溆浦鹅强制填肥期血液生理生化指标的变化

3～4月龄仔鹅,经人工短期强制填肥后,测定16项血浓生理生化指标,出现规律性交化。填后与填前相比,血细胞数和血红蛋白含量显著下降,而血清碱性磷酸酶活性,血清总蛋白,血糖和血脂则普遍升高,特别是血脂,填后四周的含量为填前的5倍,血脂变化与肥肝脂肪的沉积呈现相关。     

填饲期肥肝鹅脂肪沉积、血脂成分和脂类代谢酶的变化规律

【目的】通过对不同填饲期肥肝鹅体内脂肪沉积、血脂成分和脂类代谢酶等指标的测定分析,探讨肥肝鹅脂肪代谢规律。【方法】选取同批孵化、相同饲养条件下育成的85日龄体重差异不显著（P＞0.05）的肝用型公鹅200只进行填饲,填饲期30 d。从预试期结束起,分别于填饲0、6、12、18、24、30 d取血、屠宰1次;每次随机选取30只体重相近的试验鹅,每只为1个重复,以填饲0 d作为对照。分别测定肝重、皮脂重、腹脂重、肠脂重、皮脂率、腹脂率、肠脂率、血脂成分和脂类代谢相关指标。所有试验鹅填饲同一种饲粮,填饲量定量一致。将经过筛选的玉米粒倒入水锅内,煮沸5-10 min后,捞出沥干,趁热加入1%鹅油、0.3%的食盐并充分拌匀,冷却后作为填饲饲粮;采用双人机械填饲方法。试验鹅采用地面圈养填饲,分栏饲养。【结果】①腹脂重、皮脂重、肠脂重随着填饲时间的延长而增加,填饲12-18 d腹脂、皮脂、肠脂、肥肝脂肪沉积增重最快,填饲30 d时皮脂重＞腹脂重＞肠脂重;②除了填饲6 d皮脂率与肥肝重呈显著负相关（r=-0.869）外,不同填饲期肥肝鹅腹脂重、皮脂重、肠脂重、腹脂率、皮脂率、肠脂率与肝脏重均呈极显著正相关（P＜0.01）。③填饲显著改变游离脂肪酸（non-estesterified fatty acid,NEFA）和载脂蛋白A（apolipoprotein- A,Apo-A）的含量;在整个填饲过程中,载脂蛋白B（apolipoprotein- B,Apo-B）的含量随着填饲时间的延长有下降的趋势,但各填饲阶段之间差异均不显著（P＞0.05）;随着填饲时间的延长,甘油三酯（Triglyceride,TG）、总胆固醇（total cholesterol,TC）、高密度脂蛋白胆固醇（high density lipoprotein-cholesterol,HDL-C）、低密度脂蛋白胆固醇（low density lipoprotein-cholesterol,LDL-C）和极低密度脂蛋白胆固醇（very low density lipoprotein-cholesterol,VLDL-C）的含量逐渐增加。④胆碱酯酶（cholinesterase,CHE）、脂肪酶（lipase,LPS）、脂蛋白脂酶（lipoprotein lipase,LPL）和肝脂酶（lipoprotein lipase,HL）和总脂酶（LPL+HL）活性最大值分别出现在填饲18-24 d,并呈先升高后降低趋势。【结论】填饲显著改变肥肝鹅的机体脂肪组成;填饲能够显著改变肥肝鹅血脂成分含量,肝重与机体脂肪沉积均呈极显著正相关（P＜0.01）;填饲12-24 d是机体脂肪代谢最旺盛的时期,沉积量最多,肥肝增重最快。     

产肝鹅填肥期营养物质存留率研究

鹅填肥第一周饲料营养物质存留率与第三周比较,粗蛋白质和粗脂肪存留率差异显著,干物质、能量、无氮浸出物、粗纤维、粗灰分存留率差异不显著:填料量与日增重、肥肝增长率存在强正相关关系,适当提高填料量,可望提高产肝重:强制填饲期,鹅对饲料营养物质消化利用力较低,粪尿中尚残存大量营养物质,除无氮浸出物外,粪尿中含量均高于饲料。     

