蛋氨酸硒对肉猪生长、胴体性状和肌肉品质的影响

研究蛋氨酸硒复合添加剂对肉猪肥育性能、胴体性状和肌肉品质的影响。结果表明:在一定营养水平(DE=15.1MJ/kgDM,CP=17.3%DM)条件下,日粮中添加1%蛋氨酸硒复合添加剂,可明显改善肉色,添加0.5%和1%蛋氨酸硒复合添加剂对系水力均有一定的改善作用,对肥育性能和胴体性状无显著影响,但有提高日增质量,降低料重比和背膘厚的趋势。     

复合肉质改良剂对肥育猪生产性能和肉质的影响研究

选用70 kg左右健康无病的杜长大三元杂交育肥猪32头,随机分到2个组中,每组4个重复,每个重复4头。对照组饲喂常规日粮,试验组在对照组日粮基础上添加450 mg/kg复合肉质改良剂,研究复合肉质改良剂对肥育猪生产性能、肉质的影响。生长试验从70 kg左右开始,100 kg左右结束,测定猪只的生产性能;试验结束时从每个重复中选1头体重接近100 kg的猪只进行屠宰,测定猪只的胴体、肉质指标。试验结果:试验组与对照组猪只的日增重、日采食量以及料重比均未达到显著差异(P>0.05),但试验组较对照组的饲料利用效率提高了5.50%;日粮中添加复合肉质改良剂显著降低猪肉滴水损失、失水率(P<0.05),分别较对照组低11.19和2.06个百分点,其余胴体品质和肉质指标也不同程度地提高。结果表明,肥育猪日粮添加由茶多酚、牛至油组成的复合肉质改良剂不仅具有提高肥育猪饲料利用效率的趋势,而且可改善猪肉胴体品质和肉质。     

日粮中添加茶多酚对肥育猪肉品质的影响

选用体重约28kg左右的杜×长×大三元杂交肥育猪50头,随机分成5个处理组,每组10头。通过在肥育猪饲粮中添加茶多酚,对100kg左右猪胴体眼肌肉样做肉质常规和生化指标测定,研究日粮中茶多酚不同添加水平对肥育猪肉品质参数的影响。结果表明:在猪肉货架期,茶多酚添加剂有稳定猪肉色、提高猪肌肉抗氧化和系水力的作用;本研究得出,饲粮中添加茶多酚有利于提高猪肌肉品质,其中以每千克饲料添加400mg茶多酚效果较有参考意义。     

日粮不同蛋白质水平对三元肥育猪生产性能和胴体品质的影响

本文旨在研究不同日粮蛋白质水平对三元肥育猪生产性能、血液参数、胴体性状和肉质性状的影响.试验选取36头杜长大三元杂交猪,体重约为(47±4.2)kg,随机分为3个处理,每个处理12个重复,各处理分别饲喂低(12.9%)、中(15.4%)、高(18.7%)3个蛋白质水平日粮.试验第46天后,分别检测血液生化指标、激素水平、胴体品质和肉质性状.结果显示,3个日粮蛋白质水平对日增重、采食量、料重比及胴体品质和肉质性状均无影响(P>0.05);血清碱性磷酸酶、低密度脂蛋白、甘油三酯、胆固醇、谷丙转氨酶、谷草转氨酶、血清尿素氮以及生长激素均以中蛋白质水平组最高;随着日粮蛋白质水平的增加,肥育猪血清胰高血糖素有降低的趋势(P=0.089).以上结果表明,日粮蛋白质水平降低到12.9%并不影响肥育猪生长性能、胴体品质和肉质性状.     

