凌云白毫乌龙茶加工工艺

采用凌云白毫茶树品种鲜叶作为原料，以铁观音制作工艺为基础，根据白毫茶原料的特点，创新乌龙茶制作工艺，研制出了白毫乌龙茶，其品质滋味鲜纯、“有清香”，经对审评结果的分析表明，该品种制作的乌龙茶达到乌龙茶的标准。该工艺的成功研制，为凌云白毫茶树品种创新了产品，丰富了广西茶叶的品种。     

凌云白毫乌龙茶加工工艺

采用凌云白毫茶树品种鲜叶作为原料,以铁观音制作工艺为基础,根据白毫茶原料的特点,创新乌龙茶制作工艺,研制出了白毫乌龙茶,其品质滋味鲜纯、“有清香”,经对审评结果的分析表明,该品种制作的乌龙茶达到乌龙茶的标准.该工艺的成功研制,为凌云白毫茶树品种创新了产品,丰富了广西茶叶的品种.     

寿宁高山乌龙茶生产概况

从寿宁乌龙茶生产历史和地理标志产品保护等方面简要概述了寿宁高山乌龙茶的生产现状,分析了寿宁高山乌龙茶产地、品种和政策等生产优势条件,提出了寿宁颗粒和条形高山乌龙茶加工工艺和品质表现。     

论陈老乌龙茶的收藏价值，谈谈如何收藏好茶叶

陈老乌龙茶因其独特的感官品质和数量的稀缺，在市场上越来越热。人们开始关注研究陈老乌龙茶的收藏价值和保健功效。本文首先综述了陈老茶在贮藏过程中的内含物变化，分析其功效。如茶多酚、氨基酸和咖啡碱随着贮藏时间的延长趋于减少，但黄酮类、没食子酸等含量有所增加。黄酮类具有抗氧化、消除自由基、清热解毒、抗癌抗突变、抑制动脉粥样硬化、降血脂、降血压等作用，没食子酸是心血管的关键元素。其次重点介绍了乌龙茶的创新陈化工艺，即发花技术。经过自然陈化或工艺陈化，茶叶口感逐渐趋于陈醇顺滑，还会衍生出独特的果酸香、梅子香、蜜香等独特的味道。同时例举了民间及历史上关于老茶的应用和药效的阐述。在此基础上分析陈老乌龙茶的收藏价值。最后从原料要求、贮藏条件要求、包装材料要求等几个方提出收藏好茶叶的具体方法。     

闽南乌龙茶加工工艺研究进展

福建省作为全国乌龙茶主产区之一,具有悠久的产制历史和成熟的加工技术.近年来,随着乌龙茶产品的日益热销,福建乌龙茶的加工技术和产品种类更是快速发展和多样化.本文以闽南产区的乌龙茶为对象,对闽南乌龙茶主要加工工序(萎凋、做青、造型、干燥等)从20世纪80年代至今在品质控制方面的研究发展进行梳理,总结了其优化参数、探索机理、现代技术运用和新工序研发等4大特点,以期为闽南乌龙茶工艺品质控制的进一步研究提供依据,同时建议今后应关注按品种特性对现有工艺品质理论和成果进行整合、加强新工艺品质的基础理论研究.     

乌龙茶科技创新及其产业的发展趋势

阐述了乌龙茶资源、育种、栽培、加工、机械等方面的科技创新及乌龙茶产业的发展趋势,认为依靠现代科技进步,选育出高优乌龙茶新品种,配套以栽培、加工等重要技术措施是全面提升乌龙茶产业及其可持续健康发展的关键。     

乌龙茶茶褐素提取工艺的优化及抗氧化分析

乌龙茶作为整个茶叶产品体系中重要的茶叶品类,其有着悠久的饮用历史。研究乌龙茶茶褐素提取工艺对我们有效应用乌龙茶有着重要作用。而在这一研究过程中,通过对乌龙茶茶褐素中所具有的蛋白质、总糖等多种元素的含量进行测定,也能够帮助我们对乌龙茶茶褐素的抗氧化状况进行有效认知。本文拟从乌龙茶的具体状况分析入手,结合乌龙茶茶褐素的特点及性能分析,依据相关素材探究乌龙茶茶褐素提取工艺的具体优化思路,并且探究提取工艺优化影响下的乌龙茶茶褐素的抗氧化性。     

