烫漂处理对速冻花菜质量的影响

本文研究了花椰菜烫漂后的感品质，营养成分变化和贮藏过程中营养成分变化。结果表明，花椰菜以１％食盐＋０．１５％柠檬酸＋０．２％ＶＣ作烫漂液，沸水烫漂２分钟能较好地保持其感官品质和营养成分，加工后具有较高的食用价值。     

烫漂及冻结对青头菌营养价值的影响

研究了在不同的烫漂温度和烫漂时间下青头菌过氧化物酶(Peroxidase，POD)活性的变化．烫漂及冻藏对青头菌过氧化物酶活性、氨基酸、矿质元素、维生素及氨基酸态氨等成分的影响结果表明：采用95～96℃烫漂温度效果最好，在4min内过氧化物酶活性降低了95．5％；烫漂及冻藏都使青头菌营养成分受到不同程度的损失建议采用一70℃以下温度不经烫漂而冻结，冻品在-26℃冰箱中贮藏12个月，其营养价值保持很好。     

冻结条件对黑牛肝菌营养价值影响的研究

研究了在不同的烫漂温度及时间下黑牛肝菌过氧化物酶（Peroxidase．POD）活性的变化，烫漂及冻藏时黑牛肝菌过氧化物酶活性、氨基酸、矿质元素、维生素及氨基酸态氮等成分的影响。结果表明：采用95-96℃烫漂温度效果最好。在3min内过氧化物酶活性降低了95．5％，烫漂及冻藏都使黑牛肝菌营养成分受到不同程度的损失。建议采用-80℃以下温度不经烫漂漂而冻结．冻品在-26℃冰箱中贮藏12个月．其营养价值保持很好。     

大白菜组织结构感官品质与评定指标的关系

以１７个大白菜品种为试材，探讨组织结构与感官品质及营养成份的关系。结果表明，三者密切相关。质地受导管壁厚度及中肋细胞大小的影响。组织结构与产品贮藏营养物质、风味和质地密切相关。可用公式Ｙ＝２．１７２５６８－０．０３１６Ｘ１（短缩茎溶生腔％）＋５．００９３９Ｘ２（叶肉厚ｍｍ）对感官品质进行定量评价。     

福建省1999年通过审定的蔬菜新品种

１厦花杂交４号花椰菜厦花杂交４号系福建省厦门市农业科学研究所育成的花椰菜一代杂种。花球圆整紧实，单球质量１．５～２．０ｋｇ，品质较好，成熟一致，采收期集中。中熟，定植后７０～７５ｄ（天）采收；丰产，一般每６６７ｍ２产量２０００～３０００ｋｇ。比厦花８...     

几种风味蒜米的制作

一、玉脂蒜米 １．选料　将收获后的大蒜筛选分级，剥去皮膜，即可进行加工。存放不得超过４ｈ。 ２．烫漂先将４倍于蒜粒的水煮开，倒入蒜米搅动，使其烫匀，至“透而不面”时出锅，放入冷水中散热回性。 ３　腌制变脆后的蒜米立即转入腌缸，加入７％的盐水。在腌制时，按１００ｋｇ鲜蒜米配用１３ｋｇ食盐和７０ｋｇ的２５波美度盐水，９０天后即成。其产品呈乳白色，有光泽，无异味，且郁香脆嫩。 二、咸脆蒜米 １．浸漂将分选的蒜头剥瓣，去外皮，入缸用清水浸漂４次，每次换清水各浸２ｈ。 ２．漂烫把漂去黄水的蒜瓣剥去内衣。按大小分…     

花椰菜新品种--厦花杂交4号

‘厦花杂交４呈’为秋中早熟花椰菜一代杂种，成熟期７０￣７５ｄ丰产，省区试比‘厦花８０天２号’增产４２．５％，花球圆形、洁白，结构致密，花梗淡绿色，平均单球质量１．５￣２．０ｋｇ，产量３００００￣４５０００ｋｇ／ｈｍ＾２，品质细嫩，风味佳。     

不同加工方法对菱茎营养成分的影响

该试验主要研究了菱茎通过不同时间的漂烫、微波及油炒后,其基本营养成分的变化。结果表明,不同时间下,漂烫、微波、油炒三种加工方式对菱茎基本营养成分的影响各不相同,且随着加工时间的延长,菱茎的基本营养成分含量总体呈现下降的趋势,其中油炒对其影响最大,微波影响最小。     

