牛奶中抗生素残留的危害及对策

抗生素在奶牛养殖中的广泛应用,不可避免地造成牛奶中抗生素的残留。抗生素残留不仅影响牛奶的品质,还给饮用牛奶的人们带来严重的安全隐患。本文分析了牛奶中抗生素残留的主要危害,提出了一系列控制残留的措施。     

牛奶中抗生素残留的检测分析

抗生素能破坏人体肠道内的细菌平衡甚至使人发生过敏反应导致发热或过敏性休克。牛奶中的抗生素残留日趋受到社会各界的广泛关注。本研究用ELISA法对牛奶样品进行筛选,然后用HPLC法进行定量检测,依据检测结果对牛奶中抗生素的残留现状、来源及危害性等方面进行了分析。     

辽宁牛奶中抗生素残留简析

正牛奶营养丰富,可提高人体免疫力、增强体质,是对人类最有益、最健康的食品之一。随着抗生素在乳畜饲养业中的广泛应用,生鲜乳中抗生素残留问题日益受到国际社会的重视。1牛奶中抗生素残留的来源及其危害一般认为,对泌乳牛用药不当或不注意休药期是牛乳中抗生素残留的重要因素,尤其是使用乳房灌注法治疗乳腺炎时,易造成牛乳中抗生素残留。抗生素是奶牛场治疗乳房炎的常规药物,由于长期大量使用,使耐药菌株     

牛奶抗生素残留检测方法研究进展

近年来,不断出现的食品安全问题引起了人们的重视,凸显了食品安全方面存在的一些漏洞。牛奶作为一种营养丰富、价格低廉的食品,其安全问题几乎牵涉到每一个人,而抗生素残留问题是牛奶安全问题中比较严重的一个。如何快速准确地检测牛奶中是否存在抗生素残留很重要。主要综述了检测牛奶中抗生素残留的不同方法及各自的特点。     

牧草中抗生素的来源及检测方法研究进展

抗生素是生物在其生产活动过程中产生,并能在低微浓度下有选择性地抑制或杀灭其他微生物或肿瘤细胞的有机物。抗生素被长期用于人和动物的疾病治疗,环境中的抗生素对生态环境和人类健康的影响已经得到认知,而这些抗生素可能通过各种途径在牧草中产生残留,也可能因牧草上的微生物分泌而产生,进入畜产品进而危害人体健康。抗生素在天然牧草中已被检测到。综述了牧草中抗生素的来源、抗生素残留的检测方法研究进展,并评估了牧草中抗生素的影响。     

牛奶中抗生素残留检测方法的研究进展及展望

三聚氰胺事件发生以后,牛奶中的食品安全问题受到了广泛关注。但是牛奶中抗生素残留的问题一直存在,严重威胁到广大人民群众的身体健康。因而对其分析检测方法的要求也越来越高,主要对牛奶中抗生素残留检测方法的研究进展作简单介绍。     

动物性食品中抗生素残留的危害及防控

动物性食品中抗生素残留主要来源于注射、口服、饮水等方式,超量的抗生素残留对人体会造成危害。只有加强立法,完善检测方法,建立严格的管理体系,研制新的抗生素替代品,才能有效解决动物性食品中抗生素残留问题。     

生鲜牛奶与消毒鲜牛奶中抗生素残留的检测比较

根据抗生素对微生物的生理机能和代谢的抑制作用,选用微生物的TTC法和普通平板抑菌圈2种方法,通过8组试验分别对含抗生素的消毒鲜牛奶与不消毒鲜牛奶、不含抗生素的消毒鲜牛奶与不消毒鲜牛奶中抗生素的残留进行定性检测比较。结果表明,消毒牛奶与不消毒牛奶在TTC法中显色状态相同,在普通平板抑菌圈法中均出现直径大小相近的抑菌圈。说明经加热灭菌处理后的消毒鲜牛奶与生鲜牛奶一样,其抗生素残留依然存在,没有受到影响。     

畜牧业中抗生素的环境归趋·危害与防治

畜牧业大量使用抗生素造成了动物性食品中抗生素的残留,超量的抗生素残留会对人体、环境等造成危害。讨论了抗生素的来源、归趋和危害,提出了防治措施,即加强立法、完善检测方法、建立严格的管理体系、研制新的抗生素替代品。     

