4种包装材料对低温贮藏期间去青皮核桃感官品质的影响

以去青皮核桃品种清香为试材,观察了不同包装材料(PE40核桃保鲜袋、蒜薹硅窗保鲜袋、蒜薹保鲜袋和核桃气调保鲜袋)对贮藏期间感官品质的影响。结果表明,在-2～0℃下贮藏90 d,蒜薹硅窗保鲜袋对种壳发霉和种壳发粘的抑制效果最好,优于其他处理。蒜薹硅窗保鲜袋和核桃气调保鲜袋对种壳色泽、种皮色泽、种皮褐变指数保持效果最好,两者之间差异不显著。核桃气调保鲜袋对剥皮难易程度和保持核仁风味的效果最好。4种供试包装材料的保鲜效果均优于普通PE袋。     

蒜薹贮藏专用保鲜袋

由中华全国供销合作总社贮藏保鲜研究室设计的蒜薹贮藏专用保鲜袋,即可调节PVC硅窗袋,加设有备用辅窗.采用辅助窗,可较好地解决对气体成分的调节,因为蒜薹保鲜是在一定低温下的气调贮藏,即通过硅窗膜的选择透气率来实现的.     

金针菇的贮藏保鲜技术

一、贮藏条件在防空洞、恒温库等地点,用淄博市农科所生产的硅窗保鲜袋进行试验。袋子规格为长580毫米,宽360毫米,厚度0.08毫米,每袋可装菇7～8公斤。袋内气体指标为:氧气1.9～3.7%,二氧化碳4.2～6.8%。每公斤金针菇所需硅窗面积:在防空洞内13～15℃条件下为62厘米~2,在恒温库内0～2℃条件下为28厘米~2。贮藏时间:在防空洞内贮藏16天,商品率达95.1%,在恒温库内贮藏28天,商品率达98.7%。冬季,可将硅窗袋放入地窖内,人为控制温度在0～2°左右进行贮藏,此法与恒温库内效果相近,而成本大大降低。二、贮藏方法1.贮前预处理:贮藏前,首先应将贮藏地点打扫     

甜椒简易贮藏保鲜技术

<正> 甜椒贮藏保鲜,延期销售,可大大提高经济效益,缓和蔬菜供求矛盾。贮藏保鲜的甜椒宜用耐贮品种。在初霜前采收后,选择坚实且完整无伤的甜椒贮藏,贮藏期间,通常以保持温度为3～8℃和空气相对湿度为90％左右为宜,以防冻害、腐烂或干瘪。贮藏保鲜方法如下:     

果蔬硅窗气调贮藏保鲜

<正> 硅窗气调贮藏保鲜是贮藏水果、蔬菜的一项新技术,具有简便、实用、效果好等特点,便于农村和一般家庭使用。硅窗气调就是把一种特制的硅橡胶扩散膜(二甲基聚硅氧烷),以一定的面积镶嵌在贮藏用塑料袋或帐幕上,如同开一个或几个“窗户”,用其自动调节袋(帐)内的气体组成,有利于延长水果、蔬菜的     

草莓气调保鲜研究

[目的]寻求一种适宜的草莓保鲜模式。[方法]选择新鲜饱满、大小一致、无病虫害的草莓果实为试材,分别置于PVA和PE 2组保鲜袋中,挽口形成自发气调模式,每组分别设冷藏(10±2)℃、添加蚕茧保鲜剂、添加"绿达"牌果蔬保鲜生理调节剂3个处理,以常温为对照,比较各种处理对草莓的保鲜效果。[结果]草莓的气调保鲜袋保藏、添加保鲜剂气调保鲜袋保藏、气调保鲜袋冷藏效果优于常温及PE保鲜袋保藏。与PE保鲜袋相比,PVA气调保鲜袋对草莓的保鲜效果非常明显,保鲜期延长了5 d以上。冷藏处理结合PVA保鲜袋可大大减少水分散失,延长草莓果实的保鲜时间。保鲜剂结合PVA保鲜袋可明显减缓草莓果实中可滴定酸含量的下降,具有显著的保鲜效果。[结论]该研究为草莓贮藏保鲜提供了技术参考。     

《水果蔬菜贮藏保鲜技术》讲座 第十五讲 水果 蔬菜辅助保鲜技术 (三 )

