼出土池养鳗规范、季节性转移式养鳗规范、连片无公害养鳗新模式,在没有鳗苗资源的区域,打造出我国南方最大的鳗鱼养殖、加工、出口和销售基地,撑起广东鳗鱼业的大半壁江山,“顺德制造”的鳗鱼已经成为“中国骄傲”。     

乐清：鳗鱼滞销，大量成鳗压塘

又到鳗鱼大量出池的季节，浙江省乐清市大荆镇港龙渔业有限公司正在为养殖池里40多吨的欧洲鳗四处寻找销路。与此同时，南岳的金龙水产有限公司也有100吨的中华鳗等待销售。这两家企业是乐清市主要鳗鱼养殖基地，近日却都为鳗鱼的销路而发愁。     

江西省水产局组织专家赴武宁县送科技下乡

武宁县水面资源丰富，有养殖水面40余万亩，具有发展网箱养殖和鳗鱼养殖的资源优势，发展潜力巨大。为落实“水面兴特色养殖”和“农民致富潜力在水”的要求，4月23日，省水产局组织有关专家赴武宁县开展了以网箱养殖和产品质量安全为主题的送科技下乡活动。本次送科技下乡活动采取技术讲座和现场咨询相结合的方式进行，发放技术书籍300多册。省水产局官少飞局长亲临了科技活动现场，向前来听技术讲座的县水产科技人员、网箱养殖大户和鳗鱼养殖户共100余人介绍了我省水产产业发展动态，讲授了水库网箱养殖技术，并深入武宁县网箱养殖示范基地和主要鳗鱼养殖场开展了现场咨询；省科学院张元柱研究员讲授了水产养殖病害防治技术及安全用药方法；省水产技术推广站胡火庚副站长向鳗鱼养殖户详细地讲解了国家质检总局关于鳗鱼养殖企业向当地检验检疫部门申请注册备案的有关文件精神和要求。     

粤东无公害鳗鱼养殖管理技术要点

<正>潮安县澳立达水产有限公司是一家集鳗鱼养殖、加工于一体的现代化企业,属下有养殖基地100多亩,公司管理制度完善,质量体系采用HACCP、GMP、SSOP控制生产和产品质量。注重原料源头的质量控制,持续进行无公害鳗鱼加工技术的进一步研究,提升产品安全卫生水平,强化生产过程中产品卫生质量管理,确保了产品卫生质     

经济危机对我国鳗鱼出口的影响及促进出口的措施

我国鳗鱼产业在国际鳗鱼市场具有比较优势和竞争优势,具有很强的国际竞争力。近年来受到质量安全问题及主要进口国的贸易保护而影响出口,尤其是经济危机以来,我国鳗鱼出口损失惨重。本文以我国鳗鱼养殖基地台山、出口目的国日本为主要研究对象,结合国内外鳗鱼产销大环境,分析总结了我国鳗鱼出口数量和金额下降的主要原因,除进口国提高检验标准、设置技术性贸易壁垒外,我们自身的质量安全也存在一些问题。最后提出了提升我国鳗业国际竞争力,维持鳗鱼产业的经济效益的途径。     

渔事提醒

一、鳗鱼 1、养殖和管理 本月进入鳗鱼养殖和鳗鱼逐步购入养殖的阶段。小鳗继续养成规格鳗上市，对于冬季捕完鳗鱼的池塘，先将池塘水抽干，清除过多污泥，修补池堤堵塞漏水的池塘以防鳗鱼逃逸；投放生石灰、漂白粉作全池消毒，准备新鳗或分养未达到上市规格的鳗鱼养殖。不论池塘养殖什么规格，池塘水质应时常保持清洁，透明度35～40cm，pH7．5～8。     

鳗鱼养殖中存在的主要问题及亟待改进的技术

随着鳗鱼养殖集约化程度的不断提高，养鳗过程中出现的问题(如水环境、种质、饲料、病害)越来越突出，使用的药品也越来越多，严重影响了鳗鱼的生长和健康。因此，正确分析鳗鱼养殖中存在的主要问题并加以改进和提高，是促进鳗鱼健康养殖、增加产品出口竞争优势的关健所在。 一、鳗鱼养殖中存在的主要问题     

土池养鳗疾病与水环境的关系

水环境是养殖鳗鱼的决定因素。水环境不仅决定能否养殖鳗鱼，而且直接影响产量的高低，最终影响养殖的经济效益。因此，改良水环境，才能养殖好鳗鱼。下面着重从以下几方面分析鳗鱼疾病与水环境的关系。     

日本多家机构联合启动鳗鱼全人工养殖计划

<正>日本水产综合研究中心、日本近畿大学以及日本静冈县水产技术研究所于4月共同启动大量养殖鳗鱼的研究项目。该项目的截止日期为2016年,主要进行鳗鱼大量取卵技术的开发、人工养殖饲料和饲养容器的开发等。该研究的主要目的是大量养殖鳗鱼苗。此前,在日本一直都依赖于从海里捕获鳗鱼苗,然后经由人工养殖,养大后再食用。由于近年很难捕获鳗鱼苗,从而导致了鳗鱼价格的高涨。2010年水产综合研究中心将鳗鱼苗养到成年鳗鱼,再从其身上取卵进行繁殖,获得了"全人工养     

欧洲鳗Angilla anguilla(Linnaeus)养殖产品安全与疾病防控技术措施

根据10多年鳗鱼养殖生产服务及鳗苗和鳗鱼产品质量安全监管工作实践,结合生产调查及有关资料,针对近年来鳗鱼养殖产品出口因药残问题屡遭技术壁垒,简述欧鳗养殖产品质量安全与主要疾病的防控技术措施,促进鳗鱼养殖生产健康发展。