河蟹的生物学

河蟹是我国水产养殖的主导品种之一。近几年来,我国的河蟹养殖业发展迅速,河蟹养殖也已形成规模化,但同时也带来了种质、资源、环境及病害等诸多问题。由于持续过度捕捞,河蟹的天然资源每况愈下;不同水系间河蟹的盲目引种和苗种的无序流动,造成种质混杂与种质严重退化,种质问题已成为制约我国河蟹产业持续发展的瓶颈。由于多年的快速发展,长江流域的绝大多数湖泊等大水面已开展了河蟹养殖,养殖的集约化程度不断提高,造成养殖环境不断恶化,病害频繁发生。为了我国河蟹产业的可持续发展,有必要针对当前河蟹产业发展中存在的关键问题进行一次整理和规范。新年伊始,本刊特约上海水产大学王武、成永旭、李应森三位教授推出有关河蟹的专题讲座,对河蟹的生物学、河蟹的人工繁殖和育苗技术、仔蟹培育技术、1龄蟹种培育技术、商品蟹养殖技术、蟹文化等进行了较为全面、系统的阐述,以飨读者。     

性早熟河蟹的识别和预防

中华绒螯蟹俗称河蟹,属甲壳纲、十足目、方蟹科、绒螯蟹属,是我国重要经济蟹类之一。近年来受市场的影响,各地广泛开展河蟹养殖。但蟹种培育是河蟹养殖的一个薄弱环节,培育技术尚不完善,尤其性早熟问题严重影响着河蟹养殖业的发展。养殖河蟹性早熟是指蟹种经一年培育之后性腺即已成熟,停止生长,规格一般不足50g,即达不到商品规格,也无养殖价值。给河蟹养殖户造成严重损失(徐兴川,1994;柳志会,1992)。     

河蟹健康养殖的"四质"问题

推行河蟹健康养殖,既是实现增产、增收、增效的必要途径,也是确保河蟹养殖业可持续发展的必由之路。本文就与此相关的“四质”问题,作肤浅的探讨。一、种质优良的种质是推行健康养殖的基础。近年来,由于“南蟹北调、北蟹南下”,加上生态环境的日益恶化以及管理不善等原因,造成蟹种混杂及种质退化。主要表现为:个体性腺成熟前提,养殖病害特别是“颤抖病”等传染病增多,成蟹规格减小。这种品种本身的退化给养蟹业的正常发展带来了极大的冲击。值得一提的是,对河蟹品系的认识,存在一种误区,即片面强调长江水系是正宗中体绒螯蟹。事实上,无论是…     

池塘大规格河蟹养殖技术

目前，随着河蟹养殖规模的不断发展，河蟹养殖已被越来越多的人所认可，面积不断扩大，产量不断提高，效益不断提升。人们对河蟹的质量要求也越来越高，都希望能吃上规格大，质量好的河蟹，以饱口福。所以，要满足人们对高品质蟹的要求，就必须提高养殖技术，养殖大规格优质河蟹。大规格河蟹是指个体重达150g以上的“青背、白肚、黄毛、金爪”的成蟹。根据我们近几年池塘养蟹的实践经验，现将培育大规格商品蟹的养殖技术要点简述如下：     

关于搞好2001年河蟹养殖生产结构调整的建议

近几来，我国的河蟹养殖生产快速发展，养殖面积逐年扩大，养殖领域不断拓宽，养殖产量大幅度增长。 1999年，全国的河蟹养殖面积已达 40多万公顷，养殖产量 2l万吨， 2000年河蟹养殖产量预计可达 24～ 25万吨。河蟹养殖生产已成为我国淡水名特优新品种养殖中的主导产品，经济效益比较好的产业，在推动我国淡水养殖生产持续健康发展上起到了重要作用。江苏是全国河蟹养殖的重点产区，河蟹产量占全国产量的 60％以上。 随着我国河蟹养殖生产的快速发展，产量的大幅度增加，商品蟹的销售价格也随之下降，加上近几年来河蟹养殖病害增多，投入…     

2014年江苏河蟹养殖现状及2015年发展建议

<正>近年来,随着河蟹产业的快速发展,河蟹养殖投入成本逐年增高,商品蟹上市季节价格波动性较大,河蟹养殖的收益率逐步压缩,广大养殖户的养殖风险也在增加。2014年江苏省成蟹养殖生长周期期间低寒与高温天气较少,环境气温条件适宜,养殖主产区技术与模式成熟,病害发生率较低,河蟹产量和规格较去年有了较大的提高,但是商品蟹特别是大规格河蟹价格下挫明显,中小规格河蟹价格也受到波及,影响到一些地区河蟹养殖户的收益,引发我们对当前江苏省河蟹产业发展现状的思考。     