酵母硒对肥肝鹅组织中硒含量及机体抗氧化功能的影响

为研究添加不同水平酵母硒对肥肝鹅组织中硒沉积、机体抗氧化功能以及产肝性能的影响,选取13周龄体重相近的朗德鹅100只,随机分为4组,每组5个重复,每个重复5只.其中,第1组为对照组,第2、3、4组为试验组,在日粮中分别添加0.00,0.05,0.15.0.25mg·kg~(-1)酵母硒,填饲期35d,试验结束后测定各试验组组织中的硒含量、血液与肝脏的抗氧化指标以及产肝性能.试验结果表明:0.25mg·kg~(-1)添加组肝脏和肌肉中硒的沉积量分别达0.56mg·kg~(-1)和0.53mg·kg~(-1),显著高于0.15mg·kg~(-1)添加组(p<0.05).极显著高于0.05mg·kg~(-1)添加组和对照组(p<0.01),组织中硒的含量随添加量的提高呈梯度增加趋势;各试验组血清和肝脏T-AOC,T-SOD和GSH-Px活性均显著高于或极显著高于对照组,血清和肝脏中MDA和H_2O_2含量均显著低于对照组;各试验组平均肝重均高于对照组,且当添加0.15mg·kg~(-1)酵母硒时差异显著(p<0.05).研究表明,肥肝鹅体内硒的沉积量与添加量成正相关:酵母硒能够提高肥肝鹅的抗氧化功能,降低肥肝鹅填饲期间体内的自由基含量,提高肥肝鹅填饲期的抗逆性,提高肥肝鹅产肝性能.     

湖南溆浦鹅肥肝性能测定

水禽经过人工强制填肥以后所得的肥肝,一般比普通肝可增重5-10倍。肥肝的质地细腻,柔嫩可口,营养丰富,是西方餐席上的珍贵佳肴。据报道,经过填肥以后的鹅肥肝,三酰甘油含量增加176倍,磷酯增加4倍,脱氧核糖核酸和核糖核酸增加1倍,酶的活性增加3倍。每公斤肥肝出口价值15～22美元,是国际市场上价昂畅销,供不应求的热门货。我省水禽资源丰富,数量多,分布广。鹅以草食为主,生长快,耗料少,肉质鲜美,农户素有饲养的传统习惯。充分利用我省的鹅种资源,发挥优势,大力发展养鹅业,生产出口     

鹅肥肝品质的分析研究

采用高能量低胆碱含量的玉米作为填料。对3-4月龄的仔鹅经过3-4周的人工强制填肥,在肝内能迅速沉积脂肪,形成比正常肝平均大7倍以上的肥肝。结果进一步证实了禽类、特别是水禽肝脏脂肪代谢的特殊性,禽类的肝脏是合成和贮存脂肪的主要器官。同时还认为鹅的快速生长肥肝是一种应激现象,强制填肥过程应视为一种生理性的致应激因素。对鹅肝品质分析表明,肥肝比正常肝水分减少29%,干物质的百分含量明显增加,其中粗脂肪含量由4.1%升高到50.7%,差异极显著(P<0.01)。粗蛋白变化不明显。测定肥肝的磷价为44,0,不饱和脂肪酸含量增加,尤其是18碳-烯酸含量由45,71%增加到60.51%。肥肝中不饱和脂肪酸的含量(61,2)是动物油中含量最高的,可与植物油相媲美,氨基酸总量在填肥前后无明显变化,但人体所必需的氨基酸,如蛋氨酸、缬氨酸辱含量增加了。从而大大提高了肥肝的营养价值。     

