烫漂处理对速冻花椰菜质量的影响

本文研究了花椰菜烫漂后的感官品质、营养成分变化和贮藏过程中营养成分变化。结果表明，花椰菜以１％食盐＋０．１５％柠檬酸＋０．２％ＶＣ作烫漂液，沸水烫漂２分钟能较好地保持其感官品质和营养成分，加工后具有较高的食用价值。     

烫漂及冻结对青头菌营养价值的影响

研究了在不同的烫漂温度和烫漂时间下青头菌过氧化物酶(Peroxidase，POD)活性的变化．烫漂及冻藏对青头菌过氧化物酶活性、氨基酸、矿质元素、维生素及氨基酸态氨等成分的影响结果表明：采用95～96℃烫漂温度效果最好，在4min内过氧化物酶活性降低了95．5％；烫漂及冻藏都使青头菌营养成分受到不同程度的损失建议采用一70℃以下温度不经烫漂而冻结，冻品在-26℃冰箱中贮藏12个月，其营养价值保持很好。     

冻结条件对黑牛肝菌营养价值影响的研究

研究了在不同的烫漂温度及时间下黑牛肝菌过氧化物酶（Peroxidase．POD）活性的变化，烫漂及冻藏时黑牛肝菌过氧化物酶活性、氨基酸、矿质元素、维生素及氨基酸态氮等成分的影响。结果表明：采用95-96℃烫漂温度效果最好。在3min内过氧化物酶活性降低了95．5％，烫漂及冻藏都使黑牛肝菌营养成分受到不同程度的损失。建议采用-80℃以下温度不经烫漂漂而冻结．冻品在-26℃冰箱中贮藏12个月．其营养价值保持很好。     

几种风味蒜米的制作

一、玉脂蒜米 １．选料　将收获后的大蒜筛选分级，剥去皮膜，即可进行加工。存放不得超过４ｈ。 ２．烫漂先将４倍于蒜粒的水煮开，倒入蒜米搅动，使其烫匀，至“透而不面”时出锅，放入冷水中散热回性。 ３　腌制变脆后的蒜米立即转入腌缸，加入７％的盐水。在腌制时，按１００ｋｇ鲜蒜米配用１３ｋｇ食盐和７０ｋｇ的２５波美度盐水，９０天后即成。其产品呈乳白色，有光泽，无异味，且郁香脆嫩。 二、咸脆蒜米 １．浸漂将分选的蒜头剥瓣，去外皮，入缸用清水浸漂４次，每次换清水各浸２ｈ。 ２．漂烫把漂去黄水的蒜瓣剥去内衣。按大小分…     

福建省1999年通过审定的蔬菜新品种

１厦花杂交４号花椰菜厦花杂交４号系福建省厦门市农业科学研究所育成的花椰菜一代杂种。花球圆整紧实，单球质量１．５～２．０ｋｇ，品质较好，成熟一致，采收期集中。中熟，定植后７０～７５ｄ（天）采收；丰产，一般每６６７ｍ２产量２０００～３０００ｋｇ。比厦花８...     

不同加工方法对菱茎营养成分的影响

该试验主要研究了菱茎通过不同时间的漂烫、微波及油炒后,其基本营养成分的变化。结果表明,不同时间下,漂烫、微波、油炒三种加工方式对菱茎基本营养成分的影响各不相同,且随着加工时间的延长,菱茎的基本营养成分含量总体呈现下降的趋势,其中油炒对其影响最大,微波影响最小。     

猕猴桃的组织培养和快速繁殖

１ 植物名称 金魁猕猴桃（Ａｃｔｉｎｉｄｉａ ｄｅｌｉｃｉｏｓａｖａｒ．Ｊｉｎ Ｋｕｉ）２ 材料类别 嫩茎３ 培养条件 培养基：①ＭＳ＋ＺＴＷ．０ｍｓ／Ｌ；②ＭＳ＋ＺＴ１．０ｍｐ／Ｌ；＠ ＭＳ＋６ＢＡ２．０ｍｇ／Ｌ＋ＮＡＡ ０．１ｍｇ／Ｌ；④１／２ＭＳ＋ＩＢＡ０．５～０．７ｍｇ／Ｌ。 蔗糖（市售白砂糖）浓度①～③培养基为３．０％，④培养基为 ２．０％；琼脂浓度为 ０．６５％～０．７０％，ｐＨ５．８～６．０，培养温度 ２５～２８℃，每天光照 １３ｈ，光照强度 １５００～２０００ １Ｘ。４ 生长与分化情况４．１ 愈伤…     

