名优绿茶是我国内销茶的发展方向

随着改革开放,人民生活水平普遍提高,乡镇企业的蓬勃发展,带来了频繁的社交活动,所有这些,使得名优绿茶的社会需求量逐年上升。今后,名优绿茶将成为国内市场的主要茶类,茶叶生产者应精工细作,多生产手工制作的高档名优绿茶,以获得更好的经济效益。 一、名优绿茶的生产现状 全国19个产茶省区,现在都有名优绿茶生产,1993年全国名     

1995年国内茶叶市场形势分析

除旧迎新,新的一年又开始了。随着改革开放的不断深入,商品流通渠道更加畅通,国内茶叶市场将异常活跃。为帮助广大读者了解当前的茶叶市场情况,日前,本刊记者就今年国内茶叶市场形势走访了农业部茶叶质量监督检验测试中心沈培和副研究员—— 问:1995年国内茶叶市场总的形势如何? 答:1995年国内市场茶叶价格平中略升,预计比1994年好,原因是连续两年茶叶减产,库存量下降,部分茶叶已出现短缺现象,可以说形势将有所好转。 问:高档名优绿茶的价格仍居高不下吗? 答:生产高档名优绿茶只限于春季,而且全靠手工制作,产量有限。但随着生活水平的提高以及社交活动日益频繁,人们对名优绿茶的需求量有增无减。一般要求供应时间早,茶叶色泽嫩绿,造型美观,     

试论名优绿茶加工的标准化问题

名优绿茶是我国自改革开放以来,伴随茶产业复兴和名茶创制开发浪潮出现的新名词,含义非常明确,区别于炒青、珠茶等大宗绿茶产品,名优绿茶是采用高档原料加工出的优质绿茶,且具有个性化名称和品质特征,并在特定地域有较高的知名度。经过近30年的发展,我国名优绿茶产品,已经以占总产量38.98%的份额创造了总产值74.6%的效益。名优绿茶已经成为我国茶产业发展的重中之重。名优绿茶是我国茶类的主体,为我国独有,主要供应内销市场。近年来,我国通过引进和自主开发,研制了一大批适合我国行业需求的茶叶加工机械,获得各类茶叶加工机械专利130多项,初步形成了茶叶加工机械的系列化。此外,绿茶加工清洁化和连续化受到行业高度重视,已经形成了较为成熟的加工技术体系和配套设备,开发出了炒青绿茶和黄山毛     

名优绿茶效益好 重视春茶最重要

近年来,国内和国际茶叶市场大宋茶处境困难,生产和销售停滞不前,经济效益不佳。然而,随着人们生活水平的不断提高,国内茶叶市场名优茶的消费量有很大的提高。据农业部门统计,1995年名优绿茶的产量约7万吨,产值约23亿元,”96年预计产量将达到7.5万吨,产值将超过25亿元,专家预测,明年名优绿茶的产销将进一步看好,名优茶仍将是广大茶农重要的经济来源。我国多数茶区春季气     

名优绿茶机械化采制技术专题

【编者按】长期以来,我国名优绿茶均依赖人工手采,随着近年我国城乡经济迅速发展,采茶用工日趋短缺,"采茶难"问题日益明显,已成为阻碍名优绿茶产业可持续发展的主要技术瓶颈。自2005年开始,在浙江省政府及相关职能部门的重视和支持下,中国农业科学院茶叶研究所与浙江省农业厅组织全省近20个茶叶主产县和数百名科技人员,在汲取大宗茶机采经验基础上,开展了一系列名优绿茶机械化采摘配套技术课题的攻关、集成和示范推广,取得了丰硕成果。本刊邀     

我国名优绿茶中无机元素含量及其现状分析

茶叶中一些无机元素对茶叶的品质具有重要作用，一些无机元素对人体健康有益。对2001年我国主要名优绿茶生产省的135只名优茶进行无机元素的含量分析表明，我国名优茶的无机元素含量较高，尤其是一些与茶叶品质有关元素如镁、锌、硫的含量较高，反映出我国名优茶品质总体良好，其中四川、贵州、云南省的名优茶无机元素含量较高。同时与浙江省的71只大宗茶的无机元素进行比较发现，名优茶中钾、磷、镁、锌的含量明显高于大宗茶，而大宗茶中钙、铁、锰、铝的含量高于名优茶。     

