浸钙、壳聚糖浸泡和温烫处理对台湾青枣果皮褐变的影响

为了探索抑制台湾青枣(Ziziphus mauritiana Lamk.)果皮褐变的绿色冷藏保鲜前处理技术及其抗活性氧损伤的生理机理,采用正交试验设计法,对台湾青枣果实经过浸钙、壳聚糖浸泡和温烫处理,探讨3因素处理后对冷藏台湾青枣果皮褐变的影响。结果表明：浸钙和温烫处理能抑制果皮褐变和降低果皮丙二醛(MDA)含量,而壳聚糖浸泡处理则加剧果皮褐变和提高果皮MDA含量;浸钙和温烫处理抑制果皮PPO活性,而壳聚糖浸泡处理则提高了果皮PPO活性;浸钙和温烫处理能提高果皮SOD和POD活性,壳聚糖浸泡处理则抑制了果皮SOD和POD活性;3因素处理对果皮CAT活性无抑制作用,在高峰期还呈现提高果皮CAT活性的效果。可见,浸钙和温烫处理能改善台湾青枣果实贮藏效果和减轻果皮活性氧损伤。     

不同浓度蜂蜡涂膜剂对台湾青枣保鲜效果的影响

以浙江台州地区的脆蜜台湾青枣为试材,研究不同浓度的蜂蜡涂膜剂处理对常温(10~15℃)条件下台湾青枣贮藏保鲜效果的影响。结果表明:在试验范围内,1‰和2‰浓度的蜂蜡涂膜剂处理台湾青枣果实的保鲜效果均好于对照(不涂膜),其中以2‰浓度的蜂蜡涂膜剂处理保鲜效果最好,可以明显控制果实的失水,降低呼吸强度,延缓可溶性固形物和可滴定酸含量的下降速率,贮藏15 d好果率接近70%,显著高于对照。     

壳聚糖单一及复合涂膜对葡萄保鲜效果的影响

研究壳聚糖单一及复合涂膜对葡萄贮藏品质和生理代谢的影响,以黑提葡萄为研究材料,用壳聚糖单一涂膜及壳聚糖与高良姜或茶多酚复配涂膜葡萄,室温贮藏,测定贮藏期间好果率、失重率、呼吸强度、可滴定酸(TA)和丙二醛含量(MDA)、超氧化物歧化酶(SOD)活性等的变化。结果表明,壳聚糖涂膜可以明显降低贮藏葡萄的呼吸代谢强度和水分的散失程度,降低TA含量下降的速度,增加葡萄好果率,并降低MDA积累量和SOD活性下降的速度,且壳聚糖和茶多酚或大蒜素复配涂膜处理的效果好于单一壳聚糖涂膜处理。因此,壳聚糖复合涂膜用于葡萄保鲜有较好的应用前景。     

丰水梨贮藏保鲜技术研究

以丰水梨为试材,研究低温条件下（2±1）℃1-MCP、壳聚糖、保鲜膜不同处理组合对丰水梨果实贮藏效果的影响。试验结果表明,采用单一处理方法对丰水梨贮藏效果均不明显．而1-MCP＋壳聚糖＋保鲜膜的综合处理可有效地延缓果实硬度下降,维持果实TSS含量相对稳定,并减少果实重量损失,贮藏90天时好果率可达100％,贮藏120天时好果率仍能达86．67％,比同期对照组好果率高46．67％。     

1-MCP处理对常温贮藏金红苹果生理及品质的影响

以金红苹果为试材,在常温(20±1)℃条件下贮藏,研究不同浓度1-MCP(0.5、1.0、1.5μL/L)熏蒸处理对金红苹果生理及品质的影响。结果表明,在贮藏期内,与对照组(未熏蒸处理)相比,经1-MCP处理后,果实的乙烯释放速率和呼吸强度均明显降低,并推迟了乙烯高峰的出现,增强了过氧化物酶(POD)活性,延缓了衰老;降低了多酚氧化酶(PPO)活性,抑制了果肉褐变;保持了果肉较高的硬度,减缓了可滴定酸(TA)含量和可溶性固形物(TSS)含量的下降。在不同浓度的1-MCP处理中,以1.0μL/L1-MCP处理的果实贮藏效果最好,具有较高的好果率,肉质坚硬,果实酸甜适口,果皮色泽红青鲜艳。     

