环球时讯

欧盟标准农产品检验中心落长沙；2007年美国猪肉产值将增长2％；2010年越南猪肉产量将达320万t；丹麦猪肉出口额增加；巴西未来10年肉类产量上升空间较大；越南口蹄疫疫情减轻；荷兰开发出人造猪肉。[编者按]     

2006市场半年回顾

2006年上半年我国生猪生产存栏下降，产量略有增加，生猪养殖积极性降低，生产效益亏损。鲜冷冻猪肉出口、进口均减少；加工猪肉出口、进口均增加；活猪出口减少；猪杂碎出口量、进口量均增加。与上年同期相比，2006年上半年生猪和猪肉价格下跌；产区猪肉价格下降幅度大于销区，猪肉价格下降幅度小于生猪价格下降幅度。国内城镇居民猪肉消费同比增加。     

2005年一季度我国猪肉市场形势分析

2005年第一季度我国生猪生产持续快速增长，养殖热情较高．生产效益显著。鲜冷冻猪肉出口增加，进口减少；加工猪肉出口、进口均增加；活猪出口减少；猪杂碎出口、进口都增加。与上年同期相比。2005年第一季度生猪和猪肉价格上涨：销区猪肉价格上涨幅度略大于产区，猪肉价格涨幅低于生猪价格上涨幅度。全球猪肉产量增加，价格上涨。     

2003年世界猪肉贸易将达390万吨

据专家预测，２００３年欧盟国家的猪肉产量和进口量将实现双增长；美国猪肉产量趋减，但出口量将继续上升；日本虽实行保护关税，但猪肉进口量仍将创历史新高；俄罗斯经济状况的改善，将进一步刺激猪肉的消费和２００３年世界将达３进口；巴西和加拿大的猪肉出口增速将有所减缓。由于需求旺盛，世界猪肉市场发展趋势，可望大幅扩展，出口总量将达创纪录的３９０万吨，预计比２００２年增加２０％。□2003年世界猪肉贸易将达390万吨     

明年世界猪肉贸易将异常活跃

据美国农业部专家预测，２００３年欧盟国家的猪肉产量和进口量将实现双增长；美国猪肉产量趋减，但出口量将继续攀升；日本虽实行保护关税，但猪肉进口量仍将创历史新高；俄罗斯经济状况的改善，将进一步刺激猪肉的消费和进口；巴西和加拿大的猪肉出口增速将有所减缓。世界猪肉市场发展态势将呈现以下特点：由于需求旺盛，猪肉贸易可望大幅攀升，出口总量将达创纪录的３９０万吨，预计比今年出口量增加２％。美国由于饲料价格上扬和担心猪肉产量过剩，美国明年的猪肉产量有可能比今年下降２％。但为充分利用国际市场猪肉需求旺盛的有利时机…     

第三季度猪肉市场形势分析

2004年第三季度我国生猪产量增长。养殖热情高，生产效益良好。鲜冷冻猪肉出口量增加，进口量减少；加工猪肉出口增加，进口下降；活猪出口增加；猪杂碎出口、进口都增加。与2003年同期相比，2004年第三季度生猪和猪肉价格上涨：产区猪肉价格上涨幅度大于销区，猪肉价格涨幅低于生猪价格上涨幅度。美国猪肉产量增加，而价格有所下降。     

中国猪肉供应链结构重组将对国际竞争者产生巨大影响

作为猪肉的生产和消费大国，我国的猪肉产业发展备受世界关注。日前，荷兰合作银行的高级研究员潘晨军女士向记者介绍了其对我国猪肉产业的研究报告。报告认为，2010年我国猪肉市场形势将好于去年，猪肉价格会有所回升；安全猪肉消费潜力巨大；正在进行的猪肉供应链结构重组将对众多国际竞争者产生巨大的影响。     

环球时讯

美国、加拿大养猪总量轻微下跌；巴西鸡肉出口滑坡；日本调整“肯定列表”局部标准；韩国1-7月进口猪肉增长率大幅下降；英国简化猪肉回扣制度；     

一月要闻回顾

我国推行标准化小区养殖新模式；农产品现代流通体系建设将得到资金支持；重庆市启动畜牧业规模养殖补助（暂行）办法；水产养殖通过绿色认证 售价翻了一番；重庆干旱造成猪禽涨价；湖南生猪及猪肉价格上涨 逐步走出低迷状态；内地冰鲜猪肉供港 香港市场掀起猪肉价格大战；海南力争五年内建成全国重要的畜产品出口基地。     

农业部对肉类进出口形势的分析

2005年第一季度我国生猪生产持续快速增长，养殖热情较高，生产效益显著。鲜冷冻猪肉出口增加，进口减少；加工猪肉出口、进口均增加；活猪出口减少；猪杂碎出口、进口都增加。与上年同期相比，2005年第一季度生猪和猪肉价格上涨；销区猪肉价格上涨幅度略大于产区，猪肉价格涨幅低于生猪价格上涨幅度。全球猪肉产量增加，价格上涨。2005年第一季度国内家禽生产呈恢复性增长趋势，肉雏鸡和肉鸡配合饲料价格均较往年大幅提高，西装鸡和活鸡价格均高于去年同期水平。家禽产品出口增长，进口下降，继续保持贸易顺差。第一季度，我国牛羊肉市场继续保持良好发展态势。牛羊养殖效益较好，生产继续稳定增长；价格继续走高，但后期出现回落；牛产品出口增加，进口下降；羊产品进出口均增加；牛羊产品进出口保持贸易逆差。     

