高邮鸭蛋壳超微结构观察

高邮鸭蛋壳的扫描电镜观察表明,由内向外可将蛋壳分为壳膜层、乳锥层、柱状层、表面晶体层和表层。青壳蛋与白壳蛋在超微结构上存在显著差异,从而导致青壳蛋的蛋壳强度明显高于白壳蛋。     

高温条件下蛋壳结构变化的研究

蛋壳是鸡蛋保持新鲜、防止变质的重要组成部分。将高温条件下鸡蛋与新鲜蛋的蛋壳进行比较,结果发现,高温条件下蛋壳外表面的护膜局部脱落;乳锥层的纤维变细,乳锥减少;蛋壳结构也发生了变化,柱状层中孔的密度和直径均有所增大。     

蛋的结构及其他

一、蛋的一般结构正常的禽蛋是由蛋壳、蛋壳膜、蛋白、蛋黄、胚珠和系带等部分构成(见题图).蛋壳:是蛋最外面的一层硬壳,包裹和保护着蛋的内容物.蛋壳上有很多极为微细的气孔与外界相通.在孵化过程中,胚胎依靠这些气孔进行呼吸和蛋内水分的散发.蛋壳的主要成分是碳酸钙.蛋壳的表面还有一层胶质状护壳膜.色素分布在蛋壳及胶护膜中.     

家禽孵化专题讲座(一)

一、禽蛋的构造和成分(一)蛋的构造禽蛋在形状、大小和色泽上虽有差异,但在构造上基本相同,都是由蛋壳、蛋壳膜、蛋白、蛋黄和胚珠或胚盘等部分所构成.蛋的构造如下图所示(见文末图):1.蛋壳蛋壳在蛋的最外层,质地坚硬.蛋壳外面有一层胶质护壳膜,是在蛋产出后由附在蛋壳表面的水溶性粘蛋白干燥而成的一层薄膜.壳上膜能封闭蛋壳上的气孔,限制蛋内水分的蒸发,防止细菌或霉菌等微生物侵入蛋内.禽蛋经过雨淋、洗涤、磨擦     

鹅蛋的仿生孵化

鹅蛋相对表面积较小，蛋壳厚，光滑而坚硬，不易破碎，气孔小，内壳膜坚韧，蛋壳上的壳上膜很牢固，导致气孔封得很严，直接影响了气体交换、水分蒸发、热能传导和啄壳出雏。常规的孵化技术使胚雏不易破壳。若采用仿生孵禽温箱，可显著提高鹅蛋孵化率，现将该技术简介如下。     

冬孵种鹅温度和湿度的控制

由于种鹅蛋的壳上膜、蛋壳、气孔和内外壳膜等特殊结构，孵化初期种蛋受热慢，其含脂率相对较高，加上中后期产生大量的生理热，使散热发生困难，所以在孵化过程中，     

鸡蛋壳的超微结构研究

本研究采用高分辨率的扫描电镜观察海赛克斯鸡蛋壳的超微结构,详细分析了其结构模式。蛋壳从内到外包括壳膜、锥体层、柱状层、表面晶体层、覆盖层五部分。同时研究结果表明,鸡蛋壳强度的大小可能与壳膜层壳膜的厚度,壳膜纤维的粗细,锥体层乳头间的空隙大小以及覆盖层上裂隙的深浅和数量有关。     

孵化期间蛋壳理化性质的变化研究

常规孵化种蛋,研究蛋壳理化性质的变化。结果表明:孵化过程中,12胚龄以后蛋壳的钙含量不断降低。蛋壳强度随着胚龄的增大而降低,且0～10胚龄降低的幅度远远大于10～20胚龄。与入孵前相比,20胚龄蛋壳结构发生了显著变化,壳外表面变得更粗糙,蛋壳乳锥层的乳锥和纤维均消失,留下蜂窝状吸收坑。     

