猪肉质量安全可追溯体系的现状、问题和对策

我国的猪肉质量安全可追溯体系已经推行了近20年,相关的政策法规、监管体系和技术框架已经基本建立,但其运行效果一直受到诟病。为此,笔者调研了猪肉供应链上的养殖户、屠宰企业、批发零售商和消费者,发现猪肉质量安全可追溯体系存在运行成本高、社会信任度低、监管难到位等问题,建议采取加强政府支持力度、提高产业规模化水平、强化监管能力建设、提高经营者参与意愿等对策,以期提高猪肉质量安全可追溯体系实施效果。     

我国猪肉批发市场可追溯体系实施概况

猪肉质量安全可追溯系统的执行可以全面保证猪肉的质量安全,因为它能够使猪肉质量安全问题从市场末端追溯到生产源头,同时,也有利于国家对猪肉质量安全问题的监督管理。但是,猪肉质量安全可追溯系统的执行在我国起步较晚,再加上我国农业生产和养殖业的生产情况比较特殊,猪肉质量安全可追溯系统的建立还没有成熟的模型可以借鉴。介绍了我国在猪肉质量安全可追溯系统的执行过程中取得的一些的成绩。     

江苏省猪肉质量安全可追溯体系建设研究

2017年6月30日,国家农产品质量安全追溯管理信息平台上线运行启动仪式在北京举行。国家追溯平台上线运行启动,标志着农产品向实现全程可追溯迈出了重要一步。农业部按照"部省联动推进、县域整建制运行、规模企业带动、重点品种示范、协作机制驱动"的思路,以期建成食品全产业"来源可追溯、去向可查证、责任可追究、消费有保障的安全责任链"。截止到目前,江苏省乃至全国猪肉质量安全可追溯体系的实施比例不高,猪肉供应链上各相关主体仍未充分参与。文章从研究猪肉质量安全可追溯体系的制度出发;分析可追溯体系的三个基本要素、企业如何建立可追溯体系、追溯流程及可追溯体系目前存在的问题等;同时提出完善可追溯体系制度的可行性建议。     

食品质量安全可追溯体系的运行机制及发展路径研究——以猪肉为例

推行食品质量安全可追溯体系有利于对食品进行追踪和溯源,强化相关利益主体的责任意识,提升对食品安全突发事件的应急处理能力。文章以猪肉为例,探讨了猪肉质量安全可追溯体系的运行机制,分析了当前推广猪肉质量安全可追溯体系面临的制约因素和发展路径。     

食品质量安全可追溯体系的运行机制及发展路径研究——以猪肉为例

推行食品质量安全可追溯体系有利于对食品进行追踪和溯源,强化相关利益主体的责任意识,提升对食品安全突发事件的应急处理能力。文章以猪肉为例,探讨了猪肉质量安全可追溯体系的运行机制,分析了当前推广猪肉质量安全可追溯体系面临的制约因素和发展路径。     

吉林省猪肉质量安全追溯体系研究

正市场经济的快速发展以及人民生活水平的不断提高,使得猪肉消费量增长的同时,消费者对猪肉产品的质量安全要求也日益提高。因此,建立猪肉质量安全追溯体系,保障猪肉的质量安全,是目前政府、企业和消费者共同关注的重大现实问题。吉林省作为我国重要的商品粮产出大省,拥有丰富的饲料等资源,为生猪养殖提供物质保障。猪肉追溯系统的应用,在一定程度上保障了吉林省猪肉的质量与安全,笔者在研究追溯体系的建设和应用现状的基础上,分     

猪肉质量安全可追溯系统的研究现状及发展前景

介绍了猪肉质量安全可追溯系统的研究现状、重要环节和存在的问题,并对猪肉质量安全可追溯系统发展前景进行了展望。     

安全猪肉全程可追溯系统的设计与实现

我国是世界养猪大国,据国家统计局统计,2003年我国猪肉产量达到4 518.6万t,但由于疾病控制差,质量安全问题难以追溯,出口的猪肉很少[1].因此,猪肉生产亟需一个安全体系框架,使其生产过程在合理的制度和监督下进行.畜体标识是实现畜产品质量安全可追溯的要素之一.     

国内外猪肉质量安全可追溯体系发展现状

1国外猪肉质量安全可追溯体系研究现状与进展作为食品质量安全管理的重要手段,可追溯系统是由欧盟为应对疯牛病(BSE)问题于1997年开始逐步建立起来的。欧盟国家由于多次受到影响面大的畜禽产品恐慌,欧盟国家民众对自己本国政府在食品安全监管职能的信心较低,因此,肉类食品的"追溯"系统在这些国家中诞生较早。1.1丹麦猪肉质量安全可追溯体系发展现状     

我国动物产品质量安全追溯体系研究

如何实现动物产品的全程质量监控是当前的一个重大课题,而实行动物及其产品标识与可追溯管理是有效解决动物卫生与动物产品安全问题的重要措施。通过我国可追溯试点研究简况的回顾,及其针对农业部目前推行的"动物标识及疫病可追溯体系"和商务部推行的"肉类蔬菜流通追溯体系"项目的现状分析,提出急需对这两大追溯体系进行深化与拓展,由一个部门建立统一的"动物产品质量安全全程溯源体系"。建议:一是开展相关全程溯源体系数据规范与数据接口研究;二是数据采集、数据传输、数据存储和数据处理技术等升级研究;三是建立基于物联网平台的食品安全/溯源软件平台的建设;四是为提高生猪屠宰加工企业参与猪肉可追溯体系的积极性,政府应鼓励加强生猪屠宰加工与猪肉销售环节利益主体之间的纵向协作,从而解决溯源难的问题;五是借鉴发达国家猪肉溯源体系建设的经验,从长远来看,生猪规模化和标准化养殖是我国实现猪肉有效溯源的必由之路。     

