波尔山羊杂交后代体尺、体得与肉用性能的相关性研究

本文利用SPSS数据处理软件（10.0版）统计分析了23只（约8-9月龄）波尔山羊与唐山奶山羊杂交后代公羊的体尺、体重和肉用性能。结果表明：（1）波尔山羊与唐山奶山羊杂交F1代体尺、体重与肉用性能指标的变异程度大于F2代，其中宰前重、胴体重、净肉重和胸宽四项指标变异程度在F1和F2代中都很大；（2）杂交F1代、F2代各项指标t检验结果，除胸宽外其余指标差异显著或极显著；（3）波尔山羊杂交后代中胸宽与各项指标间相关不显著，宰前重、胴体重、净肉重与体尺指标相关显著或不显著。     

不同饲养方式下合作猪屠宰性能对比研究

放牧组合作猪和舍饲组合作猪胴体性状差异较大。宰前活重、胴体重、净肉重、骨重、板油、屠宰率、皮重、眼肌面积、大肠长度、大肠重量、小肠长度、小肠重量、花油重量、头重、蹄重、血重、胃重、肝重、肺重、肾重、心重存在差异极显著(P<0.01);肉骨比和脾差异不显著(P>0.05)。     

高寒地区欧拉型藏羊体尺指标与屠宰性能的相关性

本研究通过测定体尺指标和屠宰性能指标,确定体尺指标与屠宰性能的相关性,从不同种藏羊的测定结果来看,欧拉型藏羊体重极显著高于高原型藏羊(P0.01),胸深显著高于高原型藏羊(P0.05),宰前体重、胴体重、净肉率都极显著高于高原型藏羊(P0.01),产肉性能要好于高原型藏羊;从欧拉型藏羊体尺指标与屠宰性能的相关性分析来看,宰前重与胴体重、屠宰率、净肉率、骨重呈极显著相关(P0.01),宰前重、胴体重与体尺标志体重、体长、体高、胸围、胸深、管围呈极显著正相关(P0.01)。本试验的测定结果为欧拉型藏羊本品种选育提供科学依据。     

布尔山羊杂交代与当地山羊产肉性能测定

1测定项目 1．1产肉性能测定宰前重、宰后重、胴体重、骨重、净肉重、屠宰率、净肉率、胴体产肉率、骨肉比、眼肌面积等。     

不同蛋白质水平日粮对云南半细毛羊蛋白质沉积、屠宰性能和器官指数的影响

试验旨在研究不同蛋白质水平日粮对云南半细毛羊体蛋白质沉积、屠宰性能以及组织器官发育的影响。选择50只10月龄、平均体重为（37.48±2.40）kg的云南半细毛羊（羯羊）随机分成5个组，每组10个重复，每个重复1只羊，分别按8.38%、10.42%、12.49%、14.99%、19.29%的日粮蛋白质水平饲喂。预试期14 d，正试期30 d。结果表明：随着日粮蛋白质水平的提高，干物质采食量呈二次曲线变化（P<0.05），平均日增重和耗料增重比呈线性和二次曲线变化（P<0.05）,14.99%蛋白质水平组耗料增重比最低；云南半细毛羊的体蛋白质含量、蛋白质沉积量、蛋白质摄入量随日粮蛋白质水平的提高呈线性和二次曲线变化（P<0.05）,19.29%蛋白质水平组最高，蛋白质沉积率的变化不显著；宰前活重、空体重、胴体重随日粮蛋白质水平的提高呈线性和二次曲线变化（P<0.05），胴体净肉重呈二次曲线变化（P<0.05），屠宰率、净肉率、胴体净肉率、内脂率和肉骨比在各组间无显著变化；14.99%蛋白质水平组的净肉率和胴体净肉率最高（36.54%和78.15%）；心脏、肝...     