传统红茶与乌龙茶晒青工艺结合的加工技术研究

目的：研究传统红茶与乌龙茶晒青工艺相结合的创新加工技术。方法：在采取传统红茶工艺的基础上结合乌龙茶晒青工艺，进行茶叶加工技术的研究。结果：对传统红茶与乌龙茶晒青工艺相结合的加工技术流程和数据进行总结，为：鲜叶、晒青（鲜叶的失水率为6%-10%）、萎凋（萎凋叶含水量为62%-64%）、揉捻、发酵（发酵温度设置在32℃、发酵时间为3.5h）、造型、烘干和提香，最终得到品质高的新型红茶。结论：通过适宜的调节晒青程度、萎凋程度、控制发酵过程，可以在传统红茶与乌龙茶晒青工艺结合的条件下得到高品质的红茶成品。     

乌龙茶种质资源的利用与品种创新

乌龙茶是我国的第二大茶类,乌龙茶种质资源集中在闽北、闽南、粤东和台湾4个地区。本文概述了乌龙茶种质资源的区域特征,以及乌龙茶种质资源的利用和品种创新研究现状,铁观音和黄旦已成为乌龙茶类茶树育种的核心种质。     

乌龙茶工艺在绿茶加工中的初探

绿茶、乌龙茶的区别,由发酵程度和制作工艺而定。乌龙茶独特品质主要是由其制作工艺中关键工序摇青形成的。传统绿茶香气以板栗香或炒豆香为佳,而乌龙茶以花果香等独特的香气吸引消费者。随着茶文化的兴起和人民生活水平的日益提高,消费者对茶的品味愈来愈高。能否借鉴乌龙茶类似晒青和做青等工艺,使绿茶中赋予乌龙茶的品质风格,达到提香增韵的目的,尤其是花果香方面的香气。本文就晒青、摇青在绿茶加工中的应用作些探讨,供同仁指正与参考。     

简述江西省近30年来棉花栽培技术六大创新

总结江西省近30年来棉花生产上的成功经验,归纳概述了棉花生产栽培技术上的地膜覆盖植棉技术、营养钵育苗移栽技术、优质高产配套技术、棉田高效套种技术、棉花节本栽培技术、基质育苗裸苗移栽技术六大创新。其中节本栽培技术中还包含多年免耕技术、化学除草技术、轻简施肥技术、化学调控技术和行株距配置改良技术等。     

胡昌浩先生学术思想与玉米栽培研究成就

胡昌浩先生是国内著名玉米栽培研究专家,他在玉米栽培方面的理论创新和实践探索为我国玉米栽培学科发展和玉米增产增收做出了卓越贡献。他开创的玉米叶龄模式、叶片结构与功能、品种演进的生理机制、群体光合性能与产量的关系等许多研究创新性强,取得多项科研成果。他大力推广的栽培技术为玉米增产起到了重要作用。总结他的学术思想和科研育人成就对今天的科学研究、人才培养和社会服务理念都有良好的启迪作用。     

巴中市茶树品种现状及品种结构升级建议

通过调查当前巴中市茶树品种结构及分布,分析了当前本地良种比例、品种结构、引种方式、良繁体系建设方面存在的问题,提出了加快本地良种育繁推一体化、加强外地品种引进筛选、强化良种良法配套、开展主栽品种加工创新等促进巴中茶树品种结构升级的建议。     

Physicochemical effects of chia (Salvia hispanica) seed flour on each wheat bread-making process phase and product storage

Some chia seed flour effects relating to different bread-making process phases and variables were studied by distinct image analysis and physicochemical techniques. Wheat flours with three different degrees of substitution (5%, 10% and 15%) were tested. In technological terms, the aim was to study the influence and properties of chia flour on several relevant parameters, such as pasting properties, growth kinetics and internal crumb structure during dough fermentation; and baking process, mass loss, water activity and texture profile of the end product during its storage. Some changes in pasting properties were observed. The effects obtained by image analysis techniques proved that addition of chia improved gas retention in dough and cut the time required to reach maximum dough development. A delay in hardness and water loss during storage of breads was also observed. Bread presented reduced water activity, and contained the same amount of moisture compared with the control. The mucilage provided by chia has properties that can explain these observed effects given the influence on water-holding capacity and its interactions with gluten proteins throughout the gluten matrix-forming process.     