不同处理方式对西梅贮藏品质的影响

为筛选适合西梅的贮藏保鲜方法,以新疆巴州地区所产“来客”西梅为试材,以（0±1）℃冷藏处理为对照,分别采用1-甲基环丙烯（1-MCP）、1-MCP+臭氧、1-MCP+臭氧+加湿三种方式处理西梅果实,通过测定贮藏过程中的好果率、pH值、硬度、可溶性固形物（TSS）含量及VC含量,比较分析不同处理方式对西梅贮藏品质的影响。结果表明：与对照相比,1-MCP、1-MCP+臭氧、1-MCP+臭氧+加湿处理均可抑制西梅果实的腐烂及pH值的上升,保持较高的好果率、果实硬度和TSS含量,但对VC含量的影响不显著,其中以1-MCP+臭氧+加湿处理西梅的好果率和果实硬度保持较好,1-MCP单独处理对西梅果实TSS含量的保持效果较好。说明适宜浓度的1-MCP熏蒸可较好地保持西梅果实的采后品质,保鲜效果较好,增加臭氧、加湿处理,对1-MCP熏蒸后的西梅保鲜具有正效果。     

不同采后处理对‘阿巴特’西洋梨果实冷藏后货架期品质的影响

为探讨西洋梨低温贮藏出库后常温货架期期间的品质变化问题,将采后不同处理的‘阿巴特’西洋梨果实在低温(0±0.5)℃冷藏120 天后再进行常温(25℃)货架5 天的品质研究。对‘阿巴特’西洋梨进行普通包果纸包果处理、壳聚糖涂被纸包果处理、壳聚糖涂被处理、1 μL/L 1-MCP处理、热水处理、热水+果蜡处理、果蔬洗涤剂处理、果蔬洗涤剂+果蜡处理、二苯胺处理(0.20%)、乙氧基喹处理（浓度分别为0.10%、0.20%和0.30%）,研究其在冷藏后货架期间果实虎皮病和好果、硬度、可溶性固形物含量、pH等品质变化。不同处理的‘阿巴特’果实在货架期间的外观、果肉硬度、可溶性固形物含量和pH均为极显著变化。1-MCP处理和热水处理的‘阿巴特’在降低虎皮病发生和保持好果率方面的效果优于其他处理;1-MCP处理、果蔬洗涤剂+果蜡处理的‘阿巴特’在货架期间均提高了果实的果肉硬度,热水+果蜡处理、普通包果纸包果处理、0.20%二苯胺处理的‘阿巴特’均在货架后期保持了果实的果肉硬度;壳聚糖涂被处理的‘阿巴特’在货架初期提高了果实的可溶性固形物含量。1-MCP处理在预防货架期虎皮病发生、提高好果率、保持果实硬度、可溶性固形物含量和pH等方面的综合效果高于其他处理。     

壳聚糖涂膜对芒果采后品质及生理特性的影响

为了探讨壳聚糖涂膜保持芒果采后品质的相关生理机制,以‘台农1号’芒果(Mangifera indica L.‘Tainong No.1’)为材料,研究了1.0%壳聚糖涂膜处理对芒果在常温(28~30℃)贮藏条件下果实品质及生理特性的影响。结果表明,与对照相比,壳聚糖涂膜处理显著降低了果实的失重率和病果率,延缓了果皮颜色的转黄,保持较高的果实硬度;并且,壳聚糖涂膜有效保持了果实品质,能够显著延缓芒果可滴定酸(TA)含量的降低和可溶性固形物(TSS)含量的升高,维持芒果果实较高的Vc含量;同时,壳聚糖涂膜也提高了芒果果实贮藏后期超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化物酶(POD)的活性,并抑制MDA含量的积累,降低膜脂过氧化程度,从而延缓了采后芒果的后熟衰老进程。     