贵州黑山羊体尺体重与产肉性能相关关系研究

为了探索贵州黑山羊体重与体尺指标间的关系,提高选种效率,笔者随机选择主产区的成年山羊开展体尺体重、产肉性能测定试验,并用SPSS19.0软件分析指标间的相关关系。结果表明,贵州黑山羊体重与胸围呈极显著的正相关关系(P0.01),与胸宽、胸深呈正相关关系(P0.05),与管围呈负相关关系,与体斜长、体高、十字部高相关关系不显著(P0.05)。宰前重与胴体重、肉重呈极显著的正相关关系(P0.01),与头重呈正相关关系(P0.05),与小肠长、油重、骨重、屠宰率、净肉率无显著的相关关系(P0.05)。     

高蛋白水平日粮对湖羊生长性能、肉品质及血常规的影响

本试验旨在研究2种不同蛋白水平日粮对湖羊生长性能、肉品质及血常规的影响。选择健康的5月龄公湖羊20只，随机分为2组，每组10只；对照组湖羊初始体重为（27.23±1.87） kg，基础日粮的粗蛋白水平为8.63%；高蛋白组湖羊初始体重为（27.21±1.79） kg，设计日粮的粗蛋白水平为16.35%；预试期7 d、正试期57 d。结果表明：高蛋白组湖羊试验结束时末重、平均日增重均显著高于对照组（P<0.05），料重比显著低于对照组（P<0.05）;2组湖羊的净肉率、骨率和骨肉比差异不显著（P>0.05），高蛋白组湖羊的宰前活重、胴体重、屠宰率和净肉重均显著高于对照组（P<0.05）;2组湖羊的肉品质相关指标无差异，其血常规指标均处于正常范围。由此可见，饲喂高蛋白水平日粮能显著提高育肥期湖羊生长性能，且不影响湖羊的健康和肉品质。     

安秦、和秦及和安秦杂交肉牛的产肉性能分析

[目的]旨在分析安秦、和秦、和安秦三种杂交肉牛的产肉性能。[方法]选择和秦、安秦和安秦杂、秦川肉牛各5头作为3个试验组和1个对照组,测定三种杂交肉牛的宰前活重、胴体重、净肉重、屠宰率、净肉率、胴体净肉率、高档肉产率等指标,并进行分析和差异比较。[结果]表明：三种杂交组合各分析指标均高于秦川牛,且达到极显著水平（P〈0....     

F2代海南特种野猪生长发育和胴体品质研究

为了研究海南特种野猪的生长发育规律和胴体品质,试验通过对F2代海南特种野猪的生长发育性状和胴体品质各项指标进行测定。结果表明:F2代海南特种野猪体型较小,初生重和断奶重较低,生长速度较缓慢;F2代海南特种野猪胴体重为25.19 kg,屠宰率为73.56%,背膘厚为2.46 mm,眼肌面积为37.47 cm2,后腿比例为14.93%,瘦肉率为52.38%,骨率为28.66%;屠宰率与宰前活重、眼肌面积、瘦肉率、后腿比例呈极显著正相关(P0.01),而与胴体重、皮脂率、背膘厚、板油比例、骨率呈极显著负相关(P0.01);瘦肉率与皮脂率、骨率、胴体重、背膘厚、板油比例呈极显著负相关(P0.01),与眼肌面积、后腿比例、屠宰率、宰前活重呈极显著正相关(P0.01)。海南特种野猪体型小,生长缓慢,但屠宰率和瘦肉率均较高,胴体品质呈现中国优质猪的特点。     

波尔山羊杂交后代体尺、体重与肉用性能的相关性研究

本文利用 SPSS数据处理软件 (10 .0版 )统计分析了 2 3只 (约 8～ 9月龄 )波尔山羊与唐山奶山羊杂交后代公羊的体尺、体重和肉用性能。结果表明 :(1)波尔山羊与唐山奶山羊杂交 F1 代体尺、体重与肉用性能指标的变异程度大于 F2 代 ,其中宰前重、胴体重、净肉重和胸宽四项指标变异程度在 F1 和 F2 代中都很大 ;(2 )杂交 F1 代、F2 代各项指标 t检验结果 ,除胸宽外其余指标差异显著或极显著 ;(3 )波尔山羊杂交后代中胸宽与各项指标间相关不显著 ,宰前重、胴体重、净肉重与体尺指标相关显著或不显著。     

