硒及富硒焙烤食品的应用

硒是一种人体必需的微量元素之一,不仅能提高人体免疫力,还能预防多种疾病,在机体中起着重要的生理作用。硒的获得有多种方法,但在食品中主要添加的是有机硒元素。比较了有机硒和无机硒的区别,综述了硒及富硒焙烤食品的应用及开发前景。     

山东省富硒农产品生产技术探讨

硒是一种对人体有益的微量元素,在农产品生产中实施富硒技术可以将无机硒酸盐转化为有机蛋白硒,被人体吸收,增进身体健康。富硒技术成为当前农业生产中的一项创新技术,能使作物增产、品质提升,提高农产品的附加值,同时又降低了生产成本。推广富硒技术成为现代农业种植业的一项重要技改项目。本文以富硒苹果的种植为例,对山东省富硒技术进行探讨。     

农产品中硒形态研究进展分析

硒元素是促进植物生长的有益元素,也是人和动物必不可少的微量元素,以土壤—植物—人体食物链获取硒被认为是目前最有效的补硒途径。近年来,关于农产品中硒形态的研究已有诸多报道,但还未形成标准。本文从农产品中无机硒、有机硒及硒代氨基酸等硒形态的研究进展进行论述,以期为食品中硒形态的全面分析和食源性补硒产品的开发提供理论依据。     

关于农产品含硒标准的初步研究

我国大部分地区普遍缺硒,生产富硒农产品,为缺硒地区提供天然富硒保健食品已逐渐成为我国保健食品行业的新热点,但是食品中硒含量过高对人体有害,甚至会导致硒中毒。而人工添加无机硒难以保证农产品硒含量不超标。根据营养学人体每日对硒的需求量及中国食物成分表农产品硒元素的含量,对农产品硒含量标准提出了建议。     

富硒水稻高产栽培技术

硒是一种微量元素,是重要的生命元素,然而无机的硒不能被人体直接吸收利用。而植物通过转化,可以将自然环境中的无机硒转化成有机硒,水稻作为重要的硒转化者,是人类硒摄入的重要来源,富硒水稻的研究和标准化栽培流程的摸索目前已经成为科研领域的重要课题。简述了硒肥的作用及富硒水稻的高产栽培技术,旨在为东北地区富硒水稻的生产发展提供技术支撑。     

富硒大米与人体健康

富硒(Se)大米是运用现代生物工程技术使水稻在育苗、生长至成熟期内,不断吸收大量的无机硒并将其转化为人体易吸收的有机硒的方法生产的.     

富硒水稻栽培技术及推广前景分析

<正>目前，富硒水稻价格虽然比一般水稻要高，但却在国内外市场上占据了较大比例，这与其质量有很大关系，种植富硒水稻的收益也要比一般水稻高1 500元/hm²。可见，种植富硒水稻在一定程度上提高农业生产者的收入，也会提升粮食企业的经济收益。在富硒水稻的栽培过程中，最为重要的步骤就是水稻植株体内要有无机硒。其中，离不开一种叶面喷施药物——“粮油型富硒增甜素”，首先需要导入水稻内部，之后水稻会经过一定反应将无机硒转化为有机硒，才能被人体吸收。     

饲用酵母渐进加硒法及富硒效果研究

探讨渐进加硒法制备硒酵母的效果,硒添加量对饲用酵母的富硒量、产量及发酵液环境硒含量对其的影响。结果显示：渐进加硒法的富硒水平明显优于一次加硒方法,产量达641．69mg／100ml,酵母茵富集、转化有机硒的水平达634．28mg／kg;硒添加量在20mg／L之内时,饲用酵母富硒量与发酵液环境硒量成正相关,硒添加量〉20mg／L时,饲用酵母吸收无机硒转化成有机硒的能力将受到无机硒的毒性作用,影响饲用酵母菌正常的生长繁殖。结论：合理的渐进加硒法可以用于富硒酵母的制备。     