畜牧

中国全年预计进口10万t猪肉；我国禁止从亚美尼亚输入生猪及相关产品；我国猪肉出口减少，进口倍增。     

猪市动态

CPI回落与猪价出现负增幅有关；猪价下行或再持续10个月；贵州：贵阳猪肉八成来自外省；浙江：猪肉经营户转向做香肠。     

一起销售染疫猪肉案的思考

１案情 ２０００年４月１２日上午，市区动物检疫员接到群众举报，举报称有人在劳动市场出售病猪肉。检验员随即前去检查，发现个体工商户高某正在出售病猪肉，疑似染疫猪肉。检验员对高某销售剩余的４．５公斤猪肉和该猪一个肾脏出具了留验手续，并将猪肉带到市兽医卫生监督所进行鉴定。经市监督所鉴定：剩余猪肉重量４．５公斤，为胴体前部；皮肤上可见有８处注射针孔；局部肌肉出血，脂肪组织有黄染；惟一可见淋巴结切面周边出血；肾脏外观苍白，有黄豆粒或玉米粒大小的坏死灶，坏死灶凹陷；剖检肾脏，可见肾盂出血、瘀血，肾门处较严重…     

地方动态

云南：昆明猪肉全省最贵；甘肃：舟曲土山羊将全部“下山”；贵州：3月份猪肉价格下降3.2％；内蒙古：肉驴养殖扶贫基金会成立；湖北：养猪业突破性增长。     

信息快递

今日养猪业河南读者俱乐部（南阳）技术研讨会成功召开；美国猪肉会议确认猪肉行业几个重大问题；中国动物疫病预防控制中心正式运行。     

风向标：宏观政策

国家出台系列政策措施促进生猪生产；发展改革委：切实维护猪肉市场稳定；财政部：65亿元用于应对猪肉涨价；农业部：5项措施促进生猪生产稳定发展；商务部：加强市场监测，保障市场稳定。     

猪业资讯

铁骑力士首届中国西部猪业论坛峰会在绵阳两弱城召开；英国欲建立猪肉供应边锁网络；东北最大生猪生产产业化项目落户台安；云南猪肉首次顺利出口香港；河南利用种猪选秀提升生猪饲养水平……     

鉴别健康猪肉与病死猪肉的简易方法

1看放血刀口 健康猪在宰杀放血时，刀口粗糙、不整齐，刀口周围有血液浸润区，呈鲜红色；病死猪肉无放血刀口或有放血刀口是平齐的，并无血液浸润区。 2检查脂肪 健康猪肉的脂肪因放血良好而呈白色或乳白色，有光泽，并具有正常猪肉脂肪香味；病死猪肉的脂肪由于在宰杀前没有放血或放血不完全而呈不同颜色、发红有出血点、无光泽，严重者带有氨味、酸味等异常气味。 3检查肌肉 健康猪肉放血良好，血管内无血液残留或残留很少，看上去肌肉呈鲜红色；病死猪肉因放血不全或没有放血，血管内充有大量的血液，看上去肌肉呈紫红色。健康猪肉触摸有…     

我国猪肉产品进出口贸易不均衡成因分析

2022年我国猪肉表观消费量5 800万t，占世界猪肉表观消费总量的51.1%，猪肉产品进口280万t，占世界猪肉贸易总量的28.3%，猪肉产品出口21万t，仅占世界猪肉贸易总量的0.9%，我国猪肉产品的进出口贸易量极不均衡。为此,本文根据国家海关总署以及农业农村部数据分析我国猪肉产品进出口贸易存在的问题，并通过对中美欧生猪市场波动情况，以及生产效率进行比较，分析我国猪肉产品国际竞争力低下的根本原因。分析发现我国猪肉进口远大于出口的主要原因是国内生猪市场不稳定、价格波动较大，同时国内生产环节核心技术和效率与欧盟相比存在较大差距。针对以上问题，本文提出了3点建议，即加强监测预警工作，稳定国内生猪市场价格；多元化发展猪肉进出口贸易；加强育种等核心技术研发，提高竞争力。     

浅谈中高档猪肉生产及价值创造特性

随着我国猪肉供给数量的增加，人们对猪肉产品的质量日益敏感；尤其是近年来人们对食品安全问题的高度重视以及政府食品安全市场准入制度实施，使得无公害／绿色／有机等中高档猪肉的生产已经成为猪肉产业链各相关主体的共识。那么，中高档猪肉具有什么特性?中高档猪肉生产应具有什么特征?中高档猪肉能否创造较高的价值?这些问题都是猪肉产业链各相关主体比较关心的问题。