清代民国时期的茶馆

茶馆是一种商业性专用饮茶场所,主要供客品茶、吃茶点、休息、娱乐、联络感情、沟通信息(1).茶馆是中国特有之物,它特别发达,与"酒肆"、"酒坊"一样深受中国民众青睐.不同时期不同地区,根据茶馆经营方式和特点,茶馆也被称为茶肆、茶坊、茶楼、茶邸、茶房、茶舍、茶亭、茶厅、茶座、茶社、茶棚、茶寮、茶室、茶屋、茶居、茶铺、茶店、茶居、茶园、茶舫、茶船、茶担、茶桌等,称谓丰富多彩.茶馆历史悠久,早在晋代,市场上已有茶水出售.     

能人传经

再谈思路一新遍地黄金■江西省兴国县红鲤鱼研究协会会长吕忠源有个习惯，每天都要到县城鱼苗市场附近的一家茶馆喝茶，一喝就是半天，人们称他是“茶仙”。吕忠源说：茶馆不仅是品茶休闲的地方，而且是信息传播的场所。一天，他在茶馆喝茶时从几个鱼贩子的谈话中了解到：...     

话说北京茶馆

茶馆不仅是人们饮茶小憩、享受品茗乐趣的好去处,而且还可以从茶馆里了解当地风俗民情,历史掌故,乃至世道的兴衰。凡是看过老舍先生著名话剧《茶馆》的人,都会对北京的市井生活和民间疾苦,产生深刻印象。茶之成为商品,距今已有两千多年了。据陆羽《茶经》引《广陵耆老传》中说,在晋元帝时,就有老妇人每天清晨提着一罐茶水,到市场上去卖,市民们纷纷购买,由此推断这就是茶馆的雏型。明确记载有关茶馆的最早文献,是唐代宗(公元七六二——七七九年)时封演的《封民闻见记》:“闰邹、齐、沧、棣渐至京邑城市,多开店铺煮茶卖之,不问道俗,投钱取饮。”(见卷6)唐中期时,饮茶风气愈益盛行。市廛间随之出现了卖茶水的     

茶摊、茶庵、茶亭及其文化内涵与价值

在茶馆之外,还有一种喝茶方式,它既有简陋茶馆之实,又无其商业性质,这就是形形色色济人茶水行方便的施茶摊、茶庵和茶亭。中国的传统文化讲究修身养性,讲究伦理道德,讲究“积善”,因而施茶,就是对过往行人提供无偿的茶水服务,这种容易实现的“善行”在中国普遍而历史悠久,最早可以追溯到那些茶由来传说中舍身寻茶,广施茶水拯救众生的女子。有史料记载的施茶人是五代时期江西婺源的方姓阿婆,为人良善,家住浙赣边界的浙岭山上。浙岭自古为交通要道,商贾往来频繁,方婆遂在浙岭设摊,为过往行人施茶,经年不辍。后世也把施茶这种善行称为“方婆遗…     

《茶与生活》出版

《茶与生活》一书，将由中央文献出版社于２０００年１月出版，国内外公开发行。该书由江苏省常州武进市农村经济研究会秘书长、原中共武进县委宣传部长钱世康编著。全书分：茶的故乡、陆羽茶经、天下名茶、茶与健康、茶叶识藏、茶水沏泡、品茗茶具、古今茶馆、饮茶习俗、名人论茶、茶诗神韵、茶联拾萃、茶道漫话、茶的开发、茶在世界等十七章。作者祖籍在有２５００余年历史的八邑名都武进，古称毗陵，该邑古风厚朴，史有“诗国”之称，作者多年发掘整理了毗陵古今茶诗一束，别有韵味。 本书融历史性、知识性、实用性、趣味性于一体，是一…     

2011年7月1日～7月19日中央电视台七频道《每日农经》节目内容

7月1日 飘香的峨眉山茶峨眉山流行一句话：“大山深处有茶园．小巷尽头是茶馆。”住茶庄、赏茶景、品茶香、买茶品。已经是很多到峨眉山的游客的消费时尚。     

进茶馆的人和进茶楼的人

进茶馆的人和进茶楼的人川上日在茶馆里清坐的几乎都是清一色的男人，他们或老或少，但一律十分的从容，他们徐徐用茶盖拔开飘浮在廉价“成都三花”或“后山花茶”上的几根茶梗和可有可无的话题，良久良久，才浅浅饮一口清淡的茶水；如果还愿意花费几文闲钱的，面前便会摆...     