池塘养殖河蟹的病因及对策

近年来，随着河蟹养殖的规模化，集约化程度的提高，水体环境恶化，河蟹的病害问题日趋严重，已成为制约河蟹养殖发展的重大障碍。因此，加强对河蟹疾病的研究十分必要。笔者在多年实践的基础上，综合各地经验，对池塘养殖河蟹的发病原因及其防治对策进行了深入的探讨，以期在治疗时能对症下药，提高防治效果。 1发病原因 河蟹在野生状态下抗病力很强，较少生病。而池塘养殖的河蟹其抗病力明显减弱，发病率居高不下，新的病种不断出现。造成这种现状的原因是多方面的，既有种质退化、营养失衡所造成抗病力下降，又有水体环境恶化、大量病原…     

稻田生态培育蟹种技术

河蟹养殖在我国发展很快，特别是20世纪70年代人工繁殖取得突破，经过几十年的发展，养蟹技术日趋成熟。但近年来养殖生产中出现了性早熟、种质变异、药物残留等问题，严重影响了河蟹的品质、产量和蟹农的经济效益，更影响了河蟹养殖产业的可持续发展。在实施稻田生态培育蟹种过程中，优选长江水系中华绒螫蟹种，优化育种技术，建立河蟹苗种安全生态育种体系，严格按照《无公害渔用药物使用准则》规范育种用药，从河蟹产业源头杜绝药物残留。据跟踪调查，苗种在成活率、生产速度、抗病能力、种质等方面均达到了理想的效果，得到了养殖户的认可：     

提高河蟹养殖成活率的关键技术

在河蟹人工养殖生产中，养殖成活率的高低，是影响养殖成败的关键因素。笔者通过几年来的实践和调查，总结出如下一些关键技术，以供参考。1选择优质苗种选择抗病力强、种质好的河蟹苗种是提高河蟹养殖成活率的物质基础。目前市场上的河蟹品种虽然都叫中华绒鳌蟹，但由于其长期生长的水系、盐度、温度等条件不同，形成了一些地区种或亚种，它们对环境的适应性和抗病力有所不同，因而其养殖成活率也有较大差异，最好选择长江水系河蟹（俗称长江蟹）作为养殖对象。其中又分3类：第1类是从长江中捕捞获得的各种规格蟹种，这种河蟹苗在上溯徊游…     

河蟹养殖新技术

近两年来，随着养蟹面积的扩大，总产在不断增加，可是效益却急剧下降，出现了一些亏损地区和亏损户，其原因是河蟹规格小、品味差、病害多。今后要提高河蟹养殖的经济效益，就必须进行科学养蟹，走生态养蟹之路，不断提高商品蟹的规格、质量和单产，养蟹业仍然是有潜力可挖，有利可图的产业。为使蟹农们在养蟹生产上增产增效，提供几点参考意见。一、要在养蟹技术上下功夫俗话说：“外行不做内行事”。投身到养蟹业中去，先要在河蟹养殖的理论上弄懂、弄通，再去认真实践，精通业务技术，才能不断提高养殖水平，才能有钱赚；投入高新科技，…     

河蟹养殖及蟹文化(二)河蟹的人工繁殖和育苗技术

由于天然蟹苗资源的枯竭和数量不稳定，目前河蟹的苗种绝大多数来源于人工育苗，苗种的生产单位以江苏为主体，2006年江苏人工蟹苗的产量占全国蟹苗产量的83％。但目前我国大部分河蟹育苗场忽视亲本的选育复壮，导致种质退化，“原种不原，良种不良”。这些育苗场对亲本的选择随意性很大，基本上实行“拿来主义”，在河蟹交配时期，直接让从池塘、湖泊拿来的蟹进行交配，等待其产卵孵化，因而育苗成活率低，苗种质量差。对亲蟹的强化培育也不够重视。这样直接造成大眼幼体产量和质量不稳定，扣蟹养殖回捕率低，成蟹养殖期间病害多等，严重影响中华绒螯蟹养殖业的健康发展。国内外的大量研究表明，亲本的营养状况对其生殖性能和苗种质量有着极大的影响，对亲本进行合理的强化培育，可显著提高其生殖性能和苗种质量。     

提高河蟹养殖效益的几种方法

提高河蟹养殖效益,可以从节本增效入手,充分利用各种优势,适应市场需求,使养殖产量和质量都有所增加,具体可以从以下几方面来综合考虑。 1、蟹种应自育自养 选择优质蟹种投放足养殖成功的关键。近年来,各地蟹种紧缺,市场混乱,南北蟹种交杂,购买到优质蟹种比较困难。养殖户自己培育蟹种,可以保证蟹种来源清楚,种质纯正,河蟹体质好,适合放养池的环境,成活率高,避免外购蟹种要经过长途运输等人工操作,造成伤亡的现象,同时,还能减少大笔购种费用,节约成本。培育蟹种可事先根据养殖计划确定培育方式及养成规格。一般每培育一只蟹种可节约费用一倍以上,少则几角,多则一元以上。     

