对十三种非正常蛋产生原因的分析

１无壳蛋只有蛋黄蛋白，没有蛋壳形成的鸡蛋。其发生的原因有五种情况：一是日粮中钙量长期不足，并使骨骼中的血钙已不能再度调用时，直接造成无壳蛋的发生；二是蛋鸡感染了大肠杆菌、沙门氏杆菌，病原菌在消化道内大量繁殖，使肠道吸收功能下降，导致钙量吸收严重不足；三是蛋壳腺细胞遭到病毒破坏发生变形，使蛋壳形成严重障碍；四是鸡体钙盐不能有效利用，如产蛋鸡内服金霉素等药物后跟血钙结合，形成难溶性钙盐排出体外，从根本上影响蛋壳的形成；五是蛋在输卵管子宫部停留时间不足，如产蛋鸡因急性应激反应，使上枚蛋在子宫部停留时间…     

高附加值鸡蛋的制作技术

本文综述鸡蛋作为食品如何提高营养学附加价值的研究。 鸡通过饲料摄取各种营养成分,并将一部分营养还原给蛋。按鸡日采食量110克,体重     

几种特种鸡蛋的生产

特种鸡蛋市场需求旺,用量大,前景诱人。生产特种鸡蛋投入不多,其效益是普通鸡蛋的2～3倍。硒蛋:在鸡饲料中添加1%的无机硒盐,鸡可产下含硒量较高的硒蛋。硒对老年心血管疾病和克山病有一定疗效。高锌蛋:在鸡饲料中添加1%的锌盐,饲喂20天后,可产出比普通鸡蛋含锌量高15倍以上的高锌蛋。高碘蛋:在鸡饲料中加入4%～6%的海藻粉,或在100千克饲料中加入50克碘化钾,每只蛋鸡日喂饲料100～150克,连喂7～10天,可产下比普通鸡蛋含碘量高15～30倍的碘蛋。低胆固醇蛋:鸡饲料的配制以玉米、豆粉和酒糟为主,辅以必要的维生素和矿物质微量元素;饮用中性水,…     

蜂花粉对蛋种鸡生产性能及蛋品质影响的研究

选择海兰蛋种鸡２４０羽，随机分为四组，对照组饲喂基础日粮，试Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别饲喂在基础日粮中添加 ０． ５％、 １． ０％、 １． ５％蜂花粉的日粮。试验期２８天。试验结果表明：种鸡产蛋率分别提高了 ３. １６％、 ４．９６％（ｐ ＜０. ０５）、３． ９９％，（ｐ ＜０． ０５），料蛋比分别下降了 ２.７２％、 ６．３６％（ｐ＜０．０５）和３．１８％，死淘率各下降了１．６７％，种蛋合格率分别提高了 １． ３７％， ３． ０３％（ｐ＜０． ０５）和 １． ６４％，种蛋受精率试验组均高于对照组，但差异不显著，孵化率分别提高了２.２４％，３.７１％和６．４１％（p＜０．０５）。蛋品质测定结果表明，试验Ⅱ组较对照组的蛋形指数与蛋黄指数分别提高了３.９７％（ｐ＜０．０５）和７．１０％（ｐ＜ ０．０５），蛋比重、蛋黄相对重、蛋壳相对重、蛋壳厚度和哈夫单位，试验组与对照组无显著差异。     

蛋鸡日产蛋时间和蛋重的规律探讨

对3000多只罗曼父母代母鸡在161～165日龄及191～195日龄期间先后进行了种母鸡群日产蛋时间及蛋重的分布情况进行观测。结果发现鸡群每日的产蛋时间主要集中在7～11时,每天的产蛋高峰时间为8～10时,随着鸡群产蛋率的提高,每日蛋的产出高峰时间提早。从每日各时间各阶段的产蛋曲线图可见,该分布曲线为向左正偏斜,峰度接近于正态峰的偏态分布曲线。进行模拟后发现,每日各小时的平均蛋重呈现直线下降趋势,蛋的破损上午较多。     

食疗蛋的疗效及生产技术

根据有关资料报道,我国有4亿多人缺碘,约有1亿多人膳食结构中硒含量不足,儿童、青少年、孕妇、产妇缺锌、铁、维生素A、B_1、B_2等症经常发生。鸡蛋味美可口,食用方便,把它开发成药疗保健蛋,可以有效地防治某些疾病。     