苹果低氧气调新组合及其防治虎皮病的效果

以玫瑰红苹果为试材研究０℃和１０℃温度下２％Ｏ2与３％、７．５％、１２％ＣＯ２不同气调组合处理的效果。选出在０℃和１０℃下气调新组合２％Ｏ２＋７．５％ＣＯ２，其特点是Ｏ２浓度在低氧气调范围内，ＣＯ２浓度明显高于国外低氧气调。低氧气调新组合处理果实 １２１ｄ，果肉硬度和果皮叶绿素含量高于对照（Ｏ℃＋空气），果皮α－法尼烯和共轭三烯含量显著低于对照。其中 １０℃＋ ２％ Ｏ２＋７．５％ＣＯ２处理果实再在２０℃空气中放７ ｄ或在５－７℃空气中放 １２２ ｄ后，未发现虎皮病果，０℃＋２％Ｏ２＋７．５％ＣＯ２处理果实则在５－７℃空气中再放３０ ｄ后也未发生虎皮病，说明低氧气调新组合处理可防止果实在贮后一段时间内发生虎皮病，应注意低氧气调新组合处理败后效应的利用。     

不同秸秆添加量对尾菜裹包青贮饲料品质的影响

以大白菜和花椰菜尾菜为主要材料,研究不同秸秆添加量对尾菜裹包青贮饲料外观品质、发酵品质及营养成分含量的影响。结果表明:当秸秆添加量为小麦秸秆32 kg、玉米芯184 kg、稻糠184 kg时,大白菜尾菜裹包青贮饲料和花椰菜尾菜裹包青贮饲料的感官评价等级为1级,发酵效果好,营养成分含量高。     

金边富贵竹的茎段培养及试管繁殖

以金边富贵竹带腋芽的茎段为外植体进行试管繁殖，筛选出各培养阶段适宜的培养基分别为：（１）腋芽萌生，ＭＳ＋ＢＡ２．０－２．５ｍｇ／Ｌ＋椰子水１０％；（２）丛生芽分化民代，ＭＳ＋ＢＡ３．０－３．５ｍｇ／Ｌ＋ＮＡＡ０．０２ｍｇ／Ｌ；（３）生根，ＭＳ＋ＩＢＡ２．０－３．０ｍｇ／Ｌ＋ｇａ３１．５ｍｇ／Ｌ＋活性碳０．５％。     

猕猴桃的组织培养和快速繁殖

１ 植物名称 金魁猕猴桃（Ａｃｔｉｎｉｄｉａ ｄｅｌｉｃｉｏｓａｖａｒ．Ｊｉｎ Ｋｕｉ）２ 材料类别 嫩茎３ 培养条件 培养基：①ＭＳ＋ＺＴＷ．０ｍｓ／Ｌ；②ＭＳ＋ＺＴ１．０ｍｐ／Ｌ；＠ ＭＳ＋６ＢＡ２．０ｍｇ／Ｌ＋ＮＡＡ ０．１ｍｇ／Ｌ；④１／２ＭＳ＋ＩＢＡ０．５～０．７ｍｇ／Ｌ。 蔗糖（市售白砂糖）浓度①～③培养基为３．０％，④培养基为 ２．０％；琼脂浓度为 ０．６５％～０．７０％，ｐＨ５．８～６．０，培养温度 ２５～２８℃，每天光照 １３ｈ，光照强度 １５００～２０００ １Ｘ。４ 生长与分化情况４．１ 愈伤…     

刺梨试管繁殖技术研究

用刺梨茎进行试管繁殖，采用的培养基有３种；１．繁殖无菌试管苗及继代繁殖用ＭＳ＋１．５％蔗糖＋０．５％琼脂粉＋０．５ｍｇ／ｋｇＢＡ；２．促进继代繁殖丛芽伸长生长用ＭＳ＋１．５％蔗糖＋０．５％琼脂粉＋１ｍｇ／ｋｇＢＡ＋０．２ｍｇ／ｋｇＩＡＡ；３．诱导试管苗生根用１／２ＭＳ＋１．５％蔗糖＋０．５琼脂粉＋２ｍｇ／ｋｇＩＡＡ。经过无菌培养物的建立、抗黄化苗的筛选、继代繁殖、丛芽伸长培养、诱导生根、试管苗移栽     