品读蔡如桂

品读蔡如桂陕西省作家协会陈忠实年青时收入低微，常常为一家人衣食之大事犯愁，岂敢有品茶之类奢侈事。然而茶水毕竟还是喝过的，大多是别人礼让的，自然谈不上品牌品位和品种，人家倒下什么茶就喝什么，红茶绿茶花茶，叶儿的沫儿的陀儿的以及刀劈斧斫的砖茶，品位等级不...     

用茶做菜 竟可月赚10万

你吃过用茶叶做的水蛋,用茶叶煲的排骨汤吗?在品茗茶馆不仅可以品茶,还可以品尝到茶式菜谱。该茶馆馆主小伟说,把茶引入餐饮,是现代很好的保健方式。据了解,品茗茶馆自开业以来,客     

五花八门的茶馆和茶馆的取名

中国是茶的故乡,茶馆之多,冠盖全球;茶馆名堂之多,绝无仅有,堪称世界之最。笔者今就民国时期的茶馆略作一叙。民国时期,既有遍布山野乡村的茶铺、茶棚、茶寮、茶摊、茶店,亦有星罗棋布在城市大街小巷的茶园、茶楼、茶社、茶厅、茶室、茶馆、茶座、茶舫。在这不计其数的茶馆中,既有专卖粗茶水的野茶馆,亦有卖茶又卖点心酒菜的茶酒馆(北京人又称之曰荤茶馆);既有说评书唱鼓词的书茶馆,亦有供茶客品茗对弈的棋茶馆;既有歌女卖艺的清唱茶社,亦有兼唱小戏的茶厅(以南京下关和夫子庙的最为有名);既有供生     

小城老茶馆

小城老茶馆江西省上饶地区群艺馆徐立忠小城渡口老街有一老茶馆。说它老，大概有百十年的历史了。茶馆不大，摆有十多张方桌，一色的长条木凳，设备简陋，喝茶的多半是附近市民，也多半是常客。茶馆除供应茶水、花生、瓜子，还有艺人表演的评弹、滑稽、说书。那茶价平宜，...     

巴蜀茶馆与民俗

我国是茶的故乡，饮茶的始源也在我国。我国饮茶风尚却始于巴蜀。从王褒《僮约》中家僮要求家中煮茶，又要去武阳买茶到成都出卖营利的记载。由此可见，早在2000多年前的西汉时期，四川一带的饮茶之风已相当普及。西晋付成《司隶教》记及：“闻南方有蜀妪，作茶粥卖之，廉事欧其器具，使无为卖饼于市，而禁茶粥，以困老婊，独何哉”。这是我国有关出卖煮好的茶的最早记载。如今蜀茶馆林立、比比皆是。这位“蜀妪”应为我国茶馆业的鼻祖。明代时，以人顾云农说：“除烦去腻，川人因不可一日无茶”。可见四川人自古以来对饮茶的爱好。     

茶馆社会文化功能的历史与未来

一、茶馆社会文化功能的历史茶馆是中国社会发展历史过程中出现的一种较为独特的经济文化现象。它最初出现在唐中期开元时期。据《封氏闻见录》记载,在自今山东河北邹、齐、沧、棣等地通往洛阳、长安这一路的大小城市中,有人开设店铺,“煎茶卖之,不问道俗,投钱取饮”。在西京长安开远门外数十里之处的道路边上也有开茶馆。当时称茶馆为茶坊、茶肆、茶店、茶楼、茗铺等,主要是为了满足行旅之人以及城市居民的饮茶和歇息休闲之用。到了宋代,由于商品经济更为迅速的发展,社会政治经济结构变化带来的社会流动加剧,城市、乡村都出现了数量众多的…     