饲喂全株玉米对肉羊生长性能、屠宰性能、生化指标及瘤胃发酵参数的影响

文章旨在评估全株玉米对肉羊生长性能、屠宰性能、血液生化指标、瘤胃发酵参数的影响。试验分为4个试验组，包括日粮中添加全株玉米0%试验组、5%试验组、10%试验组、20%试验组。将初体重一致的20头肉羊随机分为4组，每组5个重复。结果表明，与0%试验组相比，饲喂全株玉米有助于改善肉羊的末体重、日增重、全期增重和料重比；添加量为20%时，肉羊的末增重、日增重、全期增重、料重比等生长性能最优（P <0.05）。然而，全株玉米对肉羊的采食量未产生显著影响（P> 0.05）。饲喂全株玉米的肉羊宰前活重、胴体重、活净肉重和净肉率显著提高，添加量为20%时屠宰性能最优（P <0.05）。但饲喂全株玉米并未显著提高肉羊的屠宰率、胴体净肉率和（酮体脂肪含量）GR值（P> 0.05）。与0%试验组肉羊的血糖指数相比，10%和20%试验组肉羊血糖含量等血液生化指标显著升高（P <0.05）；未影响血清总蛋白、白蛋白、球蛋白、尿素氮、总胆固醇、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白等肉羊血液生化指标（P> 0.05）。另外，全株玉米未对肉羊瘤胃发酵参数产生负面影响（P> 0.05）...     

自然放牧下霍尔巴绵羊的屠宰性能和肉品质评价

本试验旨在研究自然放牧条件下仲巴县霍尔巴绵羊不同生长阶段的屠宰性能及肉品质，评估霍尔巴绵羊实际养殖生产价值。选用体况、体型基本一致的3月龄霍尔巴绵羊牧群，自然放牧，于育成期（12月龄）和成年期（24月龄）随机选取牧群内试验公羊和母羊各10只，进行体重、体尺指标、屠宰性能、肉品质指标检测。结果表明：1）在育成期，公羊的体重、体高和体长显著高于母羊（P<0.05）；在成年期，公羊的体重、管围显著高于母羊（P<0.05）。2）成年羊体重和胴体重显著高于育成羊（P<0.05），但是屠宰率显著低于育成羊（P<0.05）。相关性分析发现，宰前活重与胴体重呈极显著正相关（P<0.01），与屠宰率呈极显著负相关（P<0.01），胴体重、屠宰率与宰前活重的回归模型中拟合系数（R2）分别为0.456和0.765，回归方程分别为Y=0.127X+11.656和Y=-0.955X+81.786。3）育成羊和成年羊的内脏器官占体重的比率分别为4.85%和3.56%，成年羊的头、蹄、肝脏、脾脏重量显著高于育成羊（P<0.05）。4）育成羊和成年羊羊肉中水分（73.49%v...     

拉日马牦牛产肉性能研究

本试验旨在研究拉日马牦牛的产肉性能及其种质资源特性。对12头5.5岁成年拉日马牦牛进行了屠宰测定(公、母各6头),结果得出:成年拉日马公牦牛的宰前体重、胴体重、净骨重、净肉重、屠宰率、净肉率、胴体产肉率、骨肉比分别为333.37 kg、177.30 kg、22.77 kg、154.53 kg、52.51%、45.75%、87.12%、1∶6.78,成年拉日马母牦牛则分别为245.97 kg、123.41 kg、15.47 kg、107.97 kg、50.32%、43.96%、87.40%、1∶7.03。本研究表明,拉日马牦牛的产肉性能良好(净肉率高),应深入挖掘其特性,加强保种选育。     