鹅不同填肥期血液指标与肥肝性能的数学模型

根据鹅不同填肥期血液指标与肥肝性能的相关性,建立回归数学模型,以期用于肥肝性能预测和肥肝鹅选择。结果表明,填饲16、21d时的血液LDH(x1),TP(x2),ALB(x3),ADA(x4)与肥肝重相关性较强(r=±0.40-0.75),其数学模型分别为Y=231.94-0.62x1-14.3x2 9x3 29.7x4;Y=612.71 0.17x1 1.69x2 0.01x3-14.75x4。     

肥肝鹅养殖

【项目介绍】 鹅肥肝是以特定的饲料和特定的技术在鹅体内培育的肥肝。将达到一定日龄、生长发育良好的青年鹅,通过人工填饲,使其快速育肥。经过20天左右填饲喂养后,肥肝鹅就可以采肝,分解后销售,其饲养周期相当短,投资回报率高。     

鹅肥肝生产技术

鹅肥肝脂肪含量高,水分含量低,有益健康长寿。选种时应尽可能选择大型品种填饲。鹅填饲适宜周龄和体重总的要求是鹅生长发育已基本结束开始填饲为好。填饲饲料以玉米最为理想,填饲期应为鹅提供良好舒适的环境。同时做好屠宰取肝与肥肝保鲜工作。     

鹅肥肝生产技术

鹅肥肝脂肪含量高,水分含量低,有益健康长寿。选种时应尽可能选择大型品种填饲。鹅填饲 适宜周龄和体重总的要求是鹅生长发育已基本结束开始填饲为好。填饲饲料以玉米最为理想,填饲期应为鹅 提供良好舒适的环境。同时做好屠宰取肝与肥肝保鲜工作。     

发展我国鹅肥肝生产研究又有新突破 一狮头鹅肥肝最大达1335克

继今年六月,我校畜牧系与湖南农学院牧医系合作,共同试验并发现叙浦鹅为生产特级肥肝的我国优良鹅种(试验鹅73只,平均肝重488.7克,最大肥肝达929克)之后,最近我校又在校内进行狮头鹅产肝性能试验,由于条件所限,试验鹅只数较少,仅六只,经填肥后,其中四只鹅肝重量超过1100克,最大肝重达1335克,又一次发现狮头鹅是我国又一优良肝用鹅种。简况如下:过去四年,我国一些省市的有关单位曾用狮头鹅填肥试产肥肝,未达预定指标,根据我们的饲养观察,狮头鹅身大、颈粗、体壮、食量大、性温驯,这些特点均有利于填肥或产肝,因此,在广东省白沙原种场大力支持下,我校畜牧系于今年10月17日,由五个半月龄后备鹅群中挑出一些外貌不合格的狮头鹅进行填肥,探索其产肝性能,结果如下:填肥28—34天的六只鹅,开始填肥前平均体重7.233公斤,填后平均体重     

鹅肥肝生产技术

＂鹅肥肝＂,是指达到一定日龄、机体成熟的仔鹅,在短时间内通过人工强制方法,填饲大量高能量饲料使脂肪沉积于肝脏而形成比正常肝大若干倍的脂肪肝。用来填饲肥肝的鹅在正常饲养情况下肝重约100克,而经过强制填饲生产的鹅肥肝重600～700克,填得好的可达800～900克甚至1000克以上,特大的肥肝达1800克以上。     

鹅肥肝的生产技术

一、屠宰由于鹅个体问的差异，有早熟晚熟之别，所以生产肥肝与生产肉用仔鹅不同，不能确定一个统一的屠宰日期，应根据鹅的表现分别对待。成熟的立即屠宰，对精神好、消化能力强、没有出现肥肝已经成熟表现的鹅要继续填饲待充分成熟后屠宰。(11宰杀与浸烫。宰杀前挑选肥肝成熟的鹅．从填饲     

