猪肉安全性命攸关依法整治任重而道远

正肉食是人类不可缺少的重要饮食来源,猪肉是我国人民主要的肉食品。随着养猪业的规模化、专业化、现代化进程,人均猪肉占有量为30kg以上,年人均猪肉占有量超过世界平均水平。随着人们生活水平的提高,保健意识不断增强,越来越关注猪肉的品质,追求安全、优质、无残留、无疫病的安全猪肉,安全猪肉日益受到人们的重视。     

我国猪肉生产与经营的现状、存在的问题及发展对策

1　现状改革开放以来 ,我国的养猪业得到巨大发展。据ＦＡＯ资料显示 ,我国猪的存栏数、出栏数、猪肉产量多年来均位居世界第一位 ,1999年我国肉类总产量为 5 949万ｔ,其中猪肉为 40 0 5万ｔ,占 6 7.3% ;人均肉类占有量为 47.1ｋｇ ,其中猪肉为31.4ｋｇ ,年人均猪肉产量超过世界平均水平。猪肉产品和其他主要农产品一样由长期的供不应求转变为供求基本平衡 ,部分大、中城市出现猪肉阶段性的相对过剩。养猪业的波动一直存在 ,而且表现出波动周期越来越短 ,一个周期内波峰期缩短、波谷期延长等特点 ,最近一次的波动从 1998上半年开始 ,活猪及…     

我国猪肉生产与消费研究

养猪业在我国畜牧业中占有重要的地位，有“六畜之首”之称。猪肉是人民肉食的主要来源，其产量占我国肉类总产量的６９．４％，是全国肉类市场的晴雨表。１猪肉生产现状分析１．１供给能力不断增强，但在肉类中比重逐年下降表１中国猪肉产量和人均占有量年份猪肉产量（万...     

猪肉品质的系统改进措施

目前,我国已成为世界第一大猪肉生产国,猪肉人均占有量已超过世界平均水平。猪肉既是我国城乡消费的主体,也是肉类生产的主体和传统出口创汇产品。据中国农业年鉴(2001)统计,2000年全国生猪年末存栏44681.5万头,肉猪年出栏52673.3万头。猪肉产量达到4031.4万吨,占世界总产量的48%以上。这些数据表明,养猪生产在数量上的迅猛增长使得养猪业在我国畜牧业发展中发挥着举足轻重的作用。但随着人们生活水平的提高和保健意识的增强,人们对养猪生产取得数量的快速增长背后所带来的猪肉品质问题也开始日益关注起来。因此,养猪业生产不仅面临随着人们…     

农业部确定畜牧业今后发展重点

由于改革开放以来畜牧业的大发展，中国猪肉和禽蛋人均占有量超过世界平均水平，今后生猪生产将稳定数量，扩大加工，提高效益；禽蛋生产将由规模扩张向提高效率较变，由城郊集中饲养向农村适度规模饲养转变，由单一鲜蛋供应向鲜蛋与加工蛋品结合转变；肉牛、羊生产将加快品种改良，推广生长快、肉质好、饲料利用率高的优良品种；肉禽生产将加快品种的更新换代，进一步采用新技术、新设备、新工艺提高产业化水平；中国奶类人均占有量仅为世界平均水平的十五之一。今后将加强奶业基地建设，增加良种奶牛数量，提高整体产奶水平，同时要发展奶…     

猪肉安全现状、原因与对策分析

自英国1985年4月25日出现第一例疯牛病，目前全球累计有153人因感染疯牛病而死亡。1999年，比利时发生鸡肉和鸡蛋中二恶英污染的严重事件。2000年元月，法国发生李斯特杆菌污染事件，造成2人死亡。食品安全问题已经给世界人民敲响了警钟。猪肉是我国人民主要的肉食来源，随着养猪业的规模化、专业化、现代化进程，人均猪肉占有量为30kg以上，     

建设“五环产业”生态循环工程 推动无公害肉猪生产

当前,我国养猪业正在由数量型向质量效益型转变,由分散饲养向集约化规模经营转变,由粗放型饲养向精细养殖转变,由快速发展向可持续健康发展转变。现阶段我国养殖业中,环境污染日趋严重,违规使用违禁药物事件时有发生、药物残留超标、重大传染病严重威胁养猪业,猪肉产品的安全和环境卫生已成为社会关注的热点。发展以安全、优质、高效、无公害为主要内容的生猪健康养殖已成     