鸡产畸形蛋原因及预防

<正>正常的鲜蛋表面清洁光滑,蛋壳坚固完整,颜色均匀,大小一致,手感良好,互相碰撞时产生清脆的声音而不易破裂。打开蛋壳,内无杂质异物,蛋黄完整饱满,蛋白稀稠分明。常见的畸形蛋有薄壳蛋、软蛋、血壳蛋、裂纹蛋、砂皮蛋、皱纹蛋、双黄蛋、血斑蛋、管形蛋。畸形蛋难以收捡、存放、运输、销售、给养鸡业带来一定的损失,现将其原因和防预介绍如下。     

蛋类食品配料研究进展

禽蛋是人们日常生活中不可或缺的食品之一,随着食品配料专用化及人们对食品卫生安全要求的不断提高,液蛋、冰蛋、干燥蛋等越来越多的作为食品配料,广泛应用在食品工业中。本文综述了常用蛋类食品配料的应用及其生产关键技术的研究进展,为国内蛋品配料行业的发展提供参考。     

保健蛋的生产技术

保健药疗蛋作为新一代食疗保健食品,以其对一些慢性病的独特疗效,愈来愈受到人们的欢迎。目前,国内外市场对保健蛋的需求量很大,国内保健蛋的生产还处于起步阶段,不能满足消费需求。保健蛋的市场售价是普通蛋的2～4倍,养殖效益十分可观,是一项方兴未艾的朝阳产业。保健药疗蛋的生产方法是:     

禽蛋产品的开发与利用

目前全世界鸡蛋消费量呈下降趋势，传统的禽蛋生产方式正受到冲击。研究人员正致力于禽蛋产品开发与利用的一些新途径，包括高ω－３多不饱和脂肪酸蛋、维生素强化蛋、富含矿物质的蛋、低胆固醇蛋、抗体蛋等。     

罗曼褐父母代产蛋前期产蛋规律的分析

对1249只健康的23周龄的罗曼褐父母代种母鸡的产蛋情况进行观察,试验期67 d(至32周龄),目的在于了解产蛋前期,蛋用种鸡产蛋性能的变化规律。试验结果表明,随鸡群日龄的增大蛋壳颜色逐渐变浅,产蛋率和种蛋合格率逐渐上升,鸡群的死淘率在开始人工授精的前2周最高,双黄蛋率随产蛋率的上升而逐渐减小,双黄蛋平均重随产蛋率上升逐渐增大,到产蛋率达最高峰时开始变小,软壳蛋率和破蛋率随鸡群日龄的增大而逐渐减小,总蛋重及种蛋平均重随鸡群日龄的增大而逐渐增大。     

鸡高效催蛋剂对蛋鸡产蛋性能的影响

对海赛克斯（褐）商品代蛋鸡在日粮中添加鸡高效催蛋剂进行饲喂。结果表明，在蛋鸡饲料中加入1％的鸡高效催蛋剂，可使鸡产蛋率平均提高3．1％，平均蛋重提高0．06g，死亡率降低，经济效益显著提高。     

强化碘维蛋研制成功

强化碘维蛋研制成功我国要在２０００年消除碘缺乏症。为此，大力开发含碘食品，是一条重要技术措施。武强县畜牧局科技攻关小组，参照国内外有关资料和成功经验，经过近二年的研究、试验、鉴测，在有关单位和专家的协助和指导下，克服了技术难关，强化碘维蛋于１９９３年...     

怎样让鸡产药蛋

1．高锌蛋：在鸡饲料中添加1％的锌盐，饲喂20d后母鸡产下的蛋就是高锌蛋。这种蛋比普通蛋含锌量高15倍以上。2．高碘蛋：在鸡饲料中添加4％～6％的海藻，连喂7d产下的蛋就是高碘蛋。这种蛋比普通蛋含碘量高15～30倍。3．微量元素蛋：在鸡饲料中添加0．4％的微量元素，鸡产下的蛋会含有较多的锌、铁、碘等微量元素。4．低胆固醇蛋：鸡的日粮以玉米、豆粉、酒糟为主，辅以必要的维生素和矿物质微量元素，并喂给中性饮水，其产下的蛋是低胆固醇蛋。据测定这种蛋比普通蛋的胆固醇含量低55％，钠含量低25％。5．硒蛋：在鸡饲料中添加1％无机盐，…