近代日本人眼中的晚清中国茶馆

明治维新后,许多日本人来华游历,其中一些爱茶人士,将茶馆作为了解中国茶文化的窗口。他们亲入茶馆,在品茶的同时,还认真考察茶馆的风格、氛围,甚至茶馆的收费情况。部分人还对茶馆中的商业活动表现出浓厚兴趣。归日后,他们记录了自己的见闻,为我们研究晚清茶馆和茶文化,提供了一个全新的视角。     

开店创业

普洱茶DIY店“能喝的古董”是人们给予普洱茶的评价。最近,天津街头出现了以往只有在普洱茶的故乡——云南才能一见的场景:现场制作普洱茶。顾客不仅可以品茶、欣赏茶艺,还可以现场亲手制作普洱茶。走进茶馆,扑面而来的是古朴、幽雅的“茶世界”。馆内墙壁上、屏风上精美的绘画     

现代雅韵 古典色香──谈茶艺馆装饰设、艺术布置

茶艺馆，是现代茶馆的称谓。九十年代初在中国大陆兴起，其源于台湾七十年代中期人们思乡、怀旧之风，也有人谓之受“日本茶道”的影响。其实，中国是茶的故乡，饮茶之风兴于唐，盛于宋，茶馆，唐时称“茗铺”。《封氏闻见记》记载“城市多开茗铺，煮茶卖之……。”《太平广记》卷，有“　于茶肆”（《河东记》）。《梦粱录》载“今杭城茶肆亦如此，插四时花，挂名人画……”。宋人《清明上河图》名画卷中也出现茶肆，唐宋时还有称“茶坊”、“茶楼”、“茶邸”、“茶居”等等，茶馆之名始称于明代（张岱《陶庵梦忆》），清代也惯称茶馆。老…     

茶水是最好的漱口水

用茶水漱口并非现代人发明，在《红楼梦》的开场情节中就有这样一段描写：“寂然饭毕，各有丫环用小茶盘捧上茶来，……今黛玉见了这里许多事情不合家中之式，不得不随的，少不得一一改过来，因而接了茶。早见人又捧过漱盂来，黛玉也照样漱了口。盥手毕，又捧上茶来，这方是吃的茶。”可见，用茶水漱口保健古已有之。     

在美国的中国式茶馆

在美国的中国式茶馆陆韵先生曾去美国，在美国几次品尝过中国式茶馆的茶味，感慨之余，写了一篇《美国的中国茶馆》，刊于上海《消费报》（１９９４年１２月１２日）上，今重读之，颇可玩味，兹择录之。在美国内布拉斯加州的的梅里曼、佐治亚州的奥尔巴尼，都有中国式的茶...     

中国茶艺馆学奠基之作——读陈文华教授《中国茶艺馆学》

近些年,在中国提起茶馆、茶艺馆来,一般人都会知道,那是：休闲娱乐喝茶,说茶品茶,搞茶艺表演、茶文化讲座、学术活动的地方。如今它已遍布全国城市和乡镇。出现这么多的茶馆、茶艺馆,在上世纪五十代后期的一段时间里,那是个不可思议的事情!     

清水来憩 乌龙飘香

拥有 6 0 0多万人口的大都市南京 ,人们喝茶很普遍。这一带饮茶之风历史悠久 ,如三国时吴主孙皓就经常在宫中举行宴会 ,大臣韦曜因不胜酒力 ,孙皓就密赐茶水以代酒。如今 ,位处交通要地的南京更是茶叶消费的大市场。苏南各县尤其是南京各郊县均产茶 ,它们在南京茶叶市场份额中占有很大比重 ,安徽、浙江茶也以该地为重要销场 ,在下关码头建有茶叶批发市场 ,更是茶的天下。然而南京人习惯喝绿茶 ,红茶消费量不大 ,喝乌龙茶的人更是廖廖无几。与此相适应 ,茶馆经营无不把绿茶放到重要位置 ,其它茶只起陪衬作用。在众多茶馆中 ,惟有位于洪武路 2…