中国猪业养殖模式对兽药营销的影响

一、我国的养猪情况及模式变化 1．生猪发展概况 改革开放以来．我国养猪业发生了具大的变化，在存栏量、出栏量、猪肉产量、猪肉占肉类的总产量及人均占有量方面均发生了变化．且我国生猪由分散的传统模式向规模化不断发展．大大缩小了与世界的差距。     

名优猪肉品牌的创立

<正>我国是世界养猪大国,我国生猪存栏量已占全世界的50%,猪肉产量已占全世界的45%,人均猪肉占有量达到38 kg,人均消费量已赶上美国。猪肉食品安全已成为我国人民关注的重点,猪肉中瘦肉精和抗生素的残留,注水猪肉,冷冻肉细菌感染和保鲜期过期,引致肉品出水、出油、氧化、口感差、保质期内腐败而引起不安。建设一批生产绿色猪肉品牌的企业,使消费者在购买时放心,对推动我国养猪业持续发展,对发     

农业部确定畜牧业发展重点

来自农业部的最新消息说 ,今后一个时期我国畜牧业将在稳定生猪和禽蛋生产的基础上 ,加快发展牛羊肉和禽肉生产 ,突出发展奶和羊毛。由于改革开放以来畜牧业的大发展 ,我国猪肉和禽蛋人均占有量超过世界平均水平 ,今后生猪生产将稳定数量 ,扩大加工 ,提高效益 ;禽蛋生产将由规模扩张向提高效率转变 ,由城郊集中饲养向农村适度规模饲养转变 ,由单一鲜蛋供应向鲜蛋与加工蛋品结合转变。我国牛、羊肉人均占有量低 ,优质肉产量少。肉牛、羊生产将加快品种改良 ,推广生长快、肉质好、饲料利用率高的优良品种。肉禽生产将加快品种的更新换代 ,进一…     

浅谈优质猪肉生产关键技术

改革开放以来，福建省养猪生产发展迅速，由一个生猪调入省变为生猪净调出省。发展中形成了许多大、中型猪场，据统计2003年全省出栏生猪1885．61万头，年末存栏1207．26万头，分别比1978年增长5．86倍和2．6l倍；猪肉生产量134．3万吨，人均占有量达38＋5kg，是我省唯一超过世界人均产量的肉类。全年净调出生猪50万头，外销生猪是养猪业持续发展的关键，生产优质猪肉，提高企业市场竞争力，是我省大、中型猪场的主攻方向。     

鲜猪肉运输车辆细菌污染状况调查

我国是世界上最大的猪肉生产和消费国,猪肉是我国居民的主要肉食来源。据调查统计,城乡居民猪肉消费人均占有量达38.4 kg/年。随着生活水平的提高,人们对肉类产品已从单纯对数量的需求上升到品质和安全的要求。然而,近几年来食源性疾病的频繁发生,对消费者的经济利益和身体健康构成严重威胁。     

农业部确定畜牧业发展重点

来自农业部的最新消息说，今后一个时期中国畜牧业将在稳定生猪和禽蛋生产的基础上，加快发展牛羊肉和禽肉生产，突出发展奶和羊毛生产。 由于改革开放以来畜牧业的大发展，中国猪肉和禽蛋人均占有量超过世界平均水平，今后生猪生产将稳定数量，扩大加工，提高效益；禽蛋生产将由规模扩张向提高效率转变，由城郊集中饲养向农村适度规模转变，由单一鲜蛋供应向鲜蛋与加工蛋品结合转变。 中国牛、羊肉人均占有量低，优质肉产量少。肉牛、羊生产将加快品种改良，推广生长快、肉质好、饲料利用率高的优良品种。肉禽生产将加快品种的更新换代，进…     

提升养猪效益十要素

养猪业是我国农村的传统养殖项目,也是农民养殖增收的主要途径之一。随着近年来科学养猪技术的普及推广,养猪业整体科技水平的提高,无疑有效地促进了养猪业的快速向前发展。由于养猪业的快速发展,肉猪及其产品市场在我国已告别了相对短缺时代。据资料显示,国民肉类占有量已经达到世界人均水准,传统的肉食消费习惯使猪肉在国民肉类消费总量中所占的比重达到70％～80％,猪肉在我国的总需求绝对量仍呈不断增长的趋势。     