半胱胺和酵母铬对生长肥育猪生产性能和胴体品质的影响

试验选择25 kg左右的"杜长大"三元杂交猪96头,采用2×2析因设计分成4组,每组6个重复,每个重复4头。对照组喂基础饲粮,酵母铬(Cr)组在基础饲粮中添加酵母铬(生长期和肥育期分别添加Gr 200、300μg/kg),半胱胺(CS)组在基础饲粮中添加半胱胺(生长期和肥育期分别添加CS 120、170 mg/kg),复合组在基础饲粮中同时添加酵母铬和半胱胺(生长期和肥育期分别添加Gr 200μg+CS 120 mg/kg、Gr300μg+CS 170 mg/kg)。试验分生长期和肥育期两阶段进行,研究半胱胺和酵母铬对生长肥育猪生长性能、胴体和肌肉品质的影响。结果表明,生长肥育猪饲粮中分别添加半胱胺和酵母铬,一定程度上可改善生产性能,提高日增重、降低饲料/增重比;二者同时添加时有提高日增重的趋势,但统计分析差异不显著(P>0.05)。饲粮中分别或同时添加半胱胺和酵母铬对胴体肌肉品质也有一定的改善作用,但统计分析差异不显著(P>0.05)。     

甘露聚糖酶和DDGS对猪生长性能和消化率的影响

设计4个试验以验证饲料中添加玉米酒精糟及残液干燥物(DDGS)和甘露聚糖酶对生长肥育猪生长性能,消化道对能量和营养素的总表观消化率、血液代谢和胴体品质的影响。结果表明:饲料中添加10%和15%的DDGS对传统的肥育和生长猪生长性能和胴体品质没有毒害作用。另外,在含有10%和15%DDGS基础日粮中添加400 U/kg甘露聚糖酶可以提高传统生长和肥育猪生长性能和粗蛋白的表观消化率。     

日粮中添加茶多酚对青脚麻鸡生长性能、胴体品质和血脂的影响

本文研究了在基础日粮中添加0.02%、0.04%和0.06%水平的茶多酚对青脚麻鸡生长性能、胴体品质和血脂的影响。试验选用15日龄健康青脚麻鸡160只,随机分为4个处理组,每组4个重复,每个重复4只鸡。试验期42 d。试验结果表明:在饲粮中添加一定浓度水平的茶多酚能有效提高青脚麻鸡生产性能(P<0.05),但饲料转化率不和日粮中茶多酚添加量成正比;茶多酚对青脚麻鸡胴体品质的影响效果在不同性别间和部位间差异不同,可以有效降低胸、腿肌剪切力,显著提高青脚麻鸡肉的嫩度(P<0.01);随茶多酚添加浓度增加能有效降低青脚麻鸡的腹脂率(P<0.05),同时对青脚麻鸡与脂肪代谢有关的血液生化指标TC、TG、HDL-C、LDL-C和GLU影响在其43日龄左右的生长中期效果显著。要达到显著效果,茶多酚的添加量不少于0.04%为宜。     

复合酶对生长肥育猪生长性能、胴体性状及部分肉品质的影响

试验旨在研究日粮中添加复合酶对生长肥育猪生长、胴体性状及部分肉品质的影响。试验选择60头日龄、胎次相近,体重在60 kg左右的杜×大×长三元肉猪,随机分成对照组、复合酶Ⅰ组、复合酶Ⅱ组及阳性对照组,每组15头。试验期为58 d,在相同饲养管理条件下,对照组饲喂基础日粮,复合酶Ⅰ组饲喂基础日粮+1.0‰复合酶,复合酶Ⅱ组饲喂基础日粮+2.0‰复合酶,阳性对照组饲喂基础日粮+0.2‰酶制剂。试验表明:①生长性能方面,复合酶Ⅰ组试末均重(BW)、平均日增重(ADG)显著高于其它各组(P<0.05),料重比(F/G)显著低于其它各组(P<0.05),BW、ADG比对照组分别提高了4.9%、12.45%,F/G降低了11.2%;②胴体性状方面,各组间屠宰率、胴体重、胴体长、皮率及骨率差异不显著(P>0.05);复合酶Ⅰ组的背膘厚显著低于对照组(P<0.05)、瘦肉率显著高于对照组和阳性对照组(P<0.05),皮厚、板油重及肥肉率略低于对照组(P>0.05)),眼肌面积略高于对照组(P>0.05);③肉品质方面,各组间肉的pH值、L*值及a*值差异不显著(P>0.05),但与对照组相比,复合酶Ⅰ组有提高的趋势;复合酶Ⅰ组肉的失水率显著低于对照组(P<0.05),大理石纹评分显著高于对照组(P<0.05)。结果表明,日粮中添加复合酶可改善生长肥育猪的生长性能、胴体性状和肉品质,以1.0‰添加效果最好。     

