滇紫甘薯新品种抗氧化物质含量及活性测定

紫甘薯具有丰富的酚类物质，因此有抗氧化活性，为探明新选育的滇紫甘薯抗氧化组分和活性，为滇紫甘薯系列保健食品的开发提供理论基础。采用紫外分光光度计法测定了云南农业大学选育的滇紫甘薯新品种的花色苷、总黄酮、绿原酸、总酚、β-胡萝卜素等物质的含量及抗氧化活性。不同滇紫甘薯品种的花色苷含量和总还原力均高于对照；滇紫甘薯对3种自由基的清除能力表现为ABTS自由基>DPPH自由基>羟自由基，说明滇紫甘薯对ABTS自由基清除能力最强，且与含量呈正相关。其中，β-胡萝卜素含量在滇紫甘薯24号中较低，但其他营养物质含量均较高，尤其绿原酸含量最高，且对ABTS和DPPH 2种自由基的EC₅₀较小；滇紫甘薯54号花色苷含量、总黄酮含量和总还原力最高，清除ABTS和DPPH 2种自由基的EC₅₀最小，抗氧化活性最强。主成分分析结果表明，滇紫甘薯24号和滇紫甘薯54号抗氧化组分较为均衡，滇紫甘薯24号和滇紫甘薯54号可作为功能型食品添加剂或保健食品原料使用，具有广阔的应用前景。     

薇菜栽培、采收及加工技术

薇菜学名：Osmunda cinnamea L．Var asiatica Fernld，是蕨类植物中紫萁科紫萁属紫萁类孢子体嫩叶的加工品。别名紫萁、分株紫萁、桂皮紫萁、牛毛广、紫蕨、蛇蕨、猫儿蕨、猫儿朵、兰茎苔、苔菜、野豌豆、巢菜等。为多年生草本植物。薇菜既可鲜食，又可腌渍、干制。其嫩叶制成干菜即“薇菜干”，有红、青两种，即“赤干”和“青干”。是我国目前出口创汇的重要蔬菜之一。     

紫萁的有害生物及其治理研究

紫萁叶部遭受病虫危害可严重影响植株体的生物产量，孢子繁殖期的病虫害则可导致其育苗失败，因此，紫萁有害生物治理是薇菜生产中的一个极其重要的环节，本文首次记录了紫萁有害生物8种，其中有害菌3种，有害昆虫3种，有害植物2种，记述了紫萁白粉病，紫萁叶蜂以及害藻等几种重要有害生物的发生特点和治理措施。     

紫甘薯色素在块根中的分布及稳定性研究

 以日本引进的紫甘薯品种为试验材料,研究了甘薯紫色素的稳定性和在块根中的分布。结果表明:甘薯紫色素属于花青素，其在酸性条件下较稳定，对热、氧化剂、金属离子的稳定性较强，是理想的食用天然色素。甘薯色素含量为表皮＞皮层＞整薯＞中心薄壁组织。引进品种种子岛紫整薯的色素含量比目前生产上种植的山川紫高61.13%，块根产量比山川紫高11.91%，可代替山川紫作为色素专用品种加以推广利用。     

均匀设计优化紫背天葵红色素浸提工艺

以提高紫背天葵红色素浸提率为目的，分别以甲醇、乙醇及甲醇与乙醇体积分数各为50％的混合液和蒸馏水作为溶剂进行浸提试验。采用均匀设计，分析了乙醇溶剂浓度、浸提温度和时间对紫背天葵红色素浸提率的影响。结果表明：紫背天葵红色素可溶于甲醇、乙醇和甲醇与乙醇混合溶剂及蒸馏水中，乙醇的水溶剂对紫背天葵红色素的溶解度最大，吸光度最高，浸提效果最好；在原料粒度、料液比相同条件下，影响紫背天葵红色素浸提率的主因素效应顺序为乙醇浓度，浸提温度，浸提时间；拟合得到的紫背天葵红色素浸提率最佳的多元方程，置信水平达95％。     

