EFSA发布谷物中莠去津MRLs意见

<正>据欧洲食品安全局(EFSA)6月1日讯,按照相关文件要求,EFSA提供谷物中农药莠去津的科学意见,并适当调整其当前进口允许的临时最大残留水平(MRL)0.1 mg/kg。基于阿根廷提交的数据EFSA得出结论:谷物中莠去津的MRL为0.05 mg/kg,该值比之前的0.1mg/kg更合适。此外,EFSA推荐所有谷物中的莠去津     

欧盟对于修订大白菜中现存氟吡菌胺最大残留限量的意见

<正>比利时作为评议成员国,按照欧盟法规No 396/2005第6条,编辑修订农药活性物质氟吡菌胺在大白菜中现存最大残留限量(MRL)。为适应氟吡菌胺的加强使用,比利时建议将现存MRL值从0.1mg/kg提高至2mg/kg。EMS按照欧盟法规396/2005第8条起草评议报告,提交至欧盟委员会(EC),并转交至欧洲食品安全局(EFSA)。按照EFSA的数据足以得出在大白菜上应用2mg/kg的MRL建议值。充分地分析方法能够有效控制氟吡菌胺在大白菜中的残留。在风险评估的基础上,EFSA得出结论,氟吡菌胺在大白菜上的建议值不会使     

欧盟评估维生素D2蘑菇粉作为新型食品的安全性

2020年1月21日,应欧盟委员会的要求,欧盟食品安全局(EFSA)营养、新型食品和食品过敏原小组(NDA)就维生素D2蘑菇粉(vitamin D2 mushroom powder)作为一种新型食品的安全性发布意见。     

EFSA更新关于饲料中使用芽孢杆菌的科学建议

<正>欧洲食品安全局(EFSA)于5月5日更新了饲料中芽孢杆菌风险评估方法。芽孢杆菌作为一种益生菌或其他饲料添加剂的来源广泛应用于动物饲料。但是某些种类的芽孢杆菌可以产生毒素,并导致人类的食源性疾病的发生。其产生的症状包括腹泻、恶心、呕吐。关于该菌的评估方法的导则签发于2011年,而新的导则更新了如何鉴别有害毒株的标准。EFSA建议大家通过体外细胞实验的方法评价菌株产生毒素的能力。EFSA的专家将对这些新的科学知识和信息进行评估。有只     

加拿大拟修订甜玉米穗中环磺酮的MRL

<正>欧洲食品安全局(EFSA)植物健康小组(PLH)研究了通过土壤或其他生长介质进入欧盟的有害生物及非本土生物物种,并进行了风险评估。PLH将800余种植物生长介质分为8类,如植物原料介质、动物粪便、合成培养基等等,评估了每一类介质传输有害物质的可能性。另外,PLH评估了欧盟对进口土壤和植物生长介质的管控措施的有效性,审查     

EFSA拟修订红洋葱中氟嘧菌酯的MRL

<正>欧盟食品安全局(EFSA)就修于6月16日就修订红洋葱(shallots)中氟嘧菌酯(Fluoxastrobin)的最大残留限量(MRL)发布意见。依据欧盟委员会法规(EC)No 396/2005第6章的规定,英国收到拜耳作物公司一份申请,要求修订红洋葱中氟嘧菌酯的最大残留限量。依据欧盟委员会(EC)No 396/2005法规第8章     

茶叶中高氯酸盐检测方法研究进展

高氯酸盐是一种持久的化学污染物,近年来在出口茶叶中被频繁检测出来,逐渐成为影响我国茶叶出口的因素之一。检测茶叶中的高氯酸盐对我国茶产业的发展具有重要意义,本文主要介绍了茶叶中高氯酸盐残留检测的背景及现状,总结了茶叶中高氯酸盐的检测方法,为高氯酸盐的研究以及茶叶中高氯酸盐标准检测方法的制定提供依据。     

沈阳野生蔬菜的现状及开发利用

野生蔬菜简称野菜，野菜自然生长没有受到化肥和农药的污染，也称之为“天然食品”、“健康食品”，是一种天然的绿色食品。近年来随着人们生活水平的提高饮食结构得到了极大的改善，野菜日益受到人们的重视。目前野生蔬菜的需求与日俱增，为了提供品种多样化，质量标准化的野生蔬菜，对沈阳野生蔬菜的现状及今后开发利用进行调研探讨。     

植物提取物大火的趋势下我国蔬菜活性物质提取能否跻身世界前列?

食品工业十三五发展规划明确表示鼓励天然提取物、天然色素、天然防腐剂和抗氧化剂、功能性食品配料实现工业化。此外,《全国绿色食品产业发展规划纲要(2016—2020年)》提出要鼓励绿色食品产业持续健康发展。作为现代食品产业不可或缺的一部分,天然植物提取物行业将经历高速发展期。除了用于食品产业发展,植物提取物还被广泛应用于医药、保健、农业和化妆品等多个领域。其中,蔬菜中的活性物质是植物提取物的重要组成部分,了解蔬菜中活性物质的理化性质、功能效用、市场情况,有利于植物提取物的进一步开发、探索和应用,使其更好得服务于人类的生产和生活。     

"食品质量安全市场准入制度"简介

食品质量安全是直接关系消费者身体健康和生命安全的大事,食品质量安全监管也是国际上通行的做法。我国国家质检总局针对国内食品生产加工企业普遍存在的问题,借鉴发达国家经验,制定了我国食品质量安全市场准入制度。食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度,用于消费者最终消费的食品,不得出现因食品原料问题或生产加工、运输、储存过程中的问题,而对消费者的健康、安全造成或者可能造成任何不利的影响。食品质量安全包括三个内容:一是食品的污染对人类的健康、安全带来的威胁,如微生物污染、化学污染、物理污染等;二是…     

