鸡蛋品质研究现状

1蛋品研究的迫切性和必要性1.1我国蛋品生产的现状我国是世界养鸡大国,从1985年以来,我国蛋鸡饲养量和鸡蛋产量都居世界首位。1999年年产蛋量2100万吨,年人均达17Kg,大大超过了世界先进水平(8.9kg)和发达国家水平(13.6kg)。但长期以来,我国蛋品加工业一直以再制蛋为主,而蛋品工业化加工方面与欧美等发达国家相比,我国占的比例非常小(美国蛋品市场加工蛋占33%,欧洲占20%～30%,日本占50%,而我国仅占5%)。近几年来,各地蛋鸡生产发展迅速,鸡蛋供需矛盾突出,蛋价大幅下跌,而消费者对营养丰富、价格便宜的鸡蛋反应平淡。因此必须解决蛋品市场疲软…     

世界蛋鸡主产国鸡蛋生产、贸易现状及发展趋势

文章分析了近年来美国、欧盟主产国和日本的鸡蛋生产及贸易现状、蛋鸡产业面临的问题及国际发展趋势,并对我国蛋鸡产业发展提出了加强科技创新,降低生产成本,稳定鸡蛋价格,加强蛋鸡全生产链品质控制等建议.     

美国蛋鸡产业安全生产技术发展考察报告

国家蛋鸡产业技术体系部分岗位专家受美国蛋业中心的邀请,参加美国蛋品中心第三届年会,文章介绍了美国蛋鸡产业发展概况、美国的鸡蛋质量保障计划以及美国鸡蛋安全计划对我国蛋鸡产业的启示。借鉴美国的发展经验对于提高我国蛋品安全水平和促进蛋鸡产业的健康可持续发展,具有重要的现实意义。     

规模化蛋鸡养殖场依靠先进技术赢得利润空间

一中国鸡蛋的市场占有量和发展方向 亚洲是全球最大的蛋品市场,全球养殖蛋鸡70亿只,中国蛋鸡数量13亿只,占全球蛋鸡养殖总量的18．5％,中国的鸡蛋产量占全球37．2％。可见中国是全球最重要的蛋品市场。中国大部分蛋鸡采用笼养的模式,美国93％的蛋鸡都采用笼养。从蛋品的消费量来看,中国位列世界第四,2011年人均消费鸡蛋295个（见表1）。     

迎着朝阳 踏实前行——第七届中国蛋品科技大会及鸡蛋加工讲习班掠影

我国是禽蛋生产大国,但非蛋品工业强国,我国的禽蛋业急需实现两个转变,即由数量型向质量型转变、由传统加工型向现代深加工型转变。为达上述目的,需要提高广大从业人员和消费者的认识水平,开展多方位、多层次的合作研究、开发新产品。由中国畜产品加工研究会主办的“中国蛋品科技大会”正是基以科技为主题的行业峰会。就在该会召开的前一天,由中国畜牧业协会和美国大豆协会联合主办的“2006中国蛋鸡生产、鸡蛋加工和市场研发”讲习班(以下简称鸡蛋加工讲习班)也在北京举行,可见人们对蛋品业的关注程度。本刊派出记者参加了这两个会议,现将有关内容见诸纸端,愿对推动我国蛋品业的发展有所帮助。     

中国蛋品行业发展论坛即将在北京召开

自1985年起,我国蛋鸡存栏量、鸡蛋产量连续雄居世界第一;蛋品市场蓬勃发展,品牌鸡蛋日益成为大中型城市的消费主流,传统蛋制品与现代蛋制品比翼齐飞;蛋品研究百花齐放;蛋品加工设备的国产化进程快速发展。但同时,我们也应当清醒地认识到我国蛋品行业发展的规模化养殖比例太低,存在人畜共患病传播隐患;蛋品安全问题偶有发生;     

2012年美国鸡蛋产业考察报告

受美国蛋品行业中心的邀请,2012年4月,国家蛋鸡产业技术体系的部分专家参加了美国蛋品中心第四届蛋品产业论坛。通过此次交流及实地访问、考察,体系专家深入了解了美国鸡蛋产业的发展历史和最新动态。本文介绍了本次年会的主要议题和美国鸡蛋产业发展的现状,并对美国蛋品安全法规的内容及执行情况进行了分析,对提高我国蛋品安全水平,促进我国鸡蛋产业的发展具有重要的启示作用和借鉴意义。     