壳寡糖处理对冷藏期间大五星枇杷贮藏品质的影响

以大五星枇杷为试材,研究不同浓度(0.5%、1.5%、3.0%)壳寡糖浸泡处理对枇杷失重率、褐变指数和腐烂指数的影响,筛选出适宜的壳寡糖浓度,并研究了0.5%壳寡糖溶液浸泡处理对枇杷贮藏品质的影响。结果表明,采用0.5%壳寡糖溶液浸泡枇杷果实3 min,可有效抑制枇杷果实失水和褐变,显著降低枇杷果实的腐烂指数,保持较高的可溶性固形物(TSS)、还原型抗坏血酸(As A)及还原糖含量,总酚和类黄酮含量于贮藏前期急剧下降,同时多酚氧化酶(PPO)活性受到一定抑制,使得0.5%壳寡糖处理的枇杷果实较对照褐变程度下降,保持较高的好果率,说明0.5%壳寡糖处理在延缓枇杷果实成熟衰老及提高其抗病性上具有一定作用,可提高冷藏枇杷的贮藏品质及抑制PPO活性。     

微孔鲜膜对鸭梨冷藏保鲜效果的影响

以普通PE膜包装和单果纸包装作为对照,研究冷藏条件下微孔保鲜膜对鸭梨果实贮藏效果的影响.结果表明,在整个冷藏期间,微孔包装袋内二氧化碳浓度在0～0.6%之间,而普通PE膜包装袋内二氧化碳浓度在1.1%～3.2%之间.采用微孔保鲜膜包装果实的果心果肉褐变指数明显低于普通PE膜包装,与纸包装相似.同时,微孔保鲜膜包装果实的失重率和果皮缩皱指数明显低于纸包装.除普通聚乙烯膜包装的果实内可滴定酸含量略偏高外,3个处理的可溶性固形物(TSS)和可滴定酸(TA)含量没有明显区别.与普通PE膜包装和单果纸包装相比,微孔保鲜膜包装在鸭梨的贮藏保鲜方面具有明显的优势.     

不同品种芒果贮藏性状的比较及对热处理的反应

为解决芒果采后易软化、变黄和腐烂等问题,以‘台农’、‘红贵妃’和‘金煌’3个品种芒果为实验材料,分别进行热处理（50℃热水处理10 min）,并比较其作用效果。发现热处理能维持果实的硬度,但对糖、酸和Vc的含量无显著的影响,能抑制MDA的产生,但不能抑制芒果的细胞膜透性的增加。不同品种之间,从硬度和可滴定酸的保持以及低电导率、低MDA含量和较高SOD活性的保持,都充分说明了‘红贵妃’的耐贮性好于‘台农’和‘金煌’2个品种。     

采收成熟度与后熟处理对红贵妃芒果贮藏品质和生理的影响

研究了采收成熟度与后熟处理对红贵妃芒果贮藏品质及采后生理的影响。结果表明,与对照（自然成熟）相比,乙烯利处理红贵妃芒果,可加速果实的品质变化和成熟进程．而热处理结合1-MCP处理则显著延缓了果实品质及生理的变化;在同一后熟处理条件下,60％成熟度果实生理变化显著慢于80％成熟度的果实,但其总糖含量却显著低于80％成熟度的果实。说明采收低成熟度的果实有利于延长果实的贮藏寿命,但其风味品质却差于高成熟度的果实。     

枣树不同品种缩果病抗性与相关酶活性关系的研究

为了明确枣树不同品种缩果病抗性与保护酶活性的关系,进而为早期鉴别抗性枣树品种提供参考依据,在枣果生长时期内,定期采集田间对缩果病抗性不同枣树品种果实,测定并比较其超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、苯丙氨基解氨酶(PAL)活性。结果表明,不同抗性枣树品种果实中保护酶的活性差异明显。枣果生长初期,POD活性大小与品种抗性呈现一定的负相关性,但随着果实生长,抗病品种POD活性增幅多高于感病品种;在8月枣果生长关键时期,SOD、PAL活性大小与品种抗性呈正相关,且抗病品种的SOD活性上升早于感病品种;同一时期不同品种CAT活性存在差异,但无一定规律可循。枣果发育不同时期POD、SOD和PAL 3种酶活性大小与果实抗病性存在一定的规律性关系,可作为鉴别抗病品种的生理参考指标。     