硒肥对谷子产量因子及其籽粒富硒效果的影响

为了指导富硒谷子生产中硒肥的合理使用,探究硒肥对谷子生长及其籽粒硒吸收的影响,对谷子叶面喷施不同浓度（15、30、60、120 g·hm^-2）的有机硒肥（生物富硒增效剂）和无机硒肥（亚硒酸钠）,分析不同硒肥对谷子穗部性状、籽粒硒含量、硒存在形态及叶黄素含量的影响。结果表明,叶面喷施两种硒肥均可增加谷子的出谷率和籽粒硒含量,无机硒肥效果优于有机硒肥,喷施60 g·hm^-2的无机硒肥出谷率达9280%,硒含量达1.09 mg·kg^-1。硒形态分析显示,籽粒中的硒主要以硒代胱氨酸和硒代蛋氨酸两种有机形态存在,无机硒肥处理组中两种有机硒的含量均高于有机硒肥处理组。进一步研究发现,两种硒肥对籽粒的叶黄素含量无显著影响。综上认为,无机硒肥亚硒酸钠可作为生产富硒谷子的硒肥,其效果优于有机硒肥。     

植物体内硒素的研究进展

硒是重要的生命元素。植物将土壤中吸收的无机硒转化为有机硒,对植物具有重要的生理作用。介绍影响植物吸收硒的主要因素,硒在植物体内的代谢途径,以及硒对植物的主要生理作用及影响,并对富硒植物的研究进行展望,以为硒和富硒植物的研究提供参考。     

油菜苗期对硒的生物富集分布

采用土培盆栽、亚硒酸钠补硒、原子吸收法检测,研究了油菜苗期对硒的生物富集分步,结果显示:油菜对硒具有一定的富集和将无机硒转化为有机硒的能力;油菜从土壤介质中吸收富集的硒积累分布于全株,各器官中硒的分布依次为:根>叶>茎;水溶性生物大分子中硒的分布为:蛋白质>多糖>核酸;硒在蛋白质组分中的分布为:球蛋白>清蛋白>醇溶蛋白>谷蛋白,说明油菜所吸收的硒旺盛的参与了新陈代谢,发挥着重要的生理功能.     

培养富硒金针菇的途径

培养富硒金针菇的途径陈乃光，宋维春，徐长英（山东省农业科学院土壤肥料研究所济南２５０１００）硒元素对延缓人体衰老有重要作用，已广泛用于医药、食品、饮料及生物产品之中。但当前对菌类食品未见报道。为此，我们在栽培金针菇时，将水溶性无机硒配成不同浓度溶液放...     

怎样生产富硒鸡蛋

硒是人体必需的重要微量元素之一,具有抗衰老、抗氧化、提高人体免疫功能等多种作用。食用富硒鸡蛋是补充人体硒不足的一个最佳途径。据研究,富硒鸡蛋中的硒为无机硒与氨基酸、脂蛋白结合的有机硒螯合物,对胃肠道无刺激,容易消化吸收,无任何毒副作用。让蛋鸡生产富硒鸡蛋的方法是:     

富硒叶面肥安全性评估方法建立

无机硒具有毒性, 直接用作叶面肥会带来食品安全隐患。为了甄别和评估市面硒肥中的无机硒占比, 建立一套适用于硒肥中无机硒含量占比的检测方法, 对肥料安全性进行评估。首先, 在测定总硒含量的基础上, 对硒肥进行超高速离心去除纳米硒, 计算纳米硒含量;然后, 采用三氯乙酸沉淀离心上清液中的蛋白, 用环己烷萃取除去有机硒, 测定水相硒含量(即无机硒含量), 利用差减法计算硒肥中的有机硒含量。结果表明, 所建立方法对无机硒含量检测的加样回收率为98.83%, 相对标准误为1.47%, 说明利用此方法可准确测定硒肥中不同形态硒的含量。利用该方法测得某市售硒肥中总硒浓度为(6 004.08±21.78)mg·L^-1, 纳米硒占比65.67%, 无机硒占比34.31%, 有机硒未检出。所建立的方法操作简单, 回收率和重复性可满足检测要求, 适用于硒肥中不同形态硒含量的测定, 是评价硒肥安全性的有效手段。     