复合微生物添加剂对肉鸡生产性能、免疫功能和屠宰性能影响研究

为了研究复合微生物添加剂对肉鸡生产性能、免疫功能和屠宰性能的影响,选用600只50日龄三黄鸡,随机分为5组,每组4个重复,每个重复30只。其中对照组饲喂基础日粮,1～4组为试验组,分别在基础日粮中添加0.5%和1.0%复合微生物添加剂A(由乳酸菌、丁酸梭菌、双歧杆菌组成)和B(由嗜酸乳杆菌、枯草芽孢杆菌、粪肠球菌组成)饲喂。结果试验组肉鸡平均日增重、成活率、血清中IgA、IgG和IgM含量、屠体重、屠宰率、全净膛率和半净膛率不同程度高于对照组,料肉比降低。表明在饲料中添加复合微生物添加剂可以提高肉鸡生产性能,增强免疫功能,有改善屠宰性能趋势,以添加1.0%复合微生物添加剂B效果较好。     

微生态制剂组合对生长肥育猪生长性能及胴体性状的影响

为研究微生态制剂组合对生长肥育猪生长性能及胴体性状的影响,选择69日龄的杜长大三元杂种猪240头,随机分成试验1组、试验2组、空白组,每组80头、分4栏饲养。空白组饲喂基础饲粮;试验1组整个试验期在每吨基础饲粮中添加微生态制剂组合"中猪宝/大猪宝1 kg+化毒霉1 kg";试验2组在每吨基础饲粮中添加金霉素300 g和泰乐菌素110 g,添加至135日龄,之后饲喂基础饲粮;其它饲养管理措施一致,至175日龄试验结束。研究结果表明,与空白组相比,试验1组和试验2组生长阶段的日增重分别提高8.28%(P0.05)和15.14%(P0.05),料重比分别降低2.94%(P0.05)、7.98%(P0.05);肥育阶段的日增重分别提高15.53%(P0.05)、12.05%(P0.05),料重比分别降低3.42%(P0.05)、-1.24%(P0.05);生长肥育全程日增重分别提高13.40%(P0.05)、15.01%(P0.05),料重比分别降低2.85%(P0.05)、2.85%(P0.05),腹泻指数分别降低40.58%(P0.05)、42.75%(P0.05),成活率分别提高1.25和1.25个百分点。在胴体性状方面,除试验1组的眼肌面积比空白组提高11.42%、达到P0.05显著水平外,后腿比例、胴体长等胴体性状的改善有试验1组试验2组空白组的变化趋势,但差异均未达到显著水平。试验研究证明,生长肥育猪饲粮中添加微生态制剂或抗生素,都不同程度地提高了猪的生长性能、健康状况、胴体品质,但这2种饲喂添加方式的生长肥育猪各项性能指标的差异均不显著,说明该试验的微生态制剂组合可以替代抗生素用于生长肥育猪的无抗养殖。     

复合添加剂对肉仔鸡生产性能和胴体品质的影响

采用肉仔鸡饲养试验、屠宰测定和肉质分析的方法,将能改善肉质性状的复合维生素、复合微量元素和复合生物活性物质,按3因子5水平二次通用旋转组合设计的试验安排添加入预混料中,得到15个添加水平组合及新型复合预混料配方,与20组试验鸡相对应,进行2阶段7周龄饲养试验.结果表明,第15～20组试验鸡,7周龄增重、料重比、胸肌率和腹脂率最优,分别为2368g、1.78、14.49%、1.50%,比对照组提高17.5%、10.0%、12.5%、17.0%,差异极显著(P＜0.01);在试验条件下,肉仔鸡的主要生产性能和胴体性状指标与各复合添加剂的添加水平有较密切的相关关系,15号料的复合添加剂水平组合及新型复合预混料配方能显著提高肉仔鸡的生产性能和胴体品质.     

