可持续发展的茶饮料及其成功之道

这里所讲的“茶饮料”是专指“茶叶液体饮料”或称“茶水”。我国已将茶饮料的开发列入“十五”规划和 2 0 10年远景规划之中 ,作为鼓励发展和优先发展的项目。一、茶饮料不仅是茶经济一个新的增长点 ,而且是一大突破口茶叶与咖啡、可可被称为世界三大无酒精饮料 ,茶叶虽然历史最悠久 ,消费地区最广阔 (约有 16 0多个国家和地区 ) ,但是 ,茶叶的贸易额不及咖啡 ,略多于可可 ,茶叶、咖啡、可可的贸易额大致上是 1:3:1。软饮料(碳酸类、可乐型饮料 )的销售额远远超过茶叶 ,例如美国可口可乐在 15 0多个国家销售 ,其销售额远远超过产茶国的茶叶…     

世界咖啡产销概况

一、产销概况 咖啡与可可、茶叶称为世界三大饮料,咖啡在生产量、消费量和产值方面均居三大饮料之首。咖啡主要分布在热带和亚热带,其国际性商业生产主要集中于南美洲、中美洲、非洲、亚洲和大洋洲。据统计,全世界约有70多个国家栽培咖啡。近30年来,世界咖啡生产发展缓慢,种植面积一直在1000万公顷左右徘徊。1985年世界咖啡种植面积(单位:万公顷)为1006,其中南美洲416,中美洲151,非洲338,亚洲96,大洋洲5。     

哥伦比亚咖啡品种育苗技术

咖啡是世界三大饮料作物(茶叶、咖啡、可可)之一,其产量、产值和消费值均居三大饮料作物之首。四川省凉山州作为小粒种咖啡的种植新区,具有发展咖啡产业优越的自然资源。本文主要介绍了引进的哥伦比亚咖啡品种的育种技术流程。     

小粒咖啡乳饼的生产方法

1、背景技术1)关于云南小粒咖啡云南咖啡属阿拉伯原种的变异种,经过长期的栽培驯化而成,一般称为云南小粒种咖啡,是云南特色的咖啡品种,已有一百多年的栽培历史。咖啡是一种经济价值很高的饮料作物,与可可、茶叶并称为世界三大饮料,其产量和消费量居三饮料之首。云南小粒啡啡豆主要成分的百分比含量为:粗脂肪17.1,还原糖0.93,淀粉3.07,氮2.27,粗蛋白1.419,灰分3.70,粗纤维19.33,咖啡碱2.14,蔗糖9.20,水分6.87,品     

茶叶食品发展前景看好

据有关食品专家经过国内外市场调查分析,发现一个新情况,即茶叶加工制品,在国外方兴未艾,国内茶叶食品市场也在悄悄兴起。主要新品种有: 1.液体饮料茶各种罐装香蕉茶水、牛奶红茶、茶叶汽水、咖啡红茶、可可奶茶、鸡蛋绿茶、花茶啤酒等。     

蜂蜜可可饮料的研制

<正>可可、咖啡和茶是世界三大嗜好性饮料,可可因它特有的苦香和提神作用,备受人们青睐,但市面上酸性清汁可可饮料还很少见。该研究用浸提的可可液配以蜂蜜改善口感,调整合适的糖酸比,产品清澈透明,淡淡的苦香中有着蜂蜜的清甜,是夏季消暑提神的天然植物饮品。1试验材料与方法1.1材料与设备碱化脱脂可可粉由美国AMD公司生产,白砂糖、蜂蜜、柠檬酸、食用焦糖均为市售。浸提罐、碟片式离心分离机、纤维素醋酸酯膜过滤器、浸水式杀菌锅、温度计、食物搅拌器、电子天平。1.2工艺流程     

唐茶道的文化特征

唐茶道的文化特征陕西省安康市第一文化馆丁文在人类文明史上，东方神秘文化和西方科学主义风格炯然而异，这两棵树上结出的累累硕果也大相迳庭。茶叶和咖啡、可可同为世界三大饮料，也进入各自的文化圈，但咖啡文化、可可文化未脱科技文化范畴，茶叶文化卓尔不凡，超越自...     

世界茶叶产销概况及发展趋势

在世界市场的初级产品中,茶叶是一种重要商品,它不仅为欧、美广大人民喜欢饮用,也是亚、非、拉第三世界人民的重要饮料。据说世界饮茶人数已过半数,茶叶与可可、咖啡同为世界三大饮料。     

西方早期饮茶风习的兴起

饮茶风俗流入欧美后,经过17世纪中期至18世纪中期约100年的传播,取得了相当大的成绩,茶叶从珍稀奢侈物品开始成为普通消费品,风靡一时,并打败可可、咖啡等饮料,成为一般民众最喜爱的饮料.18世纪末期,欧美国家的饮茶风习已相当普遍,茶叶真正成为人们生活中须臾不可缺少的物品.西方饮茶风习的兴起和发展,极大刺激了中国茶叶对外贸易的发展,为中国茶叶海外市场的大发展奠定了坚实基础.     

枸杞咖啡复合饮料的研制

以枸杞、咖啡为主要原料,对枸杞咖啡复合饮料的加工工艺进行了初步的探讨,采用正交试验,对影响饮料品质的主要因素枸杞汁、咖啡、蔗糖的配比以及稳定剂的添加量等进行了分析.结果表明,最佳配方为:30%枸杞汁、2%咖啡、8%蔗糖、0.05%CMC-Na、0.15%海藻酸钠、0.04%食用明胶.     