浅析屠宰加工环节中建立猪肉质量安全追溯体系所面临的问题及对策

我国目前已是世界上猪肉生产和消费第一大国,但近年来猪肉质量安全事件时有发生,安全隐患也普遍存在。为保障猪肉质量安全,向国内猪肉消费者提供优质的饮食生活环境,当前亟需建立猪肉质量安全追溯体系,构建大中型生猪屠宰加工环节优质猪肉供应链条已成为解决猪肉质量安全问题的有效途径。     

猪肉质量安全体系和可追溯体系的建设与推广

<正>"民以食为天,食以安为先",食品安全问题是每个消费者高度关注的焦点,随着人们生活水平的不断提高,消费者对食品质量有了更高的要求。从猪肉质量安全角度来讲,消费者坚决反对注水猪肉、瘦肉精猪肉和含有抗生素残留超标猪肉及一切影响人们健康的猪肉出现。从国家相关法规和政策层面上来讲,对猪肉质量有着什么样的要求与标准?近两年可追溯体系的建设有哪些进步?从养殖场层面来讲,如何     

吉林省猪肉质量安全追溯体系概念模型的建立——基于软系统方法论

正市场经济的快速发展以及人民生活水平的不断提高,使得猪肉消费量增长的同时,消费者对猪肉产品的质量安全要求也日益提高。因此,建立猪肉质量安全追溯体系,保障猪肉的质量安全,是目前政府、企业和消费者共同关注的重大现实问题,猪肉追溯系统在一定程度上保障了吉林省猪肉的质量与安全。当前,关于猪肉追溯体系的研究主要集中于系统的开发与运用~([1-5]),对猪肉关键控制点追溯分析的研究较少。吉林省追溯体系的研究主要集中于农产品,     

平顶山市生猪及其肉制品安全可追溯体系信息化建设的探索与体会

为加强畜产品质量安全监管,平顶山市积极探索监管模式,把信息化技术纳入监管系统,建立了生猪及其肉制品质量安全可追溯体系信息化网络平台。本文阐述了平顶山市建设生猪及其肉制品安全可追溯体系进展和建设可追溯信息化体系的体会。     

浅析可追溯体系在水产品安全控制中的作用

本文基于可追溯体系在水产品安全管理中的应用,概述了可追溯体系及其类型.全面介绍了美国、欧盟、中国、日本可追溯体系应用现状,倡导水产品行业借鉴发达国家可追溯体系经验,健全我国水产品追溯制度.并对我国水产品安全存在的问题进行了全面总结,明确可追溯体系在水产品安全控制方面的重要性.最后,深度分析了可追溯体系在水产品质量管理、安全风险控制、安全控制信息技术方面的重要作用.     

影响猪肉质量安全的因素与应对措施

猪肉在我国居民日常生活消费结构中占有很大比重,是人民生活主要食用消费品。猪肉质量安全状况涉及人民健康和基本消费安全。本文对猪肉质量安全问题的影响因素、猪肉质量安全总体现状和现有猪肉质量监管体系进行了研究,并针对影响猪肉质量安全的因素提出了一些应对措施。     

平罗县动物及动物产品卫生安全存在的问题、建议及对策

如何顺利推进动物及动物产品卫生安全体系建设是当前摆在我们面前的一个重大课题,而建设动物及动物产品卫生安全可追溯体系是有效解决动物疫病防控,保障畜牧业健康发展,维护公共卫生安全的重要措施。本文就平罗县全面实施动物及动物产品卫生安全可追溯体系建设工作中存在的有关问题,谈一些看法建议及对策。     

屠宰加工环节对建立猪肉质量安全追溯体系的影响

<正>国家对《食品安全法》的再次修订,充分表明了国家对食品安全的重视,猪肉作为我国居民餐桌重要的肉类,其质量安全毋庸置疑受到最大重视。生猪屠宰加工环节作为优质猪肉供应链条的重要一环,建立屠宰加工环节猪肉质量安全追溯体系无疑会对提升猪肉质量安全发挥重要作用,成为解决猪肉质量安全问题的有效途径。目前在此环节中还存在产业结构待优化、产能过剩待压缩等诸多问题,如何解决这些问题,并加     

天津加快实施放心猪肉工程地产屠宰生猪挂上追溯标签

正2018年,天津市加快实施放心猪肉工程,建设180个畜产品质量安全自检室和提升改造12个示范企业,进一步强化了猪肉质量安全监管手段,真正确保让人民群众吃上放心安全猪肉。目前,我市地产屠宰生猪产品全部悬挂"天津市放心猪肉工程追溯标签"上市。天津市放心猪肉质量安全全程监管可追溯系统经过一年多的准备、研发和试运行,于2018年6月15日     

射频识别在猪肉安全可追溯系统上的研究进展

迄今为止,质量安全可追溯是最为有效的食品安全管理方法,射频识别（radio frequency identification,RFID）技术已成为中国猪肉安全可追溯系统主要的技术手段。作者简述了可追溯系统和RFID技术的概念,重点阐述了RFID在生猪饲养、屠宰、运输、贮存、销售等环节的应用,最后针对中国RFID应用存在的问题提出相应对策,以期为建立适合中国国情的基于RFID技术的猪肉安全可追溯系统提供一定的参考。