鸭蛋壳与鸡蛋壳超微结构比较研究

电镜扫描显示,鸭蛋壳和鸡蛋壳由内向外均可分为壳膜层、锥体层、柱状层、晶体层和表层。鸭蛋壳与鸡蛋壳厚度分别为340μm、280μm。鸭蛋壳各层分别占总厚度的101%、176%、655%、47%和21%。鸡蛋壳各层则分别占102%、20%、64%、43%和15%。鸭蛋壳表面裂纹更粗、更深、更长,其气孔也更大、更深。鸭蛋壳膜纤维较粗、较长,交织较为均匀紧密,而鸡蛋壳膜纤维更为细短且呈放射状。两种蛋壳锥体层和柱状层的微观结构也存在较大差异。     

伪狂犬病毒弱毒株若干生物学特性（摘要）

本文报道了应用本所１９６２年分离的伪狂犬病毒闽Ａ株强毒为种毒（简称ＰＲＶＦＡ）。该病毒株在乳地鼠肾和乳兔肾原代细胞上传５００代后，对多种家畜仍保持原来的毒力。后采用蚀班克隆，筛选直径小于２ｍｍ的小斑，并结合低温诱变，选育出伪狂犬病毒弱毒株（简称ＰＲＶＦＢ）。该弱毒株特性：对２ｋｇ重的家兔仍有３５％发病死亡或麻痹和奇痒症状，其中有极少数耐过康复；对乳猪已无致病性；对其它家畜的奇痒症诱发力消失；．用家兔和乳猪盲传未发现返强；接种动物同居感染未发现水平传播；制成冻干弱毒疫苗的病毒最低滴度为ＬｏｇＴＣＩＤ５０＝５．０；接种多种家畜安全有效。     

浅析对褐壳蛋孵化技术对策

<正> 褐壳蛋蛋壳厚、质密度高、强度大、壳表气孔小,且分布少,蛋黄比重小,蛋白稀、蛋重大、蛋壳膜厚有韧性。孵化期内胚胎对钙质吸收较困难,胚胎发育速度慢,水份排除困难,不易散热,雏鸡破膜破壳能力弱。按白壳蛋孵化技术操作,常出现前期血     

蛋壳质量及其影响因素

蛋壳本身虽然不能食用，但蛋壳质量的好坏直接影响到蛋的贮存、运输和销售，是决定蛋品质的重要指标之一。蛋壳质量低劣一直是造成禽蛋业经济损失的一个主要原因。为了提高蛋壳质量，科学家在育种、营养、环境、饲养管理等诸多方面进行了许多研究，现综述如下。一、蛋壳的组成及评定蛋壳质量的指标１．蛋壳的组成蛋壳有五层结构，从里到外分别是蛋壳内膜、蛋壳外膜、乳头状锥形层、栅状层（海绵层）和外壳膜。两层蛋壳膜主要由角蛋白和少量的糖类组成，富含胱氨酸、羟脯氨酸和羟赖氨酸。乳头层和海绵层合称钙化壳或真壳，决定蛋壳的厚度和硬…     

热加工对牛乳品质的影响

牛乳是一种热敏性物质，研究热加工对乳及其乳制品质量的影响，对稳定提高乳及乳制品质量具有非常重大的意义。在任何一种乳制品的加工生产中，有时会不只一次地重复热加工工艺。如果掌握不好热加工工艺。即会对乳及乳制品质量带来许多不良影响二。如加热臭的产生、蛋白质的变性、乳石的生成、酶类的钝化、色泽的褐变及维生素的大量破坏等。１ 奶膜的形成奶膜即人们在加热牛奶时，在奶液表面形成的一层薄膜，也称奶皮：此膜随着加热时间的延长，其厚度逐渐增加。据研究认为，该膜的形成是由于乳液与空气接触界面层的蛋白质，在水份不断蒸发…     

褐马鸡卵壳的扫描电镜观察

本文报道了褐马鸡卵壳的内壳膜，外壳膜，基冠，锥状层，栅状层，护膜和气孔道等在扫描电镜下的超微结构，并与其他鸡类的卵壳进行了比校和分析。     

新的蛋壳处理方法

废弃的蛋壳 ,不仅需要花钱对其进行处理 ,而且其在自然界中要经过数年时间才会分解掉。美国Ｃｕｌ ｔｅｒ蛋品公司的ＪｏｅｌＣｕｌｔｅｒ对废弃蛋壳的处理问题提出了一个解决办法。这一办法是经美国宾夕法尼亚州立大学许可的一种新方法 ,它不同于其它方法的地方是 :在将蛋壳和壳膜完全分离开之后才对蛋壳进行加热 ,从而做到在处理过程中既不会破坏蛋壳 ,也不会破坏壳膜。蛋壳的 98%是碳酸钙 ,这使得蛋壳极其适用于许多工业部门 ,比如牙膏业、化工业、颜料业、橡胶业、以及所有的营养制品业和制药业。然而 ,壳膜却比蛋壳有着更大的应用潜力 …     