刺梨试管繁殖技术研究

用刺梨茎进行试管繁殖，采用的培养基有３种；１．繁殖无菌试管苗及继代繁殖用ＭＳ＋１．５％蔗糖＋０．５％琼脂粉＋０．５ｍｇ／ｋｇＢＡ；２．促进继代繁殖丛芽伸长生长用ＭＳ＋１．５％蔗糖＋０．５％琼脂粉＋１ｍｇ／ｋｇＢＡ＋０．２ｍｇ／ｋｇＩＡＡ；３．诱导试管苗生根用１／２ＭＳ＋１．５％蔗糖＋０．５琼脂粉＋２ｍｇ／ｋｇＩＡＡ。经过无菌培养物的建立、抗黄化苗的筛选、继代繁殖、丛芽伸长培养、诱导生根、试管苗移栽     

菌种快速繁殖法的研究

试验证明，雨季采用苗高大于２０ｃｍ的宣传品苗造林，平均成活率可达８４．４％，非雨季容器苗造林，加入吸湿剂后成活率亦可达７０％以上。容器苗造林成活率Ｙ与容器高ｘ１，根茎比ｘ；吸温剂用量ｘ，造林季节ｘ４之间的回归模型为：Ｙ＝５２．２５４７＋０．１５０７ｘ１－０．１５３０ｘ２＋２．０１９８ｘ３＋１８．４４９９ｘ容器苗造林的有效投资为：Ｄ＝ｆ（Ｗ总）／Ｙ＝（１．７０１８＋０．２４３８ｈ＋０．２４３ｔ＋ｎ＋     

花椰菜新品种—丰花60

‘丰花６０’为秋中早熟花椰菜一代杂种，成熟期约６０ｄ，花球组织致密，雪白细嫩，平均单球重０．５７－０．９０ｋｇ，产量３００００ｋｇ／ｈｍ＾２，比对照品种白峰增产２６．９％－４８．３％，生长势强，抗病性好。     

莲藕贮藏中褐变度及多酚氧化酶活性的初步研究

研究了不同温度、不同莲藕状态、不同褐变抑制剂处理对莲藕褐变度及多酚氧化酶活性的影响。实验结果表明，低温、节藕、抗坏血酸（０．２５％）＋柠檬酸（０．２％）和ＮａＨＳＯ３（０．０５％）＋柠檬酸（０．２％），莲藕褐变最轻。多酚氧化酶活性随时间的延长而减弱     

花椰菜新品种--厦花杂交4号

‘厦花杂交４呈’为秋中早熟花椰菜一代杂种,成熟期７０￣７５ｄ丰产,省区试比‘厦花８０天２号’增产４２．５％,花球圆形、洁白,结构致密,花梗淡绿色,平均单球质量１．５￣２．０ｋｇ,产量３００００￣４５０００ｋｇ／ｈｍ＾２,品质细嫩,风味佳。     

甘蔗田套种黑木耳技术

吉兰泰地区现存梭梭林中梭梭生物量占全林地的９５％以上，达６．４２ｔ／ｈｍ＾２，且随着生长状况，密度而变化。梭梭单株生物量与梭梭和高度（Ｈ）、地径（Ｒ）、冠幅面积（Ｅ）三项生长指标之间关系密切，可用下面二个方程进行预测：ＢＷ＝０．０１＋０．２０４Ｈ＋５．０６７Ｅ－０．０３８ＨＥ－０．７３８Ｒ＋１．４１７ＨＲ－０．９９２ＥＲ＋０．２４３ＨＥＲ。     

猕猴档体细胞胚状体导及植株再生

叶片及叶柄在ＮＭ＋２，４－Ｄ０．５－２．０＋３％蔗糖及ＰＨ５．８的培养基上诱导产生胚性俞伤组织，并获得了分化胚状体及幼株的能力。胚性愈伤组织在ＮＭ＋ＺＴ０．５－２．０＋３％蔗糖培养基中分化胚状体，胚状体进一步发育并萌发成幼株。ＮＭ基本培养基适合壮苗培养。     

酸枣叶片不定植株的诱导

从酸枣实生苗叶片获得再生不定植株，在ＷＰＭ附加ＴＤＺ２．０ｍｇ．ｌ＾－１和ＩＡＡ０．５ｍｇ．ｌ＾－１的培养基上获得了４７．６％的不定梢再生率。不定梢转移到培养基ＭＳ＋ＢＡ０．５ｍｇ．ｌ＾－１上增殖，在１／２ＭＳ＋ＩＢＡ０．３ｍｇ．ｌ＾－１＋蔗糖２％培养基上诱导生根，仅获得１３．１％的生根经。     

