10个国产优质强筋小麦品种筛选试验

在现有的已经审定的诸多小麦品种之中．我们连续多年进行优质小麦品种引种筛选、品质鉴定工作,以供加工利用,广泛引进适合郑州及周边种植的优质小麦品种,在田间调查的同时,重点进行室内品质研究。本试验选择10个品种进行筛选、鉴定,结果表明,郑农16、中优16,陕225-2-10、97003-2、中优16冬小麦品种在郑州种植,其品质可以达到一等强筋小麦水平;郑农16、豫麦47强筋小麦品种品质优良,其淀粉品质达到国际发达国家优质面条小麦品种的先进水平,可供生产加工利用。     

强筋小麦新品种临优145的选育与利用

临优145是以临汾5064为母本,陕优225为父本杂交选育成的一个优质强筋小麦新品种,2003年通过山西省品种审定委员会审定,是山西省种植面积最大的面包小麦品种。临优145具有高产、稳产、优质、矮秆、多抗性突出等优点,适于中高肥力水地种植,采用高产栽培技术,一般产量可达5 880~6 430kg/hm2。     

陕西关中小麦品种食品加工特性研究”课题通过鉴定

由西北农林科技大学魏益民教授主持完成的“陕西关中小麦品种食品加工特性研究”于2001-03-19在杨陵通过鉴定。该研究是在国家“九五”农业科技攻关子专题--小麦优质亲本材料创新与品质测试（96-002-02-03-06），农业部“九五”部重点课题--优质小麦生产加工与开发工程，陕西省“九五“科技攻关课题--陕西关中小麦新品种（品系）品质性状研究，及企业协作课题的资助下完成的。经过课题组的共同努力，取得以下研究成果：①首次对陕西关中地区业已应用的125个小麦品种（系）的籽粒品质进行了系统分析研究与综合评价。发现上述品种容重较高、籽粒硬度中等或较高，蛋白质和湿面筋含量较高，但沉淀值较低，多数品种的面团稳定性差，软化度较高；近年来育成的荔垦2号、陕优225、小偃6号、早优504、小偃503、长武134、陕160、陕农7801、陕150、长武131等品种可以代表陕西优质小麦品种的水平，在黄淮麦区及全国有一定影响；且近期推广面积较大的新品种（系），有些品种品质有下降的趋势。这一研究结果不仅对陕西关中的小麦品种选育有前瞻作用，而且对该地区小麦生产、品种结构布局有重要的指导价值。②1996/97、1997/98年，以29个品种在12个县的区试种子为试材，对其12个品质性状进行了分析，用数量化的方法研究了关中地区小麦品种籽粒基因和环境对品质性状的影响，完善了小麦品质性状随时空、遗传及环境要素的变化,得出同一品种的品质性状在不同年份以及在同一年份的不同试点之间均表现出较大差异；不同品种的同一品质性状及同一品种的不同品质性状的稳定性和适应性不同；品质性状间的相关性同时受到遗传和环境因素的共同影响的科学论断。这一结论为优质小麦品种的区域布局、良种良法配套以及选育遗传稳定性高的优质品种提供了科学依据。③综合研究了关中地区的小麦品种（系）制作面包、面条、馒头三大主要食品的适应性，结果表明：陕优225、小偃6号、陕150适宜制作面包；小偃6号、陕优225、远丰898、西农1376适宜制作面条；小偃6号、小偃107、远丰898适宜制作馒头。其中小偃6号为优质面包、面条、馒头兼用型小麦品种，陕优225为优质面包、面条兼用型小麦品种，远丰898为面条、馒头兼用型小麦品种。陕西关中地区缺少强筋小麦品种，适宜馒头和面条制作的品种较多。这一研究结果不仅为该地区小麦专用面粉生产和食品质量改进提供了重要科学依据，而且为该地区优质专用小麦品种选育指明了方向。④在小麦品质与普通机制面条品质相关性研究的基础上，确定了影响面条品质的主要亚性状在面条品质中作用的顺序为：干物质失落率、蒸煮吸水率和蛋白质损失率。在该试验使用的品种范围内，评选出了适宜制作优质机制面条和方便面的小麦品种有小偃6号、秦麦11号、陕160、小偃503、大粒878等品种。创造性地提出了面条品质综合评价方法，以及优质面条小麦品种的品质评价指标，填补了国内该领域研究的空白。 综上所述，鉴定委员会一致认为：该研究持续时间长、选取材料规模大，研究方法科学，测试手段先进，其研究结果对调整优化种植业结构、改进食品加工质量、增加农民收入，提高麦类产品的竞争力及提高我国农业应对WTO竞争力等方面均具有重要的作用。其研究总体上达到国内领先水平，其中小麦品种品质与面条品质关系及评价标准居国际先进水平。     

国家一级面包小麦新品种陕优225

优质面包小麦新品种陕优225,在1992年9月农业部召开的首届中国面包小麦品种品质鉴评会上,被评为国家一级面包小麦品种;并在10月初首届中国农业博览会上获铜牌奖;1992年12月经陕西省农作物品种审定委员会审定通过。     

