红薯粉丝的加工技术

粉丝主要以绿豆、豌豆、蚕豆、红薯等淀粉为原料加工而成,其中以绿豆最佳.由于红薯是主要的淀粉作物,原料来源广泛,价格低廉,淀粉含量高,粉丝经烹饪后口感好,且生产粉丝工艺简单,故历来深受人们欢迎.     

金丝蜜枣加工制作工艺技术特点及效益

枣果营养丰富,富含糖份、多种微生素、蛋白质及其它营养成份,是众多水果中的佼佼者.目前,随着我国果品业的发展,单一的果品已不能满足人们生活需要.枣树也随之成为重要品种发展较快,枣树产量高且成熟期集中,鲜食枣果不能完全解决市场销售鲜果的问题.因此,将鲜枣加工成金丝蜜枣既解决了鲜枣市场过胜,同时,也能满足人们对多种枣食品的需要.     

5款鸡食品加工技术

据调查显示,1只1千克宰好的白条鸡,售价7～10元,而1只经特色加工的熟鸡,包装上市价要高出自条鸡近一半。现介绍5款各具特色且带有喜庆气氛美味鸡的加工方法。     

山药上市 加工增值

山药,又名山薯、长薯、脚板薯、山药蛋等,是一种地下长薯.它是药食兼用的经济作物,且种植容易,产量高.但山药含水分较多,不便长期贮存和运输,必须经过深加工,才能使其经济效益得到进一步提高.现介绍3种山药加工方法,以供参考.     

湛江水产品加工行业发展现状与趋势

湛江水产品资源丰富,但加工比例低,且以冷冻粗加工为主,原料利用率低,加工技术科技含量低,设备自动化程度不高,加工过程中产品品质变化明显,水产品兽药残留现象突出,流通渠道单一.为了提高水产资源利用率,生产高附加值产品,促进产业快速发展,研究对比了国内外水产品加工现状,从资源利用率、加工技术、设备、销售流通渠道、安全等方面进行比较,分析了湛江未来水产品加工业高效、环保、高技术含量、多渠道的发展趋势.     

盐渍鸡腿菇的加工技术

<正> 鸡腿菇营养丰富,味道鲜美,且易栽、易管、易收,产量高。但鸡腿菇子实体成熟快,货架期短,鲜销保质期一般只有1～2天。当鸡腿菇品数量大、销售有一定困难时,应加工成盐渍品贮藏保鲜或外销。现将盐渍鸡腿菇的加工技术介绍如下: 1.采收清洗 加工盐渍品用的鸡     

加工番茄制脯工艺的研究

加工番茄制脯工艺的研究冯作山，张启香，林成（新疆农业大学乌鲁木齐，８３００５２）新疆是我国加工番茄的主要产区，由于光照充足、气候干燥和昼夜温差大，因而加工番茄可溶性固形物和番茄红素含量高，着色红艳，营养丰富且产量高。番茄采收期短，产量集中，而工厂的生...     

开心果生产加工过程中的水分测定

闭合开心果加工过程中要浸泡,水分高且难蒸发,故要采取新的测定方法。本文根据笔者在生产企业的实践及国标测定程序,提出了一种方便实用的开心果水分测定方法,并已在企业应用多年。     

速冻芦笋的加工工艺

芦笋速冻以绿芦笋为主,速冻芦笋同罐头相比,营养丰富,风味好,且加工工艺简单,费用低,出口价比芦笋罐头高20％以上。随着国际市场对速冻芦笋的需求不断增加,近几年我国速冻芦笋的出口量迅速上升。 1.速冻芦笋的加工工艺 速冻芦笋的工艺流程如下: 原料挑选→整理→清水冲洗→切割→漂烫→冷却→装袋→速冻→     

高番茄红素加工番茄新品种紫红的选育

紫红是利用从日本引进品种NDM969经分离选育的N-131,与分离选育的N-465配制的加工番茄杂种一代.该品种晚熟,较直立,开展度小,可溶性固形物含量高,番茄红素含量高.总产量比对照品种里格尔(87-5)增产6.66;;可溶性固形物含量5.5;,比对照品种里格尔高21.47;;番茄红素含量16.78 mg/100 g,比对照品种里格尔高61.66;,其番茄红素表现尤为突出,适合生产高番茄红色素含量番茄酱.可作为晚熟直播品种栽培.     