从肉牛到牛肉的经济指标分析

【目的】为了解现阶段肉牛到牛肉之间的联系现状和产出能力,掌握主要经济指标,确定计算肉牛产值的依据。 【方法】以张掖市肉牛与牛肉之间的联系现状为例,从中选取１个能够代表现阶段生产水平的随机样本（n=11777）,利用统计分析方法进行分类和分组,列出次数分布表与分布图,研究宰前重、胴体重、净肉重、屠宰率和净肉率5个变量的频率分布,并根据平均数() 和标准差（S）及其分布规律推算出总体平均数u的概率置信区间代表群体生产水平,作为计算肉牛产值的依据。【结果】现阶段进行肉牛生产的主要品种为西门塔尔、安格斯和荷斯坦,公牛育肥产肉占84.54%。其中西门塔尔占74.61%居主导地位,安格斯占16.08%,荷斯坦占9.31%。西门塔尔牛以宰前重在500~700kg的小架子牛育肥产肉占56.12%居主导地位,依次为大架子育肥占39.28%、小牛肉占2.57%和成年牛占2.03%。肉牛宰前重、胴体重、净肉重和屠宰率、净肉率5个指标样本分组频率与正态分布理论概率相关度高、绝对差值小,概率相近。 【结论】现阶段生产牛肉的主要品种有西门塔尔、安格斯和荷斯坦,以公牛育肥为主。主导品种西门塔尔牛生产周期有缩短趋势,小牛肉生产起步。 西门塔尔牛群的宰前重、胴体重、净肉重和屠宰率、净肉率均值为：684.94kg、385.16kg、316.85kg和56.47%、45.71%时,区间为：581.33≦x≦788.55、321.9≦x≦448.40、266.09≦x≦367.61、53.85≦x≦59.09、42.57≦x≦48.85。 大群体宰前重、胴体重和屠宰率的均值为：678.13kg、379.54kg和55.81%%,区间为572.63≦x≦783.63 、311.42≦x≦447.66、52.34≦x≦59.28 。 反映肉牛生产水平的5个经济指标的概率分布为正态分布,平均值（）一倍标准差左右取值概率为0.6827,可用概率密度函数公式进行相应的计算。根据正态分布特点,平均值左右一倍标准差范围内取值的概率最大为,平均值即为群体盈亏平衡点,且主导品种的宰前重、胴体重和屠宰率较大群体分别高6.81kg、5.62kg和0.66%。 祁连牧歌实业有限公司为张掖市规模最大肉牛屠宰加工企业,屠宰牛源为周边规模养殖场育肥牛,该结果能够代表张掖市域内肉牛大群体生产水平,指标平均值（）可以作为计算肉牛产值的统计依据。 生产中可以此为标准对经营情况进行分析,当个体牛只或经营单位的宰前重、胴体重、净肉重和屠宰率、净肉率高于平均值时说明该牛只育肥状况较好或该经营单位经营状态良好,大概率保持盈利。     

伏牛白山羊屠宰性能及肉质性状初探

为探讨伏牛白山羊的屠宰性能和肉质特性,对10只伏牛白山羊进行屠宰性能、肉质常规指标测定和肌肉氨基酸含量测定。结果表明,伏牛白山羊母羊的宰前体重、胴体重、净肉重、内脏脂肪重、胴体净肉率、肉骨比均高q-＆羊,差异不显著（P〉0．05）;公羊的屠宰率、净肉率高于母羊,差异不显著（P〉0．05）;伏牛白山羊公羊肉质中水分含量、脂肪含量、蛋白质含量、灰分含量均高于母羊,差异不显著（P〉0．05）;伏牛白山羊公羊肌肉干物质中必需氨基酸和非必需氨基酸舍量均高于母羊,差异不显著（P〉0．05）。     

