牛乳中抗生素的残留及其控制对策

乳品中残留的抗生素不仅危害人体的健康,也会对乳制品行业造成影响。针对牛乳中抗生素的残留来源、种类、危害、检测方法进行了综述,并探讨控制牛乳中抗生素残留的对策。     

牛奶中抗生素残留检测技术进展

抗生素的应用极大促进了畜牧业的发展,但同时也造成了抗生素残留问题,特别是乳制品的抗生素残留。抗生素的残留不仅影响乳的品质,而且对人类造成极大的危害,如人体产生过敏反应,肠道菌群失调。因此加强抗生素的监测显得尤为重要。本文就此综述了牛奶抗生素残留的来源、危害、现状及其残留检测方法的进展。     

乳制品中抗生素残留检测方法

近年来,乳制品的安全问题受到了前所未有的关注,其中抗生素的残留,更是关系乳品质量的好坏,人们身体的健康。本文就来介绍一下如何检测乳制品中的抗生素,加强乳制品中抗生素的监测,解决我国乳品工业发展中面对的难题。     

牛奶中抗生素残留检测研究进展

抗生素越来越多地被应用于畜牧业中。其在乳制品中的残留问题备受关注。从牛奶中残留抗生素的来源、危害以及检测方法等方面进行总结,并对我国牛奶中抗生素检测的发展前景进行了展望。     

乳制品抗生素快检试纸条的研究进展

随着国民对乳制品需求量的增加,乳制品行业成为发展最快的食品产业之一,但随之产生的抗生素残留问题也成为关注的焦点。快检试纸条作为一种简便、快速、低成本的检测手段,在抗生素检测方面发挥关键作用。主要介绍了用于检测乳与乳制品中残留抗生素的快检试纸条,包括胶体金免疫层析试纸条、酶联免疫试纸条、荧光免疫层析试纸条、核酸适配体试纸条和生物膜干涉试纸条。重点介绍了基于新型荧光纳米材料、核酸适配体、生物膜干涉等技术的新型试纸条的研究进展。     

市售消毒纯牛乳中抗生素残留的检测

在奶牛饲养中,为了促进奶牛的生长和泌乳,减少发病率、提高饲料报酬,人们常常在饲料中添加抗生素类饲料添加剂。也经常用抗生素治疗奶牛的各种疾病。特别是对奶牛乳房炎的治疗,有时甚至用抗生素直接进行乳房部位注射。这样,在一定时期内,乳中就会有抗生素残留。乳及乳制品中的抗生素残留问题倍受人们关注。自世界卫生组织(WHO)1979年正式将抗生素列为被检测污染物后,许多国家规定消毒乳中不得有抗生素残留。我国食品卫生标准中规定,消毒乳中不得检出抗生素[1]。农业部2001年发布的无公害食品行业标准中,也明确规定牛乳中“抗生素不得检出…     

乳及乳制品中抗生素残留微生物检测法研究进展及其控制措施

作者介绍了乳及乳制品中抗生素残留常用的微生物检测法的原理和操作步骤,如氯化三苯基四氮唑法、牛乳发酵活性试验法、纸片法、管碟法、试剂盒法,并介绍了控制乳及乳制品中抗生素残留的一些措施,为乳中抗生素残留的检测和控制提供参考。     

生鲜乳中抗生素残留的来源及控制措施

食品安全问题,在食品生产中越来越受到重视。在乳品生产上,对乳及乳制品中抗生素残留也受到了人们的关注。而加强生鲜奶源的管理是实现乳制品抗生素残留达到安全极限的极为重要的一环,笔者就这一问题谈谈自己的看法。     

行业动态

上海多家知名乳制品兽药残留超标11月15日,上海市食品药品监督管理局(简称药监局)公布了沪上乳制品的抽验结果,多种知名产品均显示兽药残留指标(氯霉素)不合格。上海市药监局办公室主任郑春元说,此次监测乳与乳制品共146件,检验机构对样品进行了重金属、兽药残留等四类16项指标的检验,结果显示有4个产品的兽药残留指标(氯霉素)不合格。对于这一状况,药监局食品处处长顾振华指出,初步判断应该是奶源的问题,而不是生产加工过程的问题。顾振华表示,兽药残留指标(氯霉素)不合格,其实就是抗生素残留不合格。奶牛在养殖过程中如果因感染使用抗生素…     

SNAP法在乳产品安全检测中的应用

随着人们生活水平的提高,奶制品在人们日常饮食生活中正在占据越来越重要的地位,奶制品的安全无疑是重中之重。本文通过检索近年来SNAP法在乳产品安全检测中的应用,从乳制品中抗生素和黄曲霉素的来源,SNAP快速检测法在实际检测中的运用及效果,以及实际中遇到的问题等进行了综述,总结了SNAP法在乳制品抗生素和黄曲霉素残留检测中的优点与不足。     

生鲜乳中抗生素残留的来源及控制措施

鲜乳及乳制品中含有残留超过安全极限的抗生素,人食用后可产生耐药性,对易感人群更容易产生过敏反应,如恶心、腹痛、呕吐、水肿等危害极大。因此在乳品生产上,对乳及乳制品中抗生素残留受到了人们的关注。而加强生鲜奶源的管理是实现乳制品抗生素残留达到安全极限的极为重要的一环,笔者就这一问题谈谈自己的看法。1来源由于防治奶牛疾病,常内服或外用抗生素药物,致使鲜牛乳中残留抗生素。饲料厂家或奶牛场,因滥用某些药物添加剂,造成动物的产品或组织中抗菌素的超标。鲜乳被污染,例如使用了被抗生素污染的容器,优质牛乳中混入了有抗生素的牛…     