苹果低氧气调新组合及其防治虎皮病的效果

以玫瑰红苹果为试材研究０℃和１０℃温度下２％Ｏ２与３％、７．５％、１２％ＣＯ２不同气调组合处理的效果。选出在０℃和１０℃下气调新组合２％Ｏ２＋７．５％ＣＯ２，其特点是Ｏ２浓度在低氧气调范围内，ＣＯ２浓度明显高于国外低氧气调。低氧气调新组合处理果实１２１ｄ，果肉硬度和果皮叶绿素含量高于对照（０℃＋空气），果皮α－法尼烯和共轭三烯含量显著低于对照。其中１０℃＋２％Ｏ２＋７．５％ＣＯ２处理果实再在２０℃     

菌种快速繁殖法的研究

试验证明，雨季采用苗高大于２０ｃｍ的宣传品苗造林，平均成活率可达８４．４％，非雨季容器苗造林，加入吸湿剂后成活率亦可达７０％以上。容器苗造林成活率Ｙ与容器高ｘ１，根茎比ｘ；吸温剂用量ｘ，造林季节ｘ４之间的回归模型为：Ｙ＝５２．２５４７＋０．１５０７ｘ１－０．１５３０ｘ２＋２．０１９８ｘ３＋１８．４４９９ｘ容器苗造林的有效投资为：Ｄ＝ｆ（Ｗ总）／Ｙ＝（１．７０１８＋０．２４３８ｈ＋０．２４３ｔ＋ｎ＋     

几种微肥、激素对垫江白柚着果及品质的影响

本试验主要探索微肥、激素对垫江白柚着果及品质的影响，以期解决垫江白柚着果率低的问题。１材料与方法 试验于１９９９年在飞龙乡高明园艺场进行，试材为沙壤上．上生长的６年生垫江白柚。 设４个处理：①０．３％磷酸二氢钾＋ ０．４％尿素；②０．２％硼砂＋处理①：③１６７× １０－６防落素＋处理①；④２０× １０－６赤霉素＋５×１０－６　２．４－Ｄ＋处理①：⑤对照（不作任何处理）。 单株小区，重复２次，随机排列。选择有代表性的枝分别于４月２５日数花，５月２５日、７月２２日统计第一、二次生理落果情况，１１月 ２３日…     

莲藕贮藏中褐变度及多酚氧化酶活性的初步研究

研究了不同温度、不同莲藕状态、不同褐变抑制剂处理对莲藕褐变度及多酚氧化酶活性的影响。实验结果表明，低温、节藕、抗坏血酸（０．２５％）＋柠檬酸（０．２％）和ＮａＨＳＯ３（０．０５％）＋柠檬酸（０．２％），莲藕褐变最轻。多酚氧化酶活性随时间的延长而减弱     

花椰菜新品种—丰花60

‘丰花６０’为秋中早熟花椰菜一代杂种，成熟期约６０ｄ，花球组织致密，雪白细嫩，平均单球重０．５７－０．９０ｋｇ，产量３００００ｋｇ／ｈｍ＾２，比对照品种白峰增产２６．９％－４８．３％，生长势强，抗病性好。     

微波处理和漂烫处理对叶菜主要营养成分的影响

研究比较了微波处理和漂烫处理对菠菜、小白菜、苋菜、苦荬菜主要营养成分的影响.结果表明:经微波处理和漂烫处理后的4种叶菜中叶绿素、可溶性糖、抗坏血酸和蛋白的含量与其新鲜叶菜相比都有所降低;微波处理后叶菜中叶绿素、可溶性糖、抗坏血酸和蛋白质的损失量比经漂烫处理后损失量小.     

甘蔗田套种黑木耳技术

吉兰泰地区现存梭梭林中梭梭生物量占全林地的９５％以上，达６．４２ｔ／ｈｍ＾２，且随着生长状况，密度而变化。梭梭单株生物量与梭梭和高度（Ｈ）、地径（Ｒ）、冠幅面积（Ｅ）三项生长指标之间关系密切，可用下面二个方程进行预测：ＢＷ＝０．０１＋０．２０４Ｈ＋５．０６７Ｅ－０．０３８ＨＥ－０．７３８Ｒ＋１．４１７ＨＲ－０．９９２ＥＲ＋０．２４３ＨＥＲ。