中美蛋鸡产业发展比较研究

开展中美蛋鸡产业发展比较研究,有助于推进我国蛋鸡产业快速发展。在对比分析中美鸡蛋生产、国际贸易以及竞争力的基础上,梳理了影响蛋鸡产业竞争力提升的原因。研究发现:中国在蛋品出口类型以及出口量上与美国差距明显,虽然中国蛋鸡养殖在产蛋前成本、饲料费用等方面与美国相比不具优势,但中国蛋鸡养殖相对平稳。虽然中国蛋品国际市场占有率低于美国,但显示性比较优势指数表明中国蛋品国际竞争力略强于美国。中国与美国蛋鸡产业发展存在蛋鸡养殖集中化、标准化、自动化、机械化以及蛋鸡深加工等方面的差距。基于以上结论,提出了提高中国蛋鸡产业竞争力的对策建议。     

河南柳江公司打造有机绿色鸡蛋品牌的实践

近年来，河南柳江公司瞄准国内外蛋鸡养殖业发展趋势，不断探索、勇于实践，实施国内最高级别的生物安全措施，创建蛋鸡“别墅式”生态牧养模式，创新蛋品质量管理体系，公司的鸡蛋产品在全国首家通过了中国和欧盟有机食品标准“双认证”，确保了规模化鸡蛋生产的安全与高品质。     

我国蛋鸡产业发展趋势

一 我国蛋鸡生产概况 我国是蛋品生产大国,在世界鸡蛋生产中占据主导地位,2008年12月全国蛋鸡总存栏为13.4亿只,2008年全国鸡蛋总产量为2044.86万吨,蛋品生产量占世界鸡蛋总量40％以上.     

世界鸡蛋主产国发展现状与趋势分析

<正>一主产国蛋鸡产业的现状、特点和问题中国、美国、印度、日本、荷兰、法国等是世界蛋鸡产业大国。根据粮农组织数据库的统计,2007年中国、美国、印度和日本的带壳鸡蛋产量位居世界前四位。如果把欧盟作为一个整体统计,欧盟是排在中国之后的第二带壳鸡蛋生产地区。荷兰、法国、美国、日本等国也是蛋制品加工业很发达的国家,鸡蛋有30%以上用于加工蛋制品。     

无公害蛋鸡与蛋品的生产管理

正随着人民生活水平的不断提高,对蛋鸡及蛋品的要求除营养价值外,还要求达到绿色、无公害。广东省肇庆市高要区幸福畜牧发展有限公司所生产的锦丹牌鸡蛋就是运用现代科学管理技术,通过完善的生产管理,使品牌鸡蛋品质达到了无公害要求,成为市场上的放心鸡蛋,曾获2011年农业部农产品质量安全中心颁发的无公害农产品证书。随着现代科学养殖技术的不断发展,幸福畜牧发展有限公司根据无公害蛋鸡与蛋品生产管理要求,科学配合日粮、规范操作规程、完善生产管理、严格卫生防疫,取得了饲养无公害蛋鸡与蛋品生产的     

全球部分国家蛋鸡业生产、贸易状况

2010年伴随着全球经济逐步复苏,国际鸡蛋及蛋品生产有所增长。消费者消费能力的恢复,以及欧盟一些国家因禁止笼养导致鸡蛋产量下降,促进了世界鸡蛋及蛋品进口贸易。中国、美国、印度、日本和欧盟仍为世界主要鸡蛋生产国或地区。     

中、美、日鸡蛋生产、加工及流通模式分析

在收集和分析大量资料的基础上,通过实地考察和调研我国大部分鸡蛋产地和大中型蛋鸡企业,以及考察美国和日本的部分鸡蛋生产和加工企业,对我国与美国和日本的鸡蛋生产、加工和流通模式进行了对比,分析并研究我国鸡蛋生产加工和流通模式的发展方向,有利于促进和推动我国鸡蛋产业的发展,满足新形势下消费者对鸡蛋的不同需求。     