甜菜碱对不同阶段金华猪生长性能和胴体组成的影响

试验研究了不同生长阶段添加甜菜碱对金华猪生长性能及胴体肉品质的影响。结果表明,金华猪饲粮中添加甜菜碱1 250 mg/kg对生长期金华猪日增重、料重比没有影响;但可提高肥育期金华猪日增重12.42%~18.31%,料重比下降7.59%~10.76%;全期提高金华猪日增重6.26%~9.54%,料重比影响不大,差异均不显著(P0.05)。甜菜碱可提高金华猪胴体瘦肉率2.79%~3.15%(P0.05),降低3点平均背膘厚11.49%~13.35%(P0.05),对肉质没有影响。全程添加甜菜碱对提高金华猪瘦肉率、降低3点平均背膘厚的效果优于肥育期添加组,但差异不显著(P0.05)。试验结果表明,综合考虑,在肥育阶段金华猪饲粮中添加甜菜碱1 250 mg/kg即可达到改善胴体品质较为理想的水平。     

饲喂乳酸菌制剂对肥育猪生长性能、肉品质及风味物质含量的影响

试验旨在研究饲粮中添加乳酸菌制剂对肥育猪生长性能、肉品质及风味物质含量的影响。选取平均体重为(55±2)kg的杜×长×大三元杂猪240头,随机分为3个处理组,每组4个重复,每个重复20头试猪,公、母各半。对照组饲喂基础饲粮(玉米-豆粕型),2个试验组饲粮分别在基础饲粮中添加0.3%乳酸菌干粉和0.3%乳酸菌菌液,这2种制剂中乳酸菌含量均为1.2×10~9 CFU/g。试验期57 d,在饲养试验结束时,每个重复选择2头(1公1母)接近平均体重的试猪进行屠宰,测定胴体性状、肉品质和风味物质含量。结果表明:饲粮中添加乳酸菌干粉和乳酸菌菌液均对肥育猪的平均日增重、平均日采食量及耗料增重比无显著影响(P0.05),对肥育猪胴体直长、斜长、背膘厚、皮厚及眼肌面积也无显著影响(P0.05),对肌肉的肉色、大理石纹、pH、滴水损失率及剪切力无显著改善(P0.05);与对照组相比,饲粮中添加乳酸菌菌液显著降低背最长肌中次黄嘌呤含量(P0.05),但2个试验组肌苷酸、谷氨酸和肌内脂肪均无显著差异(P0.05)。综上所述,饲喂乳酸菌制剂对肥育猪生长性能、胴体性状和肉质无显著影响,但可降低肌肉中次黄嘌呤含量,有利于改善猪肉的风味。     

低聚木糖对生长肥育猪生长性能、胴体性状和肉品质的影响

为了研究低聚木糖(XOS)对生长肥育猪生长性能、胴体性状和肉品质的影响,试验选取平均体重为30 kg左右的三元杂交猪80头,随机分为8组,每组10头,公、母各占1/2,单栏饲养。试验设对照组、抗生素组,3065 kg阶段100、250和500 g/t XOS组,以及30100 kg阶段100、250和500 g/t XOS组。分别于试验开始和结束时记录每头猪的空腹体重及采食量,计算平均日采食量(ADFI)、平均日增重(ADG)和料重比(F/G);于试猪平均体重达100 kg时屠宰采样,测定胴体性状、肉品质和肌肉化学成分。结果表明:与对照组或抗生素组相比,饲粮添加不同剂量的XOS对生长肥育猪的ADFI、ADG、F/G、胴体性状和肉品质均无显著影响(P0.05);3065 kg阶段添加250 g/t XOS可显著增加脾脏指数以及背最长肌粗蛋白质含量(P0.05);30100 kg阶段添加500 g/t XOS可显著增加脾脏指数及背最长肌粗蛋白质含量(P0.05)。综上所述,饲粮添加不同剂量的XOS虽对生长肥育猪的ADFI、ADG、F/G、胴体性状和肉品质等指标影响不显著,但可通过增加肌肉粗蛋白质含量而改善猪肉营养价值;以30100 kg阶段添加500 g/t XOS效果较佳。     