三、果蔬贮藏中薄膜保鲜技术 随着我国果蔬气调 (C.A和 M.A)理论与技术的不断深入,冷藏等贮藏设施及塑料化工工业的发展,薄膜包装保鲜技术已在果蔬贮藏中得到了广泛的应用,特别是在苹果、柑桔、葡萄、香蕉、山楂等果品以及蒜苔、菜花、番茄、甜椒、黄瓜等蔬菜中,已成为实现其长期贮藏的关键技术措施之一. (一 )薄膜的种类与包装形式 近年来,应用于果蔬贮藏保鲜的薄膜种类较多.广泛应用的薄膜材料有聚乙烯、高密度聚乙烯、聚氯乙烯 (PVC)和聚乙烯醇 (PVA)等.并将这类薄膜与硅橡胶膜粘 (压 )合改进为硅窗气调袋 (帐 ).用于果蔬保鲜的薄…     

硅窗大小对气调包装保鲜贮藏茶树菇的影响

通过检测茶树菇贮藏过程中气调包装盒内的O2、乙醇、乙烯的气体浓度和茶树菇蛋白质含量的变化,探讨硅窗大小对气调保鲜贮藏茶树菇的效果及适宜的贮藏条件.结果表明:贮藏温度为3℃和初始气体浓度5% O2 、10% CO2时,硅窗面积0.9cm2,能保证在整个贮藏期间包装盒内的O2浓度在1%以上,茶树菇不出现厌氧呼吸;乙烯气体不在盒内大量积累,避免了茶树菇的蛋白质含量迅速下降.     

硅窗保鲜袋、帐的制作与使用

硅窗保鲜袋、帐一般分两类。一类是由帐罩和底垫组成的气调帐,在帐罩两端的中部安置2—4个硅橡胶气体交换窗,帐罩容积为贮品体积的2—4倍,常称硅窗气调帐。另一类为口袋形的小包装袋(小保鲜袋),在其一侧的中下部安置一个硅橡胶气体交换窗即成。它们制作的技术关键在于确定合适的硅窗面积,硅窗面积过大,氧气浓度降不下来,面积太小,二氧化碳不能及时排出,过高的二氧化碳,又会对贮存物(蔬菜、水果)造成伤害。目前,北京市大兴县农科所生产FC—8布基硅橡胶膜和不同规格的保鲜袋(2.5、5.0、10、15、25公斤装)和硅窗气调大帐(0.5、1.0、2.0吨装),还可根据实际需要制做。     

用硅窗气调法炉藏果菜保鲜

硅窗气调贮藏果菜保鲜效果硅窗气调法保鲜是国内外近年来新发展的一种保鲜技术。我所在有关单位协作下已试制成功了两种装置,一种象袋子,另一种象帐子(有多种规格),如图1、2所示。从1977年以来先后用于贮藏苹果、柑桔、山渣、蒜苔、辣椒、西红柿等果菜,均获良效,详见下表。在此应指出,柑桔的贮藏保鲜试验是在南方露天,没有任何温度控制条件下进行的,比货棚框藏减少损耗9%,比冷库贮藏减少损耗32%,可见提高贮藏效果的潜力是很大的。硅窗气调法贮藏果菜,方法简便,不耗能源,贮藏营养成分分解转化少,能较好地保持果菜原有的颜色、水分、脆性、风味,而且有消除贮藏过程中虫害的功能。     

土窑洞内贮藏条件对辣椒保鲜期的影响

辣椒在北方地区蔬菜生产与市场需求中占主导地位.由于受自然条件制约,目前还远远不能满足市场需求.充分利用土窑洞这一北方地区特有的自然条件,应用科学的保鲜贮藏方法,以满足冬秋季节的市场需求.通过笔者3年多的研究、试验,总结出了土窑洞贮藏辣椒的最适温、湿度以及首选的专用保鲜袋和保鲜剂,筛选出了本地辣椒主栽品种中适宜进行土窑洞保鲜贮藏的二个青椒品种,一个甜椒品种.使辣椒的保鲜贮藏期可以达到90d以上.     

什么是硅橡胶透气窗?