松果菊的栽培管理

松果菊又称紫锥菊、紫锥花、紫松果菊．形似菊花，色彩丰富有光泽，为菊科多年生草本植物。松果菊既可作为切花。也是良好的大型盆花植物，同时其花朵很大。直径可达15厘米，是制作干花的好材料。     

紫背天葵及其日光温室栽培技术

紫背天葵是一种以嫩茎叶为食用部分的半栽培型蔬菜，原产于中国。本文描述了紫背天葵的特征特性，总结了天津地区紫背天葵日光温室栽培技术。     

墨江特色紫五加安全高产栽培技术

紫五加是墨江县经多年驯化、矮化、选育出的一个营养、保健和药用价值很高的特色生态蔬菜新品种。研究、种植近三十年，已形成一定产业规模和市场。目前，紫五加因其特殊的价值和功效，市场前景好，进一步研究紫五加科学栽培技术具有重要意义。     

紫背天葵无公害栽培技术

紫背天葵属多年生木本植物，是一种名贵的野生蔬菜。抗病虫能力强，农药使用极少，又是一种无公害蔬菜。2002年从福建引入常德市种植。紫背天葵分蘖性强，多次采收．产量高，一般每667m^2产量2500～3000kg。目前，紫背天葵在常德市一般为订单销售，绝大部分由中高档餐馆收购，收购价格10～15元／kg，种植效益明显。紫背天葵营养丰富，风味独特，无公害，经济效益显著，深受生产者和消费者欢迎。现将其栽培技术要点整理如下。     

2010年3月19日～4月1日中央电视台七频道《每日农经》节目内容

3月19日 紫苤蓝 苤蓝营养丰富．维生素C含量极高，还含有大量的钾、钼等微量元素．经常食用不仅能增强免疫力．还有一定的抗癌功效．紫苤蓝是一个蔬菜新品种．它的皮是紫色的．瓤是淡绿色的。据了解．紫苤蓝的身价是绿苤蓝的2～3倍。紫苤蓝之所以能卖那么高的价格，一是因为数量少，物以稀为贵；     

两系杂交稻紫两优737功能成分与产量性状分析

【目的】明晰紫两优737的功能成分含量及其与亲本之间产量的相关性状，为产品的进一步开发提供依据，【方法】以紫392S、福恢737和紫两优737以及白米对照宜优673，黑米对照墨江紫米为材料，比较了紫两优737及其亲本的功能成分和产量相关农艺性状的差异。【结果】紫两优737富含花色苷等抗氧化成分以及人体所需的关键氨基酸和矿质元素等功能成分，其抗氧化能力相关性状的遗传特点是以加性效应为主，F1代的表型值偏向低值亲本；紫两优737的产量相关性状表现了较强的杂种优势。【结论】紫糯杂交稻紫两优737富含多种功能成分，对紫两优737功能成分及其产量性状的综合评估为今后提升两系紫糯杂交稻的育种水平提供了参考依据。     

紫红薯色素、辣椒红色素和胭脂红色素稳定性的比较

通过对紫红薯色素与胭脂红素和辣椒红素稳定性的详细研究比较，发现紫红薯色素和胭脂红素对光热的稳定性较好，辣椒红素对光热的稳定性则较差。紫红薯色素和胭脂红素与辣椒红素的耐氧化性均较好，而三者的耐还原性都相对较弱。常见的金属离子对胭脂红素影响不明显，Fe3 、Fe2 、A13 、Cu2 对紫红薯色素影响较明显，Fe2 和A13 对辣椒红素也有影响。酸碱对辣椒红素影响较弱，但碱对紫红薯色素和胭脂红素影响较明显。     

紫背菜及其载培技术

紫背菜及其载培技术·生产加工·（２７１０００）山东泰安市农业局刘长庆紫背菜又名观音菜，两色三七草、紫背天葵等，为菊科三七属多年生草本植物。紫背菜原产我国南部地区，广东、广西、福建、云南、四川、台湾等地有栽培；北方地区在早春和八、九月份均能栽培供应，对...     