加工番茄优质高产简易支架栽培技术

番茄支架栽培可提高产量3t/667m2以上,且红色素含量高、霉菌低,干物质含量也较非支架栽培有所提高.1997年在奎屯部队农场一队、二队用简易支架法种植加工番茄4335.5m2,总产量60.3吨,平均产量9.28t/667m2,1998年在部队农场二队试验种植4669m2总产量65.2吨,平均产量9.31t/667m2,在石河子143团一营园艺连种植2001m2,总产量26.4吨,平均产量88t/667 m2.具体技术措施如下:     

甜玉米加工工艺

甜玉米营养价值高,适口性好,加工品种多样,受到消费者欢迎,特别是受到中高档宾馆饭店的青睐,成为餐桌上新型佳肴.发展甜玉米生产及其产品加工有广阔的市场.     

加工番茄品种比较试验小结

引进6个加工番茄品种在墨玉县进行试验,观察其在露地栽培条件下的适应性、丰产性和抗逆性.通过试验观察,石番15号抗病性较强、果形整齐度高、耐贮运、产量高,适应和田地区栽培,可以大力推广.     

紫薯加工品种"伟祥1号"的营养成分分析

对18份紫色甘薯的营养含量进行测定,并对紫薯加工品种伟祥1号的主要营养特性进行深入的研究.试验结果表明:伟祥1号营养丰富,营养成分中除碳水化合物、粗脂肪、铜、锌含量较低外,其他含量均比地瓜干加工对照品种龙岩7-3高,可作为紫色地瓜干原料品种开发利用;伟祥1号与其他食用紫薯相比,属于低干率,且富含维生素C以及铁、钙等矿物...     

远志栽培技术

远志别名小草、细叶远志,是远志科多年生草本植物.以根皮入药,在临床上是一味常用且最好的安神类中药.     

盐渍菇环保节能低耗加工新工艺

针对常规盐渍菇“捞菇换水”加工工艺存在的问题,介绍了“直接换水”环保节能低耗加工盐渍菇新工艺.采用“直接换水”新工艺加工出的盐渍菇碎菇极少、耗水量低、省力省药且外观好.     

加工药茶是条致富路

药茶是由少量中草药和茶叶或少许中草药制成的特殊饮品.常饮用可治疗各种病症.药茶加工工艺简单、配制容易,且制作成本低廉、使用方便、疗效快速、颇受消费者青睐.加工系列药茶通过精美包装后出售可获得良好的经济效益.常见的药茶有:     

皮蛋加工新工艺

生产皮蛋的传统方法是用覃木灰裹包和浸泡,加工过程中多有破损蛋发生,食用也不便,且外观形象不利于促销.笔者开发出了纸包皮蛋浸液加工技术.运用此技术生产的皮蛋食用方便,不需剥灰,操作简便且投资少,周转快,很适合家庭生产和中小企业量化生产.     

香菇系列食品加工

<正> 长期以来,香菇除了干制以外,就是制成罐头。但是以香菇为原料的食品很多,且经济效益远比干菇与罐头高。可制作下列食品,供参考。 (一)香菇露 干香菇30克,全脂奶粉20克,柠檬酸7克,白糖适量,水1000毫升。制作方法:香菇除去菇脚,洗净。在铝锅中加水1000毫     

甘草栽培管理与加工

我国加入世贸组织以后,中草药出口量猛增,甘草、首乌、田七、红花等供不应求,价格一涨再涨,且有价无货。种植中药材已成为农民朋友一个新的致富亮点。下面推介中药材甘草的栽培技术。除了涝洼地和地下水位高的地不宜种植外,其他土地都可以种植。