农业部确定畜牧业发展重点

来自农业部的最新消息说 ,今后一个时期中国畜牧业将在稳定生猪和禽蛋生产的基础上 ,加快发展牛羊肉和禽肉生产 ,突出发展奶和羊毛生产。由于改革开放以来畜牧业的大发展 ,中国猪肉和禽蛋人均占有量超过世界平均水平 ,今后生猪生产将稳定数量 ,扩大加工 ,提高效益 ;禽蛋生产将由规模扩张向提高效率转变 ,由城郊集中饲养向农村适度规模饲养转变 ,由单一鲜蛋供应向鲜蛋与加工蛋品结合转变。中国牛、羊肉人均占有量低 ,优质肉产量少。肉牛、羊生产将加快品种改良 ,推广生长快、肉质好、饲料利用率高的优良品种。肉禽生产将加快品种的更新换代 ,…     

山区农户高效益养猪技术措施

养猪业历来是我国畜牧产业的重头戏,也是我国人民肉类消费的主要成分。据资料报道2000年我国猪肉产量为4031万t,占世界猪肉产量的44.3％,占我国肉类总产量的65.8％,人均猪肉占有量为36.7 kg,是其他肉类的2.75倍,是牛羊肉的4.6倍,猪肉仍是我国主要的肉食产品。在保障市场供应,稳定社会经济消费,增加农民收入方面均起到了不可比拟的作用。但是,我国西部地区、尤其是山区农户养猪仍然效益较低,多数农户仍采用传统饲养方法养猪,饲养量小,出栏率低,平均出     

农业部确定畜牧业发展重点

来自农业部的最新消息说,今后一个时期中国畜牧业将在稳定生猪和禽蛋生产的基础上,加快发展牛羊肉和禽肉生产,突出发展奶和羊毛生产。 　　由于改革开放以来畜牧业的大发展,中国猪肉和禽蛋人均占有量超过世界水平,今后生猪生产将稳定数量,扩大加工,提高效益,禽蛋生产将由规模扩张向提高效益转变,由城郊集中饲养向农村适度规模饲养转变,由单一鲜蛋供应向鲜蛋与加工蛋品结合转变。 农业部确定畜牧业发展重点     

绿色猪肉生产的技术与管理措施

一、生产绿色猪肉的意义 所谓"绿色猪肉"是指按特定的技术标准生产出来的安全、卫生、品质优良、有益人体健康的猪肉产品.随着改革开放进程的不断加快,我国城乡经济日趋繁荣,人们的生产水平逐渐提高,猪肉的消费比重越来越大.据统计,城市人均消费猪肉47 kg/年,农村人均消费28 kg/年,全年猪肉总产量达4000万t以上,居世界首位.如此,堂堂猪肉生产大国面临经济全球化、竞争国际化的大趋势,在冲破世界经济贸易壁垒、加入WTO的新历史时期,理应将发展安全、高效、优质的绿色养猪业列入重要的议事日程并扎扎实实予以实施.这是改善人民生活、保证身体健康的需要,是保护生态环境、使养猪业可持续发展的需要,是提高猪肉品质档次、参与国际竞争的需要.     

四种优质牧草在养猪业中的应用研究概况

中国是一个猪肉生产和消费大国,随着养猪业的快速发展,猪与人争粮的矛盾日益突出,饲料原料短缺已成为限制我国养猪业持续稳定发展的重要因素。同时,随着人民生活水平的提高,肉食品消费逐渐从数量型向质量型转变,安全、优质的猪肉产品越来越成为消费需求。因此,开发利用新型饲料,减少粮食用量,降低饲养成本,生产安全、优质猪肉产品是发展养猪业的重要途径之一。     

生猪及其产品可追溯体系的研究与建立

建立生猪及其产品的可追溯体系,其技术架构取决于各国国情,不可一概而论。中国是世界生猪生产和消费第一大国。养猪业产值占畜牧业总产值的48%,是农业与农村经济的重要组成部分;人均猪肉占有量超过世界平均水平,猪肉是主要的动物源性食品之一。