我国对硒的生物学意义的研究进展

硒是生物的必需营养元素，具有多种生理功能。在生物体内：无机硒被转化成有机硒组分而充分发挥其作用。在低硒地区，补硒有利于提高生物的硒营养水平，本文综述了近些年来我国对硒的生物学功能及应用的研究进展。     

怎样生产富硒鸡蛋

怎样生产富硒鸡蛋硒是人体必需的重要微量元素之一，具有抗衰老、抗氧化、提高人体免疫功能等多种作用。食用富硒鸡蛋是补充人体硒不足的一个最佳途径。据研究，富硒鸡蛋中的硒为无机硒与氨基酸、脂蛋白结合的有机硒螯合物，对胃肠道无刺激，容易消化吸收，无任何毒副作用...     

小芝麻告诉你——人体中的元素——硒

<正>1.硒在自然界的存在方式有两种:无机硒和植物活性硒。无机硒一般指亚硒酸钠和硒酸钠。植物活性硒一般以硒蛋氨酸的形式存在。2.科学界研究发现,血硒水平的高低与癌的发生息息相关。广西巴马县是世界著名四大长寿地区之一。研究表明:巴马土壤、谷物中的硒含量高于全国平均水平10倍以上。3.硒元素是抗氧化剂谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分,人体补充了充足的硒元素,就能有效清除自由基、抗氧化、延缓衰老。硒如果配合维生素E、β-胡萝卜素进行适量补充,效果会更加出色。     

硒在动物生产中的研究与应用

<正>微量元素硒是人和动物所必需的微量元素,具有多种重要的生物学功能。从硒元素的发现到其生物学功能的研究和在生命科学中的应用,已经历了160多年。硒作为动物必须的微量元素,引起了广大科研人员的兴趣。1硒的存在形式硒的主要存在形式分为无机硒和有机硒两种,无机硒主要以硒酸盐和亚硒酸盐的形式存在。有机硒主要以硒代氨基酸和富硒酵母两种形式存在。无机硒硒源丰富,价格低廉,曾一度     

新疆博州富硒枸杞试验研究初报

通过田间试验研究,利用枸杞基施、叶面喷施硒肥的方式,将硒富集于枸杞果实之中,并转为人体易吸收的天然有机硒。结果表明,基施硒肥虽提高了枸杞含硒量,但没达到富硒枸杞食品的标准;叶面喷施硒肥,枸杞干果有机硒转化率达94.86%,符合富硒枸杞食品的标准。     

西南山地玉米富硒种植技术要点

硒是人体必须的营养元素,它具有增强人体免疫力、防癌抗癌、提高机体抗氧化等多种功能,对人体健康起着非常重要的作用。玉米富硒是利用玉米生长过程中吸收环境中的硒资源,达到籽粒富含一定含量有机硒的生产过程。由于土壤中的硒含量不均匀,仅靠玉米吸收土壤中的硒元素难以达到籽粒的富硒标准,通过对叶片喷施硒源,使其在玉米植株体内转化为能够被人体吸收的有机硒,再富集到玉米籽粒中的技术便成了一个应用范围较广的技术。达到富硒标准的玉米可以作为生产富硒食品的原料及发展富硒养殖业的饲料,其售价比常规玉米高20%左右,增效明显,发展前景可观。西南山地是我国玉米的重要产区之一,积极发展玉米富硒生产,对于促进玉米产业健康发展,增加农民收入具有重要意义。玉米富硒种植过程中应掌握以下关键技术。