涂膜及热激处理对金秋桃保鲜效果的影响

以金秋桃为试材,研究壳聚糖涂膜处理和热激处理对果实保鲜效果的影响。结果表明：在冷藏条件下,壳聚糖涂膜和热激处理都可以明显抑制果实呼吸强度,减少果实腐烂及水分散失,使果品保持较高的硬度,延缓还原糖和可滴定酸的变化进程。其中以热激后再涂膜的桃贮藏效果最好。     

涂膜与袋装处理对黄皮果实贮藏品质的影响

以海南"大鸡心"黄皮为材料,研究了1.5%壳聚糖涂膜、PE保鲜袋装(0.02mm厚)以及1.5%壳聚糖涂膜+PE袋处理对采后黄皮果实贮藏品质的影响。结果表明,与对照相比,1.5%壳聚糖涂膜、PE保鲜袋装、1.5%壳聚糖涂膜+PE袋装处理能够减缓果实失重率和果皮褐变指数的上升,延缓可溶性固形物、可滴定酸和维生素C的降解,抑制丙二醛含量的增加,保持果实贮藏品质。其中1.5%壳聚糖涂膜处理的保鲜效果最好,PE保鲜袋装处理次之,1.5%壳聚糖+PE袋装处理的保鲜效果最差。     

壳聚糖涂膜对葡萄常温贮藏效果的影响

以大泽山葡萄果实为试材,采用浓度0.5%、1.0%、2.0%、4.0%的壳聚糖溶液浸泡果实l min,在室温下贮藏12 d,研究了壳聚糖涂膜处理对葡萄果实贮藏品质的影响。结果表明:与对照相比,4种壳聚糖涂膜处理均可不同程度降低果实的失重率和腐烂率,抑制果实贮藏后期可溶性固形物含量下降,保持果实较好的硬度。同时抑制呼吸作用,提高果实中抗氧化酶活性,延缓了果实的成熟衰老。其中1.0%壳聚糖涂膜处理的果实贮藏12 d,其腐烂率和失重率分别为12.8%和3.34%,而对照的分别是27.3%和6.46%,与对照的差异显著,果实品质好,保鲜效果最佳。     

壳聚糖复合涂膜处理对鲜切库尔勒梨生理生化品质的影响

为研究壳聚糖复合涂膜处理对室温贮藏下鲜切库尔勒梨生理生化品质的影响，将鲜切库尔勒梨浸泡在蒸馏水、0.3%、0.6%、1.0%的壳聚糖复合溶液中5min，在常温下贮藏，每日测定鲜切库尔勒的总糖含量、可溶性固形物含量、硬度、多酚含量、PPO（多酚氧化酶）活性、POD（过氧化物酶）活性、MDA（丙二醛）含量。结果表明，不同浓度的壳聚糖复合涂膜处理可以不同程度地延缓果实的衰老，在常温贮藏下保持鲜切库尔勒梨的生理生化品质，可以维持鲜切库尔勒梨的总糖含量、可溶性固形物含量、硬度、多酚含量在较高水平，延缓果实营养物质的流失，有效抑制PPO、POD活性，降低了果实酶促褐变的趋势，延缓MDA含量增加的速度，提高果实的抗逆性。尤其是0.6%的壳聚糖复合涂膜处理保鲜效果最佳，保持了鲜切库尔勒梨较好的贮藏品质。     

海藻酸钠涂膜对乐业红心猕猴桃保鲜品质的影响

为研究海藻酸钠涂膜对乐业红心猕猴桃保鲜的效果,以百色乐业红心猕猴桃为材料,采用不同浓度海藻酸钠对猕猴桃果实进行5min涂膜处理,以蒸馏水浸泡为对照,分别置于室内常温贮藏,探讨海藻酸钠涂膜后猕猴桃果实硬度、可溶性固形物、可溶性蛋白、可滴定酸、维生素C、可溶性糖、丙二醛、脯氨酸等品质指标的变化规律。结果表明:海藻酸钠涂膜处理能够更好地维持猕猴桃的贮藏品质,贮藏至26d时,与对照、3%~5%浓度相比,1%~2%浓度的海藻酸钠处理保鲜效果较好,表现为维持了较高的果实硬度、维生素C、可滴定酸与脯氨酸的含量,有效抑制了可溶性固形物和丙二醛的上升,能够进一步维持猕猴桃果实较好的贮藏品质,延长其货架期。     