用硅橡胶(一种有机硅的高分子聚合物)制成的薄膜对二氧化碳和氧气有良好的透气性,又能使它们保持一定的比例,并能透过多种有害气体如乙烯、醇、醛等。利用硅橡胶薄膜这种特性,把它制成薄膜果蔬气调贮藏袋(帐)的透气窗,用来调节袋内二氧化碳和氧气的比例,就能实现贮藏保鲜。近年来,国内用于苹果、柑桔、蒜苔等果蔬的贮藏保鲜,效果很好。但要注意使用方法,不要不分品种、不管气候条件,把硅窗气调袋塞得满满的,这样就达不到贮藏保鲜的效     

红枣保鲜贮藏

<正> 1 贮藏方法 鲜果简易贮藏,以硅窗袋气调保鲜为宜。硅窗袋的保鲜原理就是使袋内的二氧化碳透出袋外,氧气循环达到平衡状态,从而抑制其呼吸强度和新陈代谢,延缓衰老,并达到理想的保鲜效果。采用硅窗袋保鲜,再结合冷库、地窖、山洞、凉房等贮藏场所,在较低温度和恒温下贮藏,其保鲜贮藏效果更好。 2 选果 准备贮藏的鲜枣必须充分成熟。采枣时在树下铺上棉布或塑料编织布。打枣时操作要细心,避免直接打破枣果。装袋前每颗枣果都要经过严格挑选,剔除虫果、病果、伤果,以防侵染整袋果导致腐烂。 3 装袋 选好的枣果应轻轻装入硅窗袋内,避免碰伤,每袋装15公斤为宜,装好后即封口入库。     

改造土窑洞贮藏苹果保鲜效果研究

试验结果表明，制冷条件下的气调贮藏是苹果保鲜中较为理想的途径，次为单纯的制冷贮藏。在此基础上配合森柏尔保鲜剂处理是提高果实贮藏质量的有效措施；普通土窑洞贮果，配合硅窗袋及硅窗袋＋高锰酸钾也可获得良好的保鲜效果。     

用草木灰贮藏青椒的方法

<正>湖南农民袁兴财利用草木灰贮藏青辣椒,效果很好,保鲜80天以上,错开了销售旺季,商品率达90%,获纯利1580元。其主要经验如下。1.选椒。选择抗病性强、耐贮性好的品种,采摘老嫩适中、果实完整、无伤害、皮暗绿而有光泽的果实,严禁采摘雨后果和露水果。草木灰及贮存场所的选择和处     

甜椒果实涂膜保鲜试验初探

采用“84·567”固体涂膜剂对甜椒做全果涂膜处理进行贮藏保鲜,试验结果表明:经过60天左右的贮藏,涂膜处理的果实平均好果率82.2%,商品率92.8%。与对照相比,自然损耗率、腐烂率平均降低5.7％和22.8%,腐烂指数、花萼枯萎指数及呼吸强度均显著降低,转红指数、转红率也有所下降。     

冬枣贮藏保鲜方法

综述了冷藏、速冻贮藏、气调贮藏、减压贮藏、臭氧保鲜贮藏、防腐保鲜、磁场杀菌保鲜、生物技术保鲜等冬枣贮藏保鲜的方法,并简述了保鲜纸箱、微波保鲜、加压保鲜、陶瓷保鲜袋等冬枣贮藏保鲜的新技术,以期为促进冬枣产业发展及提高经济效益提供一定的理论基础。     

TY型保鲜袋保鲜辣椒技术

<正> TY型保鲜袋是继硅窗之后新一代的保鲜包装材料,由本厂批量生产。保鲜袋本身具有适度的透气透湿性,可以控制袋内氧和二氧化碳的含量,延缓菜果生理衰老,可防止袋内壁产生大量水珠,抑制病菌繁殖。具有成本低、操作简便,不用放风倒袋。不用擦水珠等优点。甘肃酒泉市临水镇张军用此法保鲜辣椒3000公斤,保鲜79天,无一坏果,取得了很     

自发气调贮藏对青脆李品质的影响

研究了0℃下自发气调贮藏保鲜青脆李的效果,结果表明,与聚乙烯(PE)打孔薄膜袋(对照)相比,聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PVC)和高渗出二氧化碳保鲜袋3种自发气调包装袋均可减缓青脆李果实硬度和可滴定酸含量的下降,延缓果实衰老。与聚氯乙烯、高渗出二氧化碳保鲜袋相比,0.02 mm厚的PE袋包装贮藏的青脆李保鲜效果较好,贮藏75 d仍能保持良好的品质。     

日本果蔬保鲜技术研究与利用

本文概述了日本果蔬保鲜技术的发展过程，果蔬保鲜贮藏，保鲜包装及保鲜运销技术，低温预冷，气调贮藏，冰温贮藏等保鲜贮藏中的主要手段。针对不同果蔬品种的生理特性，很多规格不同的保鲜袋或功能膜，已发挥重要作用，预处理，低温，防菌防腐，乙烯清除等技术，为果蔬通提供最适环境，延长了保鲜期并改善品质。很多保鲜单项技术已商品化，应用普遍。多技术综合保鲜流通体系地正在走向实用化。