发展名优绿茶产业的技术三关

名优绿茶集保健性和艺术性于一体 ,是中国的特色产品。近几年来 ,出口量和国内消费呈现出不断增加的发展趋势 ,其产值占茶叶总产值的 2 0 %～ 30 % [1 ] 。名优绿茶是各茶业企业创品牌、提高经济效益的主要途径之一。据统计 ,发达国家的年人均茶叶消费量在2 kg以上 ,而我国年人均茶叶消费量不到0 .3kg,并且名优绿茶消费占到 30 %～4 0 % [2 ] 。因此 ,名优绿茶在国内市场仍有着巨大的空间。为了提高名优绿茶的天然品质 ,充分发挥其经济效益和社会效益 ,实现名优绿茶产业良性循环的可持续发展 ,本文从鲜叶原料、加工技术、保持技术三方面对发…     

乌牛早茶高效栽培技术

永嘉乌牛早茶是利用特早生无性系茶树良种——乌牛早鲜叶加工而成的名优绿茶,是为数不多的以茶树品种名为商品茶名称的高档茶叶。2002年,永嘉县良种茶树面积3.2万亩,干茶产量370t,产值8140万元,平均每公斤茶叶单价达到220元,良种覆盖率和茶叶单价均居浙江省之最。     

微型茶机与手工相结合制卷曲形名优绿茶的工艺技术

在湖南现有绿茶类名优茶中．外形为卷曲形的占80％以上，是我省茶叶的拳头产品，畅销国内市场，但制作基本上是手工作业，产品不能满足市场的需求。本文作者根据多点试验和生产实践经验．特提出适制卷曲形名优绿茶机具选配，微型茶机与手工相结合的工艺技术。该项工艺具有生产效率高，产品质量稳定，经济效益显著等特点     

湖南省兰岭茶叶有限公司简介

湖南省兰岭茶叶有限公司在各级政府和各界同仁的支持下，不断开拓进取，获得较大较快发展。内销花茶成为北方市场名牌，名优绿茶品质有口皆碑，外销茶供不应求，绿色食品茶，有机茶，良种茶开发和出口茶叶基地建设稳步发展。     

浅谈名优绿茶加工品质的主要问题及对策

近年来各地区名优绿茶生产发展很快,市场上名优绿茶种类繁多,但是许多产品质量不高,直接影响了茶叶的经济效益。本文就当前名优绿茶存在的主要问题进行探讨,并提出了若干改进方法。     

名优绿茶贮藏保鲜技术研究进展

名优绿茶集保健性和艺术性于一体 ,是中国的特色产品 ,近几年来 ,出口量和国内消费量呈现出不断增加的发展趋势 ,其产值占茶叶总产值的 40 %～ 50 %。据统计 ,发达国家人均茶叶年消费量在 2 kg以上 ,而我国的人均茶叶年消费量不到 0 .3 kg,并且名优绿茶消费占到 3 0 %～ 40 %。名优绿茶是随着人们生活水平的提高而新近发展起来的一类高附加值的茶叶产品 ,是各茶叶企业创品牌、提高经济效益的主要产品之一。然而名优绿茶的生产和加工集中在春季 ,使得大部分产品需经一个受温度、光照、氧气、水分等因素影响的货架期 ,造成品质劣变。结果去年…     

对提高炒青绿茶品质的几点看法

绿茶是我国传统的出口茶类,生产历史悠久,制造技术精湛,向以花色品种丰富多彩、品质优异而驰名世界,一个世纪以来,一直垄断着世界绿茶市场。因绿茶产地不同,采制技术不一,各地的饮茶习惯和爱好不同,产品也各具特色。但尽管如此,除名茶外形各异外,其内质与大宗眉茶均有共性。众所周知,茶叶品质的     

不同茶树品种实行优质绿茶机械化采摘的适应性比较

大宗茶机械化采摘已在生产中普遍应用,技术较为成熟。随着经济的发展与人们消费观念的转变,优质绿茶的效益显著高于大宗茶,并在生产中占据了绝对的优势。然而当前优质绿茶主要靠人工采摘来完成,由于采茶工紧缺,采茶高峰期有些地方无法将茶叶及时采下,导致效益降低;采茶工资普遍上涨,增加了茶叶生产成本。     

