HACCP对控制动物饲料和宠物食品安全卫生的研究

随着宠物饲料事件越闹越大，食品安全卫生问题又一次成为全社会关注的焦点．这些问题已经从传统的食品概念延伸到宠物食品、饲料安全上。本文通过对饲料和宠物食品安全因素的分析．研究了在动物饲料和宠物食品企业尽快实施危害分析与关键控制点（HaCCV）的必要性、紧迫性和可行性。通过以上分析作者提出：HACCP作为一种以预防食品安全为基础的食品安全生产、质量控制的保证体系．在控制食品安全方面已经发挥了重要的作用。近几年的成功经验证明，在宠物食品和动物饲料生产企业尽快推行HACCP具有非常重要的现实意义。     

HACCP在蔬菜种植过程中的应用及探讨

危害分析和关键控制点(HACCP)体系是建立在科学性和系统性的基础上，对食品中的物理、生物、化学危害予以识别，采取有效的措施予以控制，以确保食品安全卫生管理体系的建立和实施。目前美国、加拿大、欧盟等发达国家先后对一些敏感食品的生产加工过程制订并强制实行HACCP法规。我国也已在2002年5月，在国家质检总局公布施行的《中国出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》中明确要求六大类食品的生产企业必须建立和实施HACCP管理体系，这是我国加入世贸组织后，为打破贸易壁垒、扩大出口，实现与国际接轨的重要举措。通过强化食品生产过程控制，提高食品安全卫生质量，促进食品的国际贸易。HACCP作为有效控制食品中的物理、生物、化学危害已得到了国内外食品界的广泛认可，特别在水产品的应用中已相当成熟，     

具有食品防护功能的HACCP体系在生产企业中的应用

针对目前国内外对非传统食品安全问题的高度关注态势,概述了国内外法规对食品防护体系的实施要求;简要分析了食品防护与现有食品安全管理体系危害分析关键控制点(HACCP)系统的关系,初步探讨了食品防护与HACCP计划的融合机制,为企业建立具有食品防护功能的HACCP体系提供参考。     

在食品企业监管工作中推行应用HACCP原理 提高监管水平和工作效率的看法

近年来有关食品企业监管中推行应用HACCP原理的呼声、建议越来越多,普遍认为：在食品企业监管工作中推行应用HACCP原理是提高监管水平和工作效率的有效途径。笔者作为国家注册食品安全管理体系审核员和认证机构管理人员,     

浅谈如何通过检验检测提高食品安全性

近几年来,我国的食品安全问题越来越突出,尤其是动物性食品的安全问题已经成为了摆在卫生质量监督部门面前的一个监察的难题。食品安全出现一系列的问题是由多种原因造成的。首先必然存在着食品生产企业的社会责任问题,其次卫生监督部门的监管不力也是造成食品安全问题频发的一个十分重要的原因。本文通过对检验检测工作在确保食品安全性中的重要作用进行分析,提出了几点提升监管水平的建议,对相关的食品安全检查部门具有一定的参考价值。     

HACCP应用现状及前景

随着经济全球化步伐的加快,食品安全是当今世界食品生产和流通中最受重视的问题。实施以食品安全为核心的质量保证体系已经成为各国政府、企业界和学术界关注的热点。起源于美国的“危害分析与关键控制点”(HACCP)因其科学性、实用性和有效性得到许多国家的认可和采用,正在成为世界公认的能有效保障食品安全的质量保证体系。HACCP计划是一个预防食品发生安全问题,监测、控制食品危害的管理系统和工具,它被用来防止、减少、避免、排除可能对食品安全速成的危害。学习HACCP的先进经验对制定我国食品安全方面的条例、法规和产业化政策具有重要意义。     

HACCP在冷冻调理食品生产中的应用

[目的]制定危害分析与关键控制点(HACCP)管理体系,为有效预防、控制或降低冷冻调理集体食品生产过程中可能出现的危害,从而提高产品的质量,确保舰艇出航食品安全卫生。[方法]依据HACCP基本原理以及国家食品企业通用卫生标准、食品厂卫生规范、调理食品生产工艺和规范,对冷冻调理集体食品生产过程中的潜在危害进行系统分析。[结果]建立具体的控制措施,确定原料验收、烹调、真空包装和金属探测4个关键控制点(CCP),制定HACCP计划实施有效的监控。[结论]HACCP质量保障体系在舰艇食品供应站冷冻调理集体食品生产中的应用,能有效保障产品安全卫生,保障舰艇出航饮食质量。     

畜产品安全控制与溯源技术研究的探讨

通过研究和借鉴国际食品安全管理体系相关标准(HACCP)、国外先进国家(欧盟和美国等)食品安全控制技术和食品安全跟踪与可追溯体系先进模式,建立与国际接轨、与HACCP要素相兼容、覆盖畜产品生产和供应全过程的畜产品安全控制与溯源系统,为相关畜产品生产企业建立畜产品安全控制与追溯系统提供参考模型和实用技术方案,实现畜产品从"农田到餐桌"整个生产和供应链的全程安全控制和监管。     

分析欧盟食品和饲料快速预警系统对宠物食品通报数据的报告

通过对欧盟食品和饲料快速预警系统(RASFF)2006—2014年涉及宠物食品的通报信息进行分析研究,发现产品的通报主要以微生物、黄曲霉毒素、化学危害和未经授权的转基因为主,而我国出口宠物食品风险主要为肠杆菌科超标。分析报告提示出口宠物食品企业需严格控制微生物污染,同时监管部门还应关注进出口宠物食品中未列入安全风险监控的项目。     

食品安全问题探析

目前食品安全已成为全社会关注的焦点,食品安全问题主要表现在食品源头污染,如农药残留、化肥滥用、兽药残留、重金属污染、生物毒素、转基因食品、食品掺假、食品投毒等.虽然我国出台了相关法律法规,但有些规定滞后于目前的社会生活与经济发展,很多方面的规定不够具体,针对性不强.提出了明确监管职责、界定食品生产者和销售者的法律责任、对食品生产企业实施质量体系认证、完善现行食品安全标准、建立和完善食品安全预警预报机制、建立食品安全社会信用体系等食品安全保障体系的建议.     