超优66在小店区的表现

超优66是由北京农林科学院培育而成，是农业部推荐的优质专用小麦品种。其品质优良，角质白粒，是加工面包、饺子粉的优选品种。太原市小店区共有种麦乡（镇、街办）5个，小麦种植面积2000公顷。2年来，通过对小麦新品种超优66的试验种植，完全适应本地气候生态条件，适宜大面积推广。     

一些优质小麦及其杂种后代高分子量谷蛋白亚基组成与面包品质之关系

应用ＳＤＳ－ＰＡＧＥ技术分析了陕优２２５等１６个品种及３个组合杂种后代分离材料高分子量谷蛋白亚基组成及与面包品质的关系。结果表明，普通小麦中罕见的Ｇｌｕ－Ｂ１编码来基１４＋１５象Ｇｌｕ－Ｄ１编码亚基５＋１０一样，对面包品质有重要贡献，存在于陕优２２５、小偃６号等优质品种中。     

我国优质面包小麦的选育、鉴评与开发问题

根据制作优质面包的品质要求 ,结合前人的研究成果 ,综述了小麦优质亚基、沉淀值以及面团流变学特性与面包小麦的品质的关系。优质面包小麦品种除了对其物化进行测试之外 ,还应对其品种的烘烤品质进行实验评价。此外 ,还对我国优质面包小麦品种的育种途径以及开发前景进行了阐述     

面包小麦“中优 9507”挑战洋品种

由中国农科院作物所 (邮编： 100081，电话： 010－ 68919715)成功选育的 “ 中优 9507“ 优质面包小麦新品种，其面包加工品质达到了国家一级优质面包和国外优质面包的标准。 　　……     

面包小麦品种陕优225丰产优质栽培技术

陕优225是原陕西省农科院粮食作物所育成的优质小麦品种。1992年通过陕西省品种审定。1992年由郑州市农科院所引入郑州市试种。经过连年品种试验和品质分析，确认该品种品质优良，适宜加工面包专用粉。从1995年起，在郑州市周边地区建立了优质小麦生产基地，以“订单农业”形式，由面粉加工企业预约生产，加价收购，实现了“产、加、销”一条龙。     

陕西省制定优质专用小麦发展规划

陕西省是全国八大小麦主产区之一,近年来,各级农业部门在优质小麦生产方面做了大量工作,目前全省优质小麦种植发展到13.3万多hm2.另外,陕西省优质小麦育种工作处于全国领先地位,经过几代农业科学家的辛勤工作,先后选育推广了小偃系列,荔垦2号、陕优225、陕150、铜麦3号等一批优质新品种,对促进陕西省优质小麦生产,减少用粮企业成本,扩大粮食企业经营范围,增加农民收入,起到了一定的促进作用.     

小麦优质品种产量品质分析与评价

在小麦品种研究的基础上 ,以优质兼顾产量为目标 ,从国内引入 12个新品种 (系 ) ,经对其产量、品质、综合抗性等性状分析 ,总的评价是远丰 898属产量、质量兼顾型品种 ,西农 2 2 0 8、陕农 78、绵阳 2 5次之 ;陕 35 4农艺性状优 ,产量水平高 ,品质属弱力粉品种 ;小偃 5 4品质性状佳 ,属强力粉品种 ,但丰产性较差     

优质小麦栽培技术要点

优质小麦是指品质优良,具有专门用途,且经过规模化种植,种性纯正,品质稳定,达到国家专用小麦品种标准,能够加工具有优良品质的专用食品的小麦。我国把面包小麦划分为一、二、三级,主要从子粒蛋白、湿面筋、沉降值、吸水率,形成时稳定时间、评价值、面包体积和评分等方面来衡量。其优质小麦生产要点如下。     

关于优势小麦品质问题的探讨

近几年来 ,随着我国政府对农业和粮食结构的战略性调整 ,特别是小麦生产结构的调整 ,优质专用小麦生产蓬勃发展 ,但在选育、生产、加工过程中 ,仍然存在着一些认识上的误区。为正确认识优质专用小麦的品质问题 ,笔者进行了一些研究分析和探讨。1　优质小麦概念上的误区近年来 ,由于生产上推广的优质小麦主要以强筋类型为主。例如豫麦 34号、豫麦 47号、郑麦90 2 3、高优 5 0 3、小偃 5 4、河北的 890 1、济南 1 7、烟农 1 5等 ,形成了优质小麦就是强筋面包小麦的错误概念 ,面包小麦成了优质小麦的代名词 ,其他优质专用小麦品种的开发和利用…     