应用洗衣脱水机去除鲜叶表面水

９０年代以来,名优绿茶市场看好,消费者对名优绿茶的“三绿”（色绿、汤绿、叶底绿）和整体品质提出了更高的要求。而皖南山区,茶季降水较多,用雨水叶或露水叶直接加工成的名优绿茶,其色泽深暗,香气熟闷,汤色偏黄,滋味不鲜爽,叶底暗绿,茶叶品质下降,卖价低。为保证名优绿茶的品质,提高经济效益,祁门县农技部门针对当地名优绿茶大部分由茶农分户生产的具体情况,利用农户现有的洗衣机或单用洗衣脱水机,对雨水、露水鲜叶作脱水处理,在试验成功的基础上,进行了推广,取得了较好的成效。现将试验情况简报如下： １．试验方法试…     

江西遂川狗牯脑茶荣获第八届“中绿杯”名优绿茶评比活动金奖

正本刊讯近日,在浙江省宁波市举办的第八届"中绿杯"中国名优绿茶评比活动上,由江西遂川县汤湖玉山茶叶专业合作社选送的狗牯脑绿茶荣获第八届"中绿杯"中国名优绿茶评比活动金奖。该县另外一家茶企——遂川县安村茶厂选送的狗牯脑绿茶也获得了银奖。据悉,"中绿杯"中国名优绿茶评比是目前我国绿茶领域内规模最大、参评地区和茶样最多的评比活动,至今已经     

用大宗茶初制机械加工优质绿茶的工艺及其意义

２０世纪９０年代以来,随着名优茶产销形势的快速发展,不少茶叶专业户放弃了大宗茶的生产,全年都加工名优茶,导致了大宗茶初制机械的闲置、浪费。针对这一情况,１９９３年,义乌市农业局分别在杨梅岗农场和道人峰茶厂进行试验,探索利用现有大宗茶初制机械（烘青茶机）加工优质绿茶（或称机制毛峰）的途径和方法,一举取得了成功并继而推广开来。如今,利用大宗茶初制机械加工优质绿茶与利用名优茶机加工名优茶,已成为义乌市用机械加工名优茶的两大特色。 一、加工工艺要求 在加工优质绿茶时,原有用于加工烘青毛茶的全套初制机械,包…     

霞浦绿茶名茶的采制技术与工艺

霞浦县是福建省茶叶重点产区之一，产茶历史悠久，自然环境优美，山青水秀，群山环抱，茶区森林覆盖率达60％以上。气候温暖，雨量充沛，土壤肥沃，富锌地质背景，水、热、光资源丰富，为名优绿茶优越产区。全县茶园面积5066hm^2，茶叶产量3000t以上。茶树品种资源丰富，无性良种占91％，为开发名优茶生产提供有利条件。近年，随着人们消费水平提高，市场对绿茶名茶的需求不断增加，我县广大茶区不断地提高茶叶品质和名茶创新，先后研制成功20多个名优绿茶，其中13个评为省、部级名茶。本文以霞浦县开发绿茶名茶技术实践为依据，探讨绿茶名茶的采制技术与工艺。     

怎样提高夏秋茶的经济效益

目前,我国茶叶市场上大宗红绿茶价格低廉,产品滞销,许多红绿茶产区已不采制夏秋茶,影响了全年收入,实是可惜。为此,本刊记者就夏秋茶的有关问题走访了中国农业科学院茶叶研究所沈培和研究员,请他提出指导意见。本刊记者问(下同):在目前市场状况下,红绿茶产区怎样采制夏秋茶才能     

中国农业科学院茶叶研究所茶叶加工工程研究中心科技成果介绍

<正>1.名优绿茶安全生产全程质量控制及清洁连续化加工生产线(2006、2009年验收)2.西部茶叶优质原料安全生产关键技术及示范(中国农业科学院科技成果二等奖:2010年)3.茶浓缩汁加工关键技术与装备(浙江省科技进步二等奖、中国农业科学院科技成果二等奖:2002年)4.卷曲型名优绿茶机械化采摘及配套技术研究与示范(200