非常规饲料生产高档优质安全猪肉的HACCP质量安全体系构建

为了在生产高档优质猪肉过程中能够有效地保证猪肉的食用安全,提高猪肉产品质量,依据HACCP建立的7个原理,以优质高档猪肉生产过程为例,分析生产过程中的危害因素,并确定了引种配种、药物疫苗使用、饲料及饲料添加剂3个工序为控制关键,提出相对应的预防措施及监测手段,建立形成完整的HACCP计划表,初步建立了高档优质猪肉生产的HACCP质量管理体系,从而最大程度地降低优质猪肉生产过程中的危害风险,提高优质猪肉的质量安全水平。     

加拿大HACCP的应用现状

HACCP全称是Hazard Analysis and Critical Control Point,即危害分析与关键点控制,是近年来发达国家在食品和饲料质量管理中普遍采用的管理体系.HACCP管理体系作为加拿大食品安全管理的基础,已经成为一种重要的管理理念在涉及食品的各行业应用.     

肉鸡生产HACCP管理体系的研究与建立

HACCP是一个管理体系,它是一种如何组织具体科学技术在生产中应用并落到实处的学问,属于管理学的范畴。HACCP管理体系实施的关键是要建立一个有效的操作程序和监控体系,制定本企业的技术标准操作程序。同时需要培养一支技术过硬、经验丰富、责任心强的技术人员和监管队伍,建立监控记录,定期检查分析,不断预测潜在危害,不断提高企业控制关键点的能力和水平,对企业的质量管理进行持续改进,最终形成一套适合企业饲养过程的HACCP计划,并推广应用,达到质量安全的效果。     

HACCP体系在饲料生产企业的应用初探

应用HACCP的基本原理，从危害分析着手，初步确定饲料生产中的显著危害，建立关键控制点，在饲料生产企业中建立HACCP管理体系。     

我国饲料行业管理体系试点成功

记者从4月20日在北京举行的饲料行业安全管理试点工作总结会上了解到,我国饲料行业安全管理体系试点工作获得成功。饲料行业管理体系是饲料行业行政管理部门对饲料和添加剂生产全过程实施安全监管,规范饲料生产,保证产品质量,确保饲料安全和食品安全、科学、有效的手段,简称HACCP管理。按照国际通行的HACCP管理原则,自2003年2月起农业部全国饲料工业办公室、中国饲料工业协会在北京德佳牧业科技公司进行了HACCP管理体系试点工作。经过一年多的实践,试点取得圆满成功,农业部已将推行HACCP管理作为加强饲料生产安全监管,提高饲料行业…     

乳品企业实施HACCP认证趋势

HACCP是一种科学、高效、简便、合理而又专业性很强的食品安全质量保证体系,近年来被广泛应用于乳品企业.本文介绍了HACCP的有关内容,强调了乳品企业实施HACCP体系的意义,明确提出HACCP体系必将得到最广泛的应用,乳品企业建立HACCP质量管理体系是大势所趋.[编者按]     

HACCP管理体系及其应用

一、什么是HACCP?HACCP:是HazardAnalysisCriticalControlPoint的缩写。HACCP是一个预防性的、用于保护食品,防止产生生物、化学、物理危害的食品安全控制体系。食品加工行业用它来分析食品生产的各个环节,找出具体的安全危害,并通过采取有效的预防控制措施,对各个关键环节实施严格的监控,从而实现对食品安全危害的有效控制。简言之,危害分析和关键控制点是指对食品安全危害予以识别、评估和控制的系统化方法。HACCP管理体系是指企业经过危害分析找出关键控制点,制定科学合理的HACCP计划在食品生产过程中有效地运行并能保证达到…     