甜菜碱对生长肥育猪生产性能、胴体性状及血清生化指标的影响

本试验选用 1 8头体重约 2 8kg的杜× (大×长 )三元杂交猪 ,随机分为 2组 ,分别饲喂添加0 ,1g/kg甜菜碱 (以纯品计 )的玉米—豆粕型饲粮 (生长、肥育期粗蛋白水平分别为 1 7 0 %、1 5 0 % ,消化能浓度为 1 3 3 0MJ/kg) ,直至体重约 96kg左右结束。结果表明 ,甜菜碱有提高生长猪(约 2 8～ 60kg)日增重和饲料转化率的趋势 ,对采食量无显著影响 ,不影响血清钙、镁、钾、钠、氯、尿素氮浓度。肥育猪 (约 60～ 96kg)的日增重和饲料转化率因甜菜碱添加而有降低趋势 ,采食量不受影响。甜菜碱不影响肥育猪血清镁、钾、钠、尿素氮浓度 ,但对氯、钙浓度有影响。纵观全期 ,甜菜碱不影响生长肥育猪全期的生产性能。甜菜碱提高了屠宰率 (P <0 0 5) ,同时胴体瘦肉率有增加趋势 ,脂肪率有降低趋势 ,其余胴体性状无显著差别。以上结果提示 ,在本试验条件下 ,在生长肥育猪全期添加甜菜碱对生产性能无显著影响 ,但对胴体品质可能有一定的提高。     

不同水平的糖萜素在生长育肥猪日粮中的应用研究

试验旨在研究不同水平的糖萜素对生长肥育猪生长性能及胴体性状的影响。试验采用单因子设计,糖萜素设4个处理水平,分别是0、150、300和450 mg/kg,选择300头健康状况良好且体质量在(40±1)kg的肥育猪,随机分为4组,每组3个重复,每重复25头猪。测定生长性能和胴体性状指标,生长性能:40~75 kg阶段,各处理组均降低料重比,其中以300 mg/kg糖萜素组最低;75~110 kg阶段,各处理组均提高日增质量,其中300和450 mg/kg糖萜素组与对照组差异显著(P0.05)。胴体性状:糖萜素在屠宰率、平均背膘厚和眼肌面积方面与对照组差异不显著(P0.05);450 mg/kg糖萜素组的胴体瘦肉率最高为66.90%,显著高于对照组(P0.05);150 mg/kg糖萜素组的脂肪率显著低于对照组(P0.05),为13.28%。结果表明:糖萜素能提高育肥猪生长性能,降低料重比,在40~75 kg和75~110 kg阶段适宜添加量均为300 mg/kg;糖萜素可改善肥育猪胴体性状,以添加450 mg/kg的应用效果最优。     