蛋品行业现状与未来——首届中国蛋品流通大会侧记

正6月21日由北京蛋品加工销售行业协会、鲁证期货股份有限公司举办的"首届中国蛋品流通大会"在北京召开,来自蛋品行业的专家、销售、技术人员、养殖户、企业代表等近500人参加了此次会议。本届大会以"流通 品质 交流 提升"为主题,从蛋鸡养殖、蛋品生产、深加工、销售等全产业链角度深入研究与探讨我国蛋品行业发展面临的问题、机遇和挑战,展示、交流蛋品行业科学研究的新产品、新设备、新理念。     

科技先行产业联动加速蛋品工业进程——专访中国畜产品加工研究会蛋品专业委员会主任委员、华中农业大学马美湖教授

我国是世界第一禽蛋生产大国,近年来,禽蛋生产与消费都保持了一定的增长,但是,禽蛋消费形势却没有太大变化,市场上仍以初级产品销售为主,洁蛋、液体蛋等新的蛋品市场占有率不高,而且蛋品出口数量少,在国际市场竞争力不强.与之相对应的是:我国蛋品加工技术落后,新产品少;现代蛋品加工企业数量少,规模小;蛋品加工设备国产化程度低;蛋品领域研发力量薄弱等.针对以上情况,如何找到最佳突破方向,实现全行业快速发展,是业内人士共同关注的.6月19日,正值"第八届中国蛋品科技大会"在武汉召开之际,本刊记者专门采访了本届大会执行主席、中国畜产品加工研究会蛋品专业委员会主任委员、华中农业大学马美湖教授,和他一起畅谈了中国蛋品工业的未来发展.     

欧洲蛋鸡业对我们的启示

2019年12月8~18日,由北京市蛋品加工销售行业协会组织的欧洲四国蛋鸡产业链考察团,分别对意大利、荷兰、法国、德国进行了现场考察欧洲蛋鸡业养殖模式的多元化,养殖规模的不断提升,产业集中度,专业化程度等,也许是我们的发展方向。未来我国蛋鸡业如何发展,还需要结合国内实际,也许欧盟走过几十年的路我们也要去走,但相信我们走的时间不会太长,国内蛋鸡产业的未来已经慢慢向我们走来!     

今冬明春我国蛋品市场可能出现短缺局面

据有关方面介绍,今冬明春,我国蛋品市场极有可能出现短缺局面,并将对国际市场的供需形势产生影响。其主要依据是: 一、蛋品货源减少。自1994年下半年以来,由于玉米为主要原料的饲料价格上涨幅度较大,养殖业成本大幅上升;而各地为稳定市场价格,对鸡蛋、鸭蛋的销售采取了限价措施,致使不少养殖业者亏损严重。为减少亏损压力,一些养殖场纷纷宰杀蛋鸡、蛋鸭。春末夏初正是鸡鸭产蛋的旺季,大量宰杀蛋鸡蛋鸭,必使国内市场蛋品货源大大减少。     

鸡蛋品类成长的力量

零售渠道市场份额增加最明显的是放养鸡蛋、非笼养鸡蛋,其次是富含Omega-3的鸡蛋.蛋品世界在2021年5月举行的世界动物卫生组织(OIE)第88届大会迎来审议"动物福利和蛋鸡生产系统(AWLHPS)"的重要时刻. 显然,这次审议针对的是历经5年先后向美国、英国及欧盟国家、日本、澳大利亚、中国、南非等世界主要经济体3次征求意见后修订的最新稿,相关规定和条例细节的通过与否也将直接影响未来全球蛋鸡产业的发展,尤其是一些土地资源受限制较大的经济体、发展中经济体.     

鸡蛋期货上市推介会将在武汉举办

<正>大连商品交易所鸡蛋期货将于近期上市,有望成为国内第一个畜禽产品期货,将为我国的蛋鸡行业,包括养殖户、贸易商、饲料企业和蛋品加工企业提供价格发现和风险管理的金融工具。4月12日,由大连商品交易所主办,芝华商业数据分析有限公司、美尔雅期货经纪有限公司、畜牧大集网共同承办的"鸡蛋期货上市推介会暨蛋行业交流会"首站将在武汉举行,会议以鸡蛋期货合约解读和风险管理策略、行业互动交流为主题。据了解,我国是世界上最大的蛋品生产和消费国,蛋品产量超过了世界蛋品总产量的40%.联合国粮农组织