基于知识图谱的国内食品安全研究可视化分析

运用Cite Space信息可视化软件对2 027篇CSSCI论文进行科学图谱分析,探讨国内食品安全研究的特征、演化以及研究热点与前沿。结果表明,2000—2016年食品安全研究发展经历了从"数量"到"质量"、从"卫生"到"安全"、从"监管"到"治理"的过程。食品安全监管体制、食品安全标准、食品安全风险交流、农业标准化、食品供应链是目前研究的前沿领域。     

HACCP 体系在食品行业中的应用研究进展

危害分析和关键控制点（Hazard Analysis and Critical Control Point,HACCP）是一种食品安全管理 体系,可有效预防物理性、化学性、生物性危害,降低风险。在总结 HACCP 体系的特点、发展历史、应用流 程等基础上,归纳出各食品安全管理体系的特点与联系,分析了其在国内外食品生产流通不同阶段的研究及应 用进展,并对企业如何选择食品安全管理体系提出建议,同时还特别关注了 HACCP 体系在中小食品企业中的 应用。基于前人研究可以得出,应用 HACCP 原理来指导生产而非应用完整的 HACCP 体系,可以提高中小食 品企业的生产管理水平、有效降低危害风险。     

食品安全供应链研究

食品安全问题不仅关系到群众的饮食安全和身体健康,更与社会的稳定和人民群众对我国食品产业的信心有关。本文首先介绍了美国食品安全问题的解决办法,然后指出了我国食品安全供应链的发展现状,最后针对食品安全供应链问题提出了对策与建议:(1)建立食品供应链的安全通道;(2)完善食品检验检测体系、推广HACCP制度和完善食品安全风险评估体系;(3)建立健全各类法律法规,完善监管机构的法律地位。     

我国加速构建食品安全市场准入体系

食品质量卫生安全已成为影响食品工业发展的一个关键因素,并认为严格食品和食品生产企业的市场准入,建立一套完整的食品质量卫生安全市场体系是解决食品安全问题最有效的办法。     

贵州省动物食品安全与生态畜牧业发展

21世纪以来,随着人们生活水平的提高,在选择肉、蛋、奶等动物性食品的要求也逐渐提高,由过去数量型逐渐向质量型转变.人们在关注动物性食品所包含的营养价值的同时,越来越重视其安全和卫生问题.动物食品安全问题已经成为当前全世界消费者选择食品的首要因素.笔者通过对国内外动物食品安全现状及贵州省当前影响动物食品安全的主要因素进行分析,提出解决贵州省动物性食品安全问题的对策及建议.     

浅论如何有效地加强食品安全监管

食品安全体系的良性运行,既需要食品企业守法经营,为社会提供安全食品,又需要规范监督者的监督行为,使其依法履行职责。文章从建立合理的食品安全监管长效及绩效评估机制、完善强化食品安全问责制度等方面对如何有效地加强食品安全监管进行了论述。     

浅论如何有效地加强食品安全监管

食品安全体系的良性运行,既需要食品企业守法经营,为社会提供安全食品,又需要规范监督者的监督行为,使其依法履行职责。文章从建立合理的食品安全监管长效及绩效评估机制、完善强化食品安全问责制度等方面对如何有效地加强食品安全监管进行了论述。     

基于农业生产主体视角 构建农产品质量追溯体系

<正>食品安全问题,是百姓热点关注、政府高度重视的民生问题。食品安全的源头在农业,建立从"农田到餐桌"的全过程质量安全可追溯体系是确保农产品质量安全、维护消费者权益的有力手段。2007年以来中央一号文件多次提出要加快推进农产品质量追溯体系建设,今年中央农村工作会议又提出"要形成覆盖从田间到餐桌全过程的监管制度,建立更为严格的食品安全监管责任制和责任追究制度,使权力和责任紧密挂钩,抓紧建立健全农产品     

豆腐丝生产工艺中HACCP管理体系的应用

为了贯彻食品安全法,特将HACCP体系应用到中国传统食品——豆腐丝的生产工艺中,运用HACCP原理对豆腐丝生产工艺过程进行危害分析,确定关键控制点,并制定HACCP计划表,实施监控和纠偏。最后展望了HACCP在同类型企业中应用的广阔前景。     

黑龙江省望奎县食品安全监管问题研究

食品安全问题与人们的生命健康有着密切的联系。为加强食品安全监管,使人们能够享用到安全而又放心的食品,是监管部门义不容辞的责任。针对黑龙江省县级食品安全监管问题进行了浅显的探讨和分析,希望食品安全问题能够得到有效的监管,使市民能够食用放心的食品,保障身体健康。