饲粮异亮氨酸水平对肥育猪生长性能、胴体性状和肉品质的影响

本试验旨在研究饲粮异亮氨酸水平对肥育猪生长性能、胴体性状和肉品质的影响。选取体重为(77.0±0.1)kg的杜×长×大三元杂交去势公猪72头,随机分为3组,每组6个重复,每个重复4头猪。3组试验猪分别饲喂含0.25%(低异亮氨酸水平,表现为异亮氨酸缺乏,L-Ile组)、0.39%(NRC推荐异亮氨酸水平,N-Ile组,作为对照组)和0.53%(高异亮氨酸水平,表现为异亮氨酸超量添加,H-Ile组)标准回肠可消化异亮氨酸的饲粮。试验期为28 d。结果表明:饲粮异亮氨酸水平对肥育猪的平均日增重和平均日采食量没有显著影响(P0.05),但L-Ile组料重比较对照组显著增加(P0.05);随着饲粮异亮氨酸水平的增加,肥育猪背最长肌肌内脂肪含量线性提高(P0.05),而剪切力线性下降(P0.05);与对照组相比,采食异亮氨酸缺乏饲粮的肥育猪的背膘厚、眼肌面积和肉色评分显著降低(P0.05),采食异亮氨酸缺乏或超量添加饲粮的肥育猪的热胴体重、屠宰率以及背最长肌滴水损失和黄度值均显著降低(P0.05);随着饲粮异亮氨酸水平的增加,血清甘油三酯含量线性提高(P0.05),血清尿素氮含量线性下降(P0.05);与对照组相比,采食异亮氨酸超量添加饲粮的肥育猪的血清葡萄糖含量显著增加(P0.05),采食异亮氨酸缺乏饲粮的肥育猪的血清中游离的必需氨基酸、非必需氨基酸和总氨基酸的浓度显著降低(P0.05),而采食异亮氨酸缺乏或超量添加饲粮的肥育猪血清总胆固醇、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白含量均显著降低(P0.05)。由此得出,饲粮中异亮氨酸缺乏对肥育猪生长性能、胴体性状和肌内脂肪含量有负面影响,而超量添加异亮氨酸会显著改善肌肉的剪切力和滴水损失,增加肌内脂肪含量,但会以降低热胴体重、屠宰率为代价。     

甜菜碱对金华猪生长性能及胴体肉品质的影响

试验研究了甜菜碱对金华猪生长肥育性能及胴体肉品质的影响。结果表明,金华猪饲粮中添加甜菜碱可提高金华猪日增重,其中以1 250 mg/kg组最佳,比对照组提高8.77%,但差异不显著(P0.05);与对照组相比,添加1 250 mg/kg甜菜碱金华猪胴体瘦肉率提高4.84%(P0.05),3点平均背膘厚降低17.23%(P0.05);甜菜碱对金华猪胴体肉品质没有影响。试验结果表明,饲粮中甜菜碱以1 250 mg/kg的添加量对提高金华猪日增重及改善胴体品质较为理想。     

茶多酚和维生素E对肥育猪肉品质的影响

选用体重约28kg左右的杜×长×大三元杂交肥育猪40头,通过在日粮中添加不同浓度的茶多酚和维生素E,检测100kg左右猪胴体眼肌肉样的肉质常规和生化指标,研究饲料中茶多酚对维生素E的增效作用以及茶多酚和维生素E改善猪肉质的协同作用。结果表明:一定浓度的茶多酚能提高猪肉维生素E的含量;茶多酚和维生素E有稳定猪肉色、提高猪肌肉系水力和抗氧化的协同作用,其中饲料200mg/kg维生素E基础上添加茶多酚300mg/kg效果有最佳。     

发酵豆粕对肥育黑猪生长性能、胴体性状、肉品质和肌内氨基酸含量的影响

为研究发酵豆粕对肥育黑猪生长性能、胴体性状、肉品质及肌内氨基酸含量的影响,试验选择50头(78.9±2.0) kg肥育黑猪(杜洛克♂×苏紫黑猪♀),随机分为对照组和发酵豆粕组,每组5个重复,每个重复5头,对照组饲喂基础饲粮,发酵豆粕组饲喂在基础饲粮中添加8%发酵豆粕的饲粮。预试期7 d,正试期56 d。结果表明,与对照组相比:1)试验组肥育黑猪生长性能无显著变化(P0.05);2)试验组肥育黑猪眼肌面积显著增加(P0.05);3)试验组肥育黑猪背最长肌的肌肉红度a*极显著增加(P0.01),肉色评分显著升高(P0.05),背最长肌肌肉滴水损失显著降低(P0.05),同时肌肉剪切力极显著降低(P0.01);4)试验组肥育黑猪背最长肌缬氨酸、谷氨酸和组氨酸含量显著高于对照组(P0.05)。由此可见,饲粮中添加发酵豆粕可以改善肥育黑猪胴体性状和猪肉品质,提高猪肉营养价值。