中草药防治奶牛乳房炎研究进展

乳房炎影响奶牛泌乳机能,使产奶量减少,甚至使乳房丧失机能,饮用患病牛的奶对人体有害.近年来,牛奶中抗生素的残留备受关注.中药具有低毒性、低残留及安全性好等优势,人们在防治奶牛乳房炎中开始把注意力转向中草药,以期替代抗生素类药物.应用中草药防治乳房炎正日益被国内外专家所关注.笔者概述了中草药饲料添加剂对提高奶牛产奶性能的研究近况以及中草药防治奶牛乳房炎临床试验研究与应用,同时进行了中草药防治乳房炎作用效果的试验研究,对疗效的作用机理做了初步探讨,并且取得了新的进展.     

荧光光谱技术在肉类中抗生素残留检测中的应用研究进展

肉类中抗生素残留超标容易对人体健康造成一些潜在危害,其已成为影响肉类食用安全品质的一个重要因素。荧光光谱技术作为一种快速检测技术在肉类中抗生素残留检测当中受到了越来越多的重视。介绍了荧光及荧光发光原理,综述了抗生素检测中的主要荧光发光方法,以及同步荧光光谱、三维荧光光谱、表面增强荧光等常用的荧光光谱技术及其在肉类中抗生素残留检测中的应用情况,并对其应用前景进行了展望。     

科技点滴

改造奶牛基因生产免疫牛奶英国奶牛业协会日前说,预计在2005年前后,将有一种能激活人体免疫系统来抵抗传染病和肿瘤的新型牛奶面市,这种牛奶就是共轭叶酸牛奶,又称“免疫牛奶”。有研究表明:牛奶中的共轭叶酸能激活人体的免疫系统功能,但它在目前普通牛奶中含量甚微或根本检测不出含量。该研究项目是通过改造奶牛基因,使其所产的牛奶中含有一定剂量的共轭叶酸,饮用该种牛奶后能获得免疫功能和抵抗传染病的能力。该研究项目已历时10年,耗资百余万英镑,现已作完了包括基因改造方法、生产技术和饮用免疫牛奶志愿者试验的历年追踪调查共三大项研…     

β-内酰胺类和四环素类多残留二联试纸条质量验证试验

[目的]为了更加快速、方便地检测牛奶中的抗生素残留,验证牛奶质量,保证检测结果的有效性。[方法]对β-内酰胺类和四环素类多残留二联试纸条进行质量验证试验,主要验证了检测限、假阳性率、假阴性率3个质量参数。[结果]二联试纸条检测阈值与检测限一致,没有假阴性结果出现,假阳性率也在国家规定范围内。[结论]验证的β-内酰胺类和四环素类多残留二联试纸条可用于牛奶中12种β-内酰胺类抗生素和4种四环素类抗生素的检测。     

牛奶和鸡蛋中抗生素残留规律研究

[目的]了解新疆地区奶牛和蛋鸡生产中常用抗生素类药物在牛奶和鸡蛋中的残留情况.[方法]按照新疆地区奶牛和蛋鸡生产中抗生素类药物的使用方法及剂量进行投放,采集牛奶及鸡蛋样品进行检测.[结果]青霉素钾在牛奶中的残留规律为停药1 d>5 d>3 d;头孢噻呋钠在牛奶中的残留规律为停药3 d>1 d>5 d;链霉素在牛奶中的残留规律为停药1 d>3 d>5 d;长效土霉素在牛奶中的残留量在停药1～11 d一直维持在175 μg/kg左右;停药1和3 d,酒石酸泰乐菌素在鸡蛋中的残留量为2 μg/kg左右;头孢噻呋钠在鸡蛋中的残留规律为停药7 d>5 d>3 d>1 d;环丙沙星在鸡蛋中的残留规律为停药11 d>7 d>5 d>1 d>3 d.[结论]除了长效土霉素外,其他药物在休药期内的残留量均低于中国和欧共体(EEC)规定的标准残留限量.     