HACCP（危害分析与关键控制点）

HACCP(Hazards Analysis Critical Control Point，危害分析与关键控制点)管理体系是一个国际上广为接受的以科学技术为基础的体系，该体系通过识别对食品安全有威胁的特定的危害物．并对其采取预防性的控制措施．来减少生产有缺陷的食品和服务的风险．从而保证食品的安全。HACCP作为一个评估危害源、建立相应的控制体系的工具，它强调食品供应链上各个环节的全面参与和采取预防性措施，而非     

乳制品生产企业HACCP体系的建立及运行

HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point)是一种针对食品安全的质量管理体系，已被国际权威机构认可为控制由食品引起的疾病、确保食品安全最有效的方法。本文探讨了在乳品生产企业中HACCP体系的建立及有效运行措施。     

饲料行业HACCP安全管理体系及产品认证试点工作座谈会在北京召开

本刊讯2004年3月10日,农业部畜牧兽医局(全国饲料工作办公室)和中国饲料工业协会在北京组织召开了饲料行业HACCP安全管理体系(简称HACCP管理体系,以下同)及产品认证试点工作座谈会。会议介绍了HACCP管理体系及产品认证试点工作的目的是通过试点制定HACCP和产品认证的有关技术规范和标准,总结摸索出适合我国饲料行业管理,同时符合国家认证要求,与国际接轨的HACCP管理体系的模式,同时培养一批饲料行业与认证相关的技术和管理人员队伍,通过试点总结经验,在今后全行业实践中推行作基础准备。会议还介绍了实施HACCP管理体系认证的意…     

关于组织实施饲料产品和HACCP安全管理体系认证试点工作的通知

各有关单位: 为提高饲料质量安全卫生水平,促进饲料工业和养殖业发展,国家认证认可监督管理委员会、农业部联合制定并颁布了《饲料产品认证管理办法》,国家认证认可监督管理委员会发布的《饲料产品认证实施规则》自2004年5月1日起实施,全面推行饲料行业产品认证和HACCP安全管理体系认证工作。根据农业部“关于开展饲料行业HAC- CP安全管理体系及产品认证试点工作的通知”(农牧办[2004]4号)精神和试点方案,我省正虹科技发展股份有限公司和唐人神集团股份有限公司作为首批认证单位,已启动饲料产品和HACCP安全管理体系认证工作。为加快我省组织实施认证工作的步伐,现将有关事项通知如下:     

饲料企业HACCP体系的建立与实施（上）

HACCP中名称为“危害分析与关键控制点”，是英“Hazard Analysis and Critical Control Point”的缩写，是目前被世界各国食品安全主管当局、科研机构和食品生产企业所公认的，用来控制食品安全危害的一种经济、有效的科学的全过程预防控制管理体系。饲料作为动物食品，饲料工业作为整个食物链中的一个重要环节，理所当然地应用HACCP这个先进的管理体系来预防控制潜在的危害，生产出卫生安全的动物食品——饲料。     

运用HACCP原理建立畜禽养殖场兽药安全管理体系

以HACCP原理为基础建立的农产品质量安全管理体系,其目的是通过风险分析控制的管理方式,确保产品质量安全。本文针对目前我国畜禽养殖场的实际情况,从养殖环节中的兽药入手,利用HACCP的7个核心原理,首先结合生产实际,详细分析了兽药购入、兽药储存、兽药使用环节可能带给畜禽产品的危害;其次,通过危害分析表确定了兽药购入和兽药使用为关键控制点,并针对这两个关键控制点提出了关键限值、监控措施、纠正措施等相应的管理方案;最终,以兽药安全管理计划表的形式给出了兽药安全管理体系建立及实施的基本依据。     

风鹅生产中HACCP管理体系的应用

1 风鹅生产中HACCP体系的建立 1.1 风鹅生产中建立HACCP体系的原理 在风鹅生产中建立HACCP管理体系,依据以下7个基本原理:危害分析及预防措施,确定关键控制点(CCP),设立临界值,建立监控程序,建立纠偏行动,建立核查程序,建立记录保持和文件立档程序.该管理系统的优点是将安全保证的重点由传统的对最终风鹅产品的检验转移到对风鹅生产工艺过程与原料质量进行监控,避免因批量生产不合格产品而造成重大损失.     

