米糠方便粥片加工技术

米糠方便粥片是以米糠和碎米为主要原料生产的一种新型休闲方便食品。我国每年米糠产量约1000万吨,近年来,大米加工精度越来越高,产生碎米也越来越多。将其进行二次加工,可获更高的经济效益。     

饲用稻和稻米产业副产品在长江中下游地区饲料化加工的应用前景

近年来,随着长江中下游地区水稻单产的不断提高,稻米加工产业的快速发展,积压了大量早稻和稻米产业副产品,如乞食米、劣质米、碎米、米糠和秸秆等。若将这些稻米生产副产品进行饲料化加工,不但有助于降低加工副产品的库存,还可降低区域饲料成本,弥补南方地区饲料业缺口,缓和饲料资源紧缺的局面。该文介绍了饲用型稻米和稻米加工过程产生中碎米、米糠和秸秆等的饲用价值、加工工艺及其在畜禽生产中的应用,以期为长江中下游地区稻米产业副产品应用于饲料化加工提供参考。     

稻谷深加工利用前景广阔

目前，世界上经济发达国家粮油加工企业对谷物深加工利用已实现了产业化。谷物除了加工主产品外，还可将主产品及其副产品如碎米、米糠、米胚、稻壳、麸皮等进行再加工，制成新的产品，实现物尽其用。如利用碎米可制取多功能淀粉、淀粉基脂肪替代物；利用米糠可提取米糠油、米糠营养素、米糠营养纤维、功能性多肽；利用稻壳可以制备白碳黑、活性碳，生产多种美容化妆品。因此，稻谷主副产品是食品、化工、医药等工业的重要原料，有很大的开发潜力。 　　一、开发米淀粉功能食品 　　稻米中的主要成分是淀粉，目前美国和欧洲兴起了米淀粉研…     

稻谷精深加工及综合利用现状与前景的探讨

在分析了当前稻谷精深加工和综合利用基本现状的基础上，从精米、碎米、米糠及稻壳等方面提出了稻谷在精深加工和综合利用的发展前景，以促进我国稻谷精深加工和综合利用的发展。     

米糠在猪饲料中的使用

米糠是指稻谷脱壳后精加工的果皮层、种皮层及胚芽的混合物。根据加工的精度,质量有差异,有的掺杂少量谷壳、碎米。因大米加工中的因素,水分含量高,如未经脱水处理,不耐储藏。     

米糠在猪饲料中的使用

米糠是指稻谷脱壳后精加工的果皮层、种皮层及胚芽的混合物。根据加工的精度,质量有差异,有的掺杂少量谷壳、碎米。因大米加工中的因素,水分含量高,如未经脱水处理,不耐储藏。     

应开发多功能粮油食品

有关专家对我国粮油食品工业开发新产品提出了建议: 面粉工业应重点发展专用粉系列产品,在生产饼干粉、面包粉、方便面粉、面条粉等产品上作文章。进一步开发小麦胚芽利用、变性淀粉活性面筋、麦胚蛋白、蛋白酶类产品等高技术项目。大米工业应大力发展配制米加工,开发碎米利用和米粉制品、米制小食品、米点心。当前要重点发展大米小包装生产,利用碎米生产提取赖氨酸。利用米糠提取植酸、肌酸、糠腊等系列产品。油脂工业要重点发展和提高油脂精炼食品、营养     

米糠榨油的生产技术

米糠是加工大米后剩下的副产品,重量约占糙米的4～7％,米糠含有15～22％的脂肪,相当于大豆的含量。现介绍一种米糠榨油技术。1.筛选与烘炒。将刚碾出的新鲜米糠,用21目的筛子筛去碎米和杂质。将筛过的米糠放在铁锅里烘炒。烘炒时要不断搅拌,同时火力不要太旺,以防其焦化破坏脂肪,降低出油率。炒到米糠温度为100～105℃(全部变黄)即可。2.保温与摊晾:将烘炒后的热糠倒     

大米加工副产物的综合利用技术

一项目简介 本项目涉及从大米加工过程中产生的碎米、米糠等副产物中提取高附加值的成分或产品,包括以碎米为原料生产高纯度大米淀粉,以米糠为原料生产米糠精华素和膳食纤维等项技术.     

米糠资源的深加工研究及有效利用

采用先进的挤压工艺,将米糠原料(果皮、种皮、米胚、糊粉层的混合物)加工成米糠营养素,不仅方便食用,而且也适合食品工业作天然营养食品添加剂使用.本工艺一方面可以获得米糠的增值利用,另一方面米糠营养素的丰富营养成分对日益增多的现代病具有辅助治疗作用,而且通过营养分析,探讨米糠营养素的对人体功能作用的机理.     