辽西驴主要经济性状相关性研究

试验随机选择24头约2岁的健康辽西驴公驴,分别进行体尺、屠宰指标测定,进行相关性分析。结果表明,胸围与体重、胴体重和活体净肉率呈极显著正相关(P0.01);体重与净肉重及活体净肉率呈极显著正相关(P0.01);眼肌面积与胴体净肉率呈极显著正相关(P0.01);GR值与驴肉的失水率呈极显著正相关(P0.01),GR值与驴肉熟肉率呈极显著负相关(P0.01)。通过分析发现,胸围是与产肉性能关系最密切的指标,在辽西驴选育中要优先考虑。     

陆川猪屠宰性能的测定

随机选取健康、无病、生长发育正常的陆川猪和长大二元杂交猪各8头为研究对象,对陆川猪和长大二元杂交猪的胴体性状和肉质性状进行测定研究,结果表明：1）陆川猪与长大二元杂交猪的宰前体重、骨率差异不显著（P>0.05）;屠宰率、胴体重量、胴体长、6～7肋处膘厚、眼肌面积、6～7肋处皮厚、瘦肉率、脂率、皮率差异极显著（P<0.01）。2）陆川猪与长大二元杂交猪的脾脏重、肾重和大肠长度差异不显著（P>0.05）;头重差异显著（P<0.05）;四蹄重、心脏重、肝重、胃重、膀胱和小肠长度差异极显著（P<0.01）。3）陆川猪和长大二元杂交猪的pH1、pH24、系水力差异不显著（P>0.05）;肉色、Opto值、熟肉率、大理石纹、剪切力、肌内脂肪含量差异极显著（P<0.01）。结论：陆川猪具有早熟易肥、耐粗饲能力强、肌内脂肪含量高和肉嫩等特点。     

日本和牛与雷琼牛杂交育肥试验研究

选择20头10月龄日本和牛与雷琼牛F1代杂交牛,10头10月龄雷琼牛,以相同营养水平饲养管理方式进行20个月高强度育肥比较,分析和牛与雷琼牛F1代与雷琼牛的育肥增重效果、产肉性能。结果表明：F1杂交牛育肥期末增重显著高于雷琼牛（P〈0.01）;F1杂交牛在整个育肥期日增重均显著高于同时期的雷琼牛（P〈0．01）,其中F,杂交牛育肥3～6月日增长速度最快,雷琼牛前3个月日增长速度最快;F1杂交牛的宰前体重、胴体重、净肉重和眼肌面积均显著高于与雷琼牛（P〈0.01）,屠宰率、净肉率分别提高7．28％和6．25％。试验结果表明,日本和牛与雷琼牛杂交,F,代杂交牛经育肥后,其增重效果、屠宰性能均优于雷琼牛。     

萨福克羊与宁夏土种绵羊杂一代育肥试验

试验结果表明，萨杂F1羊的初生重，3月龄和6月龄的体重均显著高于土种羊（P＜0．01），经育肥的8－9月龄阉羊屠宰测定表明，F1的宰前活重，胴体重和净肉重分别为35．80kg,18.34kg和14．40kg，均显著高于土种羊（P＜0．01），屠宰率为51．23％，胴体净肉率为78．52％，眼肌面积15．20cm2，骨肉比为1．0：5．17，均优于土种羊，每只杂种羊比土种羊增收75．40元。     

中国荷斯坦公犊牛产肉性能测定报告

对5头全乳饲养的中国荷斯坦公犊牛进行屠宰,测定其产肉性能.结果表明:犊牛平均宰前体重(172.66±25.60)kg,胴体重(106.80±16.56)kg,净肉重(85.05±16.66)kg,屠宰率为61.86%,净肉率为49.27%,胴体产肉率为79.64%.胴体肌肉重(79.98±14.82)kg、骨骼重(19.29±0.73)kg、脂肪重(3.50±1.30)kg,分别占胴体重的74.89%、18.06%和3.28%,胴体肉骨比为4.15:1.牛肉中含水分为72.89%,蛋白质为18.79%,脂肪为7.79%,灰分为1.04%,16种氨基酸含量为15.25%.