紫背天葵露地高产栽培技术

介绍了利用扦插育苗，紫背天葵的高产栽培技术。根据紫背天葵的生理特点，选取健壮植株，连根挖出，密植于保护地内，进行种苗培育，之后通过扦插育苗，定植栽培。     

樟树籽提取樟油的试验

以樟树青籽和樟树紫籽为研究对象，采用浸提法征收水蒸汽蒸馏法来提取樟油，结果表明，用丙酮、石油醚和乙醇作溶剂浸提樟树籽，青籽的得油率为2.70%-3.10%，紫籽的得油率为0.70%-0.93%；用水蒸气蒸馏樟树籽，青籽的得油率为2.80%，紫籽的得油率为0.90%，樟树青籽提取樟油效果优于樟树紫籽，表3参4。     

均匀设计优选紫背天葵红色素浸提工艺

以提高紫背天葵红色素浸提率为目的，分别以甲醇、乙醇及甲醇与乙醇体积分数各为50％的混合液和蒸馏水作为溶剂进行浸提试验。采用均匀设计，分析了乙醇溶剂浓度、浸提温度和时间对紫背天葵红色素浸提率的影响。结果表明：紫背天葵红色素可溶于甲醇、乙醇和甲醇与乙醇混合溶剂及蒸馏水中，乙醇水溶剂对紫背天葵红色素的溶解度最大，吸光度最高，浸提效果最好；在原料粒度、料液比相同的条件下，影响紫背天葵红色素浸提率的主因素效应顺序为乙醇浓度、浸提温度、浸提时间；拟合得到的紫背天葵红色素浸提率最佳的多元方程，置信水平达95％。     

紫锥菊育苗及栽培技术

紫锥菊又名紫松果菊，为多年生草本，高60～150厘米。茎叶密生硬毛，叶卵状披针形至阔卵形，互生，叶缘具锯齿，头状花序单生或几朵聚生，径达15厘米，舌状花玫瑰红色，管状花深紫色，突出呈球形，花期夏秋。紫锥菊全株均可利用，具有很高的药用价值和观赏价值。     

不同光照强度对紫鸭跖草色素及叶绿素荧光的影响

为紫鸭跖草的栽培繁育和园林绿化应用上适宜光照强度的选择提供理论依据，通过MINI-PAM-Ⅱ超便携式调制叶绿素荧光仪研究100%光照、65%光照、30%光照及5%光照4种光照强度处理对紫鸭跖草叶绿素含量和叶绿素荧光参数的影响，探讨其对遮光环境的适应性。结果表明：4个光照处理下紫鸭跖草叶片的叶绿素a含量、叶绿素b含量及叶绿素总含量均随着处理时间延长呈下降趋势，60d时，叶绿素含量下降幅度：30%光照和65%光照较5%光照和100%光照大，但各处理间差异不显著；紫鸭跖草的Fm’、Fv/Fm和Fm/Fo均随着遮光程度的增大而增加，遮光处理提高其光化学效率；紫鸭跖草受到不同程度的光抑制，抑制程度依次为100%＞5%＞30%＞65%。100%光照下受到严重光抑制，30%光照和65%光照较适宜紫鸭跖草生长，65%光照下紫鸭跖草的观赏性最好。     

紫甘薯前景广阔

紫甘薯又称黑薯，薯肉紫色至深紫色，除具有普通甘薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。经常食用紫甘薯可明显增强人体免疫能力，对消化道、心脑血管疫病有较高的防效，其抗癌防癌能力居各种食物之首。因此，近几年来，紫甘薯在国际、国内市场十分走俏，市场发展前景极为广阔。     

紫萁多糖单糖组成及摩尔比GC分析

紫萁多糖具有抗菌消炎活性，用酸水解，糖腈乙酸酯衍生化和气相色谱（GC）分析法研究了紫萁多糖的单糖组成和摩尔比，结果表明：紫萁多糖由葡萄糖(Glu.)，甘露糖（Man.)，木糖（Xyl.)和半乳糖（Gal.)组成，其摩尔比为：Glu.:Man.:Xyl.:Gal.=0.17:0\33:0.4:1，为进行紫萁多糖结构和功能相关性研究提供前期工作基础。