1-MCP和热处理对台农芒果贮藏品质的影响

以台农芒果为试材,研究了1-MCP(1μL/L)处理、热处理(50℃热水处理10 min)以及两者结合处理对台农芒果采后生理及贮藏品质的影响。结果表明:与对照相比,1-MCP处理和1-MCP处理+热处理可较好地保持果实的绿色,降低果实细胞膜的透性,保持较高的超氧化物歧化酶(SOD)活性,抑制丙二醛(MDA)的产生,对延缓果实衰老起到了积极的作用。同时,热处理+1-MCP处理还抑制了可溶性固形物(TSS)含量的增加和可滴定酸(TA)含量的下降,更好地提高了台农芒果的耐贮性。     

三种杀菌剂对火龙果采后生理和品质的影响

以白肉火龙果为材料,研究丙环唑、咪酰胺、苯醚甲环唑处理对火龙果腐烂和保鲜的影响。结果表明,咪鲜胺处理显著降低了火龙果贮藏期间的腐烂(P0.05),提高了SOD和POD(贮藏6 d除外)活性,极显著抑制了H_2O_2积累和贮藏前4天的O-2·含量及贮藏6 d的APX活性(P0.01),减缓了细胞膜透性的增加,并对CAT活性、TSS和总As A含量无显著影响;丙环唑处理显著降低了火龙果贮藏期间的腐烂(P0.05),但加速了H_2O_2和O-2·的积累;苯醚甲环唑处理显著提高了果实中SOD活性和POD活性(P0.05),抑制了H_2O_2和O-2·的积累,但加速了果实的腐烂。     

海藻酸钠涂膜对冷藏‘扁核酸’大枣呼吸生理和氧化酶活性的影响

以‘扁核酸’大枣品种为材料,以不同浓度海藻酸钠对枣果涂膜,5℃冷藏,研究海藻酸钠对冷藏大枣呼吸作用和氧化酶活性的影响,为海藻酸钠在大枣冷藏上的应用提供理论依据。结果表明,冷藏期内,海藻酸钠涂膜处理可显著降低枣果的乙烯释放速率和呼吸强度,抑制枣果呼吸高峰的出现,其中以2.0%、3.0%、4.0%海藻酸钠处理效果更为显著;海藻酸钠涂膜处理还可显著提高枣果SOD、POD和CAT酶活性,其中以2.0%、3.0%海藻酸钠涂膜处理效果更为显著。综上所述,海藻酸钠涂膜处理能够提高枣果保鲜效果,以2.0%涂膜处理效果更好。     

干旱对不同类型冬小麦根系可溶性物质、相关酶活性及地上部形态的影响

为研究干旱对不同类型冬小麦根系抗氧化酶和渗透物质的影响,以水肥型冬小麦品种‘济麦22’、抗旱节水型冬小麦品种‘青麦6号’为材料,通过PVC土柱试验,设置全生育期正常浇水和不浇水2个处理,观察拔节、挑旗、开花、灌浆期小麦的超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)等渗透调节物质及地上部形态的变化。随着生育时期的进行,冬小麦的群体数量、根系内过氧化物酶(POD)活性、可溶性糖含量呈逐渐降低的趋势;根系内SOD活性、脯氨酸含量呈先增加后减少的趋势;MDA含量呈逐渐增加的趋势。2个冬小麦品种在不同控水条件下表现出不同的变化趋势,‘济麦22’在满足水分条件下根系内的SOD活性、POD活性以及可溶性糖含量显著大于‘青麦6号’。但在全生育期不浇水处理下,‘青麦6号’的群体数量、SOD活性、POD活性、可溶性糖含量以及脯氨酸含量均表现出显著增加的趋势。干旱胁迫下,‘青麦6号’在根系方面表现出较强的抗氧化能力与调节细胞渗透势的能力,以实现维持体内水分平衡、增强对干旱胁迫的适应性。