河蟹当年养成新技术

采用中华绒螫蟹早繁苗暖棚培育成Ⅴ－Ⅵ期幼蟹，在池塘、稻田等水体养殖，当年可达到100g／只左右的商品蟹规格。这种河蟹当年养成新技术具有缩短河蟹养殖周期，降低生产成本和减少养殖风险的优点，为发展河蟹养殖业开辟了新途径。通过几年的推广，湖州市1998年的河蟹当年养成面积达到100多hm2；菱湖等养殖老区已发展成为水产养殖业新的增长点。现将该项技术介绍如下。1养殖条件1．1池塘建设一般养殖池塘、稻田、洼地稍作改造，即可用作河蟹当年养成他。养殖地要求底质平坦，提埂有坡度，坡度比为l：2左右，水源充足、无污染，过排水方便，…     

“长江1号”河蟹与普通河蟹对比养殖试验

<正>江苏省兴化市是闻名全国的河蟹养殖大市,现有76万亩河蟹养殖水面,2008年获得"中国河蟹养殖第一县(市)"荣誉称号,2012年河蟹产量达5万t。全市拥有泓膏、板桥、金香来、金沙沟等多个河蟹品牌,随着河蟹产业的不断发展壮大,病害多、生长慢、规格小等因河蟹种质退化而暴露的问题也日益增多,不少河蟹养殖户期盼着河蟹养殖新品种的出现,以此走上一条高产高效的致富新路。兴化市老圩乡朱文村河蟹养殖户杨天贵,在2012年3月上旬购进了河蟹养殖新品种"长江1     

“长江1号”河蟹蟹种高效培育技术

正近年来,养殖户在蟹种培育过程中遇到了一些问题,如种质退化、成活率不高、规格蟹整齐度不够、蟹种培育产量低、效益差等,直接影响到成蟹的养成规格与养殖产量,影响到河蟹养殖业的健康发展,养殖户也逐渐开始意识到河蟹种质的重要性。2015年江苏省常熟市辛庄镇金荡村徐伟军作为江苏省水产三新工程项目示范区养殖户,引进"长江1号"河蟹大眼幼体进行蟹种培育,取得了较高的产量和效益,现将主要培育技术总结如下。     

关于河蟹养殖中现存有关问题的探讨（下）

四、关于成蟹养殖中存在几个问题的探讨目前成蟹养殖中出现的问题很多，最终表现为上市成活率低、产量低、规格小、效益差，这一结果的形成主要由养殖技术、品种选择、病害发生这三点原因引起，按这三点原因我们归纳以下几点内容：（一）品种选择与放养１－品种问题，是目前养蟹群众谈论最多，也是河蟹市场最乱的问题。河蟹尽管统称中华绒螯蟹，但在实际养殖过程中，南北水系河蟹存有差异。经过群众实践和我们的试验，以及全国有关科技工作者的论证，各水系的河蟹存在诸如个体大小、颜色、味道好坏、性成熟时间、培育成活率高低和形态上等多…     

不同水系河蟹养殖效益比较

河蟹养殖以其绿色产品、市场销路好、养殖效益高而得以迅速发展。为了探讨不同水系河蟹养殖效益，以长江蟹、辽蟹、鸥江蟹及闽蟹的养殖进行了试验研究和讨论。结果是长江水系河蟹生长速度快，成活率高，明显优于其他水系河蟹的生长。放养长江水系河蟹效益最为明显，且人工培育苗种优于天然苗种。     

北方河蟹育苗,养殖现状和展望

作为我国河蟹的北方产区，都已广泛地开展了河蟹的人工育苗和养殖生产。当前河亩养殖和人工育苗的发展具有以下几个有利条件。（1）市场：从80年代后期起，无论是成蟹、扣蟹还是蟹苗，其市场销售形势一直看好，价格席季节性上、下浮动外，始终很高，使养殖者有利可图，市场弓旧人们发展河亟养殖事业。（2）技术突破：无论是成亩养殖还是人工培育苗种，技术上都有重大突破，从坑塘养殖到稻田养殖，从工厂化人工育苗到上池育苗都能从事生产并取得成功，解决了生产的关键。（3）效益：由于有了广阔的市场和技术上的保证，养殖生产就有效益上的…     

河蟹蟹种池塘越冬管理的几点措施

经过多年的探索，河蟹良种培育体系已逐渐完善，但由于我国北方冬季气温偏低，越冬期长，多年来池塘河蟹蟹种冬季安全管理问题仍是困扰广大北方养殖户的难题，因此，做好池塘河蟹蟹种越冬期间管理，提高蟹种越冬成活率，对于河蟹养殖来说至关重要。下面分别从蟹种越冬池的选择、蟹池水质调控、蟹种冬季喂养、蟹种疾病预防等几方面介绍蟹种冬季安全管理的几点措施：河蟹作为变温动物，其体温主要取决于环境水温，在较低气温下蟹种容易冻伤甚至死亡，因此蟹种越冬池的选择很重要。     

河蟹育种技术

河蟹育种技术用蟹苗（大眼幼体）直接养殖成蟹，成活率极低，产量不高，效益也不理想。因此，采用网箱和池塘，育成蟹种（扣蟹）后投放，是提高养殖成率的重要措施。现将培育蟹种的技术介绍如下：一、培育池要求培育池水面为１／１５—１／５公顷，最大不要超过２／３公顷...