扫描电镜下两种鸟卵结构的比较

本文描述并比较了池鸳和虎纹伯劳卵壳在扫描电镜下的显微结构。这两种鸟与其它鸟类的卵壳结构基本相似。由内到外依次是内壳膜、外壳膜、乳突层、蜂窝层和护膜层以及贯穿整个印壳的气孔道等。但两者的壳膜及印壳在构成上存在着差异。     

全沟硬蜱围食膜初步观察研究

本工作用光镜和电镜技术对全沟硬蜱的围食膜进行了初步观察研究。结果表明，饥饿幼虫、若虫、成虫以及吸血期雄性成虫不具围食膜。吸血期幼虫、若虫及雌性成虫最晚分别于吸血开始后20、20及18小时出现了单层结构的围食膜；缓慢吸血期围食膜的厚度持续增加，而在快速吸血期其厚度却会显著减小。饱血后发育期围食膜不断增厚，愈来愈拱曲，与肠壁的距离不断扩大，并形成多层结构；至少分别于饱血后12、25及11天，仍能在幼虫、若虫及雌性成虫肠腔观察到完好状态的围食膜。全沟硬蜱是我国北方地区多种血液传播病原体的重要媒介，其围食膜的发现及围食膜形态变化的初步描述，对进一步认识这些病原体在全沟硬蜱体内迁移扩散规律、发育动态以及向宿主的传播途径，可提供有益的启示。     

褐壳蛋鸡种蛋孵化技术探讨

随着我国养禽业的蓬勃发展，现代化集约化的养禽企业占据了主导地位。孵化作为养鸡生产中的一个重要环节，受到了各场家及专业户的高度重视，它的成败直接影响雏鸡的生长、发育、繁殖以及养殖企业的经济效益。要使孵化成绩达到理想水平，就必须因地制宜，根据不同的品种、不同的条件制定不同的孵化制度。褐壳蛋蛋壳质地坚硬、强度大，气孔细而稀，内壳膜厚，韧性大，这就对孵化工作提出了很高的要求。如果孵化中不能抓住其特点，采取相应措施对症下药，一方面会使部分种蛋前期不能合拢，造成中期死亡；另一方面，血管变脆，蛋黄囊起硬块，水…     

藏山羊及其杂交后代乳中矿物质含量的分析

测定了藏山羊及其同安哥拉山羊杂交一代乳中Ｋ、Ｎａ、Ｃａ、Ｐ、Ｍｇ的含量。结果显示：藏山羊及其杂交后代乳中的Ｃａ含量显著高于牛乳，其它元素的含量接近牛乳。同藏山羊相比，杂交一代乳中Ｃａ含量高，Ｐ含量罗低。还发现，藏山羊初乳中Ｎａ、Ｍｇ的含一显著高于常乳，而Ｋ的含鞭工于常乳，反映了乳腺在初期期矿物质的分泌特点，该结果为山羊乳的研究利用及羔羊的饲养提供了一定依据。     

中国荷斯坦奶牛乳蛋白多态性的研究

本研究利用聚丙烯酰胺凝胶电泳和最小二乘模型方法首次对中国荷斯坦奶牛的乳蛋白多态性进行了系统的分析。结果表明，乳中的４种主要乳蛋白均存在多态性，各位点优势基因的频率为：αｓ１—ＣＮ，Ｂ，０．８５１；β—ＣＮＡ２，０．５１９；κ—ＣｎＡ，０．６０７；β—ＬＧＢ，０．５６７。β—ＬＧ和κ—ＣＬ基因型分别对３０５天产奶量和乳蛋白率有显著影响作用，β—ＣＮ显著影响乳胀率。