植物种质资源超低温保存技术研究进展

超低温保存技术是目前长期有效保存植物种质资源的唯一方法。综述了国内外超低温保存植物种质资源方面的研究进展,介绍了超低温保存的原理,材料的选择和预处理过程,以及不同的冷冻方法和冷冻后的化冻和洗涤过程。展望了超低温保存技术在植物种质资源保存中的应用前景。     

Labor requirements of system of rice intensification (SRI) in Cambodia

Local governments, NGOs, system of rice intensification (SRI) adopters, and researchers in Cambodia have extensively discussed the SRI. Agreement on the benefits, however, remains elusive. Some claim SRI increases rice yields at lower costs; others state that the evidence is still inconclusive. The adoption and impact of innovations influenced by the most practical SRI principles, which adopters can and do implement, as well as other SRI labor requirement have yet to be comprehensively investigated. This study aimed at elucidating and comparing distinct aspects of SRI labor requirements and conventional practices that can lead to more intensive SRI adoption. A household survey and field observations were conducted in three rain-fed villages in the southern part of Cambodia: two in Kampot Province and one in Kampong Speu Province. Findings showed little or no difference between SRI labor requirements and conventional practices. Laborers are in high demand when preparing land and nurseries, transplanting seedlings, and harvesting. Rice farmers alone or hired laborers have generally proved sufficient to date. Hired labor costs depend on the supply of farmer-family labor and the efficacy of the “Sharing-hand” system, not on farming techniques per se. This system helps alleviate hired labor costs, one of the highest cost factors. The findings also indicated that the degree of SRI adoption shows no correlation between the home-to-plot distance and availability of farmer-family labor or hired labor. The key factors for improving the degree of SRI adoption are farmer zeal and careful attention rather than the home-to-plot distance and availability of labor.     

豆渣水溶性膳食纤维提取工艺的研究现状与展望

简要介绍了国内外有关豆渣水溶性膳食纤维的3种提取工艺,即物理法、化学法及生物技术法。     

干燥技术对茶叶品质影响研究进展

干燥作为茶叶加工中的一道重要工序,不仅降低茶叶水分,便于贮藏;合理的干燥技术还可提高茶叶品质。目前,茶叶干燥方式主要有热风干燥、微波干燥、真空冷冻干燥及远红外干燥。不同干燥技术对茶叶风味成分有明显影响,成茶品质各有千秋。本文在述评不同干燥技术对不同茶类产品品质影响的基础上,提出通过开展干燥技术对茶叶美拉德反应产物的影响研究,将有助于开发出品质优异的茶叶产品。     

稻米香味物质2-乙酰-1-吡咯啉的形成及其影响因素

稻米香味的形成是一个复杂而多变的生理过程,遗传和环境变化对香味的形成都具有重要影响.香味的有无主要受香味基因BADH2控制,气候条件、土壤质地和栽培措施也会直接影响稻米香味物质的合成.为进一步加快香稻培育进程,提升香稻稻米品质,本文综述了近年来国内外有关稻米香味物质形成的遗传和生理机制以及环境因素对稻米香味形成的研究进...     

优质高产杂交中籼新组合内6优138的选育与应用

内6优138是用抗稻瘟病三系不育系内香6A与优质恢复系绵恢138配组而成的优质杂交中籼新组合。该组合具有产量高、米质优、抗病、制种产量高等特点,于2016年7月通过国家农作物品种审定委员会审定。本文介绍了其选育经过、品种表现、栽培技术及制种技术要点。