施氮方式对中筋小麦陕农229产量及品质的影响

以优质中筋小麦陕农229为材料,于江苏淮北麦区研究氮肥不同施用量和基追比对小麦籽粒产量和品质的影响。结果表明:适当增加施氮量或增加拔节期追氮比例可显著提高小麦籽粒产量,并改善籽粒品质。中筋小麦陕农229采用施氮量262.5kg·hm-2、基追比6∶4、5∶5和4∶63种施氮方式,产量可达7200kg·hm-2以上,各项品质指标符合优质中筋小麦要求,能较好地实现优质与高产的协调统一。施氮量262.5kg·hm-2、基追比5∶5的施氮方式,产量高、品质较好且安全生产性好,是中筋小麦实现优质高产的最佳氮肥运筹方式。     

应用一年五代快速育种技术聚合优质抗病基因

面包小麦育种的主要目标是转育优质高分子量麦谷蛋白亚基HMW GS ,含有 1Dx5 1Dy1 0的品种 ,具有较高的沉淀值和优良的烘烤品质 ;抗白粉病基因Pm2 1因其抗性强、抗谱广 ,成为抗白粉病育种的首选基因。应用分子标记辅助选择的小麦快速发育技术 ,将控制高分子量谷蛋白亚基 5 1 0的基因和抗白粉病Pm2 1基因转育到了小麦优良品种陕 1 60中 ,在短期内培育出优质、抗病、高产的小麦新品系。     

1BL/1RS易位对小麦面筋品质的影响

1BL/1RS易位系在小麦高产育种中的广泛利用,对提高我国小麦品种抗病性、丰产性和稳产性起了重大作用.然而,1BL/1RS易位系的过度利用也是导致我国小麦面筋品质变劣的主要原因之一.用我国秋播麦区的主载品种和高代品系(实验Ⅰ)、中国优质面包小麦中优9507的杂交后代中的优9507×晋麦45F5代(试验Ⅱ)及澳大利亚优质面包小麦Sunstate的杂交后代Sunstate×济南16F2代(试验Ⅲ),研究了1BL/1RS易位右国的分布及对小麦面筋品质的影响.结果表明,在251份供试品种和高代品系中,1BL/1RS易位占44.6%.1BL/1RS易位主要影响和面时间、耐揉性和弱化值等主要反映小麦面筋质量的性状,使面筋品质显著降低,而对反映面筋数量性状的蛋白质含量的影响较小.     

面包面条优质小麦转录组学分析

面包、面条加工品质对我国小麦生产和消费非常重要,我们前期筛选出面包优质和劣质、面条优质和劣质、二者兼优和均劣6类品质差异显著的小麦品种,研究发现其蛋白和淀粉理化特性、面包和面条加工品质存在显著差异。本研究选取花后7、17、27 d的籽粒,利用RNA-Seq技术构建了籽粒灌浆动态转录组文库。通过转录组测序,以面包优质小麦为对照,花后7 d共找到4 529个差异表达基因,花后17 d共找到3 198个差异表达基因,花后27 d共找到2 955个差异表达基因。进一步针对蔗糖与淀粉代谢通路研究,结果表明,不同品质类型小麦籽粒中蔗糖代谢形成淀粉合成前体的相关酶类(蔗糖磷酸合酶SPS、蔗糖转化酶INV、蔗糖合成酶SuS)以及淀粉代谢相关酶类(淀粉去分支酶DBE、α-淀粉酶与β-淀粉酶)存在差异,可能是总淀粉含量及其组分差异的重要原因。同面包优质小麦相比,其他5类小麦品种中DBE与α-淀粉酶基因均上调,可能是面包优质小麦总淀粉含量较低、支链淀粉含量较高的原因。由此推测,调控籽粒蔗糖代谢通路以及淀粉水解通路可以作为调控小麦加工品质的新思路。     

氮素供应对面包小麦产量和品质的影响

优质面包小麦的产量和品质与氮素供应关系密切。本文应用近年来我省面包小麦栽培技术研究成果，论述了氮素供应量和供氮方式对面包小麦的产量、品质及烘烤性状影响，指出了通过氮素促控措施，实现面包小麦丰产优质的途径。     

优质、高产小麦品种对比试验

目前,我国生产使用的小麦品种品质较差,其加工品质不能满足生产要求,以致于目前优质面包等食品的制作要依赖进口国外的强力面粉.为满足市场需要,我们进行了专用小麦及普通小麦的品种对比试验,从中筛选出适宜我市种植的优质丰产专用小麦新品种,为我市春小麦优质、高产、高效作物发展提供种子保障.     

不同基因型小麦高分子量麦谷蛋白亚基与品质关系

选用10个山西省推广的小麦品种作为试验材料,分析了它们高分子量麦谷蛋白亚基的组成,测定了10个品种的品质指标,对HMW-GS组成与品质指标的相关性做了研究,结果表明,供试小麦所含亚基类型主要以2+12,7+9等为主;优质亚基对小麦面包烘烤品质的显著性差异主要表现在Zeleny沉降值上,亚基5+10对小麦Zeleny沉降值有显著影响;所试小麦品种大部分缺乏5+10,1,2*,17+18,14+15等优质亚基,今后在小麦的育种工作中,应选用含有优质亚基的亲本以提高小麦品质。