碾米机械故障及解决办法

稻谷在碾米过程中,若碾米机械调整不当,常易造成碎米及米糠过多,因此,在碾米时应注意加强对碾米机械的调整和保养工作,及时排除影响稻谷加工的各类故障。1.米中含谷量增高。调整方法是:调节进口闸板、米刀或压砣,将米刀调头、调面或更换,更换机盖,待原料干燥后再加工。2.细糠中     

米糠喂猪三要点

米糠俗称“青糠”、“全脂米糠”,是糙米加工过程中脱除的果皮层、种皮层及胚芽等混合物,也混有少量稻壳、碎米等。米糠含粗蛋白质11．5～14．5%,含油脂10～18%。米糠富含维生素B,但维生素A、C、D较少。米糠中的锰、钾、镁、硅含量也较丰富。米糠是农家养猪习惯使用的好饲料,但传统的用法也有不尽合理之处,宜稍加改进。     

米糠喂猪“三宜”

米糖俗称“青糠”、“全脂米糠”,是糙米加工过程中脱除的果皮层、种皮层及胚芽等混合物,也混有少量稻壳、碎米等。米糠含粗蛋白质11郾5%～14郾5%,含油脂10%～18%。米糠富含维生素B,但维生素A、C、D较少。米糠中的锰、钾、镁、硅含量也较丰富。米糠是农家养猪习惯使用的好饲料,     

米糠功能食品生产技术

目前米糠在我国主要作饲料用,经济效益不高。中国农科院农产品加工研究所以米糠为主要原料开发的米糠营养素、米糠膳食纤维系列营养保健产品,所产生的经济效益比加工前提高了10倍以上。其加工技术如下。     

碎米和米糠制备营养米糊的工艺与配方研究

为了研制新型营养米糊,利用碎米和米糠为原料对制备营养米糊的生产工艺条件和配方进行了研究。结果表明:制备营养米糊最佳工艺条件为碎米中添加8倍水,在90℃水浴中煮制5min。米糊经干燥后过100目筛。通过正交试验确定了营养米糊的最佳配方为:1.39%外层米糠、6.95%内层米糠、69.54%碎米、15.58%白砂糖、6.23%奶粉、0.31%蔗糖酯。产品具有良好的速溶性。     

用碎米制方便食品

制作方法:碎米可代替面粉加工方便食品。具体方法是在碎米中添加2%～3%的油脂。然后再添加15%～30%的α米粉、30%～45%的水以及食盐、调味料、糖类、香辛料等调味后,制成各种形状,再用油炸。形状可制成长方形、正方形、圆圈形和五星形等。油炸后内软外焦,口感很好。     

米糠喂猪“三宜”

米糠俗称“青糠”、“全脂米糠”,是糙米加工过程中脱除的果皮层、种皮层及胚芽等混合物,也混有少量稻壳、碎米等。米糠含粗蛋白质11·5%~14·5%,含油脂10%~18%。米糠富含维生素B,但维生素A、C、D较少。米糠中的锰、钾、镁、硅含量也较丰富。米糠是农家养猪习惯使用的好饲料,但传统的用法也有不尽合理之处,宜稍加改进。1·适量喂量过多,会使体况过肥,降低繁殖性能。米糠中植酸盐和胰蛋白酶抑制因子含量高达9%~14·5%,不利于蛋白质消化和动物生长,用量过多还会引起仔猪拉稀。所以,米糠喂量以不超过日粮的25%~30%为宜,且应与其他精、粗、青…     

米糠中的抗营养因子及抗营养特性

米糠是糙米精制过程中所脱果皮、种皮层及胚芽等混合物,亦可能混有少量粗糠、碎米及碳酸钙。粗纤维含量应在１３％以下。米糠含有丰富的蛋白质、米糠油、米蜡及维生素等,但亦由于米糠中含有较多的抗营养因子,致使米糠在饲料中不能大量添加。米糠中的抗营养因子（ＡｎｔｉｎｕｔｒｉｔｉｏｎａＩＦａｃｔｏｒｓ,ＡＮＦｓ）迄今仍未完全知晓,现就主要几种介绍如下：①植酸（肌醇六磷酸酯）：米糠中植酸含量特高,约９．５％～１４．５％,植酸对单胃动物是生长抑制剂,它除降低微量矿物元素的生物利用率外,还能与蛋白质结合,降低其溶解…     

米糠功能食品生产技术

目前米糠在我国主要作饲料用,经济效益不高.中国农科院农产品加工研究所以米糠为主要原料开发的米糠营养素、米糠膳食纤维系列营养保健产品,所产生的经济效益比加工前提高了10倍以上.     

大米加工中增碎问题及解决办法

讨论大米加工的基本流程,分析大米加工过程中产生碎米的原因,提出大米加工中降低碎米率技术的控制应当从确定合理的工艺、提高原料品质、精心选择大米加工设备和确定合理砻谷机参数和有效操作碾米机4方面进行。