食品添加剂中的“白富美”

<正>很多人觉得食品添加剂不是"好东西",希望食品都能"零添加";也有很多人觉得"天然成分"比"人工合成的化学物质"更安全,所以要选择"纯天然"。但人们或许不知道,有些食品添加剂并不会危害健康,甚至加了比不加更有益,也有些食品添加剂本来就是"天然成分",可谓食品添加剂中的"白富美"。营养强化剂有益健康在这些有益健康的食品添加剂中,首先要说一说营养强化剂,它们是食品添加剂的一大类,包括了人体所需     

休闲食品的出口营销

休闲食品(SNACK;LEISURE FOOD)是在人们闲暇、休息时所吃的食品。随着人们生活水平的不断提高和经济发展、消费水平的提高,人们对于休闲食品数量和品质的需求不断增长。从原来以温饱型为主体的休闲食品消费格局,逐渐向健康、天然、营养、风味的方向转化。随着市场的不断扩大,休闲类食品市场开     

发展绿色食品 保障人体健康

社会的发展、现代工业的进步,一方面为社会 创造了巨大财富,另一方面也带来了环境的污染。随着环境污染加剧,食品遭受的污染也越来越严重,对人体健康构成极大威胁。食品污染主要来自三个方面：一是工业废弃物污染农田、水源和大气,导致有害物质在农产品中聚积;二是随着农业生产中化学肥料、化学农药等化学产品使用量的增加。一些有害的化学物质残留在农产品中;三是食品加工过程中,一些化学色素、化学添加剂的不适使用,使食品中有害物质增加,由于食品污染具有隐敝性、累积性和扩散性的特点,一时不易被人们发觉,长期以来一直未能…     

棘托竹荪发酵液的抑菌作用研究

研究了棘托竹荪发酵液对大肠杆菌等7种常见食品腐败菌的抑菌效力(抑菌圈直径)。结果表明:提取液都有一定的抑菌作用,预示棘托竹荪有作为药品和天然食品杀菌剂开发的潜力。     

胶东半岛苹果园重金属污染评价

对胶东半岛红富士苹果园土壤和果实的重金属镉(Cd)、铅(Pb)、铬(Cr)、砷(As)、铜(Cu)含量进行测定,采用Nemerow指数法对土壤重金属污染进行评价。结果表明:采样区土壤普遍存在镉轻度污染现象,铅、铬、砷、铜元素为安全等级,土壤综合污染程度均为轻污染;化工厂附近果园土壤砷含量高于其他采样区,果实样品各元素含量均符合无公害食品重金属含量标准;苹果园土壤中重金属含量与土壤有机质含量和果实重金属含量之间相关性均不明显。     

上海应用技术大学香料香精技术与工程学院食品风味与功能性食品开发团队

正食用风味与功能性食品开发团队,隶属于上海应用技术大学香精香料技术与工程学院"香精香料"高原学科,主要以食品风味改良和香精创制、天然产物功效性评价及功能食品开发为主要研究方向。目前在以下领域积累了相关的经验和技术:(1)建立了从食用菌中筛选高附加值风味增强肽的分离、纯化及鉴定方法,并应用于调味品、肉制品及糖产品,可开发预防糖尿病和高血压的低盐、低糖食品;(2)建     

蔬菜中色素的提取

食品的色泽是食品的重要感官指标,食品工业中广泛使用着人工合成的色素来增加色泽,但研究表明,一般合成的色素都有不同程度的毒性,有的甚至有致癌性。因此开发天然无害的食用色素对保证人类健康有重要意义。蔬菜种类繁多,色彩纷呈,是色素的巨大资源库,从蔬菜中提取的天然食用色素,不仅具有较高的安全性,有的还具有一定的营养价值和保健作用。且天然色素价格昂贵,市场前景广阔,能够促使蔬菜增值,是蔬菜深加工的一个发展方向。本文将介绍几种蔬菜中的色素及其提取方法。一、从番茄中提取番茄红素1.番茄红素的性质及功用番茄红素 (lycopene) 是…     

木蜇菌的栽培

(一)绪言海蜇皮是一种大众化的食品,近年来由于海洋污染和气候异常等原因,货源日趋减少。为了满足市场的需求,各种以褐藻胶及猪皮为原料的人造海蜇皮应运而生。然而人造海蜇皮的质地、风味和天然海蜇皮相去甚远。在天然食品中只有毛木耳的质地和海蜇皮比较靠近,故日本人早有消费毛木耳的     

柑橘精油的提取及在食品保鲜中的应用

柑橘类精油是一种经济、环保、天然的防腐剂,可作为其他抗氧化防腐剂(亚硝酸钠、硝酸盐、苯甲酸盐等)的替代品应用于食品保鲜。柑橘类精油主要来源于柑橘类水果的果皮,从果皮中提取精油不仅可以充分利用果蔬副产物,还可以减少由废弃果皮造成的环境污染问题。本文概述了柑橘精油的主要成分、提取方法、抑菌作用及其在食品保鲜中的应用。     

渝西无公害蔬菜基地蔬菜硝酸盐污染现状调查

以渝西地区无公害蔬菜基地的不同种类蔬菜为试材,测定其硝酸盐含量,并进行食品安全性评价。结果表明:各种类蔬菜硝酸盐含量依次为叶菜类(810.2 mg/kg)葱蒜类(631.9mg/kg)根茎类(571.8 mg/kg)果菜类(307.6 mg/kg)瓜菜类(289.1 mg/kg);蔬菜受不同程度硝酸盐污染,但并不严重;叶菜类属中高度污染,其次是根茎类和葱蒜类,极少部分茄果类及瓜类蔬菜存在轻度污染。