壳聚糖涂膜对不同成熟度枸杞品质的影响

以新鲜的不同成熟度的枸杞鲜果为试材,采用0、0.75%、1.00%、1.25%的壳聚糖涂膜液对枸杞鲜果浸泡处理1min后,在4℃下贮藏10d,每隔2d测定1次枸杞鲜果的抗坏血酸含量、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、腐烂率和失重率,研究了不同浓度壳聚糖涂膜处理对不同成熟度枸杞鲜果低温贮藏品质的影响。结果表明:在4℃贮藏条件下,涂膜处理的枸杞鲜果能存放8~10d,比对照组(清水处理)可延长1~2d。各涂膜处理均能有效减缓果实水分的蒸发、降低失重率和腐烂率、延缓可溶性固形物、可滴定酸含量的下降。其中以1.25%壳聚糖涂膜处理的枸杞的保鲜效果最佳,贮藏4d后才出现腐烂果,比对照组延迟了2d。因此,壳聚糖涂膜处理有利于枸杞鲜果的保鲜。     

三颗针提取液与壳聚糖复合膜对“新余”蜜橘贮藏保鲜效果的研究

以"新余"蜜橘为试材,设2.0%壳聚糖(T1)以及2.0%壳聚糖+70mg/mL三颗针提取液(T2)涂膜处理,以清水为对照(CK),置于温度(5±1)℃,相对湿度(RH)80%~90%的条件下贮藏,测定"新余"蜜橘生理生化指标,观察其保鲜效果,研究壳聚糖及三颗针醇提液复合膜对"新余"蜜橘贮藏保鲜效果的影响。结果表明:与清水对照组相比,2.0%壳聚糖和2.0%壳聚糖+70mg/mL三颗针提取液涂膜均能有效地降低果实的腐烂率和失重率,减少营养成分的消耗,并能抑制果实丙二醛(MDA)和过氧化氢(H_2O_2)的积累,维持贮藏后期较高的超氧化物歧化酶(SOD)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)、多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)等酶活性,从而增强果实的抗病性、减少病原菌的侵染,但2.0%壳聚糖+70mg/mL三颗针提取液复合涂膜(T2)对"新余"蜜橘的效果优于2.0%壳聚糖处理,能更好地维持"新余"蜜橘较好的品质,具有较优的贮藏保鲜效果。     

壳聚糖处理对出库红富士苹果品质的影响

利用不同浓度壳聚糖溶液对出库红富士苹果进行涂膜处理,经常温贮藏,定期测定红富士苹果果实硬度、含糖量、含酸量和维生素C含量等指标。结果表明:壳聚糖涂膜处理能够有效延缓出库红富士苹果果实硬度下降,减少糖分、总酸和VC的损失,能较好地保持红富士苹果品质。以1.0%的壳聚糖溶液涂膜处理保质效果最好。     

西兰花采后霉变控制技术研究

西兰花花球采后贮运过程中易出现真菌霉变现象,严重影响其商品品质。为降低贮运过程中西兰花真菌霉变发生情况,本研究采用不同温度、乙醇浓度、壳聚糖涂膜浓度等对西兰花进行处理。单因素试验结果表明,45℃热激处理效果最佳,3 d病斑面积为6%;最适的乙醇处理浓度为30%,处理3 d后病斑面积仅为3.4%;壳聚糖涂膜浓度1.5%和2%均有很好的抑菌效果,3 d后病斑面积分别为7.3%和4.5%,且无显著差异,综合考虑采用1.5%的壳聚糖浓度处理最为适宜。45℃热激+1.5%壳聚糖和30%乙醇+45℃热激处理西兰花的霉变病害控制效果表明,两个组合处理均能有效控制病害发生;30%乙醇+45℃热激处理组,能降低乙醇残留,更加绿色安全,且保绿抗霉变效果更好。     

涂膜及钙处理对冷藏阳山水蜜桃酶活性的影响

以阳山水蜜桃为试材，研究聚乙烯薄膜套袋、l％壳聚糖涂膜后聚乙烯薄膜套袋和0．5％CaCl2 l％壳聚糖涂膜聚乙烯薄膜套袋处理对桃果实多酚氧化酶(PPO)、过氧化物氧化酶(PPD)和抗坏血酸氧化酶活性的影响。研究结果表明l％壳聚糖涂膜处理和0．5?Cl2 l％壳聚糖涂膜处理在贮藏后期对三种酶活性具有明显的抑制效果，且延缓果实衰老。     

