金针菇的贮藏保鲜技术 |
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引用本文: | 王光明,刘元新.金针菇的贮藏保鲜技术[J].农业工程技术:农产品加工,1991(5). |
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作者姓名: | 王光明 刘元新 |
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摘 要: | 一、贮藏条件在防空洞、恒温库等地点,用淄博市农科所生产的硅窗保鲜袋进行试验。袋子规格为长580毫米,宽360毫米,厚度0.08毫米,每袋可装菇7~8公斤。袋内气体指标为:氧气1.9~3.7%,二氧化碳4.2~6.8%。每公斤金针菇所需硅窗面积:在防空洞内13~15℃条件下为62厘米~2,在恒温库内0~2℃条件下为28厘米~2。贮藏时间:在防空洞内贮藏16天,商品率达95.1%,在恒温库内贮藏28天,商品率达98.7%。冬季,可将硅窗袋放入地窖内,人为控制温度在0~2°左右进行贮藏,此法与恒温库内效果相近,而成本大大降低。二、贮藏方法1.贮前预处理:贮藏前,首先应将贮藏地点打扫
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