虫草类真菌多糖的研究及应用前景

综述了冬虫夏草[Cordyceps sinensis(Berk.）Sacc]及其代用品真菌多糖化学结构以及生物活性研究现状，从冬虫夏草及其代用品真菌多糖与食药用真菌多糖研究开发成果看，冬虫夏草及其代用品多糖研究开发应考虑其构效关系，以及物质间的协同作用。同时结合食药用真菌多糖产品带来的良好社会经济效益以及冬虫夏草及其代用品广泛的生物活性，指出在糖生物学将成为生命科学研究新前沿的21世纪，冬虫夏草及其代用品真菌多糖有良好的应用前景。     

姬松茸多糖及其生物活性研究进展

姬松茸是一种常见的大型药食两用真菌,其主要功能性成分为多糖.因其具有抗肿瘤、抗辐射等多种生理活性而受到重视.对姬松茸多糖的结构、深层发酵及生物学活性等进行了综述,并对姬松茸深层发酵工业化生产和利用姬松茸多糖开发保健食品等相关功能性食品进行了展望.     

热水法提取香菇多糖和茶树菇多糖研究

真菌多糖具有降血糖、抗肿瘤、抗氧化、抗病毒和免疫调节等多种生理功能,且对机体毒副作用小,具有广阔的开发前景。以营养价值和药用价值均较高的香菇(Lentinus edodes)、茶树菇(Agrocybe aegirit)为原料,用热水提取法在90℃、料液比1∶20(g∶m L)、提取1次、4 h的条件下,提取两种真菌多糖。结果表明,热水法提取香菇多糖的得率为9.70%,茶树菇多糖的得率为13.10%,说明茶树菇中的多糖含量高于香菇。该研究可为后续开发利用真菌多糖提供重要依据。     

杏鲍菇多糖研究进展

综述杏鲍菇的营养成分、杏鲍菇多糖的提取及测定、杏鲍菇多糖的生物活性研究等方面内容,以期进一步开发和利用杏鲍菇真菌资源,提高其在食品和医药领域中的广泛应用。     

猴头菌属(Hericium)真菌多糖的研究进展

猴头菌属（Hericium）真菌是珍贵的药膳兼用菌。从猴头菌属真菌的子实体、菌丝体及菌丝发酵液中分离得到的多糖统称为猴头菌属真菌多糖。现代医学和药理学的很多研究表明,猴头菌属真菌多糖在提高机体免疫力、抗癌抑瘤、降血压、降血糖等多方面均具有一定的疗效。文中简要介绍了猴头菌属真菌多糖提取、分离纯化的研究现状,着重阐述了目前国内外对猴头菌属真菌多糖的组成、结构分析及生物活性、液态发酵工艺的研究进展,并对其发展前景进行了展望。     

真菌多糖免疫增强剂在养禽生产中的研究与应用

介绍了免疫增强剂的分类、真菌多糖结构及功能的关系,阐述了真菌多糖在抗肿瘤、免疫调节、抗病毒、抗炎症等方面的生物作用,并展望了真菌多糖免疫增强剂的发展方向。     

灰树花胞外多糖发酵条件优化研究

灰树花是一种营养丰富的药食两用真菌,其胞外多糖是一种具有抑制肿瘤、抗HIV、调节免疫等生理活性的真菌多糖.研究了碳源、氮源、生长促进剂和无机盐对灰树花产胞外多糖的影响,结果表明,灰树化产胞外多糖较佳的培养基组合为每升培养基添加葡萄糖50 g、黄豆粉40 g、豆油1 g、KH2PO44 g、MgSO4 2 g,每升培养基可得到灰树花胞外多糖3.78 g.     

菌类多糖应用研究进展

菌类多糖主要是细菌、真菌等微生物在代谢过程中产生的对其自身有保护作用的生物高聚物,近年来对其抗肿瘤、免疫增强、抗衰老等生物活性及相关应用进行研究。笔者对近年来菌类多糖在医药、食品、化妆品、石油化工、环境保护等方面的应用进行了综述,为以后菌类多糖的进一步开发应用提供了基础。     

姬松茸超微粉碎工艺的研究

姬松茸是一种正待开发的药食兼用真菌,因其含有抗肿瘤活性多糖而备受关注。利用现代食品工程高新技术-超微粉技术将姬松茸子实体粉碎,使其组织细胞高度破坏,提高了多糖的溶出率。     

菌类多糖的生物活性与结构关系

真菌多糖是从真菌中分离出的由10个以上的单糖以糖苷键连接而成的高分子多聚物。真菌多糖倍受关注首先是日本人（1969年）千原从香菇中分离出抗肿瘤活性的多糖而轰动整个医药界，全世界掀起了一股从食用菌中寻找抗肿瘤成分的高潮。实验表明真菌多糖可通过淋巴细胞、巨噬细胞、网状内皮系统的作用而调节机体的免疫功能，提高身体抵抗病毒和细菌的入侵的能力。[第一段]