柑桔果实膨大期增进果实品质的氮磷钾平衡施肥研究

本通过红壤成年雪柑园在果实膨大期，采用氮、磷、钾三要素三水平交互配合施用后，可以提高果实的含糖量，降低含酸量从而提高果实品质。其最佳果实总体品质的氮、磷、钾肥料施用量均为每次每株０．２１ｋｇ。并初步提出了树体叶片营养含量的适宜值范围分别为：Ｎ２．４３％～２．６５％、Ｐ０．２０％～０．２３％、Ｋ０．９４～１．２０％。     

微波处理和漂烫处理对叶菜主要营养成分的影响

研究比较了微波处理和漂烫处理对菠菜、小白菜、苋菜、苦荬菜主要营养成分的影响.结果表明:经微波处理和漂烫处理后的4种叶菜中叶绿素、可溶性糖、抗坏血酸和蛋白的含量与其新鲜叶菜相比都有所降低;微波处理后叶菜中叶绿素、可溶性糖、抗坏血酸和蛋白质的损失量比经漂烫处理后损失量小.     

金黄球柏离体培养及快速繁殖研究

用６年生金黄球柏鳞叶茎段为外植体，研究植物激素对试管苗的调控作用以及试管苗继代、生根培养和发育特性。结果表明：在ＭＳ＋ＢＡ０．２ｍｇ／Ｌ＋ＮＡＡ０．２ｍｇ／Ｌ＋ＩＢＡ０．１ｍｇ／Ｌ的培养基上，试管苗分化率为９５．８％，鳞叶正常；在ＷＰＭ＋ＢＡ０．７５ｍｇ／Ｌ＋ＫＴ０．５ｍｇ／Ｌ＋ＮＡＡ１ｍｇ／Ｌ＋２．４－Ｄ０．２ｍｇ／Ｌ的培养基上，继代、增殖培养效果较好，鳞叶发育为小针状叶；在１／２ＷＰＭ＋ＮＡＡ１．０ｍｇ／Ｌ的培养基上最易生根。运用浅层液体增殖培养法，对试管苗成本和增殖速度以及植株变异进行了探讨。     

苹果低氧气调新组合及其防治虎皮病的效果

以玫瑰红苹果为试材研究０℃和１０℃温度下２％Ｏ2与３％、７．５％、１２％ＣＯ２不同气调组合处理的效果。选出在０℃和１０℃下气调新组合２％Ｏ２＋７．５％ＣＯ２,其特点是Ｏ２浓度在低氧气调范围内,ＣＯ２浓度明显高于国外低氧气调。低氧气调新组合处理果实 １２１ｄ,果肉硬度和果皮叶绿素含量高于对照（Ｏ℃＋空气）,果皮α－法尼烯和共轭三烯含量显著低于对照。其中 １０℃＋ ２％ Ｏ２＋７．５％ＣＯ２处理果实再在２０℃空气中放７ ｄ或在５－７℃空气中放 １２２ ｄ后,未发现虎皮病果,０℃＋２％Ｏ２＋７．５％ＣＯ２处理果实则在５－７℃空气中再放３０ ｄ后也未发生虎皮病,说明低氧气调新组合处理可防止果实在贮后一段时间内发生虎皮病,应注意低氧气调新组合处理败后效应的利用。     

花椰菜新品种云山1号的选育

云山１ 号系以日本晚熟花椰菜Ｆ１ 中分离定向筛选的优良自交不亲和系９１Ｄ ８ ５ ７ ６ ２ ５ ８ 为母本，以美国晚熟花椰菜Ｆ１ 中筛选的高代自交系９１Ｄ ９ ４ ２ １０ ５ ６ ９ 为父本配制而成的花椰菜一代杂种，成熟期９０ ｄ（ 天） 左右，产量比对照品种雪山增产２７ ．０ ％ ～４２．４ ％ ，花球洁白，紧实，平均单球质量１．３～２ ．１ ｋｇ，每６６７ ｍ２ 产量３ １００ ～５ ２００ ｋｇ，叶片深绿色，蜡质多，株型紧凑，内叶护球，中抗ＴｕＭＶ。已在华北、西北、东北、华中、华南等地推广应用，推广面积达４ １００ ｈｍ２ 。