吉林省本地鹅生产鹅肥肝试验初报

本文研究了利用吉林省本地鹅生产肥肝鹅的开填日龄、日填次数、玉米的调制方法。结果表明:最佳开填日龄90～110d;日填5次为宜;浸泡玉米可用于肥肝填饲。     

鹅肥肝知多少

所谓“肥肝”是指长成的鹅、鸭经特殊的强制工艺而形成的脂肪肝的总称。“鹅肥肝”是指达到一定日龄体成熟的仔鹅,在短时间内通过人工强制的方法,填饲大量的高能量饲料使脂肪沉积于肝脏而形成比正常肝大若干倍的脂肪肝。一般用来填饲肥肝的鹅在正常饲养情况下肝重在100克左右,而经过强制填饲生产的鹅肥肝重600-700克,填得好的可达800-900克或1000克以上,特上的肥肝达1800克以上。     

生产肥肝鹅的饲养管理技术

1、品种选择 品种是影响肥肝生产的重要因素之一.不同鹅品种肥肝性能差异很大,不是所有鹅都能生产肥肝.比如我国的小型鹅种以产蛋为主而生产肥肝性能很差,不宜选用.可用于肥肝生产的有大型鹅种如狮头鹅,平均肥肝重600克,最大达1.4千克;中型鹅溆浦鹅,平均肥肝重600克,最大达1.33千克;世界著名的肥肝专用种法国朗德鹅,平均肥肝重836克,最大1.78千克;法国的图卢兹鹅又叫茜蒙鹅平均肥肝重1～1.2千克,最大1.8千克.     

优质肥肝鹅——朗德鹅综合饲养技术

<正> 朗德鹅是世界上生产鹅肝最好的鹅种,原产于法国南部的朗德省。体型中等偏大,羽毛颜色以灰为主,也有白色或灰白杂色者。仔鹅生长迅速,56日龄体重可达4.5千克左右。商品仔鹅经填肥后,活重可达10～11千克,肥肝重量达700～800克。     

溆浦鹅不同毛色和性别与产肝性能的关系

1984年经过五个月对五批溆浦鹅的填肥试验,结果表明,(1)平均肝重白鹅为559.2±188.0克,灰鹅为560.2±187.3克,两种毛色产肝效果同样理想。(2)公母鹅的平均肝重分别为583.3±199.2克和524.2±174.9克,差异极显著(P<0.01)。选择公鹅填肥可提高肥肝产量,但溆浦母鹅同样可用来生产优质肥肝。(3)肥肝重受宰前体重的影响,填前体重对其无直接影响,但宰前重与填前重有强正相关关系,不同毛色与性别的鹅在7～8月份炎热季节填肥,平均肝重下降29%。     

肥肝番鸭血清蛋白和胆固醇的测定

血样取于肥肝试验的成年白番鸭(Cairina moschata)。试验组23只,对照组8只。测定了血清总蛋白、白蛋白、球蛋白和胆固醇的含量。结果填肥二周的血清总蛋白和β-球蛋白的平均含量显著高于对照组(P<0.05)。填肥三周的血清总蛋白、白蛋白、α_1-球蛋白、β-球蛋白的平均含量极显著或显著高于对照组(P<0.01或 P<0.05)。白蛋白和球蛋白比值的平均值与对照组无显著差异(P>0.05)。初步表明肝脏形成各类蛋白的机能可能还是维持在正常范围内。血清胆固醇的平均含量,填肥三周的极显著高于对照组(P<0.01),其高低受饲料水平的影响。     

湖南溆浦鹅肥肝试验取得可喜成绩

肥肝是水禽经过人工强制填肥以后获得的。肥肝的营养很丰富,据国外资料报道,经过填肥以后的鹅肥肝,甘油三酯含量增加一百七十六倍,磷酯增加四倍,脱氧核糖核酸和核糖核酸增加一倍,酶的活性增加三倍。虽然肥肝的粗脂肪含量高,但其中大部分是对人体有益