枯草芽孢杆菌BS-331防治油桃采后病害的研究

采用拮抗菌枯草芽孢杆菌BS-331作为生防菌株,观测了单独使用和与纳他霉素结合使用对油桃果实采后绿霉病和软腐病的防治效果。试验采取刺伤接种和直接浸泡2种处理方法,果实处理后贮藏于常温(25℃)条件下。直接浸泡油桃果实的试验结果表明,枯草芽孢杆菌BS-331可达到与纳他霉素(300mg/L)相当的防治效果,能显著地抑制油桃果实采后病害的发生。枯草芽孢杆菌BS-331和纳他霉素(20mg/L)结合使用比单独使用效果更好。     

喷钙及不同贮藏处理对‘金冠’苹果保鲜效果的影响

以‘金冠’苹果为试材,研究了喷施不同钙肥的苹果在聚乙烯保鲜膜包装(MAP)、果蜡涂膜、壳聚糖涂膜等不同贮藏条件下果实贮藏品质的变化。结果表明:‘金冠’苹果在不同贮藏方式下,随贮藏时间的延长,果实的腐烂、失重、硬度降低,可溶性固形物、可滴定酸含量的下降程度均有一定的延缓效果,同时抑制了维生素C的降解。适宜的贮藏处理对苹果果实具有良好的保鲜作用,其中1%浓度的壳聚糖处理效果最好。     

壳聚糖生姜大蒜提取物复合保鲜剂对草莓的保鲜效果

以草莓为材料,按壳聚糖8种浓度添加或不添加生姜大蒜提取液,构成0.5%～2.0%8个处理涂膜液,研究了室温条件下不同配比的壳聚糖与生姜大蒜提取物的复配涂膜液对果实的保鲜效果。结果表明:处理7(1.5%壳聚糖添加生姜大蒜提取物)其4d腐烂指数最低,为1.110;贮藏期间对果实失重率抑制以处理3(1.5%壳聚糖溶液)与处理7和8(2.0%壳聚糖添加生姜大蒜提取物)的效果较为明显,分别为9.02%、6.94%、7.74%;对果实总糖和总酸含量、维生素C含量影响最小的是处理7。处理7对果实涂膜保鲜效果最好,该处理显著的抑制了果实腐烂指数和失重率的上升,延缓了果实总酸和维生素C含量的下降,且效果明显,优于其它各组处理。     

羧甲基壳聚糖处理对采后蓝莓抗灰霉病的影响

以"灿烂"蓝莓为试材,研究不同浓度的羧甲基壳聚糖处理对采后果实灰霉病、抗病防御酶活性和果实品质的影响,以期为羧甲基壳聚糖在果实采后病害防治、贮藏保鲜应用提供参考依据。结果表明:1.5%和2.0%羧甲基壳聚糖处理能有效抑制采后蓝莓灰霉病发生、诱导果实抗病能力且维持蓝莓果实采后营养品质。体外培养条件下,羧甲基壳聚糖处理可明显抑制灰霉菌落生长、抑制体外灰霉孢子的萌发及芽孢管的生长,2.0%羧甲基壳聚糖抑制效果较显著(P0.05)。对不同浓度羧甲基壳聚糖浸泡处理的蓝莓果实接种灰霉孢子悬浮液,发现果实发病率随羧甲基壳聚糖浓度的升高而降低,羧甲基壳聚糖有效抑制了采后灰霉病的发生。常温贮藏条件下,不同浓度羧甲基壳聚糖处理显著(P0.05)提高了果实多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、β-1,3-葡聚糖酶(GLU)和几丁质酶(CHT)的活性,贮藏后期,2%羧甲基壳聚糖诱导抗病性效果最好。此外,羧甲基壳聚糖处理能明显保持贮藏期蓝莓果实品质,果实失重率显著下降,糖酸含量的损失明显减小,可溶性固形物含量维持较高水平。     

阴香叶乙醇提取物涂膜液对番石榴耐藏性的影响

为探明阴香叶乙醇提取物处理对番石榴果实贮藏性的影响,以珍珠番石榴为处理对象,分别用含有不同浓度(5%和20%)阴香叶乙醇提取物的涂膜液(以糊化玉米淀粉为成膜剂)浸泡果实10min,晾干后置于室温(5~15℃,相对湿度70%~85%)条件下存放,以蒸馏水浸泡为对照,贮藏期间每6d测定一次果实的好果率、失重率及生理指标。结果表明,阴香叶乙醇提取物涂膜液不仅能减缓水分散失和果实腐烂,保持果皮叶绿素含量和果实硬度,还能有效抑制果实过氧化物酶活性,从而有利于延长果实贮藏时间。以20%阴香叶乙醇提取物涂膜液的保鲜效果为佳,贮藏24d好果率仍达84.21%,贮藏时间比对照延长6d。     