引入HACCP体系以保障我国畜禽产品品质和安全

我国加入WTO后,食品企业在关税降低中尝到甜头,但却在不堪其扰的非关税壁垒上不断栽跟斗.牛奶、蜂蜜的抗生素残留问题,肉类的激素、兽药残留问题,蔬菜、茶叶的农药残留问题等等,使不少出口企业蒙受损失.对于许多发达国家强制实施的HACCP体系,国内企业知之甚少.所谓HACCP,英文称Hazard Analysis and Crittcal Control Point,即危害分析与关键控制点,是目前世界上最权威的食品安全质量控制体系之一.HACCP是一个保证食品安全的预防性技术管理体系,经全面分析潜在的危害,确定关键控制点,建立关键限值,通过对关键控制点的监控,及时地进行纠编行动并保持有效的记录,从而使食品安全的潜在危害得到有效地预防、消除或降低到可接受水平.……     

日本食品企业实施HACCP体系认证的现状及其问题

<正>HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point,危害分析和关键点控制)的概念于20世纪60年代,由美国Pillsbury公司的Howard Bauman博士及其同事在一项太空食品研究计划中提出。HACCP体系已成为国际公认的能够确保食品安全的有效控制管理体系,是近年来发达国家在食品和饲料质量管理中普遍采用的管理体系。     

HACCP管理体系与饲料安全

饲料是动物的“食品”,也是动物产品的原料和食品链中的一员。动物产品中肉、奶、蛋等是人类的食品。可见,饲料安全即食品安全,关系到人类健康。强化饲料安全管理,发展健康养殖,确保动物产品质量除不断完善相关法律法规和基础研究与开发外,在饲料行业推行HACCP系统管理也是有效提高产品质量的重要手段。1HACCP管理体系HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point)即危害分析和关键控制点。危害分析就是分析产品生产加工过程中各个步骤的危害因素及危害程度,危害因素主要有生物性危害、化学性危害、物理性危害;关键控制点就是…     

HACCP原理可以在饲料厂有效应用

(4)员工理解加工过程和他们为生产无风险饲料所做努力的重要性吗?关键控制点(CCPS)—对于防止和消除某项风险或将风险减小到可以接受的水平所必需的一项控制成为一个关键控制点。为确定关键控制点,HACCP工作组使用了CCP决策树。附录3中为一个例子。     

饲料企业应用HACCP体系的探讨

HACCP体系在食品行业中应用取得了良好的作用,并被许多国家所采纳。其目的是保证食品安全,最终目标是保证人类的健康。有效控制与预防饲料的安全与卫生,由饲料转化来的动物性食品对人类的危害就能得到有效控制,就会确保动物性食品源的安全。我国是饲料生产大国,探讨在饲料企业应用HACCP体系,有利于饲料安全,为无公害和绿色动物产品生产奠定了良好的物质基础。1HACCP体系简介HACCP(hazard analysis and critical controlpoint)即危害分析和关键控制点。20世纪60年代初,美国的食品生产者与美国航天规划署合作,首次建立起了HACCP系统…     

在生产全过程控制质量饲料行业启动HACCP管理

近日,随着北京德佳牧业科技有限公司被列为全国饲料行业HACCP管理首批试点企业,这标志着饲料行业HACCP管理试点工作正式全面启动。HACCP全称HazardAnalysisAndCrinicalControPoint,即危害因素分析与关键控制点,其目的是控制化学物质、毒素和微生物对饲料和食品的污染。HACCP管理体系科学、系统地提供了保护饲料在生产过程中免受生物危害、化学危害和物理性危害的手段,具有很强的适应性。HACCP是以预防为主的质量保证办法,其核心是消除可能在饲料生产过程中发生的安全危害,最大限度减少饲料生产的风险,避免了单纯依靠最终产品检…