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我国食品辐照技术研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
概述了国内外食品辐照技术的研究现状,介绍了一些国家食品辐照技术的法规和标准,并简单地分析我国食品辐照技术存在的消费者对辐照食品认识具有局限性、钴源装置规模小、辐照站布局不合理、辐照工艺标准和卫生标准相对滞后、辐照食品鉴定及检测技术应用不够广泛等问题,并对我国食品辐照技术发展提出了建议。 相似文献
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国外严格的辐照食品法规标准对我国的辐照食品出口产生了一定的影响,通过对2004~2013年我国出口食品因辐照被扣情况的分析,结合目前我国辐照食品的现状,提出了相关建议,期望能为我国辐照食品出口提供参考。 相似文献
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食品辐照加工技术的现状与展望 总被引:2,自引:1,他引:2
主要介绍了食品辐照加工技术的特点、发展概况以及食品辐照技术在食品贮藏加工中的地位和作用控制。利用辐照灭菌这一冷加工技术,合理控制辐照工艺,可以杀灭食品中的微生物,使产品达到国家卫生标准。 相似文献
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辐照技术在食品加工中的应用与发展 总被引:1,自引:0,他引:1
食品辐照加工技术是对核能的一种和平应用。文章从紫外线杀菌、射线杀菌两方面阐述了食品辐照技术的原理,总结了该技术的特点,探讨了辐照食品的安全性问题以及辐照技术的发展前景。 相似文献
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食品辐照技术在肉制品中的应用研究进展 总被引:2,自引:0,他引:2
介绍了辐照技术的定义及作用机理,讨论了辐照处理对食品感官及营养成分的影响,重点介绍了辐照技术在肉制品中的应用及其检测方法,并展望了食品辐照技术的发展前景. 相似文献
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亚太地区的辐照食品研究与应用,自1980年开始辐照食品地区性协作项目(Regional Cooperation Project on Food Irradiation)以后有了较迅速的发展,现共有12个国家进行过由当地食品工业部门直接参与的各种辐照食品试验,并将重点放在能对各自的食品工业产生较大的技术经济效益的品种上,如食品的辐照杀虫灭菌;利用辐照技术延长海水产品的贮藏期并提高其卫生品质;利用辐照进行果品贸易中的检疫处理;辐照抑制块根、块茎类食物发芽等。 相似文献
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重铬酸盐剂量计是国内食品辐照加工行业普遍使用的一种液体化学剂量计。介绍了其工作原理、组成、校准过程等,并简要阐述了重铬酸盐剂量计在食品辐照加工确认和加工控制中的应用,为其今后在国内食品辐照加工中的广泛应用提供参考。 相似文献