不同贮藏温度对桃果实品质的影响

以桃新品系‘佳红’为试材,研究了不同贮藏温度对桃品质的影响。结果表明:0℃贮藏较常温、10℃和热激处理贮藏,能较好地保持‘佳红’桃果实贮藏期间糖、酸的含量,延缓桃果肉硬度的下降,抑制果实贮藏过程中呼吸强度的增加,推迟呼吸高峰出现的时间,延缓桃果实膜脂过氧化的发生,表现出较好的贮藏效果。     

1-MCP和壳聚糖复合处理提高嵊州桃形李采后保鲜效果

【目的】嵊州桃形李成熟于夏季高温季节,果实采后极易失水软化,并且易于腐烂难以保鲜,因此探讨1-MCP、壳聚糖涂膜及1-MCP和壳聚糖复合处理对其保鲜效果的影响。【方法】采收成熟的果实于当天直接运回,从中选取大小一致、没有病虫害的果实,分别以不同浓度的1-甲基环丙烯(1-MCP)、壳聚糖及1-MCP结合壳聚糖复合处理,并以浸泡蒸馏水处理的果实为对照,分别装入塑料保鲜袋,在室温贮藏后的不同时间内观察果肉细胞结构的完整性,测定果实品质参数。【结果】与对照相比,经不同浓度1-MCP或壳聚糖分别处理后,结果发现,以6.0μL·L~(-1)1-MCP处理6 h和1.0%壳聚糖单独处理后果实腐烂率最低;同时,与单独1-MCP或壳聚糖处理的果实相比,6.0μL·L~(-1)的1-MCP和1.0%的壳聚糖复合处理对桃形李采后保鲜的效果更为明显,复合处理更能提高贮藏过程中果实的抗氧化酶超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性,降低果实H2O2和丙二醛(MDA)含量及氧化伤害,降低果实贮藏过程中的失重率,提高果实硬度,维持果肉细胞结构完整性和维持果实的可溶性固形物、可滴定酸及维生素C的含量,也达到降低果实腐烂率,延长贮藏时间的效果。【结论】6.0μL·L~(-1)的1-MCP和1.0%的聚糖壳复合处理显著提高桃形李采后抗氧化酶活性,降低氧化伤害,提高果实硬度和品质,从而延长保鲜时间和提高保鲜效果。     

壳聚糖涂膜常温保鲜草莓试验

草莓经１．２５％壳聚糖液涂膜处理后，在室温（２５℃￣３０℃）下贮藏２ｄ，果实品质与鲜果几乎无差别，贮藏５ｄ好果率仍为８５．２％，壳聚糖涂膜能增强草莓果实的抗机械损作国外阔叶树种抗病菌侵染和保水能力，保持果实一定的品质。壳聚糖涂膜能减缓果实对氧气的吸收，降低果实呼吸和膜脂过氧化程度，同时减少果实花青素的累积，延缓草莓果实衰老。     

壳聚糖复合涂膜对中田大山楂的保鲜效果

以中田大山楂为试材,采用9组不同配方的壳聚糖复合涂膜处理,将试材置于4℃、相对湿度为80%~90%的条件下贮藏,分别在2014年12月、2015年1月和3月测定山楂腐烂率、可溶性固形物含量、维生素C含量、原花色素含量、可滴定酸含量、游离氨基酸含量及多酚氧化酶活性,研究了不同配方壳聚糖复合涂膜对中田大山楂的保鲜效果。结果表明:在4℃贮藏条件下,壳聚糖复合涂膜处理可减少中田大山楂的腐烂率,延缓可溶性固形物、维生素C、原花色素、可滴定酸、游离氨基酸含量的下降,降低多酚氧化酶活性。其中,2%壳聚糖+1.5%CaCl_2+1.0%甘油配方处理的保鲜效果最好。因此,壳聚糖复合涂膜处理有利于中田大山楂的保鲜。     

壳聚糖涂膜常温保鲜果蔬的研究

苹果经壳聚糖涂膜处理后，常温下贮藏５个月，果实保持绿色，有光泽无皱缩，好果率达９８％，含水量和Ｖｃ含量高于对照，并能有效防止虎皮病的发生。壳聚糖涂膜能减少果实对Ｏ２的吸收和果内ＣＯ２的释放，提高果内ＣＯ２／Ｏ２的比值，降低果实呼吸；壳聚糖涂膜能降低苹果脂氧合酶活性，减少丙二醛含量，说明壳聚糖涂膜能调整果内活性氧代谢，减少活性氧伤害；壳聚糖涂膜还能降低果肉可溶性钙和钙调素含量，使苹果保持一定硬度和较好的品质，延缓果实衰老进程，延长苹果贮藏寿命