LC-MS/MS测定牛奶中7种抗生素残留

[目的]建立液相色谱质谱法检测牛奶中7种抗生素残留的试验方法。[方法]将供试样品用Mcllvaine-EDTA溶液提取后,经HLB 3cc固相萃取柱净化,采用液相色谱质谱仪进行定性、定量分析,以0.2%甲酸水和0.2%甲酸乙腈为流动相,在0.20 ml/min下梯度洗脱。[结果]液相色谱质谱法检测牛奶中7种抗生素残留的方法在2.0~80.0 ng/ml范围内呈良好的线性关系,平均回收率为81.0%~100.0%,相对标准偏差为2.5%~9.6%,检出限为0.01~0.10μg/kg。[结论]液相色谱质谱法适用于牛奶中青霉素G、青霉素V、氨苄西林、土霉素、金霉素、四环素、强力霉素的检测。     

胶体金免疫层析技术在牛奶抗生素残留检测中的应用

胶体金免疫层析技术不仅操作简便、快速、特异,而且特别适用于广大基层检验人员的现场检测。介绍了胶体金免疫层析技术,综述了胶体金免疫层析技术在牛奶中14种β-内酰胺类抗生素、5种四环素类抗生素、1种氨基糖苷类抗生素、1种氯霉素类抗生素、2种大环内酯类抗生素、12种磺胺类抗生素和11种氟喹诺酮类抗生素残留检测中的应用;同时对胶体金免疫层析技术在牛奶中抗生素残留检测中的应用前景进行了展望,指出了其未来的4个发展方向。     

基于酶辅助目标物循环及金属有机框架材料的电化学链霉素传感器

随着抗生素在治疗细菌感染及促进动物生长方面的广泛使用,抗生素残留问题给消费者健康带来了潜在威胁.由于日常生活中牛奶消费量与日俱增,而传统的抗生素检测方法大多具有样品前处理繁琐、检测时间长或仪器价格昂贵等局限性,因此有必要发展一种有效的牛奶中抗生素检测方法.研究构建了一种基于酶辅助目标物循环信号放大策略及金属有机框架材料(MOF)修饰电极的高灵敏电化学适体(Apt)传感器,实现了以牛奶中链霉素(STR)为模型分析物的灵敏检测.目标物STR被磁珠表面dsDNA中的STR Apt特异性识别,形成3'端暴露的Apt-STR复合物,促使发生核酸外切酶Ⅰ(Exo Ⅰ)辅助的STR循环参与生物识别过程,释放出大量信号探针.通过MOF修饰电极吸附信号探针,获得放大的电化学信号输出,以此为STR的定量依据.分析结果表明,该传感器具有低至0.2ng/mL的检出限、良好的选择性及应用于实际牛奶样品中STR的检测能力.该研究提出了一种有效的抗生素检测方法,为食品监测领域提供了一定程度的方法学支撑和技术支持.     

中国羊奶市场发展概况

据营养学专家介绍,羊奶在国际营养学界被称为"奶中之王",羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一,更利于人体吸收,并且长期饮用羊奶不会引起发胖.羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶,美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品,欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍.专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用.     

MTT法检测牛奶中青霉素残留

应用MTT法,对采集到的不同牛奶中青霉素残留进行了检测。结果表明,从正在使用青霉素的奶牛挤出的牛奶检测结果为阳性,表明含有青霉素残留,而未使用青霉素的奶牛挤出的牛奶检测结果为阴性,MTT法检测结果与实际牛奶中青霉素的残留情况一致,说明MTT法可用于日常生活牛奶中青霉素残留的检测。     

市售消毒纯牛奶中抗菌药物残留的检测

为了解北京市售消毒纯牛奶中抗菌药物残留情况,随机采购此牛奶50份,分别采用TTC法、微生物检测法和酶标免疫分析法对样品进行抗生素残留检测,以农业部2001年发布的"无公害食品"牛奶中不得检出抗生素为判定标准.TTC法检测出4份阳性,3份可疑,阳性率为8%,可疑率为6%;微生物法检测出青霉素类残留阳性5份,阳性率为10%.酶标免疫分析法检测出四环素类阳性4份,阳性率为8%;链霉素残留阳性11份,阳性率为22%;磺胺二甲嘧啶检测结果全部为阴性.调查结果显示市售消毒纯牛奶中有部分存在抗菌药物残留.