热科院香饮所建成5个热带香料饮料作物示范基地

<正>4月22日,热科院香饮所承担的2013年度海南省星火产业带专项资金项目"海南香料饮料作物科技集成与示范"通过了海南省科技厅组织专家的验收。据项目主持人邬华松研究员介绍,该项目在万宁市、琼海市和琼中县等市县建成5个热带香料饮料作物示范基地,面积为28.66 hm2。示范种植热引1号胡椒、兴28咖啡、兴24-2咖啡、热引3号香草兰、I-H-18可可等新品种(新种质),     

饮茶好处多——减肥、防癌、保健、益寿

茶与烟、酒作为人的三大嗜好品 ,实践表明 :吸烟损寿 ,喝酒折寿。茶被誉为 :“长乐长寿”的饮品。茶与咖啡 ,可可作为三大无酒精饮料 ,茶对人体的保健功效是咖啡、可可无可比拟的。因为茶不仅是物质生活 (健体和美的享受 )又是精神生活 (茶道、茶艺、健心 )必需品。究竟饮茶有什么好处 ?首先就要了解茶叶的成分 ,经现代科学研究证实 :它含有机化合物4 50多种 ,无机矿物质 1 5种以上 ,这些成分大部分都具有保健、防病的功效。一、减　肥饮茶与减肥的关系是非常密切的 ,《神农本草》一书早在二千多年前已提及茶的减肥作用 :“久服安心益气………     

试论中国的茶文化——兼谈中日茶文化关系

茶叶，与可可、咖啡并称风行世界三大重要饮料，其中又以茶饮占居世界主要地位。现在世界上有近50多个国家生产茶叶，饮茶者遍及170多个国家和地区。相比之下，中国人对饮茶的注重程度，明显超过外国人，外国人中只有东邻日本人可与中国人相提并论，并形成了丰富多彩的茶道文化。     

千万别用饮料服药

正日常生活中常有一些人为图方便或疏忽大意,用饮料送服药品。药监部门提示,用饮料送服药品不但影响药效,甚至会增加药物毒性和副作用,切记送服药物要用白开水、纯净水。1.咖啡。咖啡中的咖啡因会刺激胃酸分泌,与布洛芬等解热镇痛类感冒药同服会加重对胃黏膜的刺激作用,易诱发胃出血、胃穿孔。     

牛奶咖啡饮料的研制

以咖啡豆提取液为主要原料,通过单因素试验,探究咖啡提取液添加量、全脂奶粉添加量、白砂糖添加量、稀奶油添加量对牛奶咖啡饮料感官评价的影响,并通过正交试验优化牛奶咖啡饮料配方,同时研究复合乳化稳定剂硬脂酰乳酸钠、单甘脂、蔗糖酯对产品稳定性的影响。结果表明,利用正交实验得到的最优牛奶咖啡饮料配方为咖啡提取液25 mL、全脂奶粉15 g、白砂糖4.5 g、稀奶油2 g,单体乳化剂复配组合为蔗糖酯0.15%、单甘酯0.10%、硬脂酰乳酸钠0.15%、,在此配方条件下牛奶咖啡饮料感官评分最高,制得的牛奶咖啡饮料稳定性较好。     

印度咖啡产业发展现状

咖啡与茶叶、可可并称为世界三大饮料，就每年的消费量而言，它比可可大两倍，比茶叶大三倍。近年，印度咖啡产业在政府的资助下，发展迅速，至今产量已位居亚洲第二，并占全亚洲25%的产量。本文分析了印度咖啡产区分布、出口以及国内消费情况，总结了近年来，印度政府采取各种措施计划旨在提高咖啡业生产力，提高咖啡产品产量和质量，在全球市场更好推销印度咖啡。     

加纳的可可

可可,植物学名Theoeroma cacao意即“上帝的粮食”,与茶、咖啡并列为世界三大饮料,又是制作巧克力糖的主要原料。目前世界有37个国家生产可可,但被誉为“可可之乡”的加纳历来是非洲、也是世界最大生产国和出口国。1965年加纳产可可豆52万吨,创历史最高水平,自此保持年产量在40万吨左右,约占世界总产量的1/4以上。可     

江城县咖啡产业发展现状与对策

咖啡与茶叶、可可是世界三大饮料。云南省普洱市江城县具有种植咖啡得天独厚的自然条件,并且咖啡产业被规划为特色骨干产业进行培育。但是咖啡产业起步晚,标准低,科技创新能力不强,严重影响了江城县咖啡产业的繁荣发展。实现咖啡产业健康快速持续发展是江城县咖啡业面临问题。本文将从江城县的咖啡产业的发展现状进行分析,并为其提出相应的解决对策。     

浅论浙江无公害茶叶栽培管理与绿色防控

茶叶、咖啡、可可被称为世界三大饮料,我省在早些年前茶业在全国已经处于龙头地位.目前“无毒害”、“安全食品”已经成为消费者关注的中心,为了确保生态环境和农产品质量安全,提高农产品核心竞争力,我省引进无公害茶叶栽培技术.本文对无公害茶叶的栽培和管理进行了详细的阐述,对茶叶绿色防控技术的使用和推广进行了简单的介绍.     

开拓性的鸿篇巨制──评《中华当代茶界茶人辞典》

开拓性的鸿篇巨制──评《中华当代茶界茶人辞典》南昌大学曾良，钟汉生茶与咖啡、可可称为世界三大饮料，而茶是三大饮料中饮用人数最多的。千类万品的茶叶是中华大地上精心培育而出的人类智慧的结晶。中国产茶历史源远流长，伴随茶而孕育出来的具有独特民族特色的茶文化...