产生有抗奶的原因及防制措施

随着我国WTO的加入，中国奶业的发展也进入蓬勃发展的春天，同时也蕴育着挑战，国际竞争也日益加剧。然而长期以来，牛奶中仍有一定量的抗生素残留，人们食有含抗生素的鲜奶及其生产的各种乳制品，无疑是给“没病”的人“吃药”，长此下去，对于消费者的身心健康是极为不利的。     

畜禽粪便中抗生素残留检测样品的前处理技术及其分析方法研究进展

近年来,我国畜禽养殖业向规模化、集约化快速发展,大量的兽用抗生素被用于畜禽疾病的预防和控制,导致在畜禽粪便中残留抗生素的浓度很高,威胁着人类健康和生态环境。本文介绍了畜禽粪便中常见的残留抗生素,包括四环素类、磺胺类、喹诺酮类、大环内酯类、多肽类、氨基糖苷类的结构以及作用机理,并对畜禽粪便样品的前处理技术及常用的分析检测方法进行了综述,为畜禽养殖粪便中抗生素残留的控制提供参考。 [关键词] 畜禽粪便|抗生素|残留|前处理|检测方法     

基于循环经济的乳制品产业链技术需求探析

近年来,我国乳制品行业发展迅速,乳制品工业总产值不断增加,奶牛存栏数及奶牛单产都有了大幅度增长。乳制品行业快速发展的同时,环境污染和能源浪费问题也日益突出。走循环经济之路是乳制品行业可持续发展的必然要求,发展循环经济的关键技术是推动循环经济在乳制品行业发展的重要基础。     

原料乳的卫生安全控制

随着我国乳品行业的发展和人民生活水平的提高，乳制品已经成为人们日常生活中重要的营养食品。根据我国食品安全法的规定，乳制品在进货、贮存、销售、退市的过程中，必须符合相关的乳制品法律法规的规定。保证乳制品安全的前提是保证乳制品加工过程中的原料乳的安全卫生，所以，原料乳的安全是乳制品生产环节安全的前提。影响原料乳质量安全的因素主要有环境污染、兽药和饲料添加剂残留、有害微生物及人为因素等，这些不安全因素贯穿于整个原料乳的原料产出、贮藏、运输等各个环节。     

兽医临床抗生素的合理应用

自从兽医临床上开始应用抗生素以来,不仅很多动物疾病得到了有效的治疗,而且对动物的生长也可以起到一定的促进作用,推动了我国动物养殖业的发展。但是随着抗生素的应用越来越广泛,其所暴露出来的问题也越来越突出,由于抗生素应用不合理、用法不正确而导致的动物死亡或药物残留为养殖户带来的严重的经济损失,特别是抗生素的残留会对人们的健康产生直接影响。文章就针对兽医临床抗生素的合理应用进行探究。     

新国标即将实施奶业“有抗”时代遭终结

因为抗生素对人体的严重危害,美国 FDA 早在上个世纪40年代就对食品的抗生素含量做了规定,不允许生产及出售抗生素含量超标大于5ppb 的乳制品,此后发达国家纷纷立法控制食品中的抗生素残留。而来自我国国家质检总局的消息,一项对中国北方市场的检测调查结果显示,在近800份乳品采样中,抗生素残留超标居不合格项目第一位。随着我国对食品健康的关注度不断提高,牛奶中抗生素残留问题被摆上桌面。据业内人士透露,我国《生鲜牛乳收购标准》修订版已经定稿,新国标将把“抗生素残留”和黄曲霉素 M1都列为强制性必备检测项目。目前这一修订后的新国标正在排队等候印刷,有望近期正式出台,届时“有抗奶”将被真正叫停。     

滥用之风何时休？——动物性食品中抗生素残留及其控制对策

导读：近年来,我国一些饲料厂家和养殖场片面地追求经济利益,长期大剂量使用抗生素或非法使用氯霉素、阿奇霉素等违禁抗生素,滥用抗生素之风愈演愈烈,导致动物性食品（如肉、蛋、奶）中的抗生素残留超标问题日益严重,不仅产品出口频频受阻,而且国内消费市场也开始出现萎缩。抗生素残留可通过食物链进入人体,对人类健康构成严重威胁,随着人们对动物性食品由需求型向质量型的转变,动物性食品中的抗生素残留已逐渐成为全世界关注的焦点。因此,如何控制和解决动物性食品抗生素残留是当前亟待解决的问题,直接影响到我国畜牧业能否持续健康发展。本文对我国动物性食品中抗生素残留的来源与途径、原因和危害作了综述,并就如何控制抗生素在动物性食品中的残留提出几点对策。     

畜牧养殖开启无抗新时代

正抗生素作为饲料添加剂已在我国应用多年,给行业发展带来规模效益的同时,也对畜禽乃至人类生产发展带来诸多弊端,其在细菌耐药性、抗生素残留、生态平衡破坏等方面的负面影响,已对社会"生产、生活、生态"协同发展造成潜在不良影响。为此,我国农业农村部在2 0 1 9年7月对畜禽药物饲料添加剂相关管理限制作出调整,指出从2 0 2 0年7月1日起,停止生产含促生长类药物饲料添加剂(中药类除外)的商品饲料 ,     

两种中草药新制剂对奶牛临床型乳房炎的疗效试验

乳房炎是影响乳业生产最为严重、花费代价最为高昂的奶牛疾病之一,通常采用抗生素治疗奶牛乳房炎,但随着大量耐药菌株的出现,疗效越来越差。此外,抗生素的广泛应用带来的牛奶及乳制品中抗生素残留也是值得考虑的问题。