饲料安全管理法规及风险管理研究进展

所谓饲料安全,通常是指饲料产品(包括饲料和饲料添加剂)在按照预期用途进行使用时,不会对动物的健康造成实际危害,而且在动物产品中残留、蓄积和转移的有毒有害物质或因素在可控制的范围内,不会通过动物消费饲料转移至食品中,导致危害人体健康或对人类的生存环境产生负面影响。饲料安全是动物性食品安全的重要环节。近几年来,由饲料的安全问题引发的食品安全事件时有发生。所以食品安全问题已是全球各国政府和人民群众关注的焦点。"饲料安全就是食品安全",为此世界各国都出台一些相关的法律法规,我国政府对饲料质量安全非常重视,相继出台诸多的与饲料安全相关的法规。本文我们邀请了中国农业科学院饲料研究所国家水产饲料安全评价基地的薛敏博士以《饲料安全管理法规及风险管理研究进展》为题介绍我国关于饲料安全的法规与标准,解读了这些法规和标准在饲料管理和生产中的具体要求和操作规程,同时也介绍了欧盟、美国和一些国际组织关于饲料安全方面的规定,特别比较了我国与其它一些国家的标准的相同与不同之处,相信一定会给业界人士以启迪。提高饲料安全性,是一项长期艰巨的任务,要坚决贯彻执行现有的法律和标准,继续制定和完善有关法规,从而确保食品安全。     

饲料生产与贮用中的安全隐患

随着生活水平的不断提高,动物源性食品的安全问题成为人们日益关注的焦点,而若想生产出安全的动物源性食品,所用饲料必须首先是安全的。所谓饲料安全,通常是指饲料产品中不含有对饲养动物的健康造成实际危害的有毒、有害物质或因素,而且这些物质和因素也不会在畜产品中残留、蓄积和转移,即饲料产品以及利用饲料产品生产的畜产品,不会危害人体健康或对人类的生存环境产生不利的影响。     

饲料安全中存在的问题

所谓饲料安全，通常是指饲料产品(包括饲料和饲料添加剂)中不含有对饲养动物的健康造成实际危害，而且也不会在畜产品中残留、蓄积和转移的有毒、有害物质或因素；饲料产品以及利用饲料产品生产的畜产品，不会危害人体健康或对人类的生存环境产生负面影响。我国现阶段的饲料安全问题是多方面因素共同作用的结果，主要有以下几点：     

畜牧兽医工作中动物检疫现状浅析

在影响畜牧业发展的各种因素当中,动物疫情的发生与传播是非常重要的影响因素,同时,也对人类的饮食安全产生重要的影响.随着社会的进步,人们对生活质量的追求不断提高,也越来越关注肉类食品相应的安全问题.动物检疫则直接关系到肉制品的安全,因此,畜牧兽医工作当中要加大对动物检疫的关注,采取有效措施对目前动物检疫的现状进行优化与改进.     

特种动物肉类加工发展思路

加强特种动物肉类科学研究工作,奠定坚实的特种动物肉类加工科学基础:近些年来,伴随着一些特种动物养殖由扩繁种步入产业化开发利用阶段,我国特种动物肉制品加工已获得了长足发展,已开发出诸如中华鳖精、乌鸡精等的动物保健品和乳鸽、驼肉、乌鸡制品、烤鹌鹑等肉制品,但是从品类上尚难与国内畜禽肉类已有8大类肉制品,多达458个的优质肉制品数量相比,和国外发达国家肉制品已呈现卫生安全化、系列化、多样化、标准化、体质化状态相比则差距更大.     

当前饲料安全问题及其解决方案的探讨

近几年。饲料的安全问题已受到社会的广泛关注。所谓饲料安全是指饲料产品(饲料和饲料添加剂)中不含有对饲养动物健康和生产性能造成实际危害。而且不会在畜产品中残留、蓄积和转移的有毒有害物质和因素。饲料产品以及利用饲料产品生产的相关产品，不会危害人体健康。对人类的生存环境不会产生负面影响。要解决饲料安全问题必须要有完整的战略思路，也要有一套切实可行的政策措施。本文就当前饲料安全问题及其解决方案进行探讨。期望对我国饲料业的发展有所裨益。     

影响畜产品安全性的因素及其对策

安全畜产品,概括地说也就是“无疫病、无残留、无污染”的畜产品,在符合无公害畜产品产地环境评价要求的前提下,有毒、有害物质含量在国家法律、法规及有关强制标准规定的安全允许范围内。从养殖到餐桌实行全程质量监控,做到无重大动物疫病、药物残留不超标、对人类生活环境不造成影响。1影响畜产品安全性的因素分析1.1动物的饲养管理方面我国动物的饲养,大多数为农民分散饲养,规模化、集约化程度低,即使是肉类食品出口企业,也多采用“公司 农户”的养殖方式。虽然公司为确保产品质量,对农户实行统一管理,如统一供种、统一采购饲料、统一防…     

畜产品安全与毒害物质残留研究进展

近几年来,随着人民生活水平的提高,肉、蛋、奶等动物食品在人们膳食中的比重不断增加,畜产品质量受到全社会的关注,餐桌健康越来越被人们所重视。然而国内外食品安全问题接连不断,危害严重,产地环境、生产过程、加工过程等是影响畜产品质量的重要因素,畜产品的安全问题直接影响人体健康和畜牧业的发展,严重影响社会安定和国民经济发展。动物饲料、动物疫病、兽药、激素残留、有毒有害的化学物质污染、动物饮水,以及饲养的周围环境等都可以影响畜产品的安全。最重要的因素首先是动物疫病,许多动物疫病可以通过动物源性食品传播给人,威胁人类的健康和生命,其次饲料、饲料添加剂和兽药的品质也是影响畜产品质量安全的重要因素。[编者按]     

目前我国饲料安全存在的隐患及控制（上）——消除我国饲料安全的隐患已刻不容缓!

饲料的安全性是指饲料中不应存在对动物健康和生产性能造成危害的有毒有害物质和因子。评价一种饲料或成分是否安全,应看其是否对饲养动物的健康,生产性能造成损害;是否会在动物产品中残留,蓄积或转移而危害人体健康;是否会通过动物的排泄物而污染环境。饲料的安全问题已受到社会的广泛关注,近年来监督抽查结果反映出许多问题。少数生产厂家,商贩和养殖户违反饲料法规,在饲料生产和饲养过程中滥用违禁药品;超量,超范围使用兽药;对药物配伍禁忌和停药期的规定执行不够完善。同时,由于管理方面的法律、法规、标准体系不健全,检测手段不完善,监管不力,导致饲料生产、贮存、运输、使用等环节存在安全隐患,既给养殖业带来了严重的经济损失,又直接威胁着人民的身体健康。现阶段造成我国饲料安全隐患的原因多方面。三鹿奶粉事件又一次为我们敲响了警钟,说明不应该出现国家免检的食品,也不能出现免检的饲料。     

加强饲料生产过程控制，确保饲料安全

导读：饲料安全是指饲料中不应含有对饲养动物的健康与生产性能造成实际危害的有毒、有害物质或因素,并且这类有毒、有害物质或因素不会在畜产品中残留、蓄积和转移而危害人体健康或对人类的生存环境构成威胁。从饲料加工角度来看,解决饲料安全要重点把好饲料原料品质关、饲料原料及成品的贮存关、饲料的配方关和饲料的生产加工关等四关。只有严格控制生产加工过程的各个环节,才能确保饲料安全。     

骨骼肌生长发育过程及调控研究现状

骨骼肌是哺乳动物最大的组织,其功能或再生特性的丧失会导致生长发育不良及肌肉骨骼疾病。骨骼肌有600多块单独的肌肉,起支撑和运动的作用。骨骼肌可以被机体自主控制,这也是其不同于平滑肌和心肌的一个特点。农业动物的骨骼肌是肉产品的主要来源,为人类提供优质的动物蛋白和营养物质。影响生长发育的因素众多,肌肉的生长和发育决定着肉的产量和品质,是农业动物生产中极其重要的经济性状。骨骼肌的生长、发育调控涉及众多基因及其相关通路的激活或沉默,是一个极其复杂的多层次调控网络。作者综述了骨骼肌的结构、组成和生长发育过程,介绍了包括生长因子和细胞因子等在内的多种调节因子对肌肉发育的调控作用,并结合现有研究结果预测到未来发展方向将是重要候选基因的体外和体内试验验证,最终转化到实际生产应用中,为骨骼肌生长发育的分子调控机制研究和肌肉遗传疾病的治疗提供理论基础和参考依据。     

反刍动物肌肉脂肪酸对肉品质的影响及其调控因素

肌肉中脂肪酸的含量和组成成分在一定程度上影响肉品质以及消费者的健康。反刍动物的肉产品是具有保健作用的共轭亚油酸的主要来源。因此,揭示反刍动物肌肉脂肪酸的形成机制与调控手段十分必要。本文主要针对反刍动物肌肉脂肪酸的调控因素及肌肉脂肪酸对肉质风味、氧化稳定性和肉色的影响进行了综述,以期为改善反刍动物肌肉脂肪酸提供参考。     

动物防控检测工作重要性、存在问题和对策

近年人们生活水平和生活质量日益提高,对食物安全性提出更严格的要求,尤其是对肉食品的选择上。市场上各种食品安全问题层出不穷,严重危害国民的身体健康,也影响畜牧业的经济效益。因此,动物健康状况尤为重要,相关工作人员要十分重视动物防控检测工作,了解这项工作的重要意义,对检测工作中存在的问题及时实施可行的对策。     

浅析动物源性食品安全隐患及解决办法

随着我国经济的持续发展和人民生活水平的不断提高,人们对动物源性食品的需求产生了由量到质的转变,动物源性食品安全问题也逐渐显露,对公共卫生安全和人类的健康已造成严重的威胁,引起了各方面的高度重视。文章针对目前动物源性食品安全现状,对其存在的问题及带来的危害提出相应的解决办法,以保证动物产品的健康使用,促进畜牧业的迅速发展。     

反刍动物肌内脂肪及脂肪酸调控研究进展

脂肪作为食物中必不可少的养分,它不仅可以提供能量,还可以提供必需脂肪酸。脂肪的硬度、贮存稳定性受肌内脂肪及脂肪酸组成等影响,进而影响脂肪的营养价值、风味以及食用品质,而脂肪酸组成受动物种类、品种、性别和日粮等因素影响。反刍动物由于瘤胃氢化作用导致其脂肪酸饱和程度和异构程度高于单胃动物,从而使其肌内脂肪以及脂肪酸组成不同,导致其肉品质以及风味都不同。本文旨在综述反刍动物肌内脂肪及其脂肪酸构成调控的研究进展。     

驴肉的营养价值及其品质影响因素研究进展

驴肉是良好的动物性食品来源,因其味道鲜美、营养价值高而深受消费者的喜爱。但由于驴肉产品质量良莠不齐,影响了驴肉生产的利润空间和驴肉在国内外市场上的销售量,因此,只有解决影响驴肉品质的问题,才能使我国肉驴产业得到长远发展。影响驴肉品质的因素较多,包括遗传、环境、饲养、肉品加工等方面。介绍了驴肉的主要营养价值,从品种、年龄、性别、日粮营养水平、部位、存储加工等方面对影响驴肉品质的因素进行了综述,以期为打造高附加值的肉驴产业体系提供新思路。     

我国主要贸易伙伴动物产品检疫法规体系

随着经济全球化不断发展,我国动物和动物产品的进境贸易量迅猛增长,而由此引起动物疫病传播的风险越来越大。纵观世界各国,尤其欧美、加拿大和澳大利亚都非常重视动物及动物产品方面的法律法规体系建设,并形成了各具特色的检疫法规体系。论文对我国主要贸易国家和地区,包括欧盟、美国、加拿大、澳大利亚和日本等国的动物产品检疫法规管理体系进行简要介绍,希望对建设有中国特色的进出境动物及动物产品检疫法律法规体系有所借鉴。     

猪肉质性状评定方法及其研究进展

随着生活水平的不断提高,人们对猪肉产品的消费已经从注重数量而转变到优质肉品质上来,因此如何对猪肉品质进行有效评定已经变得愈发重要。21世纪以来,在诸如光谱分析和高通量测序等技术飞速发展的时代背景下,新的猪肉质评定方法和手段层出不穷。为了能更好地了解猪肉质性状形成的分子基础及其评定方法,文章回顾了近年来猪肉质性状评定中广泛应用的研究方法与技术,同时全面地阐述了这些方法的研究进展。     

Short history of regulations and approved indications of antimicrobial drugs for food animals in the USA

We review historical availability and regulation, and recent indications of antimicrobial drugs for food animals in the USA. We summarize the timeline of introduction of individual antimicrobial drug classes from the 1930s to present, history of regulation of antimicrobial drugs from the 1930s to present and indications of antimicrobial drugs in 1996–2014 for food animals in the USA. The history of antimicrobial drug regulation demonstrates a historical precedent for harmonized